Si quieres mimar a tus seres queridos, hazles una sopa de queso con champiñones. El sabor suave y cremoso de la sopa de champiñones atraerá a todos los miembros de la familia.
Sopa de queso con champiñones - principios básicos de cocina
Los ingredientes principales de la sopa: champiñones y queso. Se pueden tomar setas para sopa, congeladas, en escabeche o frescas. El queso se utiliza derretido, embutido, duro o blando. Es mejor, por supuesto, adecuado derretido, o queso para sándwiches en bandejas.
Prepare una sopa con verduras, cereales, mariscos, pastas, etc. Para que pueda servir este plato en diferentes opciones de cocción.
Cocinar no lleva mucho tiempo. Las setas son hervidas o fritas. Las papas y otros vegetales se pelan y se trocean. Coloque las papas en caldo de champiñones, hierva hasta que estén blandas y agregue cereal o pasta. Las zanahorias, las cebollas y los champiñones se fríen y se extienden en sopa. El plato terminado se espolvorea con verduras picadas.
Receta 1. Sopa de queso con champiñones “No hay más fácil”
Ingredientes
conjunto de carne picada - 200 g;
dos papas
aceite de oliva;
sal y pimienta
cebolla;
queso blando - 100 g;
Champiñones - 150 g.
Método de preparación
1. Poner el agua en la sartén sobre la estufa y hervir. Cebollas limpias, se desmenuzan en trozos pequeños. Lavar los champiñones y el modo plato. En una sartén, verter aceite vegetal y freír la carne picada con cebolla y champiñones durante cinco minutos.
2. Pelar las papas, y frotarlas grandes. Freír la carne picada y los champiñones, las patatas ralladas y el queso blando. Revuelva hasta que el queso se disperse completamente. Sal, sazonar con especias y cocinar durante 15 minutos. La sopa caliente se vierte en platos y se espolvorea con verduras.
Receta 2. Sopa con champiñones, queso y guisantes
Ingredientes
canal de pollo;
un trozo de raíz de apio;
cuatro papas;
especias
cebolla;
manojo de eneldo
zanahoria
queso crema "Viola" - una bandeja grande;
800 g de champiñones en rodajas en lata;
Jarra de guisantes enlatados.
Método de preparación
1. Corte el pollo en trozos grandes, retire la piel y el exceso de grasa. Lavar, poner en una cacerola y verter agua. Cocer el caldo durante aproximadamente una hora. Luego saque el pollo, desmóntelo en trozos pequeños y déjelo a un lado. Cuela el caldo.
2. Limpie las zanahorias y el apio, lávelos y córtelos en tiras pequeñas.
3. Triture la cebolla lo más pequeña posible y pásela en aceite vegetal hasta que esté dorada. Agregue el apio y la zanahoria y cocine a fuego lento todas las verduras hasta que estén blandas.
4. Pelar las papas y cortarlas en trozos al azar. Poner en caldo colado y cocinar durante 10 minutos.
5. Coloque la sopa frita en la sopa y cocine por otros seis minutos.
6. Abra las latas con champiñones y guisantes verdes, vierta el líquido de los guisantes. Agrega los champiñones con el pepinillo y los guisantes a la sartén. Ponga el queso derretido en la sopa y mezcle hasta que se disperse completamente. Cocine la sopa por otros cinco minutos. Difundir la carne de pollo. Servir con eneldo picado y crutones.
Receta
3. Sopa de queso con champiñones y brócoli
Ingredientes
seis champiñones;
aceite de oliva;
dos quesos elaborados con queso;
zanahoria
230 g de brócoli;
dos papas
Método de preparación
1. Retire la película de las tapas, enjuáguela y corte los champiñones en rodajas. Nos extendemos sobre la sartén caliente, y cocinamos durante unos diez minutos. Aquí también ponemos zanahorias ralladas y seguimos friendo hasta que estén blandas.
2. Desmontamos el brócoli en inflorescencias y lo cortamos en trozos más pequeños. Las papas se pelan y se desmenuzan en trozos pequeños.
3. Coloque todos los ingredientes en una olla con agua hirviendo, sal y cocine durante unos diez minutos. Queso tres grandes, untar en una sartén y continuar cocinando, revolviendo durante otros cinco minutos. Espolvoree con hierbas secas y hierva la sopa a fuego lento durante un par de minutos más.
Receta 4. Sopa de queso con champiñones y jamón
Ingredientes
cuatro cuajada de queso;
50 gramos de fideos finos;
60 gramos de jamón;
zanahoria
60 g de salchicha;
cebolla;
60 g de tocino ahumado.
Método de preparación
1. Vierta agua en la sartén, póngala en la estufa y hierva.
2. Corte los cubitos de queso procesados en cubos, póngalos en agua hirviendo y revuélvalos hasta que se dispersen completamente en el agua.
