El amor del brócoli en usted necesita para criar. Así que considere a aquellos que apenas pueden tolerar las verduras saludables, pero se preocupa por la salud. Pero si cocina brócoli en una salsa cremosa, no tendrá que convencerse de que es muy sabroso. El plato es tierno, se derrite en la lengua, es fragante, y usted quiere cocinarlo una y otra vez. Asegúrate de intentarlo.
Brócoli en una salsa cremosa - principios generales de cocción
Trabajar con brócoli es tan fácil como la coliflor. Lo principal es enjuagar bien los tapones, desmontarlos en woks y cocinar. La col se combinará con salsa preparada o se horneará en ella. El principal método de cocinar - cocinar y asar.
Un componente necesario del brócoli en una salsa cremosa es la crema. Pueden ser de cualquier contenido graso, pero siempre frescos. Para realzar el sabor cremoso, la salsa se hace más densa con queso. En la receta del plato, puede agregar otras verduras: coliflor, cebolla, ajo y champiñones. De las especias y condimentos, una pequeña cantidad de nuez moscada molida y una cucharada de verduras secas realzarán el sabor de la col brócoli bien.
Brócoli hervido en salsa de crema
Una receta simple para un plato que se puede cocinar en literalmente cuarenta minutos. El brócoli hermoso en el servicio y muy sabroso en una salsa cremosa es el más delicado y no requiere habilidades culinarias especiales.
Ingredientes:
• Seiscientos gramos de brócoli fresco;
• medio litro de crema 20%;
• cuarenta gramos de mantequilla;
• treinta gramos de harina;
• Dos pizcas de nuez moscada;
• una mezcla de pimientos molidos;
• Una cucharada sin una colina de sal.
Método de cocción:
Hervir medio litro de agua.
Coloque los brócoli suavemente en agua hirviendo. Cocine hasta que esté listo por siete o diez minutos.
Ponga el aceite en una cacerola seca y disuelva a fuego lento.
Vierta la cantidad correcta de harina. Para freír, no dejar de agitar, a un tono dorado.
Verter suavemente la crema caliente en la cacerola, batir vigorosamente. Es necesario asegurarse de que todos los grumos de harina estén separados.
Agregue nuez moscada a la salsa, sal y pimienta al gusto.
Llevar la salsa a ebullición de crema, sin dejar de revolver. Tan pronto como la masa hierva, hervir durante tres minutos, retirar del fuego.
Ponga el brócoli hervido en la salsa, mezcle suavemente y coloque en platos.
Brócoli al horno en salsa de crema y queso
El brócoli al horno es especialmente sabroso. En esta variante del plato, el brócoli en una salsa cremosa se hornea junto con la coliflor. Se convierte en un dúo aromático picante y picante, cuyo sabor se ve reforzado por una corteza de queso.
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de brócoli;
• cuatrocientos gramos de coliflor;
• medio litro de crema fresca;
• cucharada de mantequilla;
• cucharada de harina;
• 150 gramos de queso semisólido;
• Sal, especias a su discreción.
Método de cocción:
Hervir el brócoli en agua salada con coliflor. Tiempo de cocción - 10 minutos con un hervor medio.
Tirar en un colador.
Después de que el agua se haya drenado de las verduras, colóquelas en una fuente para hornear.
Encender el horno a 200 ° C.
Trozo de queso para enfriar en el congelador y muy finamente rallado.
Disuelva el aceite en una cacerola o una cacerola de fondo grueso.
Vierta la harina en la mantequilla, freír, sin dejar que se queme.
Verter la crema en la mezcla, batir bien.
Deje hervir la crema con harina, agregue sal, sazone con especias y pimienta, vierta toda la miga de queso.
Hervir la salsa, revolviendo. Es necesario que todo el queso se derrita, se esparza. Vierta la salsa hirviendo sobre el repollo y envíelo al horno a un nivel medio.
El brócoli debe ser horneado hasta que la corteza apetitosa.
Brócoli congelado en salsa cremosa con verduras
De la col congelada resulta no menos sabroso el plato, que de la fresca. Si hay una bolsa de brócoli recolectada del otoño, será excelente en una salsa cremosa. La mantequilla no se usa en esta receta.
Ingredientes:
• medio kilo de brócoli congelado;
• cuatrocientos mililitros de crema;
• cebolla grande;
• doscientos gramos de queso;
• Eneldo fresco picado y perejil (una o dos cucharadas);
• Aceite de oliva para la sartén.
Método de cocción:
Cocinar el brócoli congelado como fresco. El tiempo de cocción es de diez minutos, arrojando las agujas en agua salada hervida. Antes de cocinar, rocíe el repollo con agua fría, doblándolo en un colador.
Cebolla cortada en medias anillas finas.
Calentar el aceite, saltear los aros de cebolla a un tono dorado.
Poner la col hervida en la sartén, freír todos juntos durante tres minutos.
Verter la crema en las verduras, poner a hervir. Sal, pimienta
Pieza de queso finamente rallado.
Espolvorear con miga de queso, mezclar, cubrir con una tapa.
Después de cinco minutos, el repollo actual se sirve a la mesa.
Brócoli en salsa cremosa con champiñones
Al combinar el brócoli en una salsa cremosa con champiñones, puede obtener un plato original. Bueno, si las setas son de bosque, tienen un sabor más fuerte. Los champiñones ordinarios que se venden en cualquier supermercado servirán.
