Qué podría ser más fácil que hervir espaguetis. Pero sin la salsa, será solo pasta. Después de todo, la salsa hace que los espaguetis sean realmente sabrosos.
Salsa de tomate para espagueti
- Principios básicos de cocción
Tomate - un producto indispensable en la cocina. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, aderezos y otros platos. Especialmente perfecto para carnes y espaguetis.
Para preparar la salsa se utiliza pasta de tomate, tomates frescos o enlatados.
La salsa de tomate revela completamente el sabor de los espaguetis. Es él quien hace el plato único. Recetas para salsa de tomate mucho.
Además de los tomates, se agregan a la salsa vegetales, champiñones, carne, mariscos, carne picada y otros ingredientes.
Si la salsa está hecha de tomates frescos, se escaldan previamente con agua hirviendo y se pelan. La pulpa de tomate se tritura en pequeños cubos, se frota sobre una rejilla o se interrumpe en puré de papas con una licuadora. El resto de los vegetales se pelan y se muelen. Las verduras, la carne o la carne picada se fríen en aceite caliente, se vierten sobre toda la pasta de tomate y se guisan durante varios minutos.
Espaguetis listos para poner una diapositiva en un plato y se vierte sobre salsa de tomate.
Receta 1. Salsa de tomate Spaghetti clásica
Ingredientes
Una libra de tomates frescos;
150 g de pimiento dulce;
caldo de pila;
cebollas - 100 g;
30 ml de aceite de oliva;
pasta de tomate - 50 g;
ajo - 12 g;
7 g de especias italianas.
Método de preparación
1. Lave los tomates, colóquelos en un plato hondo y vierta agua hirviendo. Después de unos segundos, drene el agua y retire la cáscara delgada de los tomates. Pelar la cebolla y el ajo. Retire las semillas de la pimienta. Todas las verduras, excepto los tomates, picar en trozos pequeños. 2. Coloque la cebolla y el pimiento dulce en una sartén con mantequilla y fríalos a fuego medio durante siete minutos.
3. Coloque los tomates y el ajo en el recipiente de la licuadora. Perebeyte todo al estado del puré de papas. Transfiere la mezcla de tomate a una sartén con verduras. Revuelva Después de un par de minutos, vierta el caldo, revuelva y deje hervir. Guiso por unos minutos.
4. Sazone la salsa con sal, especias y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que espese. Poner la salsa encima del espagueti hervido, adornar con perejil y hojas de albahaca.
Receta 2. Salsa de tomate espagueti con tocino
Ingredientes
cebollas - dos cabezas;
250 g de queso duro;
diente de ajo;
5 g de orégano;
30 g de pasta de tomate;
cinco tomates frescos;
200 g de tocino;
espaguetis - 350 g
Método de preparación
1. Poner la sartén con aceite de oliva en la estufa. Cebollas peladas cortadas en medio aros. Freírlo de color marrón dorado.
2. Cortar el tocino en una pajita y colocar en una sartén con cebollas. Cocinar por otros cinco minutos. Diente de ajo purificado finamente desmenuzado y enviado tras el tocino.
3. Agregue la pasta de tomate a la sartén, revuelva. Los tomates cortados en trozos pequeños. Poner los tomates frescos en la sartén. Sazone todo con pimiento rojo y orégano. Llevamos la salsa a hervir, giramos el fuego y cocinamos, revolviendo constantemente, durante otros diez minutos.
4. Agregue la salsa de tomate a los espaguetis hervidos y mezcle. Cocinar a fuego lento durante tres minutos, agregar el queso rallado y servir en la mesa.
Receta 3. Salsa de tomate para espaguetis con crema y jamón
Ingredientes
dos tomates;
jamón - 300 g;
40 g de mantequilla;
crema grasa - stak. 5 g de hierbas secas;
100 g de queso parmesano;
espaguetis - 450 g
Método de preparación
1. Derretir la mantequilla en la sartén.
2. Lave los tomates lavados con una servilleta y córtelos en trozos pequeños. Ponemos en el aceite, reducimos el calor y atormentamos hasta que los tomates ponen el jugo. Luego agregar el fuego y asar por unos cinco minutos.
3. Moler el queso parmesano en un rallador mediano o grueso. Pon otra sartén a fuego lento, derrite la mantequilla y esparce el queso. Vierta la crema, sazone con pimienta, hierbas secas y sal. Cocinar los alimentos, revolviendo constantemente, durante unos tres minutos.
4. Corte el jamón en tiras finas y fríalo hasta que esté ligeramente rojo en una sartén aparte.
5. Agregue la mezcla de queso crema, el jamón a la sartén con los tomates y mezcle bien.
6. Coloque los espaguetis hervidos en una sartén con una salsa de crema de tomate. Revuelva rápidamente.
Receta 4. Salsa de tomate para espaguetis con berenjena
Ingredientes
250 g de berenjenas;
5 g de especias;
cebollas - 100 g;
700 g de tomates frescos;
aceite vegetal;
ajo - 15 g
Método de preparación
1. Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos, sal y dejar en un colador durante 20 minutos para resaltar el jugo. Luego enjuague con sal y seque sobre una servilleta.
