Sin los espaguetis con mariscos, es imposible imaginar no solo la cultura moderna de los restaurantes, sino también la cocina familiar.
La receta tradicional italiana es muy apreciada en todo el mundo por su simplicidad, rápida preparación y delicioso sabor del plato.
La ligereza, la saciedad, el beneficio son las principales ventajas de los espaguetis con mariscos.
La porción tradicional más útil - con salsa marinara, que está hecha de tomates, ajo, aceite de oliva y albahaca.
Sin embargo, hay otras opciones: salsa cremosa y crema agria, agregando aceitunas, anchoas, verduras y hierbas a los espaguetis.
Los mariscos se pueden utilizar en forma de cócteles preparados o elegir una combinación de sabores a su gusto. Son buenos con pasta y camarones, y calamares, y mejillones. El ramo se complementará con vieiras, pulpos, langostinos, langostas.
Espaguetis con mariscos: los principios generales de la cocina
Para preparar el plato, necesitas cocinar espaguetis y preparar la salsa por separado con mariscos. Luego espaguetis preparados en una salsa, calentando durante unos minutos. Queda por servir espaguetis calientes con mariscos, decorando lujo mediterráneo con queso rallado, hierbas frescas, rodajas de aceitunas.
Es mejor tomar espaguetis de trigo duro: no se reducirán ni se pegarán. La pasta cocida no debe durar más de siete u ocho minutos, sumergirla en agua hirviendo con sal. Luego tirar en un colador.
Los mariscos en forma de cóctel de mar congelado se pueden preparar de dos maneras.
1. Vierta agua caliente sobre el cóctel, hierva de tres a cinco minutos, luego cuele a través de un colador y fríalo o guise.
2. Tire la bandeja, sin descongelar, y espere a que se evapore el líquido. No cierre la tapa, revuelva el contenido de la sartén. Si los camarones se cocinan por separado, deben limpiarse, luego freír por separado de los otros ingredientes.
Cuando sirva lo principal: lograr un empapado uniforme con salsa de espagueti y una distribución uniforme de mariscos en cada porción.
Espaguetis con mariscos y tomates en vino blanco "Romance italiano"
La receta del plato italiano más cercano a los espaguetis con mariscos. Su encanto es la salsa de tomate, el queso parmesano rallado, una gran cantidad de ajo y hierbas frescas.
Ingredientes:
• una libra de espaguetis;
• 750 g de mariscos en forma de un cóctel o mezcla de mariscos preparados en partes iguales de mariscos, camarones y mejillones
• dos cabezas de ajo;
• dos tomates grandes y jugosos;
• bombilla mediana;
• tres cucharadas de pasta de tomate;
• media taza de aceite de oliva;
• dos tercios de copas de vino blanco seco;
• 150 gramos de parmesano;
• un manojo de perejil;
• medio limón;
• Sal marina, pimienta recién molida.
Preparación:
Vierta los mariscos con agua tibia y deje descongelar durante unos veinte minutos.
Picar finamente la cebolla, picar el ajo con un cuchillo.
Caliente tres cucharadas de mantequilla en una sartén y fríe la cebolla con ajo hasta que esté suave, durante tres o cuatro minutos.
Cortar los tomates y ponerlos en la sartén.
Espolvorear, espolvorear con pimienta, mezclar.
Vierta en el vino zazharku cebolla-tomate.
Añadir la pasta de tomate.
Cubra la salsa con la tapa y cocine a fuego lento durante unos quince minutos.
Calentar el aceite restante en una cacerola separada.
Con los mariscos escurrir el agua y ponerlos en aceite hirviendo.
Revolviendo, freír hasta que estén tiernos durante unos siete minutos.
Ponga los mariscos terminados en un plato separado.
Cocer los espaguetis, doblar en un colador.
Se debe dejar un vaso de agua, en el que se hirvió la pasta, para preparar la salsa.
Poner los espaguetis en la sartén.
Verter la salsa de tomate, la decocción, poner los mariscos y mezclar. Poner al fuego para que el plato se caliente uniformemente.
Parrilla De Parmesano.
Picar el perejil.
Coloque los espaguetis en platos, espolvoree con la miga de queso y decore con hierbas frescas.
Espaguetis con mariscos en salsa de queso crema "Cena para dos"
Maravillosa salsa de crema para dar a esta variante los espaguetis con ternura de marisco y un sabor ligero. Una receta muy sencilla basada en productos que están disponibles todo el año.
