Los platos chinos se distinguen por su sencillez.
Aquí no encontrará recetas con muchas horas de caldos de cocción, estofado, precocido o productos para hornear.
Todo se prepara de forma simple, rápida, se guardan las vitaminas y los nutrientes, lo que de nuevo habla de la sabiduría de la nación común.
Disfrute de la sopa china?
Sopa china - Principios generales de cocina
Para la sopa china se caracteriza por combinaciones inusuales de ingredientes. En un plato pueden convivir perfectamente la carne con el pescado y el marisco. Todo esto se complementa con verduras, especias.
Lo que usualmente entra en la sopa:
• Carnes, pescados, pollos, mariscos. No siempre se prepara un caldo completo, la mayoría de las veces los productos se cortan en pedazos y se sueldan un poco. A veces se fríen y se rellenan con caldo preparado.
• Verduras. Estos son principalmente tomates, coles, cebollas y ajos. Los chinos adoran la raíz de jengibre, guindilla.
• Salsa de soja, pescado, vinagre, champiñones negros. Suplementos tradicionales en la cocina china.
• Fideos. Se utilizan diferentes productos: a partir de harina de trigo, arroz, frijoles.
• Huevos. Sólo vierta crudo y revuelva. Añadido para la saciedad y la densidad.
Las sopas chinas se visten con cebollas, perejil y cilantro. Cal o jugo de limón también se utiliza a menudo.
Receta 1: sopa de fideos china
Sencillo y rápido de preparar el primer plato. Esta sopa china requerirá fideos largos, así como repollo pak choi. Pero si es necesario, puede ser reemplazado por una ensalada verde. Preparando un plato en caldo de pollo. Ingredientes
• 300 gramos de filete de pollo;
• 1.7 litros de agua;
• tomate;
• 150 gramos de repollo pak choi;
• diente de ajo;
• 50 gramos de fideos;
• 1/2 chile;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 20 gramos de salsa de soja;
• 10 gramos de jengibre;
• Plumas de cebolla.
Cocinar
1. Cocer el caldo de pollo. Como resultado, debería obtener 1,5 litros. Saque el pollo, córtelo en trozos más pequeños, vuelva a colocarlo en la sartén y agregue la siguiente sopa.
2. Freír un tomate cortado en cubitos con aceite en una sartén. Luego ponga un trozo de jengibre, vaina pelada, afilada y diente de ajo. No necesitas moler nada. Después de un minuto, vierta la salsa de soya en la sartén y cocine todo un poco.
3. Poner el contenido de la sartén en el caldo.
4. Difundir los fideos, cocinar casi hasta que estén tiernos. Al final sacamos el jengibre, el ajo y el pimiento picante de la sartén. Los tiramos, ya no nos serán útiles.
5. Agregue la col lavada a la sopa, apáguela inmediatamente. Si las hojas son demasiado grandes, se pueden cortar en varios pedazos.
6. Al servir, condimentamos la sopa con plumas de cebolla.
Receta 2: sopa china con funchozy
Otra receta para la sopa china, pero esta vez no con fideos simples, sino con funchoza. El plato combina el pollo con la carne de cerdo, resulta rico, nutritivo.
Ingredientes
• 4 alitas de pollo;
• paquete funchozy;
• 250 gramos de carne de cerdo;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• un poco de aceite;
• 1 cucharadita. raíz de jengibre;
• cebollas verdes;
• 300 gramos de repollo de Pekín.
Cocinar
1. Rellena las alas con agua y prepara el caldo. Sal
2. Cortar la carne de cerdo en tiras finas, así como la col.
3. Funchozu rellenar con agua caliente y dejar reposar. Cuando los fideos se ablandan, puede cortarlos en trozos más cortos para que sea más fácil de comer. 4. Mientras se prepara el caldo, vierta un poco de aceite en el caldero. Calentar la neblina y freír el cerdo a fuego alto. Después de 2 minutos, agregue la col y cocine juntos.
5. Rellene con el caldo listo, las alas se pueden poner directamente en la sopa o luego agregarse a los platos.
6. Tan pronto como la sopa empiece a hervir, ponga el jengibre, la salsa de soya, la cebolla picada y el funchozu. Cubra y apague. Le damos a la sopa china que se pare un poco para que se revele el aroma y se pueda servir.
