Ensalada con camarones y calamares: principios generales de cocción
Si decides complacerte a ti mismo oa tus seres queridos con una exquisita ensalada de mariscos, entonces tomas una decisión absolutamente correcta a favor de una comida sana y saludable. La ensalada con gambas y calamares es un plato extraordinario y sabroso. Tenga en cuenta que puede utilizar no solo los productos anteriores, sino también cangrejos (palitos de cangrejo), mejillones, pescado rojo y blanco. Lo único que vale la pena prestar atención al comprar palitos de cangrejo, si decides complementarlos con una ensalada de camarones y calamares, es que cien gramos de producción son como menos carbohidratos, no más de 5 gramos.
Ensalada con camarones y calamares - preparando comida y platos
¿Qué camarones elegir para la ensalada? En primer lugar, trate de comprar productos de congelación en seco. El truco astuto de los productores y vendedores sin escrúpulos es vender los camarones junto con el agua. Como resultado, al adquirir, por ejemplo, una libra de un producto, la mitad del costo se destina a pagar el hielo inútil. Una alternativa puede ser la compra de camarones en un paquete de fabricantes conocidos o bien recomendados.
Los calamares también se congelan activamente con agua para aumentar su valor. Las carcasas no deben estar congeladas, deben tener un color suave cremoso, cremoso o rosado (según la variedad). Además, no tenga miedo de comprar flores de calamar gris y púrpura, pero si la carcasa tiene un tinte amarillento, significa que dicho calamar se ha vuelto a congelar y es muy probable que el producto esté obsoleto. Servir las gambas y las ensaladas de calamar en porciones, preferiblemente en tazones.
Recetas de ensaladas con camarones y calamares:
Receta 1: Ensalada con camarones y calamares
La ensalada con camarones y calamares combina bien con otros mariscos, así como con algunos tipos de vegetales. Por ejemplo, con un pepino fresco. Prueba esta nueva variedad de ensalada de mar, que te encantará especialmente en los días calurosos y soleados del verano.
Ingredientes Requeridos:
- calamares 200 gramos
- Pepino 3 piezas (fresco)
- Huevo de gallina 2 piezas
- perejil fresco
- Camarones 200 gramos
- Crema agria, sal
Método de preparación:
Hierva los huevos para la ensalada, luego enfríelos con agua fría, retire la cáscara y luego córtelos en tiras finas.
Hierva los calamares - baje el agua hirviendo por 1.5-2 minutos, luego retírelos y córtelos en tiras.
Hervir los camarones durante 6-7 minutos en agua con sal, pelar.
El pepino se debe cortar en tiras, después de haberlo lavado con agua corriente.
Lavar bien el perejil y picarlo.
Mezclar todos los ingredientes, añadir crema agria al plato.
La peculiaridad de la ensalada con calamares y langostinos en mariscos, que, gracias al método de servir y moler, hará que el plato sea jugoso.
Receta 2: Ensalada con camarones y calamares orientales
El marisco es un producto favorito del misterioso oriente. Japoneses, chinos, coreanos, los marinan, agregan especias y los usan de varias maneras. Prueba la ensalada con langostinos y calamares orientales. Uno de los ingredientes clave es vieiras. A pesar del nombre, no confunda este componente con los mariscos. En este caso, es una especie de alga marina, encurtida en coreano con especias. Estas algas tienen una estructura densa y un agradable sabor marino. Ingredientes Requeridos:
- vieiras de algas en estilo coreano 200 gramos
- Calamares 200 gramos
- Queso procesado 200 gramos (2 piezas)
- Camarones 200 gramos
- Perejil fresco
- Crema agria, sésamo blanco, sal
Método de preparación:
Calamares cocidos y refrigerados cortados en tiras finas.
Hervir los camarones y la cáscara, no es necesario cortarlos.
Frote el queso rallado.
Cortar el perejil con un cuchillo afilado.
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada con camarones y calamares, agregando gradualmente crema agria y sésamo. El sésamo es otra de las especias favoritas de las culturas orientales. Sal del plato antes de servir.
Receta 3: Ensalada con camarones y calamares "Oceanía"
Cuanto más agregue a la ensalada con camarones y mariscos de calamares, más sabroso y más rico lo obtendrá. Use mejillones, carne de cangrejo, pulpo, pescado y deje que sus invitados o caseros no puedan entender qué tipo de chef creó este exquisito plato.
Ingredientes Requeridos:
- carne de cangrejo 200 gramos
- Camarones 200 gramos
- • Calamares 200 gramos
- Mejillones 100 gramos, aceite de girasol para freír
- Eneldo fresco
- Queso fundido (100 gramos), crema agria, sal
Método de preparación:
Hervir el calamar (mantenerlo durante 2 minutos en agua hirviendo, luego retirar y enfriar), picarlo en tiras.
