¿Cómo y cuánto cocinar camarones? Sutilezas, secretos, recetas de cocina para camarones cocidos, congelados, sin pelar, royal y otros

¿Cómo y cuánto cocinar camarones? Sutilezas, secretos, recetas de cocina para camarones cocidos, congelados, sin pelar, royal y otros

Las gambas son un producto popular y bastante común, pero no solo porque es un excelente bocadillo de cerveza, sino también por su composición, beneficios indudables para el cuerpo y contenido bajo en calorías.

Los camarones se utilizan para hacer sopas, ensaladas, platos principales, aperitivos, tartas.

Lo más importante es poder cocinarlos adecuadamente.

Algunos, que han probado las gambas hervidas por primera vez, están encantados e introducen firmemente este marisco saludable en la dieta, mientras que otros insisten en que no hay nada sabroso en las gambas, que supuestamente son gomosas y sin sabor.

Como habrás adivinado, todo está en su preparación. Entonces, ¿cómo cocinar los camarones para que la carne quede suave y el sabor y el aroma delicados?

Cómo cocinar camarones, cuánto cocinar camarones - principios generales de cocinar

Para cocinar deliciosos camarones, debes elegir los correctos:

• En primer lugar, guíese por el tamaño de las criaturas marinas, cuáles necesita para preparar este o aquel plato. Hay dos tipos de camarones vendidos en las tiendas: pequeño Atlántico y grande real. Su principal diferencia es el tamaño. El paquete contiene el calibre de crustáceos: pequeño - 50/70, 70/90, 90/120; grande - 30/40, e incluso 2/4. Estos números indican la cantidad aproximada de camarones por kilogramo de peso. Un buen producto tiene un calibre de no más de 120. Si no hay números en el paquete, esto significa que hay cada pequeña cosa y reclasificación en el paquete.

• Compre el producto en paquetes transparentes para que pueda ver la apariencia de los camarones. Los crustáceos deben cubrirse con una fina capa transparente de hielo; los mariscos, después de la captura, se someten a congelación instantánea. La capa gruesa de nieve o hielo indica que el producto se ha vuelto a congelar, lo que significa que ya es de mala calidad. Dichos camarones no aportarán beneficios al cuerpo y no darán un agradable sabor delicado a los mariscos. • Algunas otras cualidades que indican que el producto es de baja calidad y no debe comprarse. La nieve en el paquete indica que el producto ha sido descongelado y congelado nuevamente varias veces; camarones descoloridos o amarillos - congelados, viejos; una cola recta sugiere que el camarón estaba muerto mucho antes de congelarse; Manchas negras en el cuerpo y la cabeza hablan de las enfermedades de las personas.

Entonces, ¿cuánto cocinar los camarones, para que la carne resultara tierna y sabrosa, y no dura y pegajosa? El camarón es una proteína, baja en calorías, pero al mismo tiempo un producto nutritivo. Tarda unos minutos en prepararlo, y si compra gambas ya peladas de la cáscara, no tardará más de dos minutos en cocinarlas. Consideremos con más detalle las variedades más populares de camarones que se venden.

¿Cómo cocinar camarones inmaduros congelados? Antes de cocinar, se descongelan, se lavan y se ponen en agua hirviendo durante tres minutos, luego se devuelven a un colador.

¿Cómo cocinar camarones inmaduros congelados hervidos? Dichos camarones antes de la congelación ya se han sometido a un tratamiento térmico y, por lo tanto, para su preparación es suficiente uno o dos minutos en agua hirviendo o salmuera.

¿Cuánto cocinar camarones pelados? Pero no es necesario cocinar individuos limpios, es suficiente llenarlos con agua hirviendo o salmuera durante tres o cuatro minutos. Pero, si tiene miedo de posibles infecciones, hierva los crustáceos en agua hirviendo, pero no más de un minuto.

¿Cómo cocinar langostinos? De hecho, este no es un tipo separado de camarón, son ordinarios, simplemente muy grandes. Cocineros congelados sin refinar durante 10 minutos, cocidos congelados durante 5 minutos, las langostinos pelados se cocinan durante aproximadamente 3 minutos.

¿Cuánto cocinar los camarones tigre? Ellos, al igual que otras especies, no deben ser digeridos, los camarones tigre se cocinan después de hervir el líquido durante 3-5 minutos, dependiendo del tamaño. Puedes determinar la disposición cambiando el color: de gris se convierten en naranja jugosa.

