Carbonara - la famosa pasta con mejillas de cerdo guanchiale.
No siempre es posible encontrar un producto delicioso a la venta.
Por eso, cada vez más carbonara cocida con jamón.
¡No resulta peor!
¿Está la cena en italiano hoy?
Pasta carbonara con jamón y crema - los principios generales de la cocina
Para el plato, puede usar pasta con el mismo nombre o comprar espaguetis comunes. Es deseable que fueran de trigo duro. La pasta se hierve de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego se combina con el jamón. Los trozos de producto cárnico se fríen en una sartén. Al final de la carbonara vierta una salsa.
De qué se suele preparar el relleno:
• queso, la mayoría de las veces es parmesano;
• huevos frescos;
• crema fresca;
• Aceite de oliva o crema.
Todos estos ingredientes están mezclados. Pero a veces se usa queso para rociar el plato terminado. Puedes añadir diferentes especias a la salsa. Pero la mayoría de las veces es hierbas provenzales, sal. Después de agregar la salsa, la pasta se agita y se calienta por solo un minuto, no debes mantenerla en fuego por mucho tiempo. Además del jamón, a menudo se agregan jamón, champiñones, varios vegetales y tocino. El ajo, las cebollas fritas se utilizan para dar sabor.
Carbonara de pasta simple con jamón y crema (con huevos)
Opción simple de pasta carbonara con jamón y crema. Para la salsa también necesitamos huevos crudos. El contenido de grasa de la crema es arbitrario, 10-15% es suficiente.
Ingredientes
• 500 gramos de pasta;
• 90 g de queso;
• 3 huevos;
• 500 ml de crema;
• 200 g de jamón;
• 50 g de aceite;
• Hierbas italianas, sal.
Cocinar
1. Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones que se encuentran en el paquete. O simplemente hervirlo en grandes cantidades de líquido salado, verificar la preparación, verter el agua. 2. Mientras se cocinan los productos, debe cortar el jamón, ponerlo en una sartén con mantequilla (es mejor tomar mantequilla) y freír. Use un tazón grande para caber todo el plato.
3. Bata los huevos con crema, sal y sazone con hierbas italianas, simplemente puede espolvorear pimienta negra.
4. Rallar el queso, idealmente el parmesano se usa para carbonara. En ausencia de tomar otro grado.
5. Poner la pasta al jamón asado, verter la salsa.
6. Revuelva, caliente por dos minutos e inmediatamente coloque en platos. Decorar con verduras, servir sobre la mesa.
Pasta carbonara con jamón y crema (con champiñones)
Otra receta muy popular para la carbonara con jamón y crema, que se agrega a los champiñones. Unos cuantos trucos son suficientes para hacer que la pasta sea excepcionalmente fragante.
Ingredientes
• 300 g de pasta;
• 250 ml de crema;
• 50 g de queso parmesano;
• 200 g de jamón;
• 150 g de champiñones;
• 40 g de aceite;
• condimentos.
Cocinar
1. Cocer la pasta en agua hirviendo como la pasta ordinaria. Asegúrese de que nada se hierve suave, la densidad se conserva.
2. Cortar los champiñones lavados en platos delgados. Si los sombreros del champiñón son grandes, primero puede cortarlos en dos o cuatro pedazos y luego despojarlos con platos.
3. Calentar la mitad del aceite casi hasta fumar. Coloca los platos, navega unos minutos. No reduzca el fuego, de lo contrario aparecerá líquido en la sartén.
4. Cortar el jamón en tiras finas, cambiar a los champiñones. Freír las rodajas hasta que queden un poco costradas.
5. Durante este tiempo, sazona la crema con especias, no necesitas agregar nada más. Verter los champiñones con jamón.
6. Una vez que la salsa se haya calentado ligeramente, agregue la pasta hervida.
7. Aguante el fuego por otro par de minutos, colóquelo en platos. 8. Inmediatamente espolvorear con queso rallado, hierbas.
Pasta carbonara con jamón y crema (con pimiento)
Variante de un plato inusualmente fragante con notas frescas. Es aconsejable utilizar vainas de pimiento maduras y carnosas. Puedes tomar diferentes colores para hacer más bella la carbonara.
Ingredientes
• 200 g de pasta;
• 150 g de jamón;
• 2 vainas pequeñas de pimienta;
• 40 g de aceite;
• 220 ml de crema;
• 0.5 cucharaditas. Hierbas provenzales;
• 1 huevo;
• 40 g de queso parmesano u otro queso.
Cocinar
1. Hervir la pasta, dejar de lado, después de eliminar todo el líquido. Si los productos se preparan con anticipación, es conveniente engrasarlos o engrasarlos para que no se peguen entre sí.
2. Enjuague las vainas, quite las semillas y córtelas con pajitas largas pero delgadas.
3. Calentar la mantequilla, espolvorear la pimienta y freír durante tres minutos. Las piezas deben ser suaves, la tapa no necesita cerrar la sartén.
4. Añadir el jamón picado.
5. Mientras los productos están fritos, debes batir el huevo con crema, sal y hierbas provenzales. Queso frotado y también añadir al relleno.
6. Poner la pasta al pimiento con el jamón, remover suavemente.
7. Después de un momento vierta la salsa de crema.
8. Haga el calor máximo, caliente el plato por otro minuto, revuelva constantemente.
9. Inmediatamente coloque los platos. Decorar carbonara con hierbas frescas.
Pasta carbonara con jamón y crema (con queso derretido)
Para la preparación de tal pasta cabrá cualquier queso fundido. Puede utilizar el producto con sabor a champiñones o con otros aditivos. Crema con cualquier contenido de grasa.