Receta 3: Sopa China De Camarón
El plato es ligero, fragante, ligeramente picante. Pero a voluntad, puede reducir la cantidad de especias. Para esta sopa china, también necesitas repollo pak choi y cualquier camarón. Es mejor usar mariscos pequeños y crudos. Si se usan camarones grandes, se debe quitar una vena grande.
Ingredientes
• 300 gramos de camarón;
• 200 gramos de repollo pak choi;
• un puerro;
• 2 dientes de ajo;
• 1.5 litros de cualquier caldo (pollo, pescado, verdura);
• limón;
• 30 gramos de salsa de soja;
• pimientos picantes;
• Un trozo de jengibre.
Cocinar
1. La col se divide en partes blancas y verdes. Doblar por separado, cortar las pajitas.
2. En un caldero, freír el ajo, el pimiento picante y el jengibre, después de limpiar y moler. Agregue el puerro cortado en anillos, en un minuto la parte blanca del repollo. Freír juntos por un minuto.
3. Rellenar con caldo hirviendo, añadir la salsa de soja.
4. Ponga los camarones pelados en la sopa, cocine por 2 minutos.
5. Añadir las partes verdes de la col. El contenido de la olla de sal.
6. Después de un minuto, exprima el jugo de limón en la sopa y apáguelo. Ponga los verdes.
Receta 4: Sopa China con Tomates y Huevos
Esta sopa china tiene un conjunto mínimo de ingredientes. Tiene un color brillante, agradable sabor. Es recomendable utilizar tomates maduros y carnosos. El plato se cocina en tan solo 15 minutos.
Ingredientes
• 4 tomates;
• 2 huevos;
• sal;
• pimienta negra;
• un poco de aceite;
• Cebolla verde.
Cocinar
1. En un caldero o olla con fondo grueso, vierta aceite vegetal. Estamos calientes
2. Los tomates cortados en cubitos. Si lo desea, puede quitar la piel. Para hacer esto, los tomates se sumergen en agua hirviendo por un minuto y luego se colocan bajo un chorro de agua fría.
3. Sumergir los tomates en el aceite caliente, freír durante 4 minutos. Esto se puede hacer a fuego alto.
4. Verter en agua hirviendo. La cantidad de agua es ajustable a tu gusto. Cuanto más espesa es la sopa, menos líquido agregamos. Poner a hervir el contenido, sal y pimienta.
5. Aplaste los huevos en un bol, bátalos bien con un tenedor y vierta la sopa de tomate hirviendo, revuélvalo bien con la segunda mano.
6. Agregue las plumas de cebolla verde picadas y apáguelas. Puede servir inmediatamente, insistiendo en que esta sopa no es necesaria.
Receta 5: Sopa china “tradicional” con mariscos y arroz
Se puede decir que esta es una receta para la sopa nacional china. También es popular entre los lugareños, ya que tenemos sopa. Para la cocción necesitarán cualquier tipo de marisco, así como el arroz largo. La agudeza es ajustable a tu gusto, puedes tomar menos pimienta o eliminarla por completo.
Ingredientes
• 150 gramos de mariscos;
• 50 gramos de arroz;
• lima;
• 2 tomates;
• salsa de soja;
• 2 dientes de ajo;
• vaina de chile;
• Sal, hojas verdes.
Cocinar
1. Coloque la olla en la estufa, agregue 800 gramos de agua. Poner los dientes de ajo y la sal. 2. Ejecutar el arroz lavado varias veces, cocinar durante 5 minutos.
3. Cortar la vaina de pimiento picante en aros finos, tirar la sopa.
4. Corte la lima por la mitad, exprima el jugo en la cacerola. En su lugar, puede utilizar limón regular.
5. Agregue los mariscos, que deben lavarse y limpiarse si es necesario.
6. Añadir un poco de salsa de soja.
7. Cortar los tomates en cubos, tirar la olla con sopa china. Simplemente puedes tomar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Para esta cantidad de sopa será suficiente 5 piezas.
8. Cocine la sopa durante 4 minutos y apáguela. Los verdes se pueden agregar directamente a la olla o al servir en platos. El perejil y las cebollas verdes se combinan maravillosamente con esta sopa.