Ingredientes:
• una libra de brócoli fresco;
• un círculo de limón fresco;
• trescientos gramos de champiñones frescos;
• cuatrocientos mililitros de crema;
• cucharadita de mantequilla;
• cebolla de bulbo grande;
• una tercera cucharadita de sal;
• Pimienta al gusto;
• Un poco de aceite de cocina para freír. Método de cocción:
Tirar la sal, el círculo de limón y el brócoli preparado en agua hirviendo. Hervir hasta que esté suave.
Deja que el brócoli se enfríe en el caldo.
Picar la cebolla muy finamente.
Lave los champiñones con agua fría, córtelos finamente con un cuchillo muy afilado o muélalos en una picadora de carne.
Encender el horno a 230 ° C.
Calentar el aceite en una sartén y freír los cubos de cebolla hasta que estén dorados.
Agregue el champiñón picado a la sartén, freír todos juntos durante cinco minutos con agitación constante.
Vierta la crema, sal y pimienta a su gusto. Si lo desea, agregue una pizca o dos de nuez moscada, pimentón molido o hierbas secas.
Retire el brócoli del caldo, póngalo en una forma, engrasado con mantequilla.
Verter el repollo con salsa cremosa y enviar al horno.
Cocinar hasta que estén apetitosos crujientes.
Brócoli en salsa cremosa con coliflor y queso derretido
El queso fundido simple puede dar un sabor interesante de brócoli en una salsa cremosa. La composición del plato incluye col fresca coliflor, por lo que el sabor se vuelve más rico.
Ingredientes:
• medio kilo de brócoli;
• medio kilo de coliflor;
• cien mililitros de crema;
• tres cucharadas de queso procesado rallado;
• cincuenta gramos de mantequilla;
• cucharada de harina.
Método de cocción:
Brócoli hervido y coliflor en la misma agua, sin olvidar saltearlos antes de hervir.
Poner el repollo en la forma.
Rallar el queso crema.
Cocer la salsa de crema.
Para hacer esto, deja que la mantequilla se derrita en el fuego en una cacerola, fríe la harina en ella.
Añadir la crema, mezclar todo. Obtener una masa gruesa.
Poner el queso rallado en la salsa, mezclar.
Unte la salsa sobre el brócoli y la coliflor.
Hornea todo en el horno.
El plato está listo cuando aparece la corteza.
Brócoli en salsa cremosa de mostaza
La crema de sabor dulce se puede combinar con la mostaza. Consigue una gran salsa de brócoli caliente. Su composición es más compleja en comparación con la receta clásica. Tenga en cuenta que hervir la col tendrá en caldo de verduras. Puede diluir el cubo terminado o reemplazar el caldo con agua.
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de brócoli;
• media taza de crema;
• cebolla grande;
• media taza de leche;
• un vaso y medio de caldo de verduras;
• tres dientes de ajo;
• un cuarto de taza de migas de pan;
• setenta gramos de mantequilla dulce;
• cucharadita de mostaza cocida (se puede comprar);
• nuez moscada ligeramente molida;
• un manojo de perejil;
• Sal al gusto;
• pimienta si lo deseas.
Método de cocción:
Hervir el caldo de verduras, salpimentar y poner los tallos de repollo preparados. Hervir durante unos diez minutos.
Machacar el ajo con un cuchillo.
Picar finamente la cebolla.
Al final de la cocción, echar el ajo y la cebolla en el caldo, hervir durante cinco minutos.
Retire el brócoli del skimmer de caldo.
Vierta la leche y la crema en una cacerola, ponga nuez moscada y prenda fuego.
Cuando la leche en polvo hierva, apagar.
En una sartén con mantequilla derretida, freír todas las migajas de pan.
Extienda la col hervida en platos, espolvoree con pan rallado y vierta sobre la cremosa salsa de leche.
Brócoli en salsa de crema con huevo y pimentón
Receta inusual de brócoli, que vale la pena tener en el libro de cocina de tu casa. Sabroso, y lo más importante, rápido y sencillo.
Ingredientes:
• trescientos gramos de brócoli;
• trescientos gramos de coliflor;
• un vaso de crema;
• 100 gramos de queso semiduro;
• dos dientes de ajo fresco;
• 100 gramos de mantequilla;
• cucharada de harina; • dos huevos;
• cucharadita de paprika;
• susurro de ajo seco;
• Sal al gusto.
Método de cocción:
Cocer el repollo hasta que esté medio cocido. Después de hervir el brócoli, cocer durante dos minutos, coliflor durante cuatro minutos.
Hierva los huevos duros, deje que se enfríen en agua fría y córtelos en cubos o hojuelas.
Rallar finamente el queso.
Freír la harina en mantequilla.
Vierta la crema en la harina, revuelva hasta que quede suave.
Añadir la miga de queso a la salsa, mezclar todo de nuevo.
En otra sartén, caliente el aceite, fríe el ajo, luego deséchelo.
En el aceite de ajo resultante, freír la col. Sal, salpícalo a tu gusto.
Vierta la col con salsa cremosa caliente, agregue el huevo picado, mezcle todo.
Espolvoree el brócoli en salsa de crema con paprika y sirva.
Brócoli en una salsa cremosa - trucos y consejos útiles
El brócoli, cocinado según cualquiera de las recetas anteriores, es un plato versátil. Es apropiado tanto por la tarde como por la tarde e incluso por la mañana. A pesar de que la receta incluye crema, mantequilla y, a veces, queso, el contenido calórico total no supera las 200 kcal. La figura de tal col no hace daño.
El brócoli preparado en una salsa cremosa es sabroso con carne cocida o al horno, pollo, pescado. Puede servir el plato a la pasta, verduras frescas o asadas, arroz hervido.
