- Salmón rosado cocido en el horno en papel de aluminio: los principios generales de la cocina
- Salmón rosado entero, cocido al horno en papel de aluminio bajo la mayonesa verde
- Salmón rosado jugoso, cocido al horno en papel de aluminio con crema agria
- Salmón rosado cocido al horno en papel de aluminio con papas, crema y queso
- Salmón rosado cocido al horno en papel aluminio con verduras y queso
- Salmón rosado cocido al horno en papel de aluminio con zanahorias y mantequilla
- Salmón rosado relleno, cocido al horno en una hoja con champiñones y salsa de ajo
- Salmón rosado cocido al horno en una lámina con arroz
- Salmón rosado relleno de arroz, horneado en papel de aluminio
- Salmón rosado cocido al horno en papel de aluminio con salsa de jengibre y miel
- Salmón rosado cocido al horno en papel de aluminio - trucos y consejos
Una popular belleza del Lejano Oriente con un elegante y delicado salmón rosado es un invitado frecuente en nuestra mesa.
Ella se comporta bien en una variedad de platos, es amigable con verduras y cereales saludables, puede complacer no solo con la saciedad, sino también con un excelente sabor. Además, el salmón rosado es mucho más barato que sus parientes VIP: salmón y trucha, aunque no es inferior en sabor.
El salmón rosado al horno en papel de aluminio es uno de los platos más fáciles y deliciosos de cocinar. La dieta carne rosada de pescado plateado prácticamente no contiene grasa, por lo que es fácil de secar en exceso.
El papel de aluminio ayuda a preservar la jugosidad del salmón rosado, impregnándolo con matices adicionales de sabor y aroma. Además, en la lámina es muy conveniente preparar porciones que se pueden tomar, por ejemplo, en un picnic. El salmón rosado, cocido al horno en papel de aluminio, se puede cocinar con una carcasa entera, dividido en filetes e incluso rellenos: arroz, champiñones, verduras, limón. La crema, el queso o la crema agria ayudarán a enriquecer el sabor y hacer que la carne seca sea más tierna.
Salmón rosado cocido al horno en papel aluminio - principios generales de cocción
La carne ideal del salmón rosado se enfría, se puede preparar inmediatamente después de la compra. Sin embargo, la mayoría de las veces el pescado debe descongelarse y cortarse solo. El salmón rosado debidamente descongelado debe descongelarse en el refrigerador: puede bloquearlo allí durante la noche. En casos extremos, se permite la descongelación a temperatura ambiente.
Los peces descongelados deben limpiarse de escamas con un cuchillo o flotador para peces, moviéndose desde la cola hasta las branquias. Luego lavar con agua fría.
La siguiente etapa es destruyendo. Es necesario hacer una incisión larga en el centro del abdomen desde la abertura hasta la abertura branquial. Retirar con mucho cuidado la vesícula biliar, luego el interior y el caviar. Si la vejiga revienta todo el tiempo, es mejor cortar el lugar del derrame de bilis, raspar completamente toda la parte interior y enjuagar bien.
La última etapa antes de la preparación real es cortar la carcasa. Puede cortar salmón rosado en filetes, filetes, carne picada. Hay varias formas de cortar el salmón rosado. La condición principal para el éxito es un cuchillo largo y afilado muy delgado.
1. Cortar las aletas y la cola, cortar la cabeza. Haga una incisión profunda a lo largo de toda la espalda. Apriete la piel desde uno, luego desde la segunda mitad de la carcasa, moviéndose desde la cresta hasta el abdomen. Separe el filete de la cresta y las costillas, rasgándolo con las manos y ayudándose con un cuchillo. Retire los huesos restantes.
2. Cortar el abdomen. Cuchillo para separar las costillas de la carne. Tire de la cresta, luego retire la piel.
3. Sin separar la cabeza, haga cortes circulares a su alrededor. Retire la piel, separe los filetes primero de un lado. Tirando de la cabeza, separe la carne de la columna vertebral y las costillas del otro lado. Algunas amas de casa no quitan la piel en absoluto. En este caso, simplemente debe cortar el pescado en el centro de la espalda hasta el fondo de la cresta. Luego separe los filetes de la columna vertebral y los huesos con las manos, primero en un lado y luego en el otro.
La temperatura promedio del tratamiento térmico del salmón rosado al horno en papel de aluminio es de doscientos grados. Se tarda cuarenta minutos para hornear el pescado. Si el horno se calienta a 250 grados, el tiempo se reduce a veinte y veinticinco minutos.