Receta 6: sopa china con rábano y carne de cerdo
Un plato inusual, pero solo para nosotros. En China, el rábano y el rábano se utilizan a menudo en platos calientes. En lugar de carne de cerdo para cocinar esta sopa china, puedes usar pollo o cordero, también resulta delicioso. Tomamos rábanos ordinarios, con piel roja.
Ingredientes
• 400 gramos de rábano;
• 300 gramos de carne de cerdo;
• bulbo de cebolla;
• aceite;
• 0.5 cucharadas de jengibre rallado;
• 25 gramos de salsa de soja.
Cocinar
1. Lavar la carne de cerdo, cortar en tiras y freír en aceite caliente durante 7 minutos.
2. Cortar la cebolla. Puedes dados, anillos, cualquier pieza. Mezclar con jengibre, salsa, sal y enviar al cerdo. Freír todos juntos.
3. Rellenar con agua hirviendo, unos dos litros. Pero si necesita una sopa espesa, puede verter 1,5 litros de líquido. Déjalo hervir.
4. Mina de rábano, retire las puntas y el punto de unión con el tallo. Cortar en rodajas y correr en la sartén. Cocine la sopa durante unos 5 minutos. Al final tienes que probar la sopa de sal, si es necesario agregar especias, verduras.
Receta 7: Sopa de pescado china
El filete de bacalao es el más adecuado para esta sopa china, pero si es necesario, se puede reemplazar con cualquier otro pescado. También necesitarás bambú enlatado. Si no se puede encontrar, siéntase libre de excluirlo, el plato seguirá siendo sabroso, rico y satisfactorio.
Ingredientes
• Litro de caldo, enlatado o pollo;
• 300 gramos de bacalao;
• 3 cucharas de bambú enlatado;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de vinagre de arroz;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• Cuchara de salsa de pescado;
• sal;
• 10 gramos de champiñones chinos negros;
• Cuchara de almidón.
Cocinar
1. Los hongos chinos de nuestra parte se pueden comprar solo en forma seca, por lo que necesita remojarlos en agua fría.
2. Verter el caldo en la cacerola, poner en la estufa. Déjalo hervir.
3. Cortar el bacalao en cubos, colocarlo en el caldo, cocinar durante 5 minutos.
4. Añadir el bambú.
5. Exprima los champiñones del líquido, córtelos finamente y envíelos a la cacerola después del bambú. Sopa de sal y agregar la salsa de soya y pescado.
6. Rompemos los huevos, agitamos el tenedor y lo echamos en una sartén. Mezcla intensiva.
7. Añadir el vinagre de arroz.
8. Diluya el almidón en una pequeña cantidad de agua y viértalo en la sopa. Apagar Se agrega almidón para la densidad del caldo, pero se puede eliminar. Al servir, la sopa se espolvorea con hierbas frescas.
Sopa china - Consejos y trucos
• Si la receta del primer plato no incluye la adición de carne o pescado, entonces no debe verter agua corriente. Es mejor cocinar el caldo, al menos vegetal. Hervir la cebolla, los trozos de zanahoria, la raíz de perejil y un trozo de jengibre en agua, luego colar. Y a nadie, incluso la sopa más sencilla le dará un nuevo sabor. Por cierto, los restos de este caldo se pueden simplemente congelar y siempre habrá una base no solo para los primeros platos, sino también para la salsa. • El pimiento picante es un visitante frecuente de la cocina oriental. Pero no todas las amas de casa saben que las semillas de la vaina no se pueden eliminar. Solo corta el tallo y desmenuza la vaina. También evita que la piel de las manos entre en contacto con la pulpa de la pimienta, lo que puede causar quemaduras en la piel.
• Los chinos son grandes fanáticos del repollo. Y si no había pak-choi o un repollo de Pekín en la cocina, no te preocupes. Se reemplazan con éxito por hojas verdes de lechuga o repollo blanco común, pero solo variedades de verano, tiernas y jugosas. Las venas y particiones grandes deben ser removidas.
• El arroz para sopas chinas (y ordinarias) es mejor usar grano largo, no es propenso a la desoxidación incluso durante el almacenamiento y recalentamiento del plato. Pero en cualquier caso, nunca hierva el cereal hasta que esté completamente cocido, los granos deben permanecer un poco rígidos.
