La sopa de verduras con caldo de pollo es una sopa de temporada que generalmente se prepara a partir de lo que ha crecido en el jardín o se encuentra en el mercado en una cierta época del año. Esta sopa de verano cociné el caldo de pollo fuerte de pechuga de pollo, cocinado con un montón de hierbas frescas y flechas de ajo. A principios del verano, las flechas de ajo quieren unirlas en alguna parte. Tíralo, la mano no se levanta, es posible prepararlos solo dentro de límites razonables, pero en el caldo son simplemente insustituibles, el pollo con ajo está muy bien combinado. Las papas nuevas, el repollo temprano, los primeros tomates y el pimiento dulce búlgaro serán una excelente compañía de pechuga de pollo.
En los días calurosos de verano, este plato reemplazará tanto al primero como al segundo. Cortar el pecho hervido en rodajas finas, colocar sobre una rebanada de pan negro fresco y servir a la mesa con un plato de sopa espesa, sazonada con crema agria.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
Ingredientes para hacer sopa de verduras de verano en caldo de pollo
- 800 g de pechuga de pollo;
- 50 g de flechas de ajo;
- 1 cebolla;
- manojo de perejil y apio;
- 300 g de papas jóvenes;
- 250 g de col temprano;
- 200 g de tomates;
- 200 g de pimiento;
- 100 g de cebollas verdes (parte blanca del tallo);
- 1 vaina de chile verde;
- Sal, azúcar, crema agria para servir.
Método de cocinar sopa de verduras de verano en caldo de pollo
Ponga un manojo de perejil en una olla de sopa profunda, agregue flechas de ajo, cebolla, unas cuantas hojas de laurel. Ponga el pollo encima, vierta 2.5 litros de agua fría, vierta 2 cucharaditas de sal de mesa. Cocine a fuego lento durante 45 minutos después de hervir. Báscula para eliminar el skimmer.
Sacamos el pecho de la sartén, filtramos el caldo a través de un tamiz fino o una estopilla, tiramos las verduras y las hierbas.
Los tubérculos pequeños de mis papas jóvenes debajo del grifo son una esponja con una capa abrasiva. Cortar las patatas por la mitad o en cuatro, tirar en la sartén.
Destruye el repollo temprano. Usted puede, en lugar de la col blanca joven, tomar la col de Pekín cortada en trozos pequeños, también se cocinará rápidamente.
Ponemos los tomates en agua hirviendo por 1 minuto, luego los enfriamos con agua fría, quitamos la piel. Cortar los tomates por la mitad o cortar en cuatro. Limpiamos el pimiento búlgaro dulce de las semillas, lo cortamos finamente. Poner los pimientos y los tomates en la sartén.
Agregue la porción ligera del tallo de cebolla verde y la vaina de chile, junto con las semillas, para agregar nitidez y picor.
Vuelva a poner la cacerola en la estufa, hierva, agregue un poco de sal al gusto y un poco de azúcar granulada para igualar los sabores.
Cocine las verduras a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
Retire la sartén de la estufa, deje reposar durante 10 minutos.
En la mesa, la sopa de verduras de verano en caldo de pollo se sirve caliente, sazonada con crema agria y hierbas frescas, espolvorear con paprika.
En el verano, cocinar con mayor frecuencia sopas de verduras en caldo de pollo o carne. Este es un alimento muy útil, puedes decir un bálsamo para tu estómago. Del caldo terminado, asegúrese de quitar la grasa con servilletas o toallas de papel para reducir la cantidad de calorías por porción.
Sopa de verduras de verano en caldo de pollo listo. ¡Buen provecho!
