El salmón rosado con queso en el horno es uno de esos platos que se ven muy bien en una mesa festiva, pero también son adecuados para una cena familiar normal, porque el pescado se cocina por un corto tiempo y, por lo general, incluso los niños quisquillosos lo comen con una costra de queso.
Solo es necesario cocinarlo adecuadamente, teniendo en cuenta los gustos de los miembros de la familia.
El salmón rosado es un pescado bastante graso. Por lo tanto, en el proceso de cocinar salmón rosado con queso en el horno, debe evitar usar el exceso de grasa, y es mejor tomar queso que no sea muy gordo si tiene la opción.
Salmón rosado con queso en el horno: principios generales
El salmón rosado se debe comprar en una tienda en la que confíes, recordando que ahora puedes encontrar pescado tintado, que es uno rojo, a la venta. Si el color del producto no le parece natural, es mejor rechazar la compra.
Es mejor elegir una carcasa entera con la cabeza. Primero, es más fácil determinar la calidad del pescado: el pescado fresco tiene ojos claros y branquias brillantes; Los colores apagados son característicos de productos no demasiado frescos.
En segundo lugar, si el pescado está congelado, entonces se conserva más jugo en toda la carcasa y los filetes o filetes pueden estar demasiado congelados.
Para cocinar salmón rosado en el horno, puede tomar un pescado grande y más pequeño. Si necesita un filete con una receta, es mejor cortarlo usted mismo de la carcasa. Lo mismo se aplica a las piezas.
Si, cuando prepara un salmón rosado con queso en el horno, decide utilizar hierbas picantes, deje de elegir el perejil y el romero tradicionales. Solo recuerde que el romero tiene un sabor y aroma específico bastante fuerte, primero asegúrese de que sea del agrado de todos.
Lo mismo se aplica al limón. Sin duda, el limón-pescado es muy agradable, pero no puedes exagerar, porque el salmón rosado y el queso en el horno son platos con un sabor delicado y suave, el exceso de ácido puede arruinar todo el placer. Para asar salmón rosado con queso en el horno, puede usar moldes de vidrio o de metal (el primero es preferible: se desprenden rápidamente del olor a pescado) y sobres de papel aluminio.
Receta
1. Salmón rosado con queso y verduras en el horno
Para preparar un salmón rosado con queso en el horno, puede tomar rebanadas "incómodas": de la cola, de la cabeza y similares, porque aún se deberá cortar el pescado.
Ingredientes
Salmón rosado - una pieza que pesa alrededor de un kilogramo
Queso - 150 g, preferiblemente mozzarella u otro queso graso sin levadura
Cebolla - 1 cebolla
Zanahoria - 1 pieza, bastante grande
Pimienta dulce - 1 - 2 frutas
Coles de Bruselas - 200 g congelados
Tomates Cherry - 5-7 Cosas
Romero, perejil - a voluntad y al gusto.
Aceite vegetal - un poco
Sal
Método de preparación
Salmón rosado lavado y pelado cortado en trozos de tamaño pequeño, pre-limpiado y liberado de los huesos.
Cortar las zanahorias o la parrilla bastante grande, cortar la cebolla en dos aros, picar la pimienta dulce. Cortar la col y la cereza por la mitad. Si no desea utilizar coles de Bruselas, puede prescindir de él y reemplazarlo solo con brócoli: cualquier otro cambiará significativamente el sabor del plato.
La cereza, en principio, también puede ser reemplazada por otros tomates, aunque también es indeseable. Luego se deben cortar en rodajas pequeñas, y tomar menos, un par de piezas literalmente.
Hierbas picantes picadas. Rejilla De Queso.
En un molde para hornear profundo, ligeramente engrasado, ponga una pequeña capa de pescado, luego hierbas y una mezcla de verduras, espolvoree con queso y hornee en el horno.
Receta 2. Salmón rosado con queso y crema agria en el horno
Esta opción de salmón rosado con queso en el horno es adecuada para niños y para aquellas personas que necesitan una dieta más moderada. La crema agria en la receta se puede reemplazar con crema para la salsa, tienen un contenido de grasa de 20-25%.
Ingredientes
Salmón rosado (filete cortado en canal) - 500 g Crema agria (crema) - 0.2 l
Queso tipo “Kostroma” - 200 g
Perejil - un pequeño racimo
Método de preparación
El filete de salmón preparado para hornear debe ser cuidadosamente liberado de los huesos y la piel y cortar en pequeños pedazos hermosos.
Frote el queso y mézclelo con crema agria o crema (puede mezclar la crema agria con la crema en partes iguales). Las hojas de perejil (tallos utilizados para otros fines, por ejemplo, poner en caldo) se trocean y se agregan a la salsa. La sal no suele ser necesaria, pero si el sabor parece demasiado suave, agregue un poco de sal.
Coloque los pedazos de salmón rosado en el molde y vierta sobre la salsa, luego hornee.
