Los mariscos son muy fáciles de estropear, especialmente los camarones. Vale la pena sobreexponerlos durante varios minutos en llamas, ya que un chicle sin sabor se obtiene de un manjar chic. Para evitar esto, puede cubrir, por ejemplo, verter la salsa de crema sobre las almejas. No solo enfatiza a la perfección el delicado sabor de los mariscos, sino que también les agrega jugosidad.
Camarones en una salsa cremosa: los principios generales de la cocina
• Camarones. La mayoría de las veces en nuestro país están congeladas, pero también puedes encontrar otras frescas. En el segundo caso, el sabor será mejor. Los mariscos antes de guisarlos en la salsa deben ser limpiados. Además de la cáscara, no es necesario marcar sobre la vena intestinal, pasa a lo largo de la espalda, es desagradable verla en el plato terminado. Antes de guisar, los camarones a veces se fríen, esto debe hacerse al máximo calor.
• Crema. La gordura depende del gusto personal, a alguien le gustan las salsas ricas y alguien prefiere opciones más livianas. En cualquier caso, la crema debe ser fresca, natural, sin aditivos dudosos.
• Ingredientes adicionales. Por lo general, el plato se prepara con la adición de ajo, cebolla, brócoli, a veces se utilizan otras verduras. El jugo de limón es un acompañante frecuente de los moluscos, a veces se agregan vino e incluso brandy, tales recetas son un poco más bajas.
• Especias, verdes. Todos los tipos de hierbas italianas son adecuadas para los camarones, la albahaca está especialmente bien combinada con ellos, pero es posible complementar el plato con eneldo común. Va bien con la pimienta negra de mariscos, que es mejor molerla justo antes de cocinarla.
Camarones en una salsa cremosa de ajo
No le llevará más de diez minutos cocinar estos camarones en una salsa cremosa, pero solo si tiene almejas peladas. De lo contrario, tomará un poco más de tiempo.
Ingredientes
• 250 g de camarón;
• tres dientes de ajo;
• 2 ramitas de albahaca;
• 20 g cl. aceites;
• un vaso de crema;
• 4 granos de pimienta, sal.
Cocinar
1. Ponga el aceite en la sartén, derrita, pero no hierva.
2. Pelar el ajo. Dos rebanadas de mantequilla, freír durante un minuto a cada lado. El tercer diente se muele.
3. Sacar el ajo, tirar y verter inmediatamente la crema fresca, hervir.
4. Sumerja los camarones pelados, espolvoree con ajo, revuelva y cocine a fuego lento durante dos minutos.
5. Picar la albahaca, preparar la sal. Agrega todo esto a la sartén, cocina otros dos minutos. La albahaca es mejor moler, para que las hojas grandes no floten. A voluntad tomamos unos pequeños pellizcos de hierba seca.
6. Retire la sartén de la placa caliente para no exagerar las almejas, de lo contrario se volverán duras y sin sabor.
7. Coloque los camarones en un plato con arroz o pasta, vierta la salsa sobre el plato de acompañamiento. Granos de pimienta triturados, espolvorear ligeramente el plato en la parte superior.
Camarones en salsa cremosa con queso
Para esta salsa, puedes usar cualquier tipo de queso, pero para una consistencia homogénea es mejor tomar aquellos que se funden bien.
Ingredientes
• 400 g de camarón pelado;
• 100 gramos de queso;
• 400 gramos de crema baja en grasa;
• dos cucharadas de mantequilla;
• dos dientes de ajo;
• una cucharada de jugo de limón;
• eneldo, sal.
Cocinar
1. Derrita la mantequilla en una sartén común, puede usar un trozo de mantequilla o un par de cucharadas de aceitunas.
2. Pelar los dientes de ajo, aplastar el préstamo, no es necesario moler. Freír en aceite para transmitir el ligero sabor del plato. 3. Sacar el ajo y tirar inmediatamente los camarones. Freír a fuego alto por un minuto, espolvorear los mariscos con jugo de limón.
4. Luego, vierta la crema, tome un producto con un contenido pequeño de grasa, ya que se agregará más queso. Déjalos hervir, cocina las almejas durante dos minutos.
5. Este tiempo es suficiente para frotar el queso. Moler, verter en la sartén, pero no un puñado. Extienda sobre toda la superficie, revuelva suavemente con una espátula.
6. Saque la salsa, deje que el queso se derrita y retire los camarones del fuego. Cambiamos en platos limpios o encima de la guarnición, decoramos con eneldo fresco.
Camarones en salsa cremosa de vino
El vino para este plato se debe tomar solo blanco y seco, ninguna otra bebida enfatiza el sabor de los mariscos.
Ingredientes
• 260 g de camarón;
• 60 ml de vino;
• 20 ml de aceite;
• un vaso de crema;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita. Hierbas provenzales.
Cocinar
1. Si las gambas están en cáscara, se deben limpiar con anticipación para que las almejas estén cerca.
2. Vierta el aceite, recalentar. Cortar una cebolla bulbo grande, puedes usar una cabeza pequeña. Poner en mantequilla. Freír hasta que tenga un color rojizo, luego retirar.
3. Añadir las almejas peladas al aceite aromático. Freír un minuto.
4. Vierta el vino blanco sobre los camarones, espere a que se evapore. Como la sartén está caliente, no tardará más de un minuto.
5. Crema de sal, agregue inmediatamente las hierbas probadas o simplemente albahaca picada, revuelva.
6. Vierta el plato con la crema y deje hervir a fuego máximo. Agite y retire rápidamente la sartén, no solo del calor, sino también de la placa caliente.
