Salmón rosado: un útil y económico pez de la familia del salmón.
Pero a diferencia, por ejemplo, del salmón o la trucha, el salmón rosado es bastante seco, y si lo prepara incorrectamente, puede obtener algo absurdo en lugar de un plato sabroso y saludable.
Para evitar esto, cocine el salmón rosado en papel de aluminio en el horno: este método de tratamiento térmico del producto no permite que el pescado se seque, dejándolo jugoso, tierno y sabroso.
Salmón rosado en papel de aluminio en el horno: principios generales de cocción
Para asar salmón rosado en papel de aluminio, tanto el pescado entero fresco como el congelado son adecuados. También puedes comprar filetes o filete de salmón rosado. El pescado fresco congelado debe descongelarse previamente. Para que el salmón rosado no pierda su sabor, lo mejor es descongelarlo a temperatura ambiente o en el estante inferior del refrigerador, pero en ningún caso en el microondas, y más aún sin liberarlo en el agua caliente.
El pescado descongelado se limpia, corta las aletas y la cola, y luego se rellena, se corta en trozos del tamaño correcto o se separa el filete de los huesos; todo depende de su deseo y de la receta. Un salmón rosado cortado es marinado, o simplemente salado, espolvoreado con especias o servido con salsas. El pescado se envuelve en papel de aluminio y se cuece al horno en un horno precalentado hasta que se cocina.
Pero este enfoque simple para cocinar salmón rosado en papel de aluminio en el horno se puede variar agregando al pescado varios productos: verduras, champiñones, quesos, salsas, especias, crema agria, crema y mucho más.
El pescado se sirve predominantemente con cualquier acompañamiento clásico: si no hay nada más que el salmón rosado como parte del plato o como un plato independiente de pleno derecho. Receta
1. Salmón rosado en papel de aluminio en el horno con verduras
Ingredientes:
• Un salmón rosado (0.8 - 1 kg);
• 155 g de queso graso (como la mozzarella);
• Cebolla;
• zanahorias grandes;
• Dos pimientos dulces;
• Tomates cherry (8-10 piezas);
• Para degustar perejil seco y romero;
• Aceite vegetal, sal;
• 220 g de coles de bruselas.
Método de cocción:
1. Corte el salmón rosado en trozos de tamaño mediano, limpiando y eliminando previamente todos los huesos, escamas y aletas.
2. Pelar y picar todas las verduras: cortar la cebolla en cuartos, pimienta con una pajita ancha, flores de repollo y tomates cherry cortados por la mitad, zanahoria gruesa o picada en pajitas finas.
3. Corte el queso en trozos pequeños, mezcle las hierbas secas y la sal con dos o tres cucharadas de aceite vegetal.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, ponga las verduras preparadas, encima del pescado, extienda el queso uniformemente encima, vierta todos los ingredientes con mantequilla especiada.
5. Cierre el pescado con verduras con una segunda pieza de papel de aluminio, sujete con cuidado el papel de fondo en la parte superior con los lados.
6. Hornear veinticinco minutos.
Receta 2. Salmón rosado en papel aluminio en el horno con crema agria y queso
Ingredientes:
• 500-600 gramos de salmón rosado;
• 200 g de crema agria;
• sal;
• hojas de perejil;
• 200 g de queso ruso.
Método de cocción:
1. Cortar el filete de salmón rosado en tiras largas.
2. Mezclar el queso finamente rallado y la sal con crema agria.
3. Enjuague y pique las hojas de perejil, agregue las hierbas a la crema y la salsa de queso.
4. Coloque el pescado en la salsa, déjelo remojar durante 30 minutos y luego póngalo en un bolsillo improvisado hecho de papel de aluminio.
5. Vierta el resto de la salsa en el salmón rosado, selle el papel de aluminio para que no haya una sola grieta. 6. Hornee durante quince minutos, luego corte con cuidado el bolsillo superior y abra ligeramente el papel aluminio.
7. Hornear otros diez minutos hasta que quede una costra de queso crujiente.
Receta 3. Salmón rosado en papel de aluminio en el horno con aceitunas
Ingredientes:
• kilogramo de pescado;
• 210 g de queso parmesano;
• 400 g de aceitunas negras sin hueso;
• dos cucharadas de pasta al pesto;
• dos cucharadas de mayonesa;
• cebolla pequeña;
• Sal, hierbas picantes.
