Carbonara es un plato tradicional italiano que se puede cocinar con diferentes pastas.
Pero sobre todo sabroso y muy bien obtenido con espaguetis.
Ellos mismos lucen espectaculares y bellamente apilados en una fuente, y en combinación con salsas y aderezos originales, resulta un plato fabuloso.
¿Quién no ha visitado el cuento de hadas italiano?
Spaghetti carbonara - principios generales de preparación
El secreto del plato es el uso de espaguetis de alta calidad hechos de trigo duro. Las pastas pueden ser ordinarias o con aditivos vegetales. Más a menudo son las espinacas y los tomates, que también le dan al plato un hermoso color. Los espaguetis deben hervirse de acuerdo con las instrucciones del paquete. El tiempo depende del grosor y la calidad de la pasta, por lo que no puede ser el mismo.
¿Qué más se puede agregar a Carbonar:
• Bacon de diferentes tipos, jamón;
• carne picada, carne, pollo;
• camarones y otros mariscos;
• verduras, verduras y setas;
• Crema, huevos.
Y asegúrese de queso. Idealmente, es parmesano. Pero en muchas recetas, puedes agregar el habitual queso duro. Las especias pueden ser cualquiera, así como las verduras. Pero si realmente no entiende, no sabe cómo combinar los condimentos, entonces es mejor usar mezclas italianas ya hechas, por ejemplo, hierbas provenzales y agregar audazmente al plato. Y entonces seguramente olerá a la soleada Italia.
Carbonara de espagueti con tocino sin salsa
El tocino es uno de los aditivos tradicionales en spaghetti carbonara. Una versión sencilla del plato italiano con un huevo sin salsa para cocinar.
Ingredientes • 20 ml de aceite de oliva;
• 0.4 kg de espaguetis;
• 3 huevos;
• 0,12 kg de tocino;
• 0.05 kg de parmesano;
• 1 diente de ajo;
• Pimienta y sal.
Cocinar
1. Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del empaque de la pasta. Entonces el líquido está bien drenado.
2. Tomamos una sartén grande, vertemos el aceite y lo ponemos en la estufa.
3. Cortar el tocino en tiras y freír. Las piezas deben ser doradas, pero no quemadas. Revuelva constantemente.
4. Poner en el tocino la pasta hervida. Nos calentamos
5. Batir los huevos en un bol con sal, ajo picado y pimienta negra.
6. Vierta la mezcla de huevo en la sartén, revuelva.
7. Espolvoree con queso parmesano rallado, cubra y apague. Le damos el plato para que camine por debajo de la tapa durante 10 minutos y lo puede poner sobre la mesa.
carbonara de espaguetis con albóndigas
La receta para un plato de carbonara de espagueti muy rico con albóndigas y salsa de crema. El relleno se puede utilizar cualquiera, puede ser con grasa. La crema también es mejor tomar grasa al menos el 25%.
Ingredientes
• 300 gramos de carne picada;
• 400 gramos de espaguetis;
• 4 rebanadas de tocino;
• 4 yemas;
• 200 ml de crema;
• especias;
• 1 limón;
• 0.12 kg de parmesano;
• verdes y aceite.
Cocinar
1. Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones, vierta el caldo, devuelva la pasta a la sartén y agregue un poco de aceite de oliva para que no se peguen.
2. Picar la sal, la pimienta, rodar las albóndigas pequeñas. Cuanto más pequeño, mejor. Puede hacerse del tamaño de una cereza dulce.
3. Cortar el tocino en cubos, freír durante medio minuto. Tan pronto como la grasa aparezca en la sartén, agregue las albóndigas y cocine. Freír y mezclar suavemente para mantener las bolas en forma.
4. Corte la ralladura de limón del limón, puede rallar simplemente en un rallador fino y mezclar con las yemas. Agregue verduras picadas, es mejor usar perejil y solo batir con un tenedor. 5. Vierta la crema en los huevos, ponga las especias y vuelva a batir.
6. Enviar la salsa cremosa a los espaguetis, mezclar.
7. Poner el contenido de la sartén en la sartén a las albóndigas con tocino, calentar.
8. Al final espolvorea con queso parmesano rallado. Al servir, puedes decorar el plato con un círculo de limón restante después de quitar la cáscara.