3. Pelar las verduras, lavarlas, picarlas y freírlas en aceite de oliva hasta que se doren. Poner los fritos en un plato aparte.
4. Tocino, jamón y chorizo cortado en tiras. Transfiera los productos cárnicos a la sartén, donde se frieron las verduras y freír.
5. Vierta los fideos en la sopa, en cinco minutos agregue la fritura y la salchicha frita con tocino. Sal y hierve tres minutos más. Verter en platos, espolvorear con hierbas y servir con galletas.
Receta 5. Sopa de crema de queso con champiñones y camarones
Ingredientes
medio kilo de champiñones;
50 g de aceite de oliva;
200 g de queso fundido;
500 g de camarón;
eneldo - un grupo pequeño;
75 g de harina;
medio litro de crema;
Cuatro puntas de ajo.
Método de preparación
1. Pelar los champiñones, enjuagar y picar finamente. Poner en una sartén precalentada y freír en aceite hasta que se doren. Ligeramente salado.
2. Descongele los camarones, pelelos y córtelos en rodajas. Si los camarones son pequeños, puedes dejarlos enteros.
3. Vierta agua en la sartén, ponga el queso rebanado en ella y use una licuadora para mezclar en una mezcla homogénea. Coloque la olla sobre la estufa y hierva. Vierta la nata y vuelva a hervir.
4. Disolver la harina en una pequeña cantidad de harina. Verter la mezcla en un chorro fino, revolviendo continuamente, sal y cocinar durante otros tres minutos.
5. Coloque los camarones y los champiñones en el caldo de queso, continúe cocinando por otros cinco minutos. Exprima el ajo directamente en la sartén, revuelva y apague inmediatamente.
Receta 6. Sopa de queso con champiñones y fideos
Ingredientes
siete grandes champiñones;
50 ml de aceite de oliva;
60 gramos de fideos finos;
5 g de pimentón;
200 g de queso fundido;
sobre una pizca de cilantro y pimienta negra en grano;
cebollas - 1 pieza;
2 tomates;
zanahoria
pimiento rojo;
Sal y verduras frescas.
Método de preparación
1. Champiñones y verduras limpios, lavar y secar ligeramente. Pimiento búlgaro y cebolla picada en cubitos pequeños. Cortar la mitad de la zanahoria en pajitas, cortar el resto en círculos. Champiñones cortados en rodajas finas. Con los tomates, retire la piel, prepúguelos con agua hirviendo. Ponga la carne de los tomates en una licuadora y gire en el puré de papas. Poner cilantro y granos de pimienta en un mortero y machacar.
2. Vierta el aceite de oliva en una cacerola, agregue una mezcla de cilantro y pimienta y caliente el aceite con especias. Ponemos cebolla, zanahoria y pimiento búlgaro, sazonamos con pimentón y pasamos a la suavidad. Luego agregue el puré de tomate y espere a que la mezcla de vegetales hierva. Vierta el agua, ponga los champiñones y cocine la sopa durante diez minutos.
3. Después de este tiempo, ponga los fideos en la sopa, el queso derretido picado en trozos grandes, la sal, sazone con especias y cocine para que los fideos permanezcan un poco cocidos. Apaga el fuego, insiste en sopa por dos minutos.
Receta 7. Sopa con champiñones, queso y picado
Ingredientes
caldo de res - 2, 5 l;
champiñones - 400 g;
rast. aceite - 50 ml;
Ramita de albahaca, eneldo y cebolla;
cebolla;
queso fundido - 2 piezas;
zanahoria
papas - cinco piezas;
carne picada - 400 g;
Pimienta búlgara;
raíz de apio.
Método de preparación
1. Vierta un poco de mantequilla en la sartén, póngala en la estufa y fríe la carne picada.
2. Limpie los champiñones, enjuáguelos, séquelos ligeramente en una servilleta y, con menos frecuencia, con platos delgados. Póngalos en una sartén con carne picada, cúbralos con una tapa y cocine a fuego lento durante tres minutos. 3. Limpie y lave las verduras debajo del grifo. Enjuague los verdes y obsushivaem. El apio, las cebollas y las zanahorias se cortan en tiras finas. Picar las cebollas verdes. Extienda todo sobre la carne picada con champiñones, continúe guisando durante otros cinco minutos.
4. Mezcle la mezcla de carne picada con verduras en caldo hirviendo y deje hervir.
5. Corte las papas peladas en trozos pequeños, póngalas en una cacerola y cocine por otros diez minutos.
6. Introducir gradualmente el queso procesado, la sal, la pimienta y poner las verduras picadas. Manténgalo en la estufa por un minuto más, apáguelo e insista en la sopa por un tiempo.