Salmón rosado entero, cocido al horno en papel aluminio bajo mayonesa verde
La opción más fácil para asar salmón rosado es simplemente frotar la pimienta o la sal de pescado entero, picar el filete, espolvorear con jugo de limón fresco, envolver en papel grueso y hornear durante unos cuarenta minutos. Esta opción es ideal para una dieta o si le gusta el sabor puro de la carne (incluso se puede eliminar el limón y la pimienta).
Sin embargo, hay una versión más interesante de salmón rosado, cocida en el horno en papel de aluminio. La carne rosada no solo es tierna y jugosa, sino también muy fragante.
Ingredientes:
• tamaño promedio de salmón rosado;
• media taza de mayonesa;
• una cucharada de vinagre balsámico o vino;
• manojo de berros;
• un manojo de perejil;
• Un plato de espinacas;
• sal, pimienta negra o una mezcla de pimientos;
• jugo de limón recién exprimido (una o dos cucharadas);
• Un poco de aceite vegetal para lámina;
• 70 gramos de mantequilla fresca;
• Cebolla grande.
Método de preparación:
Picar finamente las verduras.
Mezcle en un tazón grande de hierba, vinagre, jugo de limón, sal y pimienta (al gusto, aproximadamente media cucharadita).
Mezcla bien todos los ingredientes para obtener una masa gruesa homogénea, que se asemeja a una adjika real.
Las cebollas pican a media rueda.
Sal y pimienta enteras en canal desde el interior.
Poner mantequilla fría y cebolla en el abdomen. Cubrir la carcasa por todos lados con salsa verde.
Poner un poco de aceite vegetal en la lámina.
Traslado de la canal de pescado.
Grasa con mayonesa encima.
Envolver el papel de aluminio y hornear.
Servir con verduras frescas.
Salmón rosado jugoso, cocido al horno en papel de aluminio con crema agria
La crema agria no permitirá que el salmón rosado, cocido al horno en papel de aluminio, pierda su jugosidad. Resulta muy apetecible, con un plato de acidez de crema agria natural.
Ingredientes:
• salmón rosado de tamaño mediano;
• medio litro de crema agria;
• una bolsa de especias para cocinar pescado o especias a voluntad;
• dos bombillas medianas;
• Sal, pimienta negra.
Método de preparación:
La carcasa se divide en porciones.
Marinar en sal y especias durante media hora.
Cortar en aros de cebolla finos.
Foil poner en la forma y poner el pescado.
Pon los aros de cebolla encima.
Verter toda la crema agria.
Envuelva la lámina con fuerza.
Verter en forma de agua a la mitad de un sobre de papel de aluminio.
Hornear durante al menos una hora.
Servir con rodajas de tomates, verduras, pimientos dulces.
Salmón rosado cocido al horno en papel aluminio con papas, crema y queso
Las papas y el queso complementan perfectamente el salmón rosado, cocido al horno en papel de aluminio. La crema le da una sensibilidad insana, el queso - una fina nitidez. Sabroso, satisfactorio y sencillo.
Ingredientes:
• filete de un salmón;
• Un kilo y medio de patatas.
• limón;
• un vaso de crema espesa;
• especias para el pescado;
• 150 gramos de queso semiduro.
Método de preparación:
El filete preparado se divide cuidadosamente en porciones.
Marinar en especias, sal, jugo de limón (presionar la mitad de la fruta), pimienta.
Un trozo de queso bien frotado.
Patatas peladas cortadas en círculos finos o en pequeñas rodajas arbitrarias, sal.
Ponga las papas en papel de aluminio primero.
Difundir el pescado en la parte superior. (Puede hacer sobres individuales por el número de porciones). Vierta toda la crema.
Selle la lámina.
Mantener el plato en el horno tendrá más tiempo para papas al horno. Tardará al menos una hora.
Retire el formulario, retire la parte superior de la lámina y rellene el pescado con trozos de queso.
Envíe al horno para formar un queso crujiente o derretido (durante cinco a quince minutos).
Salmón rosado cocido al horno en papel de aluminio con verduras y queso
Muy sabroso y jugoso es el salmón rosado, cocido al horno en una hoja con tomates, cebollas y zanahorias.