7. Tapar, dejar reposar durante diez minutos, añadir pimienta negra al gusto.
Camarones en una salsa espesa y cremosa con cebollas
Para tales camarones en una salsa cremosa, es deseable utilizar una cebolla blanca jugosa y tierna, las piezas no deben resultar duras o secas.
Ingredientes
• 2 cebollas;
• 240 ml de crema;
• 280 g de camarón;
• una cucharada de harina;
• especias;
• una cucharada de jugo de limón;
• tres cucharadas de mantequilla;
• Albahaca para decoración.
Cocinar
1. Limpie las cebollas, córtelas en trozos pequeños, póngalas en una sartén precalentada con cualquier aceite disponible. Freír a fuego lento para que las cebollas alcancen su suavidad.
2. Extienda los camarones en una tabla de cortar y espolvoree con harina de trigo de manera uniforme. Puedes usar un colador.
3. Envíe las almejas a la sartén, freír por un momento en el fuego más alto.
4. Llene el plato con crema, sazone con sal, puede echar otros condimentos al gusto, verter jugo de limón.
5. Calentamos todo junto con la salsa durante un par de minutos, observemos la preparación de los camarones. Retirar del fuego.
6. Untar en un plato, utilizar la albahaca para la decoración. Puedes picar unas pocas hojas, espolvorear encima.
Camarones en salsa cremosa de brócoli
El brócoli a menudo se cocina con camarones en una salsa cremosa. El plato no solo es muy sabroso, sino también sano.
Ingredientes
• 150 gramos de camarón;
• 300 g de brócoli;
• un vaso de crema;
• 0.4 vasos de queso parmesano rallado;
• un par de cucharadas de aceite;
• un par de dientes de ajo;
• Pasta o arroz para adornar.
Cocinar
1. Desmonte el brócoli en flósculos pequeños, puede usar un cuchillo. Sumergir en agua hirviendo con sal, hervir por un momento. Coloca el repollo en un colador para drenar el exceso de agua.
2. Caliente la mantequilla, ponga las gambas peladas en un lado de la plancha y el brócoli en la segunda cacerola. Freír los alimentos juntos durante unos tres minutos. 3. Picar el ajo, espolvorear el plato.
4. Inmediatamente vierta la crema, cubra la sartén, guise los camarones con brócoli por un minuto.
5. Agregue la mitad de queso parmesano rallado, pimienta, sal a su gusto. Revuelva
6. Prepare el arroz o la pasta para adornar, ordene en porciones, ponga los moluscos con brócoli encima, vierta sobre la salsa e inmediatamente. Mientras el plato está caliente, espolvorea con los restos de parmesano.
Camarones En Salsa Cremosa Con Calamares
Los mariscos de diferentes tipos a menudo se cocinan juntos, este plato se puede hacer de manera similar con mejillones, vieiras.
Ingredientes
• 200 g de calamar;
• 200 g de camarón;
• 200 g de crema;
• 25 ml de aceite;
• verduras, especias;
• medio limón.
Cocinar
1. Calamar a hervir sobre agua hirviendo, limpie la película superior, retire el cartílago, limpie la cavidad interna de todo el exceso. Cortar la almeja en trozos pequeños, pueden ser pajas o cuadrados, rectángulos.
2. Lavar las gambas limpias, colocarlas inmediatamente sobre los calamares, verter el jugo de medio limón, remover.
3. Vierta el aceite en una sartén con un gran diámetro. Calentar
4. Agregue los mariscos, freír hasta que estén ligeramente costrados, hacer fuego, para que los moluscos no se sequen.
5. Combine la crema con las especias, agregue un poco de albahaca u otras hierbas, mezcle y vierta el contenido de la sartén.
6. Guise los mariscos en una salsa con tapa durante no más de dos minutos, luego cambie inmediatamente al plato.
Camarones en salsa cremosa con brandy
La receta para un plato de almejas muy simple con una cantidad mínima de ingredientes. Pero en cualquier caso, resulta muy sabroso e inusual.
Ingredientes
• 200 g de camarones pelados;
• 30 ml de salsa de soja;
• 20 ml de coñac;
• 150 ml de crema. Cocinar
1. Agregue los camarones al aceite caliente. Freír las almejas a fuego alto hasta que aparezca un ligero rubor.
2. Luego, espolvorear con brandy, dejar por unos segundos.
3. Mezclar la salsa de soja y la crema, verter. Usted puede simplemente verter todos a la vez en la sartén.
4. Cubrimos, guisamos las almejas por un momento en la salsa y lo encendemos.
5. Agregue especias y hierbas a su gusto en el plato, pero puede dejarlo así, en cualquier caso, resulta muy fragante debido al brandy y la salsa de soja.
Camarones en salsa cremosa - consejos y trucos
• ¿La salsa se puso muy espesa o muy poco? Necesitas diluir inmediatamente el plato en la sartén, ideal para esta decocción, quedando después de cocinar la pasta. Pero puedes usar leche o cualquier pescado, caldo de verduras.
• Es mejor no quitar las puntas de los camarones, con las colas el plato se verá más interesante, más elegante.
• Si no hay jugo de limón. Puede utilizar cualquier vinagre de fruta, por ejemplo, manzana o uva. Se combinan perfectamente con los mariscos.
• Freír los mariscos es mejor en aceite de oliva o mantequilla, pero es especialmente exitoso si se mezclan en proporciones iguales.
