En la cocina italiana hay muchos platos que se preparan a partir de productos simples y asequibles, pero no solo son nutritivos, sino también muy sabrosos. Estos incluyen pasta - pasta en salsa con la adición de otros ingredientes: carne, mariscos, queso, verduras. La pasta con tocino en una salsa cremosa es relativamente barata, su preparación no toma mucho tiempo y esfuerzo, pero probar este plato no es inferior a las delicias caras. El delicado sabor cremoso de la salsa enfatiza idealmente el sabor del tocino, el sabor neutro de la pasta sujeta esta unión armoniosa, y el queso duro enfatiza el sabor cremoso y le da al refrigerio un ligero sabor. La comida obtiene notas aún más interesantes si se complementa con ajo o cebolla, pimienta o champiñones y otros ingredientes.
Características de cocción
La pasta cocida con tocino en una salsa cremosa puede hacerse rápidamente, si tiene al menos un poco de experiencia y habilidad para cocinar. La maestra principiante tendrá que gastar un poco más, pero también puede obtener el resultado esperado si lo sabe y tiene en cuenta algunos puntos.
- Se cree que la pasta larga se combina mejor con la salsa de crema y el tocino frito; los productos cortos generalmente se sirven con una salsa más espesa, pero esta regla no es indestructible.
- Los italianos hacen la pasta a partir de pasta hecha de trigo duro, son menos cocidas y mantienen un aspecto limpio y apetitoso después de cocinar. Tales productos y más útiles que los hechos de variedades de trigo blando.
- Para cocinar pasta, debes usar una cacerola grande. Si el agua es baja, los productos se pegan.
- Necesitas agua salada antes de poner la pasta en el agua. Entonces no serán blandos. Tomar la sal alrededor de una cucharadita por litro de agua.
- Sumerge la pasta en el agua ya hirviendo. No necesita lavarlos antes de esto, de lo contrario terminará con una masa sin forma.
- El tiempo de cocción de la pasta puede ser diferente, debe guiarse por las recomendaciones del fabricante en el empaque.
- Se puede verter la salsa sobre la pasta una vez que se hayan colocado en los platos, o mezclar con ella, poniendo la pasta en la sartén.
- Queso rociado con pasta después de que estén listos, pero no tiene tiempo para enfriarse, entonces se derretirá tanto como lo necesite. A veces el queso se añade directamente a la salsa.
No se recomienda que las pastas con tocino en salsa cremosa se cocinen en cantidades mayores de las que se pueden comer al mismo tiempo. Este plato es bueno solo en una forma recién preparada. si se enfría y se calienta, perderá su apariencia apetitosa y se volverá menos apetecible.
Una receta simple para pasta con tocino en salsa cremosa
Composición:
- espaguetis - 0, 3 kg;
- (crudo) - 0, 3 kg;
- yemas de huevo - 3 piezas;
- crema con un contenido de grasa del 10-20% - 0, 2 l;
- queso duro - 100 g;
- sal - al gusto.
Tocino
Método de preparación:
- Hierva el agua en una cacerola grande. Sallo Coloque los espaguetis en una sartén, no rompiéndolos, sino sumergiéndolos en agua con una cuchara mientras se ablandan. Hervir 5-10 minutos, centrándose en las recomendaciones del fabricante.
- Separar las claras de las yemas. Las proteínas para este plato no son necesarias, se deben poner en un frasco limpio y seco y colocarlas en el refrigerador para luego usarlas en otros platos.
- Coloca las yemas en un bol.
- Frotar finamente el queso, verter a las yemas, mezclar.
- Añadir la crema y la sal, batir.
- Corte el tocino en cubos pequeños, póngalo en una sartén seca de fondo grueso. Freír hasta que esté cocido.
- Coloca los espaguetis en un colador y, sin enjuagar, ponlos en la sartén con tocino. Revuelva y fríe todo junto durante 5 minutos.
- Verter los espaguetis y la salsa de tocino, mezclar. Inmediatamente después de esto, retire la sartén del fuego.
Queda por repartir la pasta en los platos y servir.