Ingredientes:
• salmón rosado descongelado;
• zanahoria promedio;
• tres tomates;
• cebolla grande;
• verdes;
• 150 gramos de queso semiduro;
• sal, pimienta negra;
• un poco de aceite vegetal;
• medio limón.
Método de preparación:
Cortar la carcasa descongelada en porciones.
Sal de los trozos, vierta el jugo exprimido de medio limón, pimienta.
Rallar la zanahoria en un rallador fino.
Bulbo de cebolla cortado en cubos pequeños.
Freír las verduras en una cucharada de aceite vegetal.
Cortar el queso semi duro en rodajas finas.
Tomates jugosos cortados en rodajas más finas.
Extienda una cuchara de zanahoria-cebolla en un papel de aluminio.
Coloque una rodaja de pescado sobre las verduras asadas.
Cubra el pescado primero con un círculo de tomate, luego una rebanada de queso.
Envolver el papel de aluminio y hornear durante unos veinte minutos.
Salmón rosado cocido al horno en papel de aluminio con zanahorias y mantequilla
Se obtiene un sabor dulce muy refinado de un salmón rosado, cocido al horno en papel de aluminio con mantequilla y verduras tiernas.
Ingredientes:
• salmón rosado promedio;
• zanahoria grande;
• limón;
• un poco de aceite vegetal;
• cien gramos de mantequilla;
• cien gramos de mayonesa;
• dos dientes de ajo;
• bombilla mediana;
• Sal, pimienta, condimentos.
Método de preparación:
Cortar la carcasa en trozos. Rallar las zanahorias medianas o finamente cortadas en media rueda.
Cebolla cortada en transparente semi-ruedas.
Exprimir el jugo de limón.
Pescado salado, frote con pimienta y especias, vierta con jugo de limón.
Lubrique la lámina con aceite, ponga las piezas de pescado.
Encima de cada uno ponga un trozo de mantequilla fría, cebollas y zanahorias.
Envolver el papel de aluminio, enviarlo al horno.
Salmón rosado relleno, cocido al horno en una hoja con champiñones y salsa de ajo
El sabor noble, el delicado aroma ligeramente especiado lo da el salmón rosado, cocido al horno en papel de aluminio, champiñones frescos, queso y ajo.
Ingredientes:
• gran canal de salmón rosado;
• limón;
• 250 gramos de grasa (por encima del 50%) de queso;
• un vaso de crema agria;
• un poco de aceite vegetal;
• Especias, sal, pimienta negra y roja;
• 400 gramos de champiñones frescos;
• bombilla mediana;
• Mantequilla para asar.
Método de preparación:
Mezcle la crema agria con dos cucharadas de jugo de limón fresco, una cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra y especias. Se puede agregar perejil fresco picado a la salsa.
Queso graso semiduro rallado grande.
Champiñones y cebollas finamente picadas.
Disolver la mantequilla y freír los champiñones durante diez minutos.
Añadir la cebolla a la sartén y freír durante otros siete minutos.
Cortar la carcasa de salmón rosado en trozos grandes.
Extienda unas gotas de aceite en la lámina, coloque con cuidado los trozos de pescado con una rodaja, dejando una distancia de dos centímetros entre las porciones.
Dentro de cada pieza con una cuchara, coloque el relleno de hongos, compactándolo.
Extienda el pescado por encima y por los lados con salsa de crema agria.
Vierta la miga de queso.
Cubrir con papel de aluminio en la parte superior.
Hornear durante cuarenta minutos.
Prepare la salsa de ajo de mayonesa, dos cucharadas de jugo de limón, susurrando pimiento rojo y ajo picado.
Servir el salmón rosado con salsa de ajo y corte de verduras.
Salmón rosado cocido al horno en papel aluminio con arroz
Un almuerzo completo se convertirá en salmón rosado, cocido al horno en papel de aluminio, junto con arroz hervido.
Ingredientes:
• Kilo de filete de salmón rosado;
• un vaso de arroz blanco;
• dos zanahorias medianas;
• doscientos gramos de queso;
• dos bombillas pequeñas;
• media taza de crema agria o mayonesa;
• pimienta, sal y especias;
• Un poco de aceite vegetal.
Método de preparación:
Cocinar el arroz
Filete cortado en trozos.
Salmón, sal y pimienta salmón, espolvorear con especias.
Bulbo de cebolla finamente picar.
Rejilla grande de queso y zanahoria.
Freír las verduras en dos cucharadas de aceite vegetal hasta que estén doradas.
