Cómo freír el filete de cerdo en una sartén con ajo, especias y mostaza. Vamos a freír un jugoso filete de cerdo en una sartén!

Cómo freír el filete de cerdo en una sartén con ajo, especias y mostaza. Vamos a freír un jugoso filete de cerdo en una sartén!

El jugoso bistec tradicional está hecho de carne de res. Pero no menos sabroso es el filete de cerdo, frito en una sartén con especias y condimentos. Cómo freír el filete de cerdo en una sartén, no todas las anfitrionas lo saben. Pero este es un plato muy simple y sabroso que puede satisfacer a los invitados o alimentar rápidamente a las familias hambrientas.

Cómo freír el filete de cerdo en una sartén - los principios generales de cocinar

Lo principal en la carne es la carne. Solomillo de cerdo especialmente sabroso: es suave y jugoso. Los filetes se cortan de una pieza entera bastante grande. Necesita ser lavado, secado con servilletas de papel y luego cortado en filetes.

Puntos importantes que deben ser considerados:

• corte cualquier carne que se necesite, no a lo largo de las fibras;

• el grosor de las piezas no debe ser delgado, pero tampoco grueso: se considera que el corte es óptimo, no más delgado que 2.5 y no más grueso que 3.5 cm;

• Una pieza de cerdo debe enviarse a la sartén solo calentada a temperatura ambiente, es decir, fuera del refrigerador debe ser de al menos cuarenta a cincuenta minutos.

Para hacer un bistec bien asado, con una masa apetitosa apetitosa, pero que permaneció jugosa, la carne antes de freírla debe marinarse. Como adobo, puedes tomar sal con limón, salsa de soja, aceite. Cada ama de casa (y cada chef profesional) tiene sus propios secretos de cómo freír el filete de cerdo en una sartén.

Sal la carne debe ser por adelantado. La sal se derretirá en el jugo de la carne y formará una película protectora externa, gracias a la cual se mantendrá la jugosidad de la carne y las fibras se volverán más tiernas. Pero no vale la pena pre-picar y usar especias: se quemarán en la sartén y le darán al plato un aroma desagradable. A veces se añaden especias y hierbas secas a la marinada. En este caso, antes de freír las piezas, es mejor secar con una servilleta. Y un punto más importante. El filete de res simple consiste en tres grados de zazharki: con sangre, medio y normal. Con la carne de cerdo todo no es así: esta carne requiere un tostado fuerte obligatorio, ya que existe un alto riesgo de infección a los parásitos. Se tarda unos seis minutos en freír un trozo de carne común en forma de carne de cerdo.

Cómo freír el filete de cerdo en una sartén

La versión tradicional del bistec es un trozo de carne asada en una plancha en ambos lados. No se esperan sabores extraños, solo el sabor y el aroma de la carne.

Ingredientes:

• dos filetes ya hechos;

• tres cucharadas de aceite vegetal;

• media cucharada de pimienta negra molida;

• media cucharada de sal.

Método de cocción:

Espolvoree los trozos de carne con sal, frótelos, frote con mantequilla (lo que coma en la cocina), deje marinar durante cuarenta a cincuenta minutos.

Vierta el aceite en la sartén, espere hasta que se caliente bien.

Tan pronto como aparezca humo sobre la superficie de la sartén, coloque suavemente los filetes en la sartén.

Freír durante tres o cuatro minutos en ambos lados. Este tiempo es aproximado, todo depende del grosor de la pieza. Debe guiarse por la experiencia culinaria y la corteza deseada.

Deje que el filete se enfríe en una sartén, póngalo en un plato y sírvalo con verduras frescas o lechuga.

Filete de cerdo en una sartén con salsa cremosa

Debido a la mantequilla y las hierbas secas, el filete de cerdo adquiere un aroma y sabor interesantes. Si sabe cómo freír el bistec de cerdo en una sartén con esta receta, puede sorprender a los invitados con un plato inusual y muy sabroso.

Ingredientes:

• filetes de cerdo;

• aceite vegetal (2-3 cucharadas);

• medio paquete de mantequilla (alrededor de 100 g); •? hl tomillo seco;

• polvo de paprika (al gusto, alrededor de 1 cucharadita);

• Plato medio de cocción o sal marina a gusto.

• pizca de azucar;

• un capullo de clavel;

• Rojo, negro, pimienta de Jamaica al gusto.

Método de cocción:

Retire el trozo de mantequilla del refrigerador y déjelo durante media hora a temperatura ambiente.

Especias secas, sal, mezcla de azúcar en un mortero y moler. Puedes hacer esto en un molinillo de café.

La mantequilla ablandada y el aderezo picante resultante se combinan bien.

Extienda la película adhesiva, coloque la mantequilla en el centro y forme una salchicha delgada, metiendo suavemente el borde de la película.

Aceite limpio en la nevera.

Freír los filetes en aceite vegetal caliente.

Al mismo tiempo calienta el horno.

Poner los filetes en una fuente para hornear.

Pon un trozo de mantequilla en cada trozo de carne.

Envíe el formulario con los filetes al horno.

Cuando la mantequilla se ha derretido, se obtiene una salsa cremosa aromática.

Cómo freír el filete de cerdo en una sartén con ajo

El ajo aromático complementa perfectamente el delicado sabor del lomo dulce. ¿Cómo freír el filete de cerdo en una sartén con esta receta? También es muy simple.

Ingredientes:

• carnes preparadas;

• cucharada de mantequilla;

• aceite vegetal para la sartén;

• cuatro dientes de ajo;

• Pimienta y sal a gusto.

Método de cocción:

El ajo fresco debe lavarse, secarse y, sin pelar, triturarse con un cuchillo.