Receta 3. Salmón rosado con queso y aceitunas en el horno
El pescado picante y picante al estilo italiano es una receta bastante inusual de salmón rosado con queso en el horno; Una buena opción para diversificar el menú, pero a menudo no debe preparar un "bálsamo" para el hígado.
Ingredientes
Una pieza o filetes de salmón rosado - alrededor de un kilogramo
Queso tipo parmesano - 200 g o más
Aceitunas sin piedras - medias latas de 400 g.
Pesto - un par de cucharadas
Mayonesa - 1 - 2 cucharadas
Hierbas picantes
Cebollas - 1/2 cebollas
Método de preparación
Limpie y lave el pescado seleccionado para cocinar, corte la pieza en filetes u otras piezas en porciones.
Mezcla el pesto con mayonesa y esta mezcla está bien lubricada en trozos de pescado. Deje marinarlos durante al menos media hora, colocándolos debajo de una película en un lugar fresco (en el refrigerador, por ejemplo).
Picar la cebolla finamente, las aceitunas - cada uno a través de 3 - 4 círculos. Picar las hierbas si están frescas. Poner en forma de pescado, hierbas, luego cebollas y aceitunas, espolvorear generosamente con queso, rallarlo lo suficiente y colocarlo en el horno.
Receta 4. Salmón rosado con queso y mayonesa en el horno
De acuerdo con esta receta, puede hacer un salmón rosado con queso en el horno con mayonesa comprada, y usted mismo puede hacer una salsa de mayonesa, que, por supuesto, será más sabrosa y saludable. Ingredientes
Salmón rosado (filetes) - alrededor de 1 kg
Huevos (yemas) - 2 piezas
Mostaza - alrededor de media cucharadita
Aceite vegetal (oliva o girasol) - 3/4 taza
Jugo de limón - 1 cuchara
Pequeñas alcaparras - 2 cucharaditas
Pepino en escabeche - 1 pepinillo grande o 3 - 4
Cebolla - 1 cebolla
Cebollas verdes - algunas plumas
Queso tipo Gouda - 300 g
Semillas de granada - un par de cucharadas
Tomates pequeños y bastante densos - 4 piezas
Método de preparación
Pescado pelado cortado en filetes de grosor medio.
Cocinar mayonesa. Para hacer esto, ponga dos yemas, mostaza, jugo de limón y mantequilla en el recipiente de una licuadora o batidora. Si desea una mayonesa salada, debe agregar sal de inmediato.
Batir la mayonesa, manteniendo la licuadora o batidora en la parte inferior; levante la licuadora solo cuando el aceite permanezca solo en la superficie de la masa ya espesada.
Moler las alcaparras y el pepino y también mezclar en mayonesa. Cortar finamente las cebollas, las rodajas de tomate.
Coloque el salmón rosado en un molde o en una bandeja para hornear, espolvoree generosamente las cebollas y coloque las rodajas de tomate encima. Para cada pieza, ponga una cantidad suficiente de mayonesa y colóquela en el horno, donde hornear durante unos 15 minutos. Retire, espolvoree con queso rallado y cebollas verdes picadas y regrese al horno a 220 grados durante 3 a 5 minutos.
Ya en un plato, salmón rosado rociado con semillas de granada, se sirve caliente.
Receta 5. Salmón rosado con queso y papas en el horno
Ingredientes
Salmón rosado - 1 kg
Patatas - 1 kg
Mayonesa (comprada o casera) - 5 - 6 cucharadas
Queso semiduro - 0,2 kg
Cebolla - 1 pieza
Aceite vegetal para hornear.
Método de preparación
Pescado dividido en piezas relativamente pequeñas, libre de huesos y piel. Pele las papas y córtelas en círculos muy finos o (si los tubérculos son grandes) en semicírculos. En una forma profunda, vierta un poco de aceite, luego vierta las cebollas, cortadas en aros. Coloque los trozos de pescado en el arco, cubriéndolos con una pequeña cantidad de mayonesa. Poner las patatas, también untadas con mayonesa y ligeramente saladas. Espolvoree con queso y colóquelo en el horno, calentado a unos 200 grados.
Receta 6. Salmón rosado con queso y judías verdes en el horno (en papel de aluminio)
Esta es probablemente la variante más dietética del salmón rosado con queso en el horno. También vale la pena tomar queso dietético: bajo en grasa.
Ingredientes
Pescado - alrededor de un kilogramo
Zanahorias - 2 piezas
Cebolla - 1 cebolla
Judías verdes congeladas - 400 g
Queso bajo en grasa - 200 g
Salsa de soja - un par de cucharas
Jugo de limon
Pimienta negra, hierbas - al gusto
Método de preparación
Salmón rosado cortado en porciones, espolvorear con salsa de soja y jugo de limón y dejar actuar durante 20-30 minutos.