Cómo cocinar camarones: las mejores recetas

No es suficiente saber cuánto cocinar estos u otros camarones. No es suficiente tirar los mariscos al agua hirviendo. Para darles un sabor y aroma especial, necesitas cocinar un sabroso pepinillo.

Receta 1. Una forma sencilla de cocinar camarones

Si, antes de cocinar, decide descongelar y limpiar los camarones de la cáscara, tome una cucharadita de sal por litro de agua. Si está listo para limpiar el marisco terminado, tome una cucharada de sal sin un tobogán. Para hacer sopas y caldos, ponga los camarones en agua fría y hierva todo lo que se indica en los principios generales después de hervir. Si está cocinando camarones para ensaladas o platos principales, ponga los mariscos en agua hirviendo con sal.

Receta 2. Forma clásica: ensalada de camarones

Tome tres libras de agua un kilogramo de mariscos. En el agua hirviendo, primero eche la sal al gusto, unas hojas de laurel, guisantes de pimienta negra. Ponga los camarones y cocine por 3 a 10 minutos dependiendo del tamaño del pescado.

Receta 3. Cómo cocinar camarones en una salmuera picante

Ponga dos cucharadas de adjika, sal, cebolla pelada, corte en dos a cuatro partes, laurel y pimienta roja molida en tres litros de agua hirviendo. Tomar la salmuera a fuego lento durante unos tres minutos, luego colocar los camarones. Hervir durante 2 a 10 minutos. Espolvorear con hierbas antes de servir.

Receta 4. Cómo cocinar gambas sin refinar hervidas y congeladas en salmuera de cerveza

Para preparar mariscos en salmuera picante, necesitará un kilo de camarones del tamaño de 70/90 o 90/120, medio litro de cerveza, dos litros de agua, una cucharada y media de sal, al gusto de pimientos negros y especias, y hojas de laurel.

Mezcle la cerveza y el agua en una cacerola, agregue todas las especias y la sal, hierva la mezcla. Poner los camarones, cocinar durante dos minutos. Tirar en un colador, servir caliente. Receta 5. Cómo cocinar camarones pelados con limón

Hervir tres litros de agua, verter el jugo de medio limón, poner unas hojas de perejil, dos o tres hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Hervir la salmuera a fuego lento durante un par de minutos. Retire la sartén del fuego, ponga los camarones en un pepinillo caliente, sumérjalos en el líquido durante 3 minutos y luego dóblelos en un colador.

Receta 6. ¿Cómo y cuánto cocinar camarones en una olla de cocción lenta

Tome una libra de camarones sin pelar, póngalos en un tazón para cocinar comida para una pareja. Vierta un litro de agua en el recipiente multi-cocina, agregue una cucharada y media de sal, hojas de laurel y especias al gusto. Seleccione la función "Cocer al vapor" ajustando el tiempo a 10 minutos.

Recetas de platos con camarones hervidos

Como ya ha visto, cocinar camarones es cuestión de unos pocos minutos, y no se debe considerar cuán delicioso puede cocinar con este manjar.

Ensalada con camarones, tomates cherry y parmesano

Ingredientes:

• 300 gramos de camarones pelados cocidos;

• 100 gramos de hojas de lechuga;

• 300 gramos de tomates cherry;

• dos dientes de ajo;

• una pequeña vaina de chile;

• 80 ml de aceite de oliva;

• 50 gramos de parmesano rallado;

• dos cucharadas de vinagre balsámico;

• Para degustar sal y pimienta.

Método de cocción:

1. Vierta el aceite de oliva en la sartén, caliéntelo. Poner los ajos y chiles pelados, picados. Freír ambos ingredientes durante 1-2 minutos para obtener un sabor característico.

2. Retire con cuidado el ajo y el chile, tire ambos ingredientes. Poner los camarones cocidos en el mismo aceite aromático, salpimentarlos. Freír por todos lados, revolviendo durante dos minutos.

3. Enjuague las hojas de lechuga y sacuda el exceso de líquido en un plato plano. 4. Sobre la ensalada, coloque las mitades de tomates cherry y camarones en orden aleatorio.

5. Espolvoree los ingredientes al gusto con sal, espolvoree con vinagre balsámico, espolvoree con queso parmesano rallado.

