Los mejillones en sí son una delicia, pero aún así es mejor cocinarlos adecuadamente y sabrosos. El complemento ideal para las almejas es una cremosa salsa de ajo. Complementa a la perfección el marisco, acentúa su sabor, da un aroma impresionante, pero al mismo tiempo cocina de forma sencilla y rápida.
Mejillones en una salsa cremosa de ajo - principios generales de cocción
La característica principal de los mejillones de alta calidad - faja cerrada. Si de repente se abrían, la almeja no valía nada. Sucede que los mejillones vivos también se abren, en este caso, simplemente puede golpear el fregadero, la hoja debería cerrarse. Otra forma de comprobarlo es sumergirlo en agua fría. Las almejas de calidad seguramente se ahogarán. Si una parte permanece en la superficie, entonces no son la primera frescura.
El tratamiento previo del mejillón es un lavado a fondo, luego se blanquea o se cuece al vapor. Estos procedimientos deben llevarse a cabo para eliminar los microbios de la superficie, así como para abrir el fregadero. A continuación, los mejillones deben eliminarse, pero a veces el plato se prepara junto con las aletas, todo depende de la receta. En promedio, los mejillones se preparan de 7 a 10 minutos, dependiendo de su tamaño. Para la salsa tomar crema natural de contenido medio o alto en grasa de 15 a 30%.
Qué más se añade:
• verdes;
• verduras;
• queso;
• aceite;
• Otros mariscos y mariscos.
No te olvides del ajo, que es ideal tanto para salsa como para almejas. Las rebanadas frescas se utilizan comúnmente. Si la receta no indica el peso, sino las cosas, significa el tamaño promedio. Aunque este plato de ajo sin duda no se estropea.
Mejillones en una salsa cremosa de ajo
Para este plato se utilizan almejas frescas o congeladas. Es por eso que cocinar mejillones en una cremosa salsa de ajo no lleva mucho tiempo.
Ingredientes
• 300 g de mejillones;
• 5 dientes de ajo;
• 30 g cl. aceites;
• 350 g de crema;
• Eneldo, sal y pimienta.
Cocinar
1. Ponga la mantequilla en una sartén, póngala en la estufa.
2. Agregue los mejillones pelados frescos o congelados. Cocine en la estufa durante unos tres minutos, revolviendo constantemente.
3. Rellena la crema, tapa la sartén. Cocine el plato por tres minutos más, no se olvide de ponerle sal al final de las almejas.
4. Pelar y picar el ajo, combinar con el eneldo picado, espolvorear el plato y apagar la estufa de inmediato.
5. Vuelva a colocar la sartén, deje que los mejillones se preparen durante unos cinco minutos, colóquelos en los platos, envíelos inmediatamente a la mesa y disfrute del sabor.
Mejillones en salsa cremosa de ajo con cebolla
Una de las recetas de mejillones más comunes en una cremosa salsa de ajo. Las cebollas utilizan cebollas blancas. Se utilizan de nuevo las almejas peladas.
Ingredientes
• 300 g de mejillones;
• 100 g de cebollas;
• 20 g de ajo;
• 1 cucharadita. harina
• 220 g de crema;
• 10 g de mantequilla;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• Especias, verduras.
Cocinar
1. Si los mejillones están congelados, entonces los descongelamos por adelantado, eliminamos el líquido acumulado.
2. Pelar la cebolla, cortar en trozos pequeños. Distribuimos la mantequilla en una sartén, vertemos las cebollas y la cocinamos hasta que esté suave sobre un fuego pequeño. Tan pronto como las piezas se vuelvan transparentes, es necesario agregar el fuego y verter aceite vegetal.
3. Se agregan los mejillones descongelados y lavados a la sartén a las cebollas. Continuamos cocinando el plato a fuego alto durante otros dos minutos. 4. Agregue la harina, solo espolvoree ligeramente en la parte superior, revuelva.
5. Es hora de verter la crema, lo que hacemos. Sal del plato, pimienta, sazonar con ajo picado. Revuelva, caliente un minuto más y apáguelo.
6. Dé a las almejas un poco de remojo en la salsa, literalmente arrugue cinco, cambie rápidamente a un plato, espolvoree con verduras.
Mejillones en una salsa cremosa de ajo en el horno con queso
La receta para hacer impresionantes mejillones en salsa de queso. Aquí los moluscos se usan con conchas, es mejor tomar especies grandes, por ejemplo, gigantes reales. El queso se usa duro, que se derretirá bien.
Ingredientes
• 25 mejillones;
• 2 dientes de ajo;
• 70 gramos de queso;
• sal, aceite, pimienta;
• 190 g de crema;
• 3 ramitas de eneldo;
• 1 cucharadita. la harina
Cocinar
1. Enjuague bien los moluscos con un cepillo hasta que estén limpios y suaves.
2. Mejillones descompuestos en una olla doble caldera o sumergidos en agua hirviendo. Cocine hasta que esté completamente descubierto.
3. Retire con cuidado las almejas, deje por unos minutos para que se enfríen un poco. Mientras se cocina rápidamente la salsa de ajo.
4. Derrita un poco de mantequilla, crema o verdura, agréguele harina, freír durante unos segundos, vierta la crema y hierva hasta que espese. Retirar la salsa del fuego.
5. Picar el ajo, picar el eneldo, ponerlo en la salsa preparada, pimienta y sal, remover.
6. Caliente el horno a 230 grados por adelantado.
7. Retire con cuidado una solapa de la carcasa para dejar el sustrato con el relleno. Nos extendemos en una capa sobre una bandeja para hornear.