Cortar la carne de cangrejo, pelar los camarones.
Ponga los mejillones en una sartén aceitada caliente y póngalos por 10 minutos revolviéndolos.
En el quinto minuto de asar los mejillones, agregue el resto de los ingredientes a la sartén, el queso crema picado y cubra con crema agria. Después de cinco minutos, apaga, divide el contenido de la bandeja en porciones. Tan pronto como la ensalada con camarones y cangrejos se haya enfriado, decorar con eneldo picado y servir.
Receta 4: Ensalada con camarones y calamares en Madrid
La especialidad de la ensalada con langostinos y calamares en Madrid es la fritura preliminar de langostinos, además de los crutones. Aunque, croutons - como se llaman en el extranjero, se preparan muy simple y no debes tener miedo de este nombre. Llamamos crutones de pan tostado de croutons de pan.
Ingredientes Requeridos:
- calamares 200 gramos
- Camarones 200 gramos
- Tomate 2 piezas
- Pan de centeno 200 gramos, 2-3 dientes de ajo
- Aceitunas o aceitunas sin hueso
- Perejil fresco
- Crema agria y crema para aderezo, queso de cualquier grado sólido (50 gramos)
Método de preparación:
Pelar los camarones y colocarlos en una sartén caliente y aceitada. Freírlos hasta que estén dorados durante 3 minutos por cada lado, luego retirar del fuego.
Calamares cocidos cortados en tiras.
Corte en gran medida los tomates en rodajas, prelavando con agua corriente.
Cortar el pan de centeno en cubos, y luego en una sartén caliente sin aceite, freír durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente. A los 2 minutos sobre los picatostes empuja el ajo a través de la prensa de ajo.
Picar el perejil, después de lavarlo, cortar las aceitunas por la mitad.
Para sazonar, frote el queso en un rallador fino, luego mezcle la crema espesa y la crema agria (en una combinación de uno a uno) y agregue el queso.
Mezclar los ingredientes de la ensalada con los camarones y el calamar, sin añadir crutones. Extienda la ensalada a la carta, cubra con los picatostes de ajo y coma inmediatamente, hasta que los picatostes empapen el aderezo y amasen.
Receta 5: Ensalada con camarones y calamares en árabe
El nombre de la ensalada da una referencia a los misteriosos países cálidos, donde el sol brilla durante todo el año, y parece que no hay más que fechas y baklava. Esta ensalada utiliza un aderezo inusual: miel de soya, y una pequeña cantidad de ajo en la ensalada hace que el sabor del plato sea realmente fabuloso.
Ingredientes Requeridos:
- Camarones 200 gramos
- Canal de calamar 2
- 2-3 ajo ajo, aceite para freír
- Miel fresca 2 cucharadas, 3 cucharadas de salsa de soja
Método de preparación:
Calamar cocido (debe ser hervido durante no más de 2 minutos en agua hirviendo, después de lo cual el calamar se va y se enfría), cortado en tiras.
Camarones hervidos limpios.
Ajo, pelado, cortado en 2-3 piezas de cada diente.
Mezclar la miel y la salsa de soja, dividir el aderezo en dos.
Ponga el ajo en una cacerola con mantequilla de mantequilla engrasada, después de 3 minutos: mariscos. Después de otros 3 minutos, vierta la mitad de la salsa en una sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos a fuego lento. Retirar del fuego.
En la ensalada enfriada con camarones y calamares, agregue la salsa restante y puede servir, mezclar bien. Puedes decorar el plato con piñones.
Ensalada con camarones y calamares - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Ensalada con camarones y calamares "ama" el aderezo, especialmente crema y nata. Cuanto más tiempo esté empapada con salsa, más tierna y sabrosa resultará.
En ensaladas con mariscos, puede agregar con seguridad el huevo picado cocido, incluso si la receta no lo proporciona. La combinación de huevos con mariscos hará que el plato sea más saludable y más satisfactorio. Agregue el eneldo y el perejil a la ensalada con camarones y calamares, pero no experimente con el resto de verduras, de lo contrario puede obtener un plato con un olor extraño en la salida.
¿Cómo decorar platos de marisco? Los granos de caviar rojo o granada se ven muy bien. También decorar audazmente con perejil picado y eneldo, nueces (la tuerca de cedro es particularmente adecuada), semillas de lino o sésamo blanco.
Si usa palitos en lugar de carne de cangrejo para una ensalada con camarones y calamares, es mejor no cortarlos, sino dividirlos en fibras.