Frotar las zanahorias, cortar las cebollas. Alubias para descongelar. Picar finamente los greens.
Ponga un trozo de pescado en los cuadrados de la lámina, en él - verdes, cebollas, zanahorias y frijoles. Saque las verduras ligeramente y cubra con un trozo de queso, envuelva el papel de aluminio y ponga los sobres con pescado y verduras en una bandeja para hornear y póngalos en el horno, bien calentado a 180 grados, durante aproximadamente media hora.
Receta 7. Salmón rosado con queso y cítricos en el horno
La exquisita y original receta del salmón rosado con queso en el horno se puede utilizar como plato para cualquier mesa navideña. Aunque el sabor del pescado es peculiar.
Ingredientes
Salmón rosado (filete) - 4 piezas
Piñas enlatadas - 4 lavadoras y un par de cucharadas de jarabe
Naranjas - 2 piezas
Kumquat (si es posible) - 4 cosas
Queso (blando, tipo mozzarella) - 200 g
Pimienta blanca, negra y rosa - ligeramente
Semillas de granada - un par de cucharadas
Método de preparación
Humedezca ligeramente las rodajas de filete de salmón rosado con jugo de piña de una lata. De una naranja, limpie la cáscara y espolvoree la mitad, así como el pescado blanco y negro pimienta. Dejar media hora para casarse. La segunda naranja se corta en círculos muy finos, solo corta los kumquats.
En una bandeja para hornear o en una forma, ligeramente engrasada, ponga los trozos de pescado, sobre ellos: un disco de piña, luego una taza de naranja y unos cuantos círculos de kumquat. Espolvoree las frutas con una gran cantidad de pimienta rosa (puede hacerlo sin ella), cubra con queso rallado y hornee de inmediato para obtener una masa de queso rojizo.
Decore el plato terminado con la cáscara sobrante y las semillas de granada.
Receta 8. Salmón rosado con queso y champiñones en el horno
Probablemente la versión más festiva de este plato. Es mejor para él tomar hongos con un sabor más pronunciado: por ejemplo, hongos ostra o rebozuelos. Pero los hongos lo harán. En este último caso, es suficiente lavar y picar los champiñones, mientras que los hongos ostra y los rebozuelos deben hervirse primero: los hongos ostra - 10 minutos, y los rebozuelos - 20 - 25.
Ingredientes
Salmón rosado - sobre un kilo de filete
Champiñones - 500 g
Crema agria (o crema con un contenido de grasa de 20 a 25%) - 200 - 300 ml
Cebolla - 1 pieza
Perejil y eneldo - manojo
Azafrán - media cucharadita
Queso - 300 g
Jugo de limón - alrededor de una cuchara o un poco más
Método de preparación
Libere el salmón rosado de los huesos y córtelo en trozos de aproximadamente el mismo tamaño que dos o tres trozos por porción. Humedézcalos con jugo de limón y déjelos en un lugar fresco, cubierto con una película adhesiva, durante aproximadamente media hora.
Picar finamente la cebolla, cortar también los champiñones. Si se trata de hongos ostra o rebozuelos, hierva la cantidad correcta de tiempo. Freír las cebollas y los champiñones durante 5 a 6 minutos. Queso frito.
En una crema o crema agria mezcle el azafrán y un poco de queso rallado. Dejar espolvorear el resto del queso rallado.
Coloque el pescado en una forma profunda, ponga champiñones y cebollas encima, vierta sobre la salsa de azafrán y póngalo en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos. Luego, consígalo, espolvoréelo con queso y vuelva al horno durante 5 minutos, aumentando la temperatura a 200 grados.
Salmón rosado con queso en el horno: trucos y consejos
- Para hornear un salmón rosado con queso en el horno, se requieren muchos trucos. De hecho, no es difícil de preparar y un plato bastante rápido. Lo principal es elegir un buen pescado, no congelado. Si el pescado está muy seco, no lo hornee con queso. Es mejor cocinar salmón rosado seco en salsa de tomate o hacerlo en picadito y hornear chuletas o albóndigas, sin olvidar poner un pequeño cubo de mantequilla en cada producto del medio: esto hará que el plato sea más jugoso.
- Otra forma de lidiar con el problema es hornear ese pescado con crema o en un sobre de papel de aluminio. Pero esto no ayuda mucho.
- El romero puede servir como una decoración maravillosa para los peces, y no solo como condimento.
- Si lo desea, puede hacer un salmón rosado con cualquier queso, incluso derretido o salchicha. Antes de frotar, debe poner dicho queso en el congelador por un tiempo, de lo contrario no frotará. No olvides que no se derretirá. Y estos tipos de queso le dan al pescado un sabor y olor peculiar.
- No solo las papas son buenas como guarnición para el pescado, el salmón muy bueno se combina con guisos de verduras o cereales. Tal plato de acompañamiento hará que el plato sea aún más saludable.
