Ensalada con rúcula y camarones - principios generales de cocción
Todo el mundo sabe lo que son las gambas, pero una planta de rúcula maravillosa comenzó a aparecer en nuestras mesas hace relativamente poco. Rúcula - una ensalada que tiene un agradable sabor picante y un aroma fresco. La composición de esta planta de la familia crucífera incluye vitaminas de los grupos A, B, E, C y K, así como también oligoelementos como el zinc, el manganeso, el fósforo, el hierro y el selenio. El producto contiene muy pocas calorías (solo 25 por 100 g), contribuye al proceso de digestión y tiene un efecto tónico en el cuerpo.
Hay muchos platos deliciosos y saludables, entre los ingredientes que tiene la rúcula. Una de ellas es una ensalada con rúcula y gambas. Estos dos productos sorprendentemente sabrosos y saludables se complementan perfectamente no solo en sabor, sino también en composición química. El cuerpo es absorbido fácilmente por el cuerpo, tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico y reduce los niveles de azúcar en la sangre.
La ensalada con rúcula y gambas se puede preparar para el desayuno, se sirve como acompañamiento para el almuerzo o puede reemplazar la cena con este plato ligero. Del nombre queda claro que los ingredientes básicos de la ensalada son los camarones y la rúcula. Además, puede agregar varias verduras crudas (por ejemplo, pimiento, tomates cherry, pepinos), queso, huevos, verduras frescas, así como otros mariscos (calamares o carne de cangrejo).
Según el gusto y las preferencias culinarias, el aderezo utilizado para una ensalada con rúcula y gambas difiere. El aceite vegetal (oliva, sésamo, maíz, etc.) es el más adecuado para este propósito, algunos agregan jugo de limón, mostaza o salsa de oliva. No se excluyen las opciones como salsas de mayonesa, crema, queso o crema agria bajas en grasa. Una solución interesante sería preparar dicha emulsión para rellenar: vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y una mezcla de pimientos.
Ensalada con rúcula y gambas - preparando comida y platos
La ensalada con rúcula y gambas se puede servir en un plato ancho y poco profundo o en una hermosa ensaladera. Para preparar el plato, también necesitará una sartén o sartén para cocinar o asar camarones, una tabla para cortar, un tazón para salsa separado y un cuchillo para cortar alimentos.
Todas las verduras y hierbas crudas deben lavarse y cortarse a fondo según la receta de la ensalada con rúcula y camarones. Se debe prestar especial atención a los camarones. Pueden hervir o freír. Si se usa un producto hervido y congelado, los camarones se vierten con agua hirviendo y se dejan “alcanzar” durante 2-3 minutos.
En el caso de que se tomen mariscos crudos para una ensalada con rúcula y camarones, es necesario cocinarlos estrictamente de acuerdo con un algoritmo determinado. Hervir el camarón debe ser estrictamente 3 minutos después de volver a hervir (agregue guisantes, sal y semillas de eneldo a la sartén). Si los camarones se cocinan en una sartén, se deben freír por cada lado durante 2 minutos.
Para ahorrar tiempo y esfuerzo, es mejor comprar inmediatamente el producto purificado. Si esto no está disponible, los camarones tendrán que limpiarse más después de hervir.
Recetas de ensaladas con rúcula y camarones:
Receta 1: Ensalada con rúcula y gambas
Esta ensalada increíblemente sabrosa y ligera es especialmente apreciada por la mitad femenina de la población. Los ingredientes bajos en calorías que componen los platos no dañan el cuerpo y aumentan la vitalidad. La ensalada hace frente perfectamente al papel de una cena ligera.
Ingredientes Requeridos:
- 1 kg de camarón pelado;
- Tomates Cherry - 10 piezas;
- Paquete de rúcula;
- queso parmesano - 200 g;
- 3 dientes de ajo;
- Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
- Pimienta negra, sal marina - al gusto.
Método de preparación:
Un punto importante en el proceso de cocinar esta ensalada es el camarón frito. Para hacer esto, caliente la sartén con aceite de oliva y póngale las mitades de los dientes de ajo, agregue pimienta negra. Freír el ajo hasta que esté dorado y rubicundo, retirar de la sartén. Luego se toman camarones pelados pequeños y se fríen directamente en este aceite de ajo. Necesitas cocinarlos literalmente de 3 a 4 minutos (freír durante 2 minutos por cada lado), luego - sal. Luego, debes poner los camarones en una ensaladera con rúcula. Agregue los tomates cherry y el queso parmesano rallado por la mitad. Espolvoree la ensalada preparada con rúcula y gambas con aceite caliente en sartén, espolvoree con jugo de limón.
Receta 2: Ensalada con rúcula y gambas con mandarinas
Ensalada inusualmente deliciosa que conquistará cualquier gourmet. Ideal para una mesa festiva.
