Pasta con mariscos: principios generales y métodos de cocción
Los residentes del Lejano Oriente y el Mediterráneo en el extranjero no piensan en su cocina sin mariscos, pero en nuestro país la situación es un poco diferente. A pesar de la gran cantidad de mares e incluso océanos que rodean, el marisco sigue siendo un manjar. Lo más probable es que esto no se explica ni siquiera por el costo, sino por las tradiciones nacionales (bueno, amamos un buen trozo de carne, después de lo cual los mariscos "no se van"). Si quieres algo inusual, entonces la pasta con mariscos es lo más. Nutritivo, nutritivo, no calórico, inusual y muy sabroso. También es útil durante la dieta.
Se considera que los mariscos son todos comestibles, que pueden capturarse en los océanos del mundo, a excepción de los peces y mamíferos (por ejemplo, las ballenas). Por cierto, la creciente popularidad de los moluscos, calamares y otras especies marinas ha llevado al hecho de que sectores industriales enteros comenzaron a cultivarlos en reservorios artificiales utilizando estimulantes y colorantes. Por ejemplo, ahora casi todos los langostinos se crían de esta manera, que se encuentran en tiendas de China y Vietnam, por lo que a menudo no vale la pena comerlos. Pero a veces es posible, especialmente en la composición de otros platos, como la verdadera pasta italiana.
pasta de mariscos - preparación de alimentos
Ninguna fiesta italiana está completa sin este plato versátil. La pasta es principalmente pasta y salsa. Los productos que se utilizan en restaurantes y que se venden en tiendas están hechos de harina de la más alta calidad. Se limpia la harina, se quitan los brotes y el salvado. Pero es incluso mejor usar pasta integral, aunque no tan sabrosa. Incluso hay especies verdes, espinacas teñidas, esto, como dicen, un aficionado. El relleno universal del plato será el cóctel de mar, que es una mezcla de calamares con mejillones, camarones, tentáculos de pulpo y sepia, pero por separado el plato resultará igualmente bueno. Para 4 porciones, se requieren aproximadamente 500 gramos. Pasta con mariscos - las mejores recetas
Receta 1: Pasta con mariscos y tomates en su propio jugo
Los tomates en su propio jugo son los más adecuados para la comida rápida. Si usa tomates frescos, es mejor quitar la piel, para esto, verter sobre agua hirviendo y freír. Si no hay tomates, agregue dos cucharadas de pasta de tomate.
Ingredientes: (mariscos, puede mezclar 500 gramos), tomates en conserva (300 gramos), crema (200 gramos), aceite de oliva o vegetal (30 gramos), ajo. Pasta (350 gramos).
Método de preparación
Hervir la pasta (al menos 2 litros de agua salada). Utilice los datos en el embalaje, ya que el tiempo puede ser diferente. Freír el ajo en una sartén y verter el contenido del paquete con espacios en blanco congelados. Después de 5-7 minutos, agregue los tomates, después de limpiarlos y cortarlos. Estofado todavía 5 minutos. Al final mezclar la pasta con la salsa y cocer a fuego lento. Al servir, espolvoree con hierbas o una mezcla seca especial "para espaguetis".
Receta 2: Pasta con mariscos (camarones) y champiñones
Cocinar no nos llevará más de 20 minutos desde que hierva el agua. Puede tomar cualquier pasta, cuernos o fideos, tanto italianos como nacionales. Los champiñones se fríen muy rápido, el otoño se pone delicioso en crema agria. En este caso, no utilizamos tomates, pero el jugo de limón, que va muy bien con los camarones, le da un sabor agridulce agradable.
Ingredientes: espaguetis italianos (200 gramos), aceite de oliva (1 cuchara), cebollas (1 ud.), Ajo (unos pocos dientes), champiñones (150 gramos), limón (1 ud.). Crema agria (4 cucharadas), gambas tigre. (150 gramos), ensalada verde (40 gramos), eneldo seco, sal. Método de preparación
Hervir los espaguetis un poco no hasta el final, lavarlos. Picar finamente la cebolla y el ajo, freír en aceite vegetal durante 2-3 minutos. Añadir las setas en rodajas. Las gambas deben descongelarse y lavarse, lo mejor es ponerlas en agua fría. Exprima el jugo de limón y agregue la ralladura de limón, los camarones y la crema agria. Sazone al gusto. Mezclar los espaguetis con la salsa y dejarlos al fuego por no más de 2 minutos. Inmediatamente coloque los platos y sirva a la mesa.
Receta 3: Pasta carbonara con camarones y queso
La famosa pasta carbonara se sirve en casi todos los restaurantes italianos. La deliciosa y fragante salsa de queso no te dejará indiferente. Tal plato es bueno para una cena romántica, tete-a-tete o para fiestas con amigos.
Ingredientes: queso (150 gramos de duro, como la carambola), camarones pelados (300 gramos), espaguetis o cuernos (250 gramos), aceite vegetal, albahaca o perejil, sal.
Método de preparación
Hervir los espaguetis casi listos (poco cocidos durante solo 1 minuto). Preparamos la salsa: freímos los camarones en aceite de oliva (2-3 minutos), rallamos el queso y mezclamos con los huevos. La salsa, en contacto con la pasta, comenzará a fundirse, formando una deliciosa mezcla elástica. No sobre-langostinos para que no se conviertan en caucho.
Combine los ingredientes de la pasta en un solo plato: cambiamos la pasta a la sartén y la mezclamos. Si una pequeña cantidad de caldo cae en él, incluso es bueno, resultará un plato más jugoso y sabroso. Sírvalo caliente. Del mismo modo, la pasta se cocina en una salsa cremosa; agregue un poco de crema junto con el queso y las cebollas verdes fritas. Salsa de crema delicada con pasta en un plato espolvorear con queso picado.
Pasta con mariscos - consejos de chefs experimentados
Al igual que las gambas, usan calamares para hacer pasta. Deben ser limpiados y hervidos durante 2-3 minutos en agua hirviendo, luego pelarlos de los restos de la piel y cortarlos en tiras. De lo contrario, puede utilizar las mismas recetas que con camarones. Deliciosa pasta se puede obtener con calamares, fritos con cebolla. Opcionalmente, en dicho plato, puede agregar chile o más ajo, salsa de tomate y raíz de apio asado.