Espaguetis con salsa carbonara y guanchiale
Guanchiale son las mejillas de cerdo que a los italianos les encanta agregar a Carbonara. Pero también puedes usar el peritoneo en su lugar.
Ingredientes
• 0.3 kg de espaguetis;
• 0.17 kg de parmesano rallado;
• 0.2 kg de guanchiale;
• 30 ml de aceite;
• especias;
• 3 huevos;
• 0.2 litros de crema.
Cocinar
1. Inmediatamente hierva los espaguetis, para que los productos ya estén terminados. Añadirles aceite de oliva.
2. Freír guanchiale en una sartén. Las mejillas deben cortarse en tiras o cubos.
3. Tomar 2 huevos y una yema de huevo, batir con crema, agregar las especias y verter en la sartén con las mejillas de cerdo asadas. Cocinar la salsa hasta que espese.
4. Extienda los espaguetis, mezcle y caliente a fuego lento.
5. ¡Toma el queso parmesano rallado, viértelo en la sartén y listo! Solo queda dejar el plato debajo de la tapa durante unos minutos para que alcance el estado deseado y pueda servirse en la mesa.
carbonara de espagueti con champiñones
La carbonara se puede cocinar no solo con champiñones frescos, sino también con productos enlatados. La receta es champiñones frescos, pero toma lo que más te guste.
Ingredientes
• 0.25 kg de espaguetis;
• 0.15 kg de champiñones;
• 0,15 kg de tocino;
• 0.15 kg de queso;
• 1 cucharada de mantequilla;
• Albahaca y sal;
• 0.2 litros de crema.
Cocinar 1. Vierta el aceite en la sartén, caliéntelo.
2. Agregue los champiñones cortados en platos delgados, freír hasta que todo el líquido se evapore de los champiñones.
3. Agrega el tocino a los champiñones. Cocinando juntos
4. Tan pronto como los productos estén enrojecidos, agregue la crema a la sartén, sal y cocine la salsa durante tres minutos, no haga un gran fuego.
5. Poner la albahaca triturada en la sartén al final. Quedan algunas hojas para la decoración del plato.
6. Los espaguetis se deben hervir de la forma habitual en agua salada. Tirar en un colador y colar el caldo.
7. Coloque los espaguetis en un plato, cubra con salsa aromática con champiñones y tocino y espolvoree con queso rallado. Idealmente, debe ser parmesano. Pero puedes usar cualquier otro queso duro.
Carbonara de espagueti con jamón
La carbonara con espaguetis y jamón es menos grasa que el tocino, y también es rápida y fácil de preparar. Idealmente se usa el jamón de Parma, pero se puede tomar cualquier otro.
Ingredientes
• 0.3 kg de espaguetis;
• 0,1 kg de jamón;
• 30 ml de aceite (oliva);
• 70 gramos de parmesano;
• sal y pimienta;
• 3 huevos;
• 50 ml de crema.
Cocinar
1. La pasta hierve hasta que esté completamente dispuesta, pero no la digamos. Lubrique una gota de aceite.
2. Vierta el resto del aceite en la sartén, caliéntelo.
3. Agregue el jamón cortado en tiras con tiras alargadas, freír durante un minuto.
4. Bata los huevos con crema, sal, pimienta y mézclelos al jamón asado. Cocinar durante 20 segundos.
5. Ponga los espaguetis previamente cocidos, mezcle, agregue un poco de queso parmesano y ¡está listo!
6. ¡Distribuimos carbonara en platos, decoramos con verduras, verduras frescas, aceitunas y podemos poner en la mesa!
Carbonara de espagueti con pollo y crema
Para este plato necesitarás filete de pollo. Pero no es necesario usar el pecho, si está seco y sin sabor para usted. Se puede tomar y recortar desde el muslo. El plato es muy rico, sabroso, incluso puedes ponerlo en la mesa festiva.
Ingredientes
• 0.4 kg de pollo;
• 1 puerro;
• 3 dientes de ajo;
• 0.3 kg de espaguetis;
• 0,4 ml de crema;
• sal, pimienta;
• aceite de oliva;
• 80 gramos de parmesano (posible y más);
• Ramita de tomillo.
Cocinar
1. Los espaguetis simplemente hervir, lubricar con mantequilla, un poco. El agua cuando se cocina no se olvide de la sal.