Ingredientes:
• una libra de cóctel de mar;
• doscientos gramos de espaguetis;
• media taza de crema agria más grasa;
• cucharada de mantequilla;
• tres botes de aceite vegetal;
• un diente de ajo;
• 150 gramos de queso;
• cebolla pequeña;
• sal y pimienta;
• limón;
• albahaca o perejil.
Preparación:
Hervir el agua en una cacerola.
Poner en agua hirviendo los mariscos.
Cocinar los mariscos durante cinco a siete minutos.
Picar la cebolla y el ajo.
Rallar finamente el queso.
Vierta el aceite vegetal en la sartén y ponga la mantequilla.
Cuando la mezcla de aceites se caliente, freír las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
Escurrir el agua de los mariscos hervidos.
Poner en la sartén, freír durante dos minutos.
Hervir los espaguetis.
Mientras cocinan la pasta, poner la crema agria en la salsa.
Guise los mariscos en crema agria a fuego muy bajo durante unos dos minutos. Revuelva constantemente.
Sal, espolvorear con pimienta.
Añadir la miga de queso, mezclar.
Escurrir la pasta del agua.
En la misma sartén poner un trozo de mantequilla, poner sobre el fuego.
Regrese los espaguetis a la sartén con mantequilla derretida, caliente.
Extender en los platos.
Para cada porción de pasta disponga generosamente de salsa de queso crema agria con mariscos.
Si lo desea, condimente con unas gotas de zumo de limón.
Decorar con perejil picado o albahaca.
Espaguetis con mariscos en crema “Tommy Evening”
Una opción simple y efectiva de espaguetis con mariscos, que ayudará en cualquier momento. El sabor especial del plato aporta chalotes, nuez moscada y albahaca fresca. Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de espaguetis;
• una libra de mariscos;
• dos dientes de ajo;
• trescientos mililitros de crema espesa;
• dos cebollas de chalota;
• Un poco de aceite para la sartén;
• una cucharada de nuez moscada;
• sal, pimienta;
• varias ramitas de albahaca.
Preparación:
Cortar la cebolla en pequeños cubos.
Cuchillo picar el ajo lo más pequeño posible.
Calentar el aceite.
Poner la cebolla y el ajo, freír hasta que estén blandas.
Poner agua para los espaguetis.
Enjuagar los mariscos con agua caliente, dejar descongelar.
Vierta la crema en la sartén, sazone con sal, pimienta, nuez moscada rallada, mezcle y caliente por dos o tres minutos.
Poner los espaguetis en agua hirviendo.
Poner los mariscos en crema.
Revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante al menos cinco minutos.
Tirar los espaguetis en un colador, luego poner en la salsa.
Revuelva, caliente a fuego lento por un minuto o dos.
Servir caliente acompañado con hojas de albahaca.
Espaguetis con mariscos, tomates y limón "Novia italiana"
Un rico, deliciosamente tierno y sabroso plato según una receta italiana especial, justo lo que puede complacer a los amigos. Apetitoso, sabroso, hermoso!
Ingredientes:
• kilogramo de camarón fresco sin pelar;
• kilogramo de mejillones congelados;
• un paquete de espaguetis;
• cinco dientes de ajo;
• cuatro tomates medianos grandes;
• limón;
• cucharada de mantequilla;
• hoja de laurel;
• varios granos de pimienta negros;
• albahaca fresca y eneldo;
• sal;
• Aceite de cocina para la sartén.
Preparación:
Hierva agua con sal, laurel, granos de pimienta, una ramita de eneldo y jugo de medio limón.
Tirar los mejillones y los camarones, cocinar durante tres minutos.
Vierta los mariscos en un colador.
Pelar los camarones.
Mejillones y camarones espolvorear con jugo de limón y reservar.
Los tomates se ponen en agua hirviendo por un minuto y se pelan. Los tomates pelados rallan grande.
Rallar el ajo o picarlo en la prensa.
Albahaca finamente picada.
Mezclar el puré de tomate con ajo y albahaca, sal.
Cocinar espaguetis.
Freír los camarones y los mejillones durante dos minutos en aceite de oliva.
Luego vierta los mariscos con salsa de tomate y ajo, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Ponga los espaguetis y la mantequilla en una sartén, cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Al servir, decorar con verduras picadas.
Espaguetis con mariscos, pomelo y pimiento dulce
Los espaguetis con mariscos combinan fragante pomelo y pimiento dulce con un sabor especial. Usando la crema, trate de comprar la mayor cantidad de grasa, para no rizarse.
Ingredientes:
• doscientos gramos de espaguetis;
• dos canales de calamar;
• cien gramos de camarón;
• media toronja;
• limón o lima;
• un cuarto de taza de crema;
• Un poco de aceite para la sartén;
• bombilla mediana;
• pimiento dulce pequeño;
• La sal, una mezcla de pimientos.