Pasta con camarones y queso crema

Ingredientes:

• 250 gramos de pasta (mejor tomar espaguetis);

• un limón;

• una libra de camarones grandes pelados hervidos (50/70);

• tres dientes de ajo;

• Pimienta roja molida y negra;

• sal;

• media taza de queso mascarpone rallado;

• un cuarto de taza de vino blanco seco;

• 30-40 gramos de mantequilla;

• Dos cucharadas de cebolla picada picada.

Método de cocción:

1. Hervir los espaguetis, siguiendo las instrucciones del paquete, pero agotar un poco. Esta condición de la pasta se llama al dente, es decir, La pasta está ligeramente poco hecha. Voltear los espaguetis en un colador.

2. Coloque los camarones en un tazón grande, mezcle con dos cucharadas de jugo de limón y media cucharadita de la ralladura de limón. Añadir una pizca de sal y un poco de pimienta molida.

3. Caliente la mantequilla en una sartén grande o profunda, mezcle el ajo pelado, fríalo por un minuto y retire.

4. Ponga los camarones en el aceite fragante, vierta con vino y el jugo de limón restante. Tan pronto como el vino hierva, hervir los mariscos por un minuto.

5. Transfiera los espaguetis del colador a los camarones, mezcle bien, sal y pimienta los ingredientes al gusto.

6. Espolvoree todos los productos con queso, remoje el plato en la estufa al fuego más silencioso durante un par de minutos.

7. Retire la sartén de la estufa, agregue a la pasta terminada con camarones los restos de la ralladura de limón y la cebolla, mezcle.

8. Servir caliente.

Sopa de leche y verduras con camarones

Ingredientes: • medio kilo de camarón;

• media cebolla;

• dos tallos de apio;

• tres dientes de ajo;

• dos cucharadas de harina;

• 60 ml de aceite de oliva;

• 50 gramos de pasta de tomate;

• tres vasos de leche;

• dos vasos de caldo de verduras;

• Sal, pimienta, laurel - al gusto;

• Plumas de cebolla verde y hojas de albahaca.

Método de cocción:

1. Freír el tallo de cebolla, ajo y apio picados en aceite de oliva caliente, cortándolo en cubos.

2. Agregue la pasta de tomate y la harina a las verduras. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que espese, unos dos minutos.

3. Vierta la leche, después de mezclarla con el caldo, sal al gusto. Agregue pimienta y hojas de laurel, hojas de albahaca y cebollas verdes picadas.

4. Poner a hervir el caldo de leche, poner los camarones pelados en la sopa.

5. Tomar durante cinco minutos, luego verter inmediatamente en platos y servir sobre la mesa.

Paella con gambas y pimientos

Ingredientes:

• 250 gramos de camarones grandes;

• 130 gramos de chorizo ​​ahumado tipo salchichas;

• un vaso de guisantes congelados;

• pimiento rojo dulce;

• un vaso de arroz de grano largo;

• 30 ml de aceite de oliva;

• cebolla;

• 3.5 tazas de caldo de pescado;

• sal, pimienta, hojas de perejil;

• Una pizca de azafrán.

Método de cocción:

1. Caliente el aceite en una sartén grande, coloque los aros de cebolla finos y las tiras de pimiento rojo en él. Cocine las verduras durante unos dos minutos.

2. Agregue el arroz bien lavado, mezcle bien.

3. Coloque las salchichas, freír todos los ingredientes a fuego alto, revolviendo todo el tiempo, durante un par de minutos.

4. Vierta el caldo de pescado, espolvoree con el azafrán, hierva el líquido.

5. Cubra la sartén con una tapa, guise a fuego lento, sin tocar ni molestar, durante 10-12 minutos, hasta que el arroz esté suave. 6. Agregue los guisantes verdes, sal y pimienta, camarones pelados, descongelados. Revuelva, remoje bajo la tapa cerrada por cinco minutos.

7. Servir la paella con las gambas, espolvorear con hojas de perejil picadas.

Cómo cocinar camarones sabrosos: trucos y consejos útiles

• No cocine camarones por encima de los minutos especificados, de lo contrario, en lugar de carne tierna y apetitosa, obtendrá algo duro y goma.

• Si ve que la cabeza de un camarón marrón - no se preocupe, el individuo no está enfermo. La cabeza es más oscura en las gambas preñadas. La carne de tal individuo es mucho más nutritiva y saludable.

• Los camarones pelados suelen ser más caros que los sin pelar, pero si se cuenta, entonces un kilogramo de camarón pelado es aproximadamente tres kilogramos de camarón en la cáscara. Por lo tanto, es más rentable comprar mariscos ya purificados.

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