2. Vierta el aceite en la sartén, póngalo a fuego.
3. Cortar en cubitos o pajuelas el filete de pollo. El tamaño y la forma de las piezas pueden ser absolutamente cualquiera.
4. Cambiamos en una sartén y freímos. Tan pronto como el pollo se ponga blanco por todos lados, agregue sal y pimienta.
5. Los puerros trituran los anillos, se envían al pollo y se fríen durante un minuto.
6. Añadir el ajo picado.
7. Vierta la crema, ponga la ramita de tomillo picada y retire el fuego. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
8. Ahora puede simplemente poner los espaguetis en platos y verter sobre la salsa con el pollo.
9. O simplemente mezclar todo y servir en esta forma. Hacemos lo que nos gusta.
Carbonara De Espagueti Con Tomate
Para la preparación de dicha pasta se necesitan tomates secos, que los italianos suelen utilizar para cocinar. El plato se cocina con tocino, pero también se puede usar jamón bajo en grasa.
Ingredientes
• 10 tomates secos;
• 0.4 kg de espaguetis;
• 0.15 kg de tocino, puede ser jamón o salchicha;
• 4 huevos;
• 60 gramos de parmesano; • 150 ml de crema;
• cebollas verdes y especias;
• Un poco de aceite.
Cocinar
1. Hervir los espaguetis, lubricar y dejar de lado por ahora.
2. Dice el tocino, fríe hasta que estén doradas.
3. Agregue a los tomates rebanados de tocino en 4 pedazos. Si los tomates secos son grandes, entonces puede ser más pequeño.
4. Batir los huevos con crema, sazonar con especias y enviar al tocino. Cocer la salsa hasta que esté espesa.
5. Ponga los espaguetis en un plato, encima de una salsa espesa con tomates y tocino, espolvoree con queso parmesano rallado y ¡carbonara está lista!
carbonara de espagueti con camarones
La pasta de camarón es un plato increíble y muy hermoso. Es seguro disfrutar de la casa, si se cocina adecuadamente y de acuerdo con esta receta. Uso de camarones pelados.
Ingredientes
• 0.25 kg de espaguetis;
• 0.3 kg de camarón;
• 0,2 kg de tocino;
• 0.5 cucharaditas. Especias italianas, sal;
• 0.12 kg de queso;
• 0.25 litros de crema.
Cocinar
1. Vierta la crema en la cacerola, ponga la mitad del tocino cortado en cubitos y el queso rallado, cocine la salsa a fuego lento durante unos diez minutos. No permitimos que la masa hierva y hierva activamente.
2. Agregue los camarones pelados y cocine la salsa durante unos tres minutos más. Al final ponemos las especias italianas, la sal.
3. Hervir por separado la pasta. Como de costumbre, drene el agua y lubrique una gota de aceite.
4. Freír el tocino restante en la sartén hasta que esté dorado. Añadir espaguetis hervidos a la misma, freír juntos. Si la grasa se derrite un poco, entonces puedes agregar un poco de aceite.
5. Combine el contenido de la sartén y las cacerolas, mezcle. ¡Y puedes enviar carbonara a la mesa!
Carbonara de espagueti - Consejos y trucos
• Al cocinar carbonara es muy importante no digerir los espaguetis. De lo contrario no serán lo suficientemente elásticos y en la salsa aún más flojos. Además, los productos recocidos pueden pegarse, lo que empeorará el aspecto del plato. Si tienes miedo y no estás seguro, es mejor dejarlo poco cocido, ya que alcanzan la preparación y siempre puedes calentarlo con salsa.
• Carbonara está lejos de ser una comida dietética. No serán sabrosos si ahorras en grasas, tocino, usa leche en lugar de buena crema. De lo contrario, no será un plato italiano, sino su lamentable similitud.
• El plato no se cocina en aceite de girasol, solo en oliva. Si no está en su cocina, puede intentar mezclar varios tipos de otros aceites vegetales, agregar una pequeña porción de mantequilla y al menos de alguna manera salir de la situación.
• ¿Sabías que el carbonar es solo una salsa rociada con pasta? Pero con el tiempo, los italianos decidieron hacerlo más grueso o simplemente cambiar los productos fritos en una sartén sin ningún exceso de líquido. Por lo tanto, la palabra salsa a menudo se omite en el título y dicen simplemente "spaghetti carbonara".
