Filete de salmón - principios generales de cocción
El filete de salmón es un plato muy simple de preparar, pero es muy sabroso, satisfactorio y saludable. Lo bello es que no necesita gastar mucho tiempo en el corte y procesamiento previo del pescado, ya que se venden filetes preparados en todas las tiendas. El filete de salmón se puede servir para el almuerzo o la cena habitual, así como para la mesa festiva. El filete de salmón es bueno en sí mismo, pero es aún más sabroso hornearlo con verduras, champiñones, queso, etc.
La forma más fácil de cocinar el filete de salmón es marinar el pescado durante media hora en una marinada especial y hornear en papel de aluminio en el horno. El salmón se cocina muy rápido: 20-25 minutos, como regla, es suficiente para que el pescado se hornee bien, pero se mantenga tierno y jugoso. Para la marinada, puedes usar aceite de oliva, limón o jugo de naranja, mostaza, salsa de soja, vino blanco, sésamo, condimentos especiales para pescado, jengibre, etc. jugo de limón, poner encima un par de rodajas de limón y una ramita de hierbas frescas y envolver en papel de aluminio.
Puedes hacer papas tiernas, brócoli o coliflor, alubias, arroz, ensalada de verduras, etc., como guarnición de filete de salmón.
Filete de salmón - preparando comida y platos
Para hacer un filete de salmón, necesitará un molde para hornear, un tazón para preparar una salsa o un adobo y un recipiente para marinar el pescado. En algunas recetas, es necesario freír setas o cebollas, por lo que la sartén también puede ser útil. El salmón se suele hornear en papel de aluminio. La preparación de los alimentos consiste en un bistec para descongelar (si el pescado se guardó en el congelador) y hacer marinado. Para hacer la marinada, necesitas mezclar aceite de oliva o jugo de limón con sal, pimienta, especias para el pescado, mostaza, etc. Además, a menudo se agrega salsa de soja a la marinada. Simplemente puede frotar la carne con sal, pimienta y especias y espolvorear con jugo de limón o naranja. Si el salmón se hornea con verduras o champiñones, también se deben preparar. Las cebollas se pueden picar finamente y se fríen con los champiñones picados. Los tomates generalmente se cortan en rodajas finas y se extienden sobre el pescado.
Recetas de albóndigas a la parrilla:
Receta 1: Filete De Salmón
El filete de salmón se cocina muy simple, y esto se puede hacer con un mínimo de ingredientes. Lo más importante es hacer una deliciosa salsa o marinada. Con esta receta, puedes hacer un delicioso filete de salmón en una marinada de miel y limón.
Ingredientes Requeridos:
- filete de salmón;
- Dos cucharas de miel;
- Una cuchara de raíz de jengibre picada;
- Cuchara de salsa de soja;
- La mitad de un limón;
- mostaza;
- Sésamo.
Método de preparación:
Mezcla la miel con el jugo de limón, la salsa de soja, el jengibre molido, la mostaza y el sésamo. Marinar el filete en la mezcla, dejar en la nevera durante una hora. Preparar un plato para hornear, cubrirlo con papel de aluminio. Coloque el filete en el papel de aluminio, cierre los bordes de la parte superior. Hornee en el horno durante media hora: 10 minutos en papel aluminio, el tiempo restante, con el papel aluminio abierto.
Receta 2: filete de salmón con patatas
Una receta muy simple, que se puede observar sobre cómo hacer una comida regular y para una comida festiva. El salmón se cocina en papel de aluminio, y con él inmediatamente un plato de acompañamiento. Resulta sabroso, nutritivo y saludable. Ingredientes Requeridos:
- filete de salmón;
- Varias patatas;
- Mezcla de condimentos para pescado;
- sal;
- Limón;
- perejil fresco;
- eneldo;
- Condimento para las patatas.
Método de preparación:
Cubra el plato para hornear con papel de aluminio. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rebanadas de 1,5 cm de grosor. Poner las papas en una capa uniforme, sal al gusto, sazonar con especias especiales para papas. Rallar el filete de salmón con sal y especias para el pescado. Poner las patatas. En la parte superior del pescado, ponga 2-3 rebanadas de limón y unas ramitas de verduras frescas. Cerrar la parte superior con papel de aluminio, hacer algunos agujeros. Hornee el salmón durante 20-30 minutos.