Ingredientes
• 300 g de pasta;
• 200 g de jamón;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 100 g de queso fundido;
• 300 ml de crema;
• 1 huevo;
• 1 diente de ajo. Cocinar
1. Preparar de acuerdo a las instrucciones de la pasta.
2. Calentar el aceite en una sartén. Si quieres comer un plato graso, puedes servir un poco más.
3. Jamón cortado en tiras largas. Ponlo en la sartén.
4. Mientras que las piezas están fritas, debes preparar el relleno. Para ello, picar el queso derretido con ajo, agregar la crema y el huevo. Puede poner todo esto en una cosechadora y látigo, resultará aún más rápido.
5. Sazone la salsa con hierbas, gire, sal.
6. Agregue la pasta primero al jamón asado y la salsa de crema en un minuto.
7. Agregue un fuego al máximo, cierre la sartén, apague la estufa después de un minuto.
8. Deje que el carbonarare permanezca debajo de la tapa durante diez minutos para que la salsa esté cocida y empapada en la pasta.
Carbonara de pasta de cebolla con jamón y crema
Según la receta de cebollas utilizadas. Después de asar, le dará a la carbonara italiana con jamón un sabor y aroma inusuales. Es recomendable cocinar este plato sobre una mezcla de aceites.
Ingredientes
• 200 ml de crema;
• 1 huevo;
• 2 cebollas;
• 150 g de jamón;
• 50 g de aceite;
• 70 gramos de queso;
• especias;
• 1 cucharada de harina.
Cocinar
1. Cocer la pasta. Agregue una cucharada de aceite, revuelva, deje que los productos esperen su momento.
2. Las cebollas deben ser peladas y cortadas en medio aros. Luego espolvorea las piezas con harina encima, revuelve con tus manos.
3. Poner el aceite restante en la sartén, calentar.
4. Coloque las rodajas de cebolla en harina, freír hasta que la corteza esté ligera. A menudo revuelva, para que la harina no se queme, las piezas no se chamusquen.
5. Añadir el jamón. Se puede cortar en cubos o pajitas.
6. Mientras se asan los productos principales, mezcle el huevo con la crema, el queso rallado y los condimentos. La salsa debe estar lista. 7. Agregue a la pasta la cebolla frita, revuelva.
8. Inmediatamente vierta la salsa de crema, revuelva nuevamente.
9. Caliente el plato hasta que la salsa esté lista. Servir carbonara mientras esté caliente.
Pasta carbonara con jamón y crema (con tocino)
Esta carbonara se cocina con las mejillas de cerdo. Pero pueden ser reemplazados fácilmente por tocino regular. Es recomendable elegir piezas con grandes cantidades de capas de carne, resultará más sabroso.
Ingredientes
• 300 g de pasta;
• 150 ml de crema;
• 120 g de tocino;
• 1 huevo;
• 150 g de jamón;
• especias, aceite:
• Queso para aderezar.
Cocinar
1. Cocinar los espaguetis. Siga las instrucciones del envase de pasta.
2. Mientras se cocina la pasta, caliente un poco de aceite en la sartén.
3. El jamón y el tocino deben cortarse en tiras largas. El ancho hace unos 5 milímetros.
4. Poner los productos cárnicos en la sartén. Cocine por tres minutos, revuelva con frecuencia, pero hágalo con cuidado.
5. Mezclar el huevo con la crema, agregar las especias a la salsa.
6. Transfiera los espaguetis al tocino y el jamón, revuelva y caliente.
7. Llene el plato con salsa de crema, revuelva nuevamente, espolvoree con queso encima y apáguelo inmediatamente. Dejar reposar cinco minutos.
Pasta carbonara perezosa con jamón, crema y champiñones
Variedad carbonara de setas, champiñones en escabeche. El plato se prepara literalmente en 20 minutos. Si la pasta ya está cocida, resultará aún más rápido.
Ingredientes
• 150 g de jamón;
• 200 g de pasta;
• 80 g de champiñones en escabeche:
• 200 g de crema;
• 50 g de queso parmesano;
• 1 huevo;
• 30 g de aceite.
Cocinar
1. Vierta la pasta en agua hirviendo, cocine hasta que esté listo.
2. Caliente la mantequilla a fuego alto, agregue el jamón rebanado.
3. Los champiñones marinados también se cortan y se agregan al jamón asado. 4. Después de un minuto, extienda la pasta hervida. Calentar todo juntos.
5. Mezcle la crema y el huevo, agregue el queso rallado y la sal, agite rápidamente el tenedor y vierta la pasta caliente.
6. Revuelva con una espátula, cubra y apague después de un minuto.
7. Además, puedes espolvorear el plato con queso encima.
Pasta carbonara con jamón y crema - trucos y consejos
• Carbonara no se prepara de antemano y para uso futuro. Este plato no tolera el recalentamiento. Pero siempre puedes dejar de lado la pasta hervida y otros ingredientes preparados, de modo que en unos minutos puedas preparar un almuerzo o cena italiana.
• En lugar de jamón, puedes usar cualquier salchicha. Pero es conveniente elegir un producto de alta calidad. Además, cualquier receta puede ser adaptada para pollo, manteca, carne.
• Si no hay parmesano, entonces use cualquier otro queso para carbonara. Sabrosos resultados incluso con queso procesado.
• La pasta ama todo tipo de especias y pimientos. En la versión picante, el plato resulta especialmente sabroso, ardiente, despierta el apetito. Para el sabor picante, puede usar una mezcla seca de pimientos o agregar adjika natural de las vainas que se queman.