Pasta aromática con tocino en salsa cremosa con ajo y hierbas
Composición:
- espaguetis - 0, 2 kg;
- tocino ahumado - 100 g;
- crema grasa (desde 30%) - 100 ml;
- yemas de huevo - 3-4 uds .;
- ajo - 2-3 dientes;
- perejil fresco - 25 g;
- hierbas secas, sal, pimienta - al gusto;
- queso duro - 100 g.
Método de preparación:
- Cortar el tocino en tiras finas.
- Picar el perejil finamente.
- Picar el queso rallado con pequeños agujeros. Divida a la mitad: la mitad va a la salsa, el resto, sobre la espolvorear del plato terminado.
- Separar las yemas de las proteínas.
- Combina las yemas con 50 g de queso y crema, agrega pimienta, un poco de sal y hierbas, bate con un batidor hasta obtener una composición uniforme.
- Aplastar los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo, picar finamente.
- En una sartén seca, freír el tocino durante 2 minutos, agregarle ajo, continuar friendo durante 2 minutos. Agregar el perejil, remover, remover temporalmente del fuego.
- Hervir los espaguetis, doblarlos a un colador. Transfiera a una sartén con tocino.
- Devuelve la sartén al fuego, fríe los espaguetis con tocino durante 2 o 3 minutos.
- Verter la salsa preparada en la sartén con la pasta, mezclar.
Después de 1-2 minutos, retire la sartén del fuego, coloque la pasta en platos, espolvoree con el queso restante y sirva en la mesa.
Pasta con tocino y cebolla en salsa cremosa
Composición:
- macarrones - 0, 25 kg;
- cebollas - 100 g;
- tocino crudo - 150 g;
- mantequilla - 20 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- crema con un contenido de grasa del 20% - 0, 2 l;
- queso duro - 50 g;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en medias anillas delgadas.
- Cortar el tocino en tiras finas.
- En una sartén, derrite la mantequilla, agréguele vegetales, caliéntelos durante 10 segundos.
- Poner la cebolla en la sartén, freírla hasta que esté dorada.
- Añadir el tocino. Freír con las cebollas durante 5 minutos.
- Verter la crema en los productos, agregar sal y especias. Guisar la salsa durante 5-10 minutos.
- Cocinar la pasta y ponerla en la sartén con la salsa. Revuelva Cocinar durante 5 minutos.
Retire la sartén con la pasta del fuego, agregue queso rallado, mezcle y coloque de inmediato en los platos.
Pasta con tocino y champiñones en salsa de crema
Composición:
- macarrones - 0, 2 kg;
- cebollas - 75 g;
- tocino ahumado - 75 g;
- champiñones frescos - 150 g;
- harina de trigo - 10 g;
- crema con un contenido de grasa del 10% - 0, 2 l;
- aceite vegetal refinado - 50 ml;
- sal, especias, hierbas secas - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar el tocino en cubos pequeños.
- Lavar los champiñones, secarlos con una servilleta, cortarlos en las mismas piezas que el tocino.
- Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén profunda, coloca las cebollas y los champiñones. Cocine hasta que el líquido liberado de los champiñones se evapore de la sartén.
- Añadir el tocino. Freír la comida hasta que esté ligeramente dorada.
- Mezclar la harina con la crema, verterlos en la sartén. Hervir la salsa a fuego lento, revolviendo hasta que espese.
- Cocine los macarrones, enjuáguelos (preferiblemente con agua caliente), transfiera a la sartén con la salsa. Revuelva
- Caliente la pasta en la salsa durante 2-3 minutos y sírvala en la mesa.
Esta versión de la pasta atraerá a aquellos que no son indiferentes a los hongos.
Las pastas con tocino en salsa cremosa se pueden preparar de acuerdo con varias recetas. En algunos casos, la salsa se hace con yemas, en otros, sin ellas. El tocino se puede utilizar fresco y ahumado. A menudo en la comida hay queso, cebolla, ajo. La tecnología de cocción depende de la receta seleccionada, pero el resultado en cualquier caso le complacerá.