Método de cocción:
1. Pelar el pescado, cortar en filetes finos.
2. Mezcle la mayonesa con la salsa de pesto, cubra completamente cada mezcla de filete de salmón rosado con la mezcla resultante, marine el pescado en el refrigerador, póngalo en un plato y cúbralo con la bolsa durante cuarenta minutos.
3. Picar finamente la cebolla, cortar las aceitunas en cuatro trozos.
4. Ponga los filetes en vinagre en el papel de aluminio, ponga las cebollas y las aceitunas encima, espolvoree con todas las hierbas y la sal, ponga el parmesano con cuidado, frote con chips finos.
5. Envuelva la lámina con firmeza, atando con cuidado todos los bordes desde todos los lados.
6. Hornear treinta minutos.
Receta
4. Salmón rosado en papel de aluminio en el horno con papas
Ingredientes:
• 1.2 kg de salmón rosado;
• kilogramo de papas jóvenes;
• para degustar mayonesa;
• 230 g de queso;
• sal, aceite vegetal;
• Cebollas grandes.
Método de cocción:
1. Cortar el destripado, lleno de escamas y huesos, pescado en trozos pequeños.
2. Pelar las papas jóvenes y cortarlas en rodajas finas, cortar la cebolla en aros.
3. Cubra el molde profundo con papel de aluminio, frote con aceite vegetal.
4. Coloque los aros de cebolla, encima de un salmón rosado, cubra el pescado con una pequeña cantidad de mayonesa, coloque las papas encima, espolvoree con sal, rocíe con mayonesa. 5. Frote el queso encima de los ingredientes distribuidos, fije cuidadosamente el papel de aluminio.
6. Hornee por treinta minutos, después de abrir el papel de aluminio y cocine por otros diez minutos.
Receta 5. Salmón rosado en papel aluminio en el horno con judías verdes
Ingredientes:
• kilogramo de salmón rosado;
• dos zanahorias grandes;
• medio kilo de judías verdes congeladas;
• cebolla grande;
• sal, especias;
• 250 g de queso semi duro;
• jugo de un limón;
• 80 ml de salsa de soja.
Método de cocción:
1. Pelar y lavar bien el pescado, separar los filetes de salmón rosado de los huesos, cortar el pescado en porciones.
2. Espolvoree las rodajas preparadas con jugo de limón y salsa de soja, deje marinar durante aproximadamente una hora en un lugar frío.
3. Pelar las verduras, rallar las zanahorias y cortar la cebolla en trozos pequeños.
4. Freír las verduras hasta que estén doradas y suaves.
5. Coloque los ejotes en un recipiente hondo, cubra con agua fría y escurra.
6. Cortar el queso en rodajas finas.
7. Corte el papel de aluminio en cuadrados, ponga un trozo de pescado en cada uno, ponga las cebollas y las zanahorias fritas, un trozo de queso encima, ponga las judías verdes a los lados.
8. Sal de algunos ingredientes un poco.
9. Envolver la lámina con cuidado.
10. Coloque todas las piezas en una bandeja para hornear, cocine durante unos cuarenta minutos. El horno debe calentarse a 180 grados.
Receta 6. Salmón rosado en papel aluminio en el horno con champiñones
Ingredientes:
• filete de salmón rosado - alrededor de un kilogramo;
• una libra de champiñones;
• 300 g de crema agria o crema muy espesa;
• cebolla;
• sal, azafrán seco;
• eneldo, perejil (fresco, solo hojas);
• 300 gramos de queso;
• Cuchara de jugo de limón.
Método de cocción:
1. Filete cortado en cuadrados con un lado de unos 6-7 centímetros. Espolvoree cada pedazo de jugo de limón, insista durante media hora, cubierto con una película adhesiva. 2. Pelar las cebollas, enjuagar los champiñones, cortar ambos ingredientes en trozos pequeños.
3. Freír la cebolla primero, luego agregar los champiñones, freír durante diez minutos hasta que se doren.
4. Rallar un trozo de queso en un rallador mediano.
5. Mezcle la mitad del queso rallado con crema agria o crema, agregue el azafrán y la sal, mezcle nuevamente.
6. Coloque el pescado en el papel de aluminio, recubierto en una bandeja para hornear, coloque encima las cebollas fritas con champiñones, vierta salmón rosado con crema agria y salsa picante.