Engrasar la lámina con unas gotas de aceite, distribuir arroz.
En la parte superior del arroz se extendió la zanahoria-cebolla zazharku.
Poner un salmón rosado sobre la capa vegetal.
Envolver el papel de aluminio, hornear el plato durante veinte minutos.
Retire la parte superior de la lámina, espolvoree el pescado con queso y envíelo al horno durante otros diez minutos.
Salmón rosado relleno de arroz, cocido al horno en papel de aluminio
Una muy interesante, pero bastante complicada versión de salmón rosado relleno, horneado en papel de aluminio, puede ser una gran idea para una cena festiva.
Ingredientes:
• salmón rosado grande del pájaro;
• media taza de arroz blanco;
• dos huevos de gallina;
• dos zanahorias de tamaño mediano;
• un poco de aceite vegetal;
• tres dientes de ajo;
• limón;
• sal;
• verduras frescas;
• varias aceitunas.
Método de preparación:
Hervir el arroz blanco.
Cocinar la zanahoria
Tripa un salmón rosado sin cortar la cabeza y la cola.
Cortar las branquias.
Separe con cuidado la piel del filete, comenzando desde el abdomen.
En la piel debe tratar de dejar una pequeña capa de carne (no más gruesa que un centímetro).
Cortar la cresta de la cabeza y la cola desde el interior, sin dañar la piel.
Retire con cuidado la cresta y los huesos. Resultó una "bolsa" de cuero con una cola y una cabeza.
Suelte el filete de la cresta y las costillas.
Cortar la pulpa en trozos pequeños.
Rallar las zanahorias hervidas finamente.
Picar el ajo.
Cocine la carne picada del arroz, las zanahorias, los trozos de pescado, los huevos, el ajo y la sal.
Rellena la piel, dándole forma de pez.
Sujetar el abdomen con palillos o brochetas de madera.
Unte el papel de aluminio con aceite, coloque con cuidado el salmón rosado relleno.
Selle el sobre de aluminio.
Hornear durante aproximadamente una hora.
Para obtener una costra sabrosa, puede abrir el pescado y mantenerlo debajo de la parrilla.
Enfríe el plato, retire los palitos y córtelo en porciones.
Al servir, adornar con aceitunas, rodajas de limón transparentes, perejil picado o eneldo.
Salmón rosado cocido al horno en papel de aluminio con salsa de jengibre y miel
La salsa de miel de jengibre con un tinte de menta le da un sabor festivo al salmón rosado al horno. Una exquisita opción para los amantes de los platos especiales.
Ingredientes:
• salmón rosado promedio;
• sal, pimienta negra o una mezcla de pimientos;
• aceite de oliva (un cuarto de taza);
• media cucharadita de licores, pimentón en polvo;
• un cuarto de taza de jengibre finamente rallado;
• media taza de mayonesa light;
• limón;
• una cabeza entera de ajo fresco;
• una cucharada de salsa de soja y miel natural;
• Un puñado de menta fresca picada.
Método de preparación:
Picar el ajo.
Mezcle miel floral, salsa de soja de alta calidad, ajo, menta, un cuarto de taza de jugo de limón, mayonesa.
Corta la carcasa de salmón rosado a cierta distancia a lo largo de la cresta.
Mezclar la paprika en polvo, la zira y la mantequilla.
Rallar el cadáver con esta mezcla, especialmente los cortes.
Poner el salmón rosado en la lámina.
Vierta sobre salsa de jengibre y miel.
Cubrir con papel aluminio y hornear. Servir con arroz hervido, verduras al horno o frescas.
Salmón rosado cocido al horno en papel de aluminio - trucos y consejos
- Será más fácil cortar el salmón rosado descongelado si está blando en la parte superior, y cerca de la cresta y los hoyos ligeramente congelados. Para lograr este estado, debe dejar el cadáver congelado en la mesa de la cocina durante aproximadamente dos horas.
- El salmón rosado es mejor no hornear ligeramente que secar. Se guardará la exactitud.
- Los peces frescos y de alta calidad en la piel no tienen daños. Las branquias son brillantes, sin un tinte verde, el filete es rosado, no blanco. Si la carne de salmón blanco es blanca, el pescado se congela. Deliciosos platos de esa carne no funcionarán.
- Es necesario hornear un salmón rosado en un horno precalentado.
- Si hay manchas rojas en el filete de salmón rosado, solo deben cortarse: han dañado el pescado.
