El filete de pollo a la parrilla es sabroso y saludable. La carne frita nunca ha pertenecido a la categoría de recetas de dieta, pero es hasta ese momento, hasta que fue asada. En nuestro tiempo, había una variedad de parrillas: eléctricas, sartenes especiales, parrillas especiales para parrillas.
En esta receta, uso una sartén regular de hierro fundido, que preparé especialmente de antemano. Primero, lo lavé, luego vertí mucha sal gruesa y durante mucho tiempo estuve hirviendo sal (unos 30 minutos). Luego se derramó sal, se vertió aceite vegetal para freír, no se quema. Kalyla con aceite durante otra media hora, después de lo cual el aceite se enfrió en una sartén a temperatura ambiente. Luego se drenó el aceite, se limpió la parrilla con una toalla de papel y todo estaba listo.
¡Importante! Es necesario lavar la parrilla de hierro fundido solo con agua tibia sin detergentes, para no eliminar el carbón.
Por lo tanto, la bandeja procesada sirve durante mucho tiempo. La estufa se adapta a cualquiera, una buena campana tampoco será superflua: cuando se asan incluso calabacines comunes, siempre se forma un humo ligero.
- Tiempo de cocción: 15 minutos (+ tiempo para el decapado)
- Porciones: 2
Ingredientes para pollo a la parrilla
- 2 filetes de pollo grandes;
- 2 dientes de ajo;
- 1 vaina de chile;
- 2 centímetros de raíz de jengibre;
- unas ramitas de perejil;
- pimienta negra y roja;
- sal, aceite de oliva;
- verduras y verduras frescas para servir.
Método de cocinar filete de pollo en la parrilla
Dientes de ajo limpiados de la cáscara. Pod Chili amasar en las palmas, cortar el borde, sacudir las semillas. Lavado de raíz de jengibre, raspar la piel.
Cortamos finamente ramitas de jengibre, ajo, chile y perejil, colocamos en una estupa.
Añadimos en una estupa gran mar o sal de mesa. Sal en este caso como un abrasivo, lo que ayudará a convertir el condimento en papilla.
Frote los condimentos con sal hasta obtener las gachas, agregue la pimienta negra molida y roja al gusto.
Secamos filetes de pollo grandes con toallas de papel, luego cubrimos la carne con la mezcla de adobo, los colocamos en el compartimiento del refrigerador durante 2-3 horas o durante la noche.
Obtenemos el filete de pollo de la nevera y lo raspamos con la parte de atrás de un cuchillo para marinar. Deje que la marinada no pueda, se quemará y fumará mientras se fríe.
Luego, vierta el pollo con aceite de oliva. No vale la pena ser celoso, 2-3 cucharaditas de aceite son suficientes
Engrase con cuidado el filete de pollo con aceite para que no haya áreas sin cubrir.
Ahora ponemos una sartén seca en la estufa, enciendo el fuego. Calienta mucho, pero no caliente! El aceite no necesita lubricar, el aceite está en la carne.
Coloque el filete de pollo en una parrilla caliente, freír durante 4 minutos a cada lado. Para piezas de 1.5-2 centímetros de espesor esta vez es suficiente.
Si en el proceso de freír para dar vuelta el filete de pollo, entonces en lugar de tiras paralelas obtienes diamantes.
Coloque el filete de pollo en un plato, déjelo reposar durante 5-6 minutos.
Cortar las verduras frescas, agregar un poco de cebolla verde, cilantro y perejil, servir con una copa de vino seco. ¡Buen provecho!
Es importante cortar el filete de pollo para que las rodajas sean del mismo grosor, para que la carne esté frita y hasta sea jugosa.
