Turquía es una gran ave. Pero su carne es bastante magra, por lo que se recomienda para la dieta, así como para aquellos que no pueden comer alimentos grasos.
Filete de pavo tierno adecuado para freír y asar. Resulta deliciosos filetes que se cocinan en el horno, en la parrilla o en la sartén. Pero para que no estén secos, no se pueden cocer en exceso.
Sutilezas
- A pesar de la tierna carne, los filetes para filetes se cortan a través de las fibras. De esta forma, se asan rápidamente y se mantienen jugosos.
- Cocinar en una sartén te permite hacerlos no tan secos. Antes de freír, necesitan recubrir con aceite vegetal. No permitirá que el jugo fluya hacia afuera.
- Pero para esto deben ser fritos a fuego alto para que la carne se cubra rápidamente con una costra que "sella" el jugo del interior.
- Para un asado completo de bistecs, es suficiente con 5 a 8 minutos de tratamiento térmico en cada lado.
- Los filetes se fríen sin tapa. Solo la carne terminada se cubre con una tapa o papel de aluminio para que alcance la condición deseada.
- para encurtir antes de freír. Gracias a la fragancia marinada, los bistecs adquieren un sabor picante, se vuelven más suaves y jugosos.
- No abuses de las especias y hierbas con un olor pronunciado, para no ahogar el olor natural del ave. Saltear bistecs es mejor antes de ponerlos en la sartén o durante la fritura. Si la carne se espolvorea con sal mucho antes del tratamiento de calor, puede dar el jugo, que es muy poco en el pavo. Como resultado, los filetes estarán secos.
Se recomiendan los filetes de pavo
Filete de pavo con mostaza en una sartén
Ingredientes:
- filete de pavo - 500 g;
- sal - al gusto;
- mostaza lista - 1 cda. l.
- aceite vegetal - 1 cucharada. l
Método de preparación
- Lavar los filetes de pavo. Seque con una toalla de papel. Esto debe hacerse sin falta, de lo contrario los bistecs no se fríen, sino que se guisan.
- Cortar a través de las fibras en trozos de 2-3 cm de espesor.
- Cepíllalas por todas partes con mostaza. Cubrir con papel aluminio y dejar marinar durante 30 minutos.
- Eliminar el exceso de adobo. Espolvorear los filetes con aceite vegetal.
- Calienta la plancha seca en el fuego más grande. Coloque las rebanadas de carne en él. Freírlos de cada lado durante 2-3 minutos hasta que queden crujientes. Voltee los bistecs nuevamente, baje el fuego un poco y cocine otros 4-5 minutos. El tiempo de cocción depende de su grosor.
- Apaga el fuego. Cubra la sartén con papel aluminio y deje reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, los bistecs llegan a su máxima disposición.
Filetes de pavo con pimentón en una sartén
Ingredientes:
- filete de pavo - 500 g;
- aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.
- pimentón molido - 0.5 cucharaditas;
- pimiento rojo - 0, 2 cucharaditas;
- sal - al gusto.
Método de preparación
- Lave los filetes de pavo y seque con toallas de papel. Cortar en trozos de 2-3 cm de espesor.
- Mezcla el aceite vegetal con pimentón y pimienta. Engrasar las rodajas de carne con esta mezcla. Dejar marinar durante media hora. Sallo
- Ponga los filetes en una sartén caliente o simplemente un poco de mantequilla. En el calor máximo, freír un lado durante 3 minutos. Cuando esté bien dorado, voltea las rebanadas y fríe el otro lado.
- Reduce fuego ligeramente. Freír los bistecs durante otros 3-4 minutos por cada lado. El tiempo de fritura depende del tamaño de las piezas.
- Retire la sartén de la estufa. Cubra los filetes con papel aluminio y deje reposar durante 3-4 minutos. Y sólo después de ese servicio.
Filetes de pavo en una marinada picante en una sartén
Ingredientes:
- filete de pavo - 500 g;
- una mezcla de hierbas picantes - 1 cucharada. l.
- jugo de medio limón;
- sal - al gusto;
- pimienta negra al gusto;
- aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.
- semillas de mostaza - 1 cda. l
Método de preparación
- Lave los filetes de pavo, elimine el exceso de humedad.
- Cortar en trozos de 2 cm de ancho. Doblar en un tazón.
- En un plato, mezcle hierbas picantes a su gusto, pimienta, semillas de mostaza picadas. Rollo de rodajas de carne en esta mezcla.
- Mezcla el aceite con el jugo de limón. Vierta el bistec con esta marinada. Dejar marinar durante 2-3 horas.
- Escurra la carne antes de freír, eliminando el exceso de líquido.
- Engrasar ligeramente la sartén con aceite, calentarla bien. Coloca los filetes. En un fuego grande, freír hasta que estén doradas: primero, 2 minutos por cada lado, luego voltear y freír durante otros 5 a 6 minutos por cada lado, mientras se reduce el fuego. En el proceso de cocción de sal.
- Retire la sartén de la estufa, cúbrala con papel de aluminio y deje reposar los filetes durante otros 10 minutos.
amante de la nota
- En lugar de jugo de limón, el pavo puede ser decapado en vinagre o vino.
- Después de freír en una sartén, los filetes se pueden colocar en el horno y poner a disposición.
- No debes freírlos durante mucho tiempo, de lo contrario, se secarán.
- Puedes usar una sartén para asar en lugar de una sartén convencional. Gracias a ello, el líquido de la carne se acumula en los huecos de la sartén, los filetes están bien cocidos y no se guisan.