Los filetes se frotan con sal y se dejan marinar.

Calentar bien el aceite en una sartén y freír los filetes.

Cuando esté listo, tire el ajo en la sartén, sin sacar la carne.

Freír el ajo durante cinco minutos, asegurándose de que la carne no se quema. Para ello, gire suavemente las piezas con unas pinzas. Ponga un trozo de mantequilla en la sartén.

Cuando se haya derretido y empapar el cerdo, espolvoréalo con pimienta, ralla el ajo y sirve.

Filete de cerdo en una sartén con pimentón

Ese pimentón es uno de los condimentos más deliciosos y armoniosos para el asado de cerdo. Para freír el filete de cerdo en una sartén y obtener una carne increíblemente jugosa, debe marinarse en jugo de limón o vinagre balsámico. La cantidad de sal y paprika varía a tu gusto.

Ingredientes:

• varias raciones de bistec de cerdo;

• limón;

• sal;

• pimentón;

• Aceite de cocina para freír.

Método de cocción:

Del limón, escaldado en agua hirviendo, exprime el jugo.

Sal la carne, frote las manos con sal, frote con jugo de limón. Esta técnica hará que el jugo de lomo de cerdo fresco permanezca dentro de la pieza.

Marinar los filetes durante aproximadamente una hora.

Calentar la sartén, dejar los filetes con cuidado y freír hasta que estén cocidos.

Dos o tres minutos antes de que la carne esté lista, espolvoréala con paprika.

Servir con tomate y lechuga.

Filete de cerdo en una sartén con salsa de mostaza y soja

Se puede hacer una versión fragante y picante del bistec marinando el cerdo en salsa de soja y polvo de mostaza seca.

Ingredientes:

• tres o cuatro filetes de cerdo;

• tres cucharadas de salsa espesa de soja;

• un tercio de una cucharadita de pimienta molida o una mezcla de pimientos;

• tres cucharadas de aceite vegetal;

• media cucharada de mostaza en polvo.

Método de cocción:

Prepare la marinada combinando la salsa de soja, la mostaza seca y la pimienta en un bol y mezcle bien.

Cortar las rebanadas de carne con la marinada y dejar a temperatura ambiente durante una hora y media a dos horas.

Filetes marinados con una servilleta para eliminar el exceso de líquido. Difundir cada trozo de mantequilla.

Calentar la sartén caliente y freír los bistecs hasta que estén crujientes.

Reduzca el calor y cocine la carne hasta que esté listo.

Saque la carne de la sartén, cúbrala con un trozo de papel de aluminio, déjela reposar y prepare un poco. De cinco a siete minutos es suficiente.

Filete de cerdo en una cacerola de especias

El olor de las hierbas provenzales en combinación con el olor de la carne asada hará girar la cabeza de cualquiera. ¿Cómo freír el filete de cerdo en una sartén para saturarlo con el sabor de los condimentos picantes? Sazonarlos bien, y luego enviarlos a la sartén.

Ingredientes:

• dos filetes de lomo de cerdo;

• una cucharada de una mezcla de hierbas (albahaca, tomillo, romero);

• media cucharada de sal;

• Una mezcla de pimientos al gusto.

• Aceite para freír.

Método de cocción:

Carne de cerdo frote con sal, mantequilla, luego hierbas y deje marinar.

Después de media hora, encienda el fuego debajo de la sartén, vierta el aceite y caliente.

Mojar la carne con una toalla de papel, pimienta y freír por ambos lados.

Freír las piezas con una hermosa corteza y cocinar a fuego mínimo durante otros cinco a siete minutos.

Apague el fuego, cubra la sartén con una tapa, deje reposar los filetes durante otros cinco minutos.

Cómo freír el filete de cerdo en una sartén - trucos y consejos

Para hacer que la carne sea aún más jugosa y suave, se pueden envolver los filetes preparados en papel de aluminio y dejarlos en una "exfoliación térmica" durante unos cinco minutos. Esta es la respuesta a la pregunta de cómo freír un filete de cerdo en una sartén, pero no privarlo de su jugosidad. El jugo de la carne saturará las fibras mejor y no se derramará después del corte, y la carne de cerdo se volverá aún más tierna.

Para freír los bistecs, lo ideal es una sartén o un tostador con paredes gruesas y un fondo. En otro plato, la carne no será frita, sino estofada. Platos especiales adecuados, de hierro fundido antiguo o de una moderna cacerola de acero de pared gruesa. Si es posible, se debe permitir que la carne respire durante aproximadamente uno y medio a dos días. Para hacer esto, las piezas descongeladas se dejan en el refrigerador y se entregan cada 6-7 horas.

¿Cómo se fríe el filete de cerdo en una sartén para que la carne esté crujiente y no estofada? En primer lugar, coloque las piezas secas con servilletas, sobre las cuales no queda humedad. Además, es importante calentar la mantequilla en una sartén. Si no está lo suficientemente caliente, entonces la carne no se sellará, simplemente deje que el jugo.

Si no hay tiempo para marinar durante mucho tiempo, deje que la carne repose en los condimentos y la película de aceite durante al menos una hora. Después de untar la carne de cerdo, puede envolverla con film transparente, colocarla en un recipiente y colocarla en el estante del refrigerador. Una hora más tarde, obtenga y asegúrese de calentar a temperatura ambiente.

Es importante no dejar que el jugo salga accidentalmente Esto puede suceder incluso si la marinada "sella" las fibras de la carne de manera confiable. Los bistecs necesitan pinzas especiales o (con mucho cuidado) con un tenedor y una espátula. Lo importante es no perforar las piezas: en este caso, el jugo saldrá de inmediato.

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