Receta 8. Sopa de queso con champiñones y trucha
Ingredientes
250 g de trucha picada;
30 g de mantequilla;
queso fundido - 150 g;
Mezcla de sal y pimienta;
Queso Cheddar - 100 g;
10 g de apio seco;
200 g de papas;
hoja de laurel
130 g de zanahorias;
albahaca y eneldo - por paquete;
150 g de champiñones;
90 g de cebollas;
10 g de almidón.
Método de preparación
1. Limpiar y lavar las verduras. Patatas y setas cortadas en cubitos. Zanahorias de tres grandes virutas. Cebolla picada en trozos pequeños.
2. Hierva el agua en una cacerola, agregue las papas y cocine hasta que estén suaves.
3. Derrita la mantequilla en una cacerola, ponga las zanahorias ralladas, los champiñones y las cebollas en ella. Freír la mezcla de verduras hasta que esté suave. Cambios en la sartén de freír.
4. El queso duro es tres grandes, y cortamos el queso derretido en trozos bastante grandes. Poner en sopa, sazonar con pimienta, apio seco, laurel y sal.
5. Corte el filete de trucha en trozos pequeños y póngalo en la sopa, continúe cocinando durante otros cinco minutos.
6. Diluir el almidón en agua hervida, verterlo en la sartén en una corriente delgada, sin dejar de agitar.
7. Picar finamente el eneldo y la albahaca, agregar a la sopa y hervir por otros dos minutos. Servir la sopa con crutones.
Receta 9. Sopa crema de queso con champiñones
Ingredientes
120 gramos de queso tierno Camembert;
20 g de aceite de girasol; 120 g de requesón con verduras;
Mezcla de sal y pimienta;
dos papas
200 g de champiñones;
zanahoria y cebolla.
Método de preparación
1. Limpiar y lavar las verduras bajo el grifo. Cortar las zanahorias y las papas en cubos pequeños y ordenados. Coloque las verduras picadas en una cacerola, vierta el agua y cocine por 15 minutos.
2. Mis hongos, limpie la tapa de la película y seque ligeramente. Cortar en rodajas finas. Cebolla trocea medio anillos. Ponga la sartén sobre el fuego, vierta el aceite y ponga champiñones y cebollas en él. Freír hasta que sea rubicundo.
3. Con una licuadora de inmersión, interrumpa las verduras que fueron hervidas en la sartén, junto con el líquido hasta que quede suave. Pon la sartén en un fuego pequeño, coloca el queso de ambos tipos en ella. Revuelva hasta que se disuelva. Nuevamente tomamos la licuadora, y una vez más interrumpimos la masa. Esparcimos los champiñones con cebolla, los ponemos a hervir, agregamos sal, sazonamos con especias y retiramos la sartén del fuego. Deje reposar el contenido durante otros 20 minutos y vierta en platos.
Receta
10. Sopa de queso con champiñones y coliflor
Ingredientes
100 g de queso fundido;
100 g de eneldo;
50 g de queso duro y picante;
aceite de oliva;
200 g de filete de pavo;
pimienta molida y sal;
200 g de champiñones;
tubérculo de papa grande
cabeza de coliflor;
zanahoria y cebolla.
Método de preparación
1. Lave el filete de pavo, póngalo en una cacerola, vierta agua y sal, y hierva el caldo a fuego lento durante unos cuarenta minutos. Sacamos la carne del caldo, lo cambiamos en un plato, y filtramos el caldo.
2. Las cabezas de los champiñones se limpian de la película, se lavan los champiñones, se secan ligeramente y se cortan los platos.
3. Verduras limpias, lavar y picar en cubitos pequeños. Coliflor desmontada en inflorescencias. Cubitos de queso fundido, y tres grandes y gruesos.
4. Ponga la cacerola en la estufa con caldo colado y hierva. Poner las patatas, y cocinar hasta que estén blandas. Añadir al caldo las zanahorias fritas en aceite de oliva. Las cebollas pasan a la transparencia, y también se disponen en la sartén. 5. Luego ponga los champiñones, hierva la sopa y agregue la coliflor. Cocine la sopa durante otros tres minutos, extienda los dos tipos de queso y revuélvalos constantemente, disuélvalos en el caldo. Apague el fuego, vierta la sopa en platos, en cada uno ponga un trozo de pavo y un puñado de galletas caseras.
Sopa de queso con champiñones - consejos y trucos de chefs profesionales
- Freír los champiñones en mantequilla, para que su sabor sea más tierno.
- Las setas se fríen hasta que toda la humedad se haya evaporado.
- Si estás cocinando sopa de queso con champiñones en caldo de carne, debes cocinarlo con carne magra. La carne de res o aves de corral es la más adecuada para esto.
- Si no está seguro de la calidad del queso y duda de que se disolverá completamente, no lo corte en trozos, sino que lo ralle bien.
- Agregue queso solo cuando las papas estén completamente cocidas.
- Agrega una cucharada de cúrcuma a la sopa de queso champiñón y se convertirá en un bonito color amarillo.
