La sopa de crema brillante y deliciosa con mariscos se cocina en menos de una hora, resulta suave y cremosa. Elija mariscos según su gusto y billetera, puede ser un batido de mar, y langostinos y calamares. Yo estaba cocinando sopa con grandes camarones y mejillones en las conchas. Primero, es muy sabroso, y segundo, hermoso. Si cocinas para una cena o un almuerzo festivo, los mejillones en las conchas y los camarones grandes y sin pelar se ven apetitosos y lindos en el plato. Los invitados limpiarán los camarones de la cáscara, y sí, ¡incluso los dedos se lamen!
La sopa se cocina en caldo de pollo. Para el caldo, tomar alitas de pollo, cebolla, ajo, laurel y pimienta. Puede reemplazar el caldo de pollo con pescado si el plato es para un menú vegetariano.
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para una sopa de crema brillante con mariscos
- 300 g de camarones grandes con cáscara;
- 200 g de mejillones con media faja;
- 200 g de zanahorias;
- 200 gramos de apio;
- 150 g de puerro;
- 400 g de tomates;
- 1 vaina de chile;
- 25 ml de aceite de oliva;
- 2 cucharaditas de pimentón dulce molido;
- 2 litros de caldo de pollo;
- Sal, pimienta, hierbas para servir.
El método de cocinar sopa de crema brillante con mariscos
Preparar las verduras. Raspe las zanahorias, frote sobre un rallador grande o córtelo en tiras finas.
Tallos de apio cortados en cubitos pequeños.
Tallos de aretes de puerro.
Los tomates pequeños agridulces se cortan en cuatro partes.
Cortamos la vaina de chile en pequeños anillos, se puede cortar un chile no picante junto con las semillas y la membrana.
Preparar mariscos. Camarones y mejillones con anticipación, sal del congelador, déjalos en el refrigerador por 1 hora, luego ponlos en un colador, enjuagándolos con agua corriente. Preste atención a los colgajos de mejillón, para que los fragmentos de los colgajos no caigan en la sartén.
Toma una sartén profunda con un fondo grueso.
Vierta el aceite de oliva en la sartén. Primero fríe los puerros con chile, luego agregue el apio y las zanahorias.
Freír las verduras durante unos 15 minutos, hasta que estén suaves.
Luego agregue los tomates picados, cubra las verduras con la tapa, cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego moderado.
Colar el caldo de pollo, verterlo en una cacerola con verduras.
Machaca los vegetales con caldo usando una licuadora de inmersión, agrega pimentón rojo molido, que le dará a la sopa un color brillante y un sabor picante.
Nosotros sal Para equilibrar, agregue crema de azúcar a su gusto en sopa de crema con mariscos. Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos.
En la sopa hirviendo, echamos los mejillones y las gambas, después de que hierva otra vez, cocinamos por otros 2-3 minutos y retiramos la cacerola de la estufa.
Los mariscos no se pueden cocinar durante mucho tiempo, se convertirán en goma, sin sabor y muy reducido en tamaño.
Ponemos los mejillones y las gambas en los platos, servimos nuestra sopa de crema brillante, los sazonamos con pimienta negra recién molida y decoramos con verduras frescas. Servir caliente. ¡Buen provecho!
La sopa de crema de mariscos se puede sazonar con 20% de crema. Para evitar que la crema se arrugue, es mejor verterla después de agregar el marisco a la sartén, calentar todo junto y retirarlo de la estufa.