8. En cada mejillón poner un poco de salsa de ajo cocida, repartir todo uniformemente.
9. Rallar el queso, y también esparcir sobre una pizca en cada almeja. 10. Envíe las almejas al horno durante unos minutos para derretir el queso.
Mejillones cocidos en salsa cremosa de ajo con queso
Incluso los mejillones más pequeños se pueden utilizar para esta receta. No es necesario limpiarlos, el plato se prepara junto con las puertas.
Ingredientes
• 300 ml de crema;
• 800 g de mejillones;
• 1 laurel;
• 4 granos de pimienta;
• 50 g de queso duro;
• 120 g de queso crema suave;
• 3 dientes de ajo;
• 20 g de mantequilla;
• 1 cucharadita. harina
• Verdes, especias.
Cocinar
1. Lavar los mejillones. Hierva un poco de agua en una cacerola, agregue sal, agregue la hoja de laurel y unos guisantes de pimienta, ponga las almejas y hierva durante unos ocho minutos hasta que estén cocidas. Saque un skimmer en un recipiente hondo y cúbralo con algo caliente para que no se enfríe.
2. Derrita la mantequilla, vierta la harina, freírla un poco, agregar la crema.
3. A continuación, extienda el queso blando. Revuelva
4. Frote el queso duro, sin esperar a que hierva la salsa, colóquelo en la masa total.
5. Pelar el ajo, picarlo, quedarse dormido después.
6. No te olvides de sal y pimienta, pon otros condimentos para los mejillones a tu gusto, revuelve. Cocer hasta que todo el queso se disuelva.
7. Abrir el bol con los mejillones. Si es necesario, luego dividir en varias porciones.
8. Rellene la parte superior de las almejas hervidas con salsa de queso fragante con ajo, espolvoree con hierbas frescas, sirva a la mesa.
Mejillones en una salsa cremosa de ajo con tomates en el horno
Otra receta de mejillones al horno en salsa aromática. Nuevamente, el plato se cocina al horno, pero con pequeños tomates cherry.
Ingredientes
• 300 g de moluscos pelados;
• Un vaso de crema;
• 15 tomates cherry;
• 100 gramos de queso;
• tres dientes de ajo;
• Especias, sal, albahaca. Cocinar
1. Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla, tomar una forma pequeña, en la que la crema cubrirá casi por completo las almejas.
2. Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad.
3. Lave los mejillones, mezcle con los tomates, extiéndalos en una forma previamente preparada.
4. Ponga todo en el horno, calentado a 230 grados, durante cinco minutos, para que el plato comience a hornear ligeramente.
5. Limpiamos los dientes de ajo, lo cortamos de la forma más conveniente, lo combinamos con la crema preparada, agregamos sal y albahaca, ponemos la pimienta a gusto, revolvemos bien hasta que se disuelva.
6. Nosotros frotamos el queso. Aproximadamente un tercio se agrega inmediatamente a la salsa de crema, revuelva bien.
7. Sacamos la forma del horno, vertemos el plato con crema de ajo encima, tratamos de distribuir uniformemente, como en el vertido de la especia.
8. Hacer una capa de queso rallado.
9. Vuelva a colocar el plato en el horno, cocine durante unos diez minutos. Luego sacar y enviar inmediatamente los mejillones a la mesa.
Mejillones en salsa cremosa de ajo con gorgonzola y pasta
Otra famosa receta de mejillones para la que solo se usa queso azul Gorgonzola. Se distingue por una textura muy suave, vetas azules o verdosas, que dejan a un lado el retrogusto original. En su forma natural, este queso no es muy popular, pero es un ingrediente frecuente en deliciosos platos.
Ingredientes
• 300 g de crema;
• 600 g de mejillones pelados;
• 3 dientes de ajo;
• 120 g de gorgonzola;
• 250 g de pasta seca;
• sal, verduras;
• una cucharada de harina, un poco de mantequilla;
• pimienta si lo deseas.
Cocinar
1. Freír una cucharada de harina en mantequilla.
2. Suavemente gotear en la crema. Dado que la receta utiliza queso graso, 10% es suficiente para ellos. 3. A continuación, ejecute el gorgonzola, revuelva, hierva la salsa casi hasta que hierva, retire del fuego, sal y pimienta.
4. Agregue el ajo picado a la crema, ponga las verduras, pero no mucho. Puedes verter un poco de albahaca seca, será suficiente.
5. Vierta los mejillones lavados en el molde, distribúyalos a mano para que la capa quede uniforme.
6. Llene la parte superior con la salsa, póngala en el horno durante 12 minutos. La temperatura por debajo de 200 grados no.
7. Hervir la pasta. Pero este plato también va bien con el arroz.
8. Organice la pasta en los platos, vierta los mejillones con la salsa y envíe el plato inmediatamente a la mesa.
Mejillones en una salsa de ajo cremosa - consejos y trucos
• Es recomendable comprar mejillones del mismo tamaño para que no haya problemas con la cocción.
• Si tiene miedo de que la arena entre en el plato, vierta moluscos vivos durante 4-6 horas con agua fría.
• Es recomendable descongelar los mejillones congelados en un paquete en el refrigerador para preservar el aroma y las propiedades beneficiosas tanto como sea posible.
• Si logró comprar mejillones frescos, es recomendable cocinarlos inmediatamente, ya que es un producto perecedero.
• Si las conchas están desconchadas y agrietadas, existe el riesgo de que el producto se eche a perder.
• No debe cocinar mejillones mucho y, para el futuro, el plato es sabroso, saludable y saludable solo cuando está fresco.