Ingredientes Requeridos:
- Mandarinas dulces - 6 piezas;
- camarones pelados - 200 g;
- 1 manzana grande de variedades agridulces;
- Apio - 100 g;
- Rúcula - manojo;
- La mitad de un limón;
- hojas de perejil;
- Mayonesa sin grasa - 4 cucharadas. l.
- Sal, vinagre.
Método de preparación:
Hervir los camarones en agua con sal con vinagre durante 3 minutos después de hervir. Las mandarinas lavan, limpian. Prepare por separado la salsa para el aderezo: mezcle la mayonesa y el jugo de dos mandarinas. El resto de las mandarinas se dividen en segmentos, a partir de las rodajas para eliminar la película. Lave la manzana, pélela, retire el centro y córtela en rodajas. Apio bien picado. Lavar y picar el perejil y la rúcula. Coloque las rodajas de mandarinas y manzanas, los camarones cocidos, las verduras, el apio y mezcle todos los ingredientes en un tazón de ensalada. Antes de servir, sazone la ensalada con rúcula y gambas con la salsa preparada y decore con rodajas finas de limón.
Receta 3: Ensalada con rúcula y gambas "Original"
El plato es muy fácil de preparar, pero no afecta absolutamente su sabor. Esta ensalada saludable y nutritiva puede usarse como un refrigerio festivo o cocinarse en los días de semana regulares.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de camarones pelados;
- 2 canales de calamar;
- Arugula - un pequeño grupo;
- Diente de ajo;
- mayonesa de oliva;
- 2 huevos de gallina.
Método de preparación:
Cocer por separado los camarones y los calamares. Para hacer esto, cada producto debe hervirse en agua con sal durante no más de tres minutos. Después, deje que el marisco se enfríe, corte los calamares en tiras, si los camarones son grandes, también córtelos en 2-3 trozos. Hervir los huevos duros, enfriar y picar. Picar finamente el ajo, mezclar con la mayonesa. Lavar la rúcula, picar. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hondo o ensaladera. Ensalada lista con rúcula y gambas para rellenar con salsa de ajo.
Receta 4: Ensalada con rúcula y gambas y piñones
El sabor picante y ligeramente dulce de la ensalada le dará un sabor increíble y buen humor. Todo el "punto culminante" del plato es el aderezo cocinado adecuadamente.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de camarones pelados;
- Paquete de rúcula;
- queso;
- Piñones - 80 g;
- 8 uds. tomate cherry
- Ajo y aceite de oliva (4 cucharadas);
- Miel y mostaza granulada: media cucharadita;
- Vinagre balsámico - 1/2 cucharada de L.;
- Sal, pimienta negra.
Método de preparación:
Pelar el ajo, dividirlo en dientes. Toma unos cuantos clavos y córtalos por la mitad. Freír el ajo en una sartén calentada con aceite de oliva durante unos minutos. En el mismo aceite, freír los camarones hasta que estén cocidos (2-3 minutos). Preparar la salsa para el aderezo: mezclar bien 2 cucharadas. l Aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, mostaza, sal y pimienta. Cortar los tomates cherry por la mitad, rallar el queso en un rallador grueso. Arugula arranca las manos en cualquier forma. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera profunda. Rellena el plato terminado con salsa y espolvorea con piñones tostados.
Receta 5: Ensalada con rúcula y gambas con aguacate
Una excelente solución en una situación en la que no queda mucho tiempo antes de la llegada de los huéspedes, pero es necesario sorprenderlos con algo. La ensalada es fácil de hacer y de buen gusto.
Ingredientes Requeridos:
- camarones pelados - 300 g;
- 12 uds. tomate cherry
- 1 limón;
- Aguacates - 2 piezas;
- rúcula - 200 g;
- 1 cda. l vinagre balsámico, sal, pimienta negra;
- Aceite de oliva - 3 cucharadas. l
Método de preparación:
Los camarones hierven en agua salada durante un minuto después de volver a hervir. Lavar la rúcula, las lágrimas de las manos. Lavar los tomates, cortar en mitades. Pele los aguacates, córtelos por la mitad, retire el hueso y córtelos en rodajas finas. Preparar el aderezo: batir la mantequilla, la sal, el vinagre y la pimienta negra. En una ensaladera, mezclar todos los ingredientes y sazonar con salsa cocida. La ensalada lista con rúcula y gambas se puede decorar con aceitunas o semillas de sésamo.
Ensalada con rúcula y camarones - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
El éxito de cocinar una ensalada con rúcula y camarones depende del procesamiento de los camarones. En ningún caso no puede cocinarlos o freírlos durante demasiado tiempo; de lo contrario, se endurecerán y obtendrán un sabor a goma. También debe tenerse en cuenta que, al comprar gambas sin pelar, aproximadamente un tercio de su masa se gastará en desechos (conchas, etc.).
La ensalada con rúcula y camarones no es aconsejable almacenar durante mucho tiempo, es mejor comerla inmediatamente. Con el tiempo, el plato pierde su sabor.
