Los fanáticos de la cocina italiana están felices de comer pasta cocinada de acuerdo con diferentes recetas. Este plato es pasta con un poco de salsa y otras adiciones. Una de las opciones más exquisitas para este plato es la pasta con mejillones en salsa cremosa. Este bocadillo es adecuado para una cena romántica, y para una cena familiar, no se quedará en la mesa festiva. Este plato costará relativamente barato, el tiempo y el esfuerzo para prepararlo también toman un poco.
Características de cocción
El proceso de cocción de la pasta con mejillones y salsa de crema no es difícil, pero para obtener el resultado esperado, el cocinero debe saber y tener en cuenta varios puntos importantes.
- Los mejillones para cocinar pasta con ellos ya se han usado y se han sometido a un tratamiento térmico durante la producción. Tienen un bonito tono rosa-naranja. Si ve manchas sospechosas de color amarillo verdoso en las almejas, esto puede indicar que el producto se almacenó incorrectamente o por mucho tiempo, es mejor rechazar una compra de este tipo. Preste atención a la cantidad de hielo que cubre los mejillones. El glaseado no debe ser espeso y no debe parecerse a la nieve helada. Si compra mejillones envasados, preste atención a la vida útil del producto y la integridad del paquete. La presencia de agua o nieve en el interior del paquete debe alertarlo, ya que son signos de que el producto se ha descongelado y se ha vuelto a congelar.
- Antes de preparar el bocadillo de mejillones, es mejor dejar que se descongelen a temperatura ambiente o en el refrigerador. Acelerar el proceso utilizando un microondas y agua tibia no se recomienda. Sin embargo, en ausencia de tiempo para descongelar moluscos, se pueden cocinar sin descongelar. Luego se fríen a fuego medio o alto hasta que el exceso de líquido se evapore, y luego se cocinan de acuerdo con las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada.
- Los mejillones en una salsa cremosa se combinan mejor con pastas largas como los espaguetis, pero la pasta con ellos también se puede hacer con pasta pequeña.
- Al cocinar, los espaguetis no se rompen, sino que se ponen en una cacerola con agua hirviendo y, cuando está empapado, sumérjalos en la parte inferior con una cuchara.
- Para cualquier tipo de pasta, lo mejor es elegir pasta de trigo duro. Dichos productos son más útiles y menos suaves cuando se cocinan.
- La pasta se hierve en una gran cantidad de agua, que se requiere previamente para hervir y sal. En el proceso de cocción, la pasta se mezcla para que no se peguen entre sí y no se peguen al fondo ni a las paredes de la sartén. Se pegarán menos si agrega una cucharada de aceite vegetal al agua durante la cocción. Enjuague la pasta cocida para la pasta con mejillones en crema, no puede ser antes o después de la cocción.
- Para no digerir la pasta, debe centrarse en las recomendaciones del fabricante, colocadas en el paquete. El tiempo de cocción depende del tamaño de la pasta y de qué trigo se hacen.
Hay bastantes recetas para cocinar pasta con mejillones en crema. La tecnología de cocción puede tener ligeras diferencias. Al seguir las instrucciones que acompañan a una receta específica, no cometerá errores y obtendrá exactamente el resultado que esperaba.
Pasta con mejillones y verduras con salsa de crema
Composición:
- mejillones (sin cáscara) - 0, 25 kg;
- espaguetis - 0, 3-0, 4 kg;
- harina de trigo - 20 g;
- crema grasa - 0,5 ml;
- mantequilla - 40 g;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Descongele los mejillones en el refrigerador oa temperatura ambiente. Enjuague con agua corriente.
- Raspar, lavar las zanahorias. Escurrirlo con una servilleta. Cortar las zanahorias en tiras o picar en un rallador grueso. Rallador diseñado para cocinar ensaladas coreanas, más adecuado de lo habitual.
- Retire las cáscaras de la bombilla. Cortar la verdura en medio anillos finos.
- En una cacerola grande, hierva el agua, agregue sal, espaguetis sumergidos en ella. Hervirlos tanto como lo recomiende el fabricante, luego doblarlos en un colador.
- En una sartén profunda, derrite la mantequilla, póngale cebolla y freír durante 3-4 minutos.
- Añadir las zanahorias a las cebollas. Freír los vegetales hasta que estén blandos. Espolvoréalos con harina tamizada, revuélvelos.
- Agregue mejillones a las verduras, agregue sal y sazone al gusto, cubra con crema y mezcle nuevamente.
- Productos de estofado en crema durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa debe espesar a estas alturas.
- Coloca los espaguetis en platos. Poner los mejillones encima y verter toda la salsa en la que se guisaron las almejas.
Si cocina pasta con mejillones para la mesa navideña, puede decorarla con caviar rojo, que no estropeará el sabor del plato, sino que lo hará más expresivo y noble.
Pasta con mejillones en una cremosa salsa de ajo
Composición:
- macarrones - 0, 4 kg;
- mejillones pelados - 0.5 kg;
- ajo - 3 dientes;
- crema grasa media - 0, 3 l;
- chalotes - 100 g;
- aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
- albahaca fresca o seca, nuez moscada, mezcla de pimienta, sal - al gusto.
Método de preparación:
- Descongele y lave los mejillones.
- Pelar el ajo, picarlo finamente con un cuchillo.
- Cortar la cebolla en trozos pequeños.
- Verter agua en una cacerola, llevar a ebullición. Saltéala, vierte la pasta en ella.
- Coloca la cebolla y el ajo en una sartén con aceite caliente.
- Freír las verduras a fuego lento hasta que estén blandas.
- Verter la crema en verduras, agregar las especias y la sal, albahaca verde picada.
- Espera a que la crema hierva.
- Poner moluscos en ellos. Extinguirlos durante 7-8 minutos.
- La pasta estará lista para esta hora. Tirarlos en un colador, cambiar a mejillones, mezclar.
- Luego come el plato durante 2-3 minutos, después de lo cual se puede servir.
De acuerdo con esta receta, la pasta se puede preparar no solo con mejillones, sino también con cóctel de mar. Las proporciones y la tecnología de los platos de cocina seguirán siendo las mismas.
Pasta con mejillones en salsa cremosa de tomate con queso
Composición:
- macarrones - 0, 3 kg;
- mejillones pelados congelados - 0.5 kg;
- crema (grasa) - 0, 25 l;
- tomate - 100 g;
- queso duro - 150 g;
- sal, especias, hierbas frescas - al gusto;
- aceite de oliva - 40 ml.
Método de preparación:
- Los moluscos se descongelan y enjuagan, déjelos secar.
- Colocar agua de cocción para la pasta.
- Picar los tomates en un rallador, desechar la piel.
- Calentar el aceite en una sartén profunda. Verter los mejillones en una sartén. Freírlos a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo con una espátula.
- Agregue un poco de sal al agua hervida en una cacerola, vierta la pasta en ella.
- Agregue tomates picados, verduras picadas, sal y especias a los mejillones. Baje el calor. Sudar las almejas en el tomate durante 5 minutos. Agregue la crema y deje hervir la salsa.
- Enjuagar la pasta terminada en un colador, transferir a la sartén para los mejillones, mezclar.
- Luego sude el plato durante 5 minutos a fuego lento y coloque en platos.
Espolvoree pasta caliente con queso finamente rallado, después de lo cual se puede servir.
La pasta de mejillones es un plato frecuente en la mesa de los italianos. Se obtiene una comida especialmente tierna y exquisita si cocina mariscos en una salsa cremosa. Hay varias recetas para este bocadillo popular, cada una de las cuales es buena a su manera.