7. Hornear, cubriendo bien la lámina, durante veinte minutos.
8. Retire la capa superior de papel de aluminio, espolvoree el pescado con el resto del queso y hornee durante unos diez minutos.
Receta
7. Salmón rosado en papel de aluminio en el horno con tomates
Ingredientes:
• salmón rosado;
• 80 g de crema agria;
• cuatro tomates grandes;
• cebollas;
• medio limón;
• hojas de perejil;
• zanahorias;
• Para degustar especias y sal.
• 175 gramos de queso.
Método de cocción:
1. Freír las cebollas y las zanahorias peladas hasta que estén tiernas.
2. Lave el salmón rosado, córtelo en filetes finos (de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor) y espolvoree el jugo del limón exprimido.
3. Lavar los tomates, cortar la base, cortar en rodajas de 1 cm de espesor.
4. Cortar el queso en rodajas de 0,5 cm.
5. Enjuague los greens y agite.
6. Corte el papel de aluminio en varios cuadrados, dependiendo de la cantidad de filetes.
7. En cada cuadrado, coloque todos los ingredientes preparados en la siguiente secuencia: verduras pasadas, un trozo de pescado, dos tazas de tomate, queso y hojas de perejil no picadas.
8. Cubra cada porción bien con papel de aluminio, hornee, extienda sobre una bandeja para hornear, veinticinco minutos.
Receta 8. Salmón rosado en papel de aluminio en el horno, relleno de arroz
Ingredientes:
• peces grandes;
• dos huevos;
• sal;
• una pequeña rebanada de queso (suficiente 70-80 gramos);
• un manojo de perejil;
• varias ramas de romero;
• 70 gramos de cereal de arroz;
• zanahorias;
• cebollas.
Método de cocción:
1. Hervir el arroz bien lavado hasta que esté cocido, enjuagar con agua fría.
2. Picar y freír la cebolla.
3. Enjuague el perejil y córtelo de la misma manera.
4. Cortar las zanahorias peladas en tiras finas.
5. Agregue el arroz con las zanahorias, las cebollas fritas, el perejil, el queso rallado, los huevos. Sal y pimienta el relleno a tu gusto.
6. Enjuague bien el pescado, córtelo a lo largo del centro y retire con cuidado la cresta. Retire los huesos pequeños de la carne con unas pinzas.
7. La pulpa que queda en la cresta, cuidadosamente separada del hueso, agrega el relleno de arroz.
8. Rellene el intestino de salmón rosado con un relleno, ate el cadáver de pescado con una cuerda.
9. Envuelva el salmón rosado en varias capas de papel de aluminio, sazone la parte superior del pescado y ponga romero en él.
10. Hornear una hora a 180 grados.
Salmón rosado en papel de aluminio en el horno - consejos útiles, pequeños trucos
• Para hacer el plato sabroso, compre pescado al comprar. El color del salmón rosado debe ser uniforme, debe ser denso, no suelto ni congelado.
• El salmón rosado acabado se puede decorar con ramitas de romero, se ven hermosas y le dan a los peces su sabor.
• Si te gustan las combinaciones de sabores interesantes e inusuales, prueba hornear salmón rosado en papel de aluminio en el horno con queso ahumado o derretido.
• El salmón rosado se combina con muchos productos, por lo que puede modificar fácilmente cualquier receta, aportando algo nuevo al plato. • Cortar el pescado con bistec de manera suave y hermosa puede ser fácil, si se congela previamente el salmón rosado durante media hora.
• Si el queso se usa para cocinar para que se dore, cinco o diez minutos antes de que el plato esté listo, se deberá abrir el papel aluminio.
• El salmón rosado, condimentado antes de cocinar durante un tiempo en aceite de oliva, es jugoso y sabroso.
• No se deje llevar por las especias, agréguelas un poco, para no matar el aroma y el sabor del salmón rosado.
• Para hacer jugoso el pescado relleno, ponga la mantequilla junto con el relleno.
• El relleno de salmón rosado es posible no solo con arroz, sino también con alforfón, verduras y champiñones asados, queso, huevos y verduras. La elección es ilimitada.
• La lámina debe envolverse herméticamente para que los jugos de los ingredientes no se derramen durante la preparación. Si la lámina es delgada, use varias capas.