Preparación:
Picar las cebollas con media cáscara.
Pimiento dulce cortado en tiras finas.
Calentar el aceite, freír la cebolla en él.
Añadir el pimiento a la sartén y guisar durante dos minutos.
Hervir los espaguetis.
Mientras se hierve la pasta, exprime el jugo de la toronja.
Cortar el calamar.
Pelar los camarones.
Mezclar el jugo, una cucharada de limón o jugo de limón y crema.
Verter la mezcla en las verduras, mezclar.
Agregue los mariscos, cocine a fuego lento no más de cinco minutos.
Sal, espolvorear con pimienta.
Ponga los espaguetis terminados en platos.
Verter sobre la salsa de pomelo y servir.
Espaguetis con mariscos y champiñones
Una de las opciones más deliciosas de espaguetis con mariscos. La combinación de mariscos y madera es muy, muy exitosa. La crema le da ternura a la salsa.
Ingredientes:
• envasado de espagueti;
• una libra de cualquier marisco;
• diez champiñones medianos (los hongos del bosque para freír, también servirán); • dos dientes de ajo;
• bombilla mediana;
• un vaso de crema espesa;
• Un poco de aceite para la sartén;
• cincuenta gramos de parmesano;
• albahaca fresca.
Preparación:
Poner el agua sobre los espaguetis.
Machacar el ajo con el mango de un cuchillo.
Calentar el aceite y freír el ajo hasta que se doren.
Picar finamente la cebolla.
Champiñones cortados en rodajas pequeñas.
El ajo se tira.
Freír la cebolla en aceite de ajo.
Añadir las setas.
Después de dos minutos, sal y espolvorear con pimienta.
Poner los espaguetis en agua hervida.
Verter la crema sobre los champiñones.
Mientras agita, espere a que hierva.
Guiso durante unos diez minutos a fuego lento.
Poner los espaguetis en un colador, agitar, volver a la sartén.
Poner los mariscos en los champiñones y guisar por otros cinco minutos.
Verter la salsa de espagueti, calentar durante dos minutos y servir.
Espolvoree con queso parmesano rallado y hierbas frescas picadas en un plato.
Espaguetis con marisco y gorra verde de espinaca
Una opción muy útil y sabrosa de espaguetis con mariscos y espinacas frescas es espectacular cuando se sirve.
Ingredientes:
• trescientos gramos de espaguetis;
• 150 gramos de espinacas frescas;
• cuatrocientos gramos de camarón;
• cien gramos de queso feta;
• un vaso y medio de caldo de pollo;
• un poco de aceite de cocina;
• limón;
• una ramita de tomillo (o una pizca de hierba seca);
• albahaca fresca;
• Tres dientes de ajo.
Preparación:
Cocinar espaguetis.
Crujiente de ajo.
Calentar bien el aceite.
Freír los camarones con ajo hasta que se cocinen de dos a cinco minutos.
Vierta el caldo de pollo en la sartén. Si no, solo agua salada.
Añadir una ramita de tomillo y el jugo de medio limón.
La espinaca se lava y se pone en caldo hirviendo.
Cocine las espinacas durante dos o tres minutos.
Añadir a la sartén las gambas fritas.
Caliente hasta que hierva y apague.
Fet se rompe en miga pequeña.
Organizar los espaguetis en los platos.
Extender sobre espinacas y mariscos. Espolvoreado con espaguetis con miga de feta de mariscos y albahaca picada.
Espaguetis con marisco - Trucos y consejos
- Para evitar la digestión de los espaguetis, debes cocinarlos simultáneamente con la salsa. Lo ideal es que ambas partes del plato se preparen al mismo tiempo.
- Para evitar que los espaguetis se peguen, se agrega una cucharada de aceite vegetal al agua durante la cocción.
- Los camarones cocidos cocidos se fríen en uno o dos minutos. Si están crudas, es necesario freírlas hasta que aparezca un color rosa claro, aproximadamente cinco minutos.
- El cóctel de mariscos no puede ser frito por mucho tiempo. Cinco es suficiente para un máximo de siete minutos. De lo contrario, el marisco quedará insípido, el caucho, completamente no masticable.
- Cocinar los espaguetis con mariscos es mejor en oliva, no en aceite de girasol. Otra opción es un secreto francés. En la sartén mezclada con oliva y mantequilla.
- Para evitar que la crema en la salsa se enrosque, deben estar grasosas. Además, la crema no se debe dejar hervir.
