Champiñones rellenos: principios generales y métodos de cocción
Los champiñones rellenos son un plato extremadamente apetitoso y elegante que decorará la mesa para cualquier ocasión. Aunque en el menú de todos los días, puede estar presente, especialmente porque la cocción no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Solo los hongos son adecuados para el relleno debido a la peculiaridad de la estructura de la tapa. Es mejor tomar champiñones grandes, ya que llenarlos con relleno es mucho más fácil.
Champiñones Rellenos - Preparación De Alimentos
Para preparar champiñones rellenos, enjuáguelos bien con agua corriente fría, pele y corte las patas. Algunas recetas incluyen el uso de patas de champiñones en el relleno, y si no forman parte del relleno, se pueden freír con cebollas y se pueden servir con carne o papas.
Relleno - Cocinar
En el proceso de cocinar champiñones rellenos se necesita una bandeja para hornear para hornear en el horno, así como una sartén para freír el relleno.
Rellenos - Mejores recetas
Receta 1: Champiñones con jamón y queso
Esta receta le permitirá preparar un bocadillo sabroso y satisfactorio, que atraerá tanto a adultos como a niños, porque a los pequeños gourmet les encantan los platos pequeños y deliciosamente decorados. Además, una combinación de jamón, champiñones y queso recordará su pizza favorita. Ingredientes
15 piezas grandes champiñones frescos
1 cebolla mediana
100 g de queso
100 g de jamón o pollo ahumado
50-100 g de mantequilla
Vegetales o aceite de oliva para freír.
2 mesas. cucharada de pan rallado
Verdes, sal, pimienta (al gusto).
Método de preparación
Enjuague bien los champiñones con agua corriente fría, corte las piernas. Ponga los sombreros en una bandeja para hornear, previamente engrasada con mantequilla. Dentro de cada hongo ponga un trozo de mantequilla (aproximadamente media cucharadita). Calentar el horno a 220 grados, poner una sartén con champiñones. Mientras se preparan (10-15 minutos) para cocinar el relleno. Para ello, picar finamente las patas de los champiñones, el jamón y la cebolla. Vierta un poco de verdura o aceite de oliva en una sartén bien caliente, reduzca el fuego a fuego medio y ponga la cebolla. Cuando se vuelva transparente, agregue las patas picadas de los champiñones y el jamón, freír con agitación constante durante 5-7 minutos. A continuación, retire la bandeja con las tapas del horno y una cucharadita en la parte superior de cada tapa, coloque el relleno. Rallar finamente el queso, mezclar con pan rallado y poner en porciones pequeñas y en cada sombrero. Poner en el horno por otros 7-10 minutos. Luego, retire, ponga las tapas en el plato, decore con verduras y sirva inmediatamente en la mesa.
Receta 2: Champiñones Rellenos De Requesón
Este es un plato inusualmente sabroso, un sabor especial que le da el uso de requesón. Gracias a él, la delicadeza adquiere un sabor cremoso, y una gran cantidad de verdes agregará frescura y picor. Ingredientes
500 g de champiñones frescos
150 g de queso cottage
75 g de mantequilla
2 huevos
2 tomates
Verdes y sal (al gusto).
Método de preparación
Enjuague los champiñones con agua fría, corte las piernas. Ponga los sombreros en una cacerola, ricamente engrasada con mantequilla, póngala a fuego medio durante 12-15 minutos. Picar finamente las patas de los champiñones, freír en otra sartén a fuego alto durante 10 minutos. Requesón para frotar a través de un colador, agregar las patas de champiñones, así como huevos crudos, batidos con sal y hierbas. Revuelva bien el relleno resultante y llene las tapas de hongos con él. Cubra con un trozo de mantequilla (alrededor de media cucharadita). Poner en el horno, calentado a 180-200 grados durante 5-7 minutos, antes de servir, decorar cada sombrero con una rodaja de tomate.
Receta 3: Champiñones rellenos de camarón
Esta receta inusual está dirigida a aquellos que prefieren una cocina de mariscos. Un complemento perfecto para ello será una copa de vino blanco seco.
Ingredientes
20 piezas de champiñones frescos grandes
200-250 g de camarones pelados
6 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
1-2 dientes de ajo
1 mesa. Cuchara de Madeira
1 cucharada. cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de salsa inglesa
75 g de mantequilla
pimienta negra (al gusto)
sal (al gusto)
verdes (al gusto)
Método de preparación
Hervir los camarones en agua con sal (no más de 2-3 minutos, de lo contrario perderán el sabor). Lavar los champiñones y cortar las piernas. Engrasar la bandeja para hornear con mantequilla, ponerle tapas de champiñones, poner un trozo pequeño de mantequilla en cada uno. Poner en el horno, precalentado a 200-220 grados durante 10-15 minutos. Camarones, finamente picados, mezclados con ajo, pasaron por la prensa. En un recipiente separado, mezcle el aceite, la salsa Worcestershire y Madeira, vierta los camarones y mezcle. Luego, retire la bandeja para hornear del horno, coloque un relleno de camarones en cada sombrero con una cucharadita, espolvoree con queso parmesano rallado y envíelo nuevamente al horno por 5-7 minutos. Servir caliente, generosamente espolvoreado con verduras finamente picadas.
Champiñones rellenos: consejos útiles de chefs experimentados
1. Para evitar que las tapas de hongos se arruguen en el horno, debe poner un poco de mantequilla en cada uno.
2. Espolvoree el plato con queso y póngalo en el horno. Deberá controlarlo cuidadosamente y retirarlo tan pronto como el queso comience a enrojecerse. Si pierdes el momento, el plato estará seco.
3. Servir los champiñones rellenos a fuego lento, pero si el plato está ligeramente frío, seguirá siendo muy sabroso.