2. Cebolla finamente picada y fritura de ajo medio picada durante dos minutos. Retire la cáscara delgada de los tomates frescos vertiendo agua hirviendo sobre ellos. Cortar la carne en rodajas y ponerlos en una sartén con cebolla frita. Tomit a fuego lento durante unos diez minutos.
3. En una sartén separada, freír las berenjenas con el ajo restante hasta que estén blandas. Luego transfiérelos a la sartén con los tomates y cocine a fuego lento todo por la misma cantidad de tiempo, revolviendo constantemente. Sazonar con sal y pimienta.
Receta 5. Salsa de tomate espagueti con carne picada
Ingredientes
aceite de oliva - 40 l;
Tomates en su propio jugo - 1.2 kg;
10 g de orégano y albahaca;
carne picada - 400 g;
25 gramos de azúcar;
300 gramos de pimiento dulce;
cebollas - dos cabezas grandes;
ajo - 20 g
Método de preparación
1. Coloque la carne picada en una sartén profunda y fría en aceite caliente, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos.
2. Limpiamos ajos y cebollas de cáscaras. Pimienta enjuagada y se corta el tallo con semillas. Picar finamente todas las verduras, agregar a la carne picada y cocinar por siete minutos.
3. Corte los tomates frescos en rodajas y colóquelos en el recipiente de la licuadora. Aplaste los tomates hasta que estén suaves, agregue azúcar, sal, pimienta y sazone con especias. Vierta la mezcla de tomate en la sartén con carne picada. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante media hora.
Receta
6. Salsa de tomate con pollo y espagueti
Ingredientes
30 g de queso duro;
30 ml de aceite vegetal;
30 g de pasta de tomate;
diente de ajo
cebolla;
una pizca de pimientos;
200 g de filete de pollo;
media taza de agua filtrada;
40 g de espaguetis.
Método de preparación
1. Pelar la cebolla limpia en un cubo pequeño. Pelar y picar el ajo lo más pequeño posible. Freír las cebollas y el ajo, revolviendo constantemente, durante un par de minutos.
2. Lavar y cortar el filete de pollo. Poner en una sartén con cebollas y freír a fuego moderado durante unos tres minutos.
3. Agregue pasta de tomate a la carne, sal y sazone con la mezcla de pimienta. Revuelva Vierta medio vaso de agua fría y cocine a fuego lento la salsa con la carne durante unos diez minutos, tapada con una tapa.
4. Envíe los espaguetis hervidos al estado de "al-dente" en la sartén con la salsa. Revuelva y deje reposar durante un par de minutos para remojar la salsa de espagueti. Espolvorear con queso rallado y perejil picado.
Receta 7. Salsa de tomate espagueti con champiñones
Ingredientes
10 g de perejil seco;
500 g de champiñones frescos;
120 g de cebollas;
condimento de setas;
100 g de pasta de tomate;
300 g de tomates jugosos.
Método de preparación
1. Cortar las cebollas peladas en medio anillos finos. Champiñones cortados en láminas delgadas.
2. Freír las cebollas con champiñones, condimentar con especias para los champiñones y la sal.
3. Mis tomates, y cada uno hace un corte transversal. Vertemos agua hirviendo sobre tomates frescos y quitamos la piel delgada. Cortar la pulpa de los tomates en trozos, colocarlos en un recipiente de la licuadora y aplastarlos a un estado de puré. Vierta en una cacerola, agregue una cucharada de aceite vegetal y cocine a fuego lento durante diez minutos hasta que espese.
4. Vierta la mezcla de tomate en la sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Vierta las hierbas secas y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Poner la salsa lista sobre los espaguetis hervidos y servir.
Receta
8. Salsa de tomate espagueti con mariscos
Ingredientes
500 g de cóctel de mariscos;
una mezcla de hierbas;
dos dientes de ajo;
130 ml de vino blanco seco;
cabeza de cebolla
60 g de pasta de tomate;
Dos tomates frescos.
Método de preparación
1. Descongele el cóctel de mar y enjuáguelo bien.
2. Tomates frescos, lavar, limpiar y escaldar con agua hirviendo. Pelarlos de piel fina. Picar la pulpa de tomate en una mezcla homogénea con una licuadora.
3. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Vierta dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, caliéntela y fríe la cebolla con el ajo hasta obtener un ligero rubor y suavidad.
4. Vierta los tomates picados en una cacerola, sazone con una mezcla de hierbas y albahaca seca. Revuelva y vierta el vino. Pimienta, sal. Tan pronto como la mezcla hierva, retuerza el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante diez minutos. Retire la salsa de la estufa. 5. En una sartén separada, saltee la mezcla de mariscos durante tres minutos. Luego drene el líquido liberado y mezcle el cóctel de mariscos con la salsa de tomate. Revuelva
Salsa de tomate para espaguetis - Consejos y trucos
- Si quieres hacer una salsa espesa, agrega un poco de almidón o harina.
- Toma solo tomates dulces para la salsa; el ácido ni siquiera puede ser bloqueado por el azúcar.
- Los tomates frescos se pueden triturar en un puré con un rallador o una licuadora.
- Para preparar la salsa, puedes usar pasta de tomate, jugo, tomates frescos o enlatados.