Receta 3: filete de salmón con champiñones y verduras
Una maravillosa receta de filete de salmón con verduras. Este plato se puede servir de manera segura en cualquier mesa festiva. ¡Los invitados estarán encantados! Además, no solo es un plato sabroso, sino muy saludable.
Ingredientes Requeridos:
- Champiñones frescos - 120 g;
- Cebolla;
- queso duro - 80 g;
- Condimentos;
- Jugo de limón;
- verduras frescas;
- tomate;
- Filete de salmón.
Método de preparación:
Salmón espolvorear con jugo de limón, frotar con sal y pimienta, dejar marinar. Las cebollas se cortan en cubos, se fríen hasta que estén doradas en la mantequilla. Lave los champiñones, córtelos en rodajas y extiéndalos hasta el arco. Sal y freír juntos por algún tiempo. Cortar el tomate en círculos, queso tres en un rallador grueso. Ponemos una forma de papel de aluminio para hornear, ponemos salmón encima. Ponemos los tomates sobre el pescado, luego los champiñones fritos. Espolvorear todo con queso. Envolver el papel de aluminio, enviar el pescado al horno. Hornear 25 minutos.
Receta 4: Filete de salmón con brócoli
Otra receta para un plato sabroso y saludable, a saber, el filete de salmón con brócoli. Este tipo de plato se puede preparar como en los días de semana normales y para una cena festiva.
Ingredientes Requeridos:
- filete de salmón;
- Limón;
- Una cucharada de aceite de oliva;
- Brócoli - 320 g;
- sal;
- pimienta negra;
- Condimento para el pescado.
Método de preparación:
Frote la carne con sal, pimienta y especias para el pescado, espolvorear con jugo de limón. Calienta la sartén con aceite de oliva, fríe el filete por un lado. Esto es necesario para que el pescado quede crujiente y jugoso por dentro. Tan pronto como un lado se enrojece, cambiamos el pescado a la lámina. Puedes poner un par de rodajas de limón encima del salmón. Junto al salmón, coloque el brócoli ligeramente hervido en agua salada. Envolver el papel de aluminio, enviar el pescado al horno. El bistec no se cocinará por mucho tiempo, solo 8-9 minutos. Sirva el salmón con el lado rosado hacia arriba, decore con limón y hierbas frescas cuando sirva.
Receta 5: Filete de salmón en glaseado de naranja
Una receta muy sencilla de filete de salmón. Utiliza un mínimo de ingredientes, pero el resultado supera todas las expectativas. El pescado al horno en un fragante glaseado de naranja, resulta muy sabroso y apetitoso.
Ingredientes Requeridos:
- filete de salmón;
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
- jugo de naranja;
- Pimienta negra.
Método de preparación:
Mezcle en un bol el aceite de oliva, un poco de jugo de naranja recién exprimido y pimienta negra molida. En la mezcla resultante, marinar el pescado, dejar actuar durante media hora. Freír el filete por ambos lados hasta que esté dorado o hornear en el horno. Filete de salmón
: secretos y sugerencias de los mejores chefs
- Asar en el papel de aluminio en el horno es la mejor manera de cocinar el bistec. Esto le permite mantener todos los nutrientes de los productos, y el pescado en sí se obtiene de esta manera muy suave y jugosa;
- Para hacer un bistec con una costra crujiente, puedes freírlo de un lado en una sartén. El tiempo de cocción en el horno se reduce significativamente;
- También puedes hornear el pescado en papel aluminio cerrado por la mitad del tiempo y el resto en abierto. Así que el filete saldrá un poco de rubor;
- Se deben hacer algunos agujeros en la lámina para que el vapor pueda escapar durante el proceso de cocción;
- El filete de salmón también se puede cocinar sin papel de aluminio. Para esto, los trozos de pescado se frotan con sal y pimienta, se espolvorean con jugo y se enrollan en harina. El salmón debe ser frito en dos lados hasta que se doren en una sartén, luego se pone al horno para hornear;
- Al freír un filete en una sartén, es preferible usar utensilios de cocina antiadherentes.
