Suave, picante, pescado rojo salado seduce con una variedad de gustos.
El salmón rosado es el representante más numeroso de las especies de salmón del Pacífico. Prepararlo es fácil, las comidas preparadas son deliciosas, satisfactorias y saludables. Un pescado es suficiente para hacer una comida completa.
El salmón rosado esconde el Omega-3 en sí mismo: ácidos valiosos que ayudan a una persona a mantenerse saludable, a mantener la juventud y la belleza. Por lo tanto, no se puede incluir en el menú de inicio y necesita cocinar más a menudo. Esto es lo que hacen las cocineras y las amas de casa en todos los países civilizados.
Salmón rosado con arroz: principios generales de cocción
El ingrediente principal de los platos del futuro es el salmón rosado. Por lo tanto, para que la comida sea sabrosa y el tiempo empleado en cocinar no se desperdicie, el pescado debe seleccionarse correctamente. Cuando se compra es dar preferencia al salmón rosado frío, en lugar de congelado.
Es necesario estimar el espesor de la formación de hielo. No debe ser más de 1-2 mm.
Escogiendo un salmón rosado sin ningún daño, rosa por dentro.
Antes de cocinar, descongelar el pescado, limpiar, quitar los restos de las entrañas, lavar y secar con una servilleta o una toalla.
Recortar las aletas con unas tijeras.
El arroz de grano grueso debe enjuagarse con agua fría hasta que esté transparente. Se elabora, por regla general, hasta que esté medio preparado.
Cortar las verduras producidas en función de la receta.
El jugo de limón, la pimienta negra y el aceite vegetal se consideran las mejores especias para el salmón rosado con arroz.
Abusar de ellos no vale la pena, ya que pueden ahogar un sabor tan fragante y delicado de pescado.
1. Salmón jorobado con arroz relleno con
El pescado relleno de arroz es bastante graso y de sabor muy delicado. El proceso de cocción es simple, y el resultado es excelente.
Ingredientes:
• Un kg de salmón rosado.
• Tres cucharadas de arroz hervido.
• 50 gramos de queso duro.
• Cabeza de cebolla.
• Dos huevos.
• Tres art. cucharadas de mayonesa.
• sal.
• Una mezcla de pimientos molidos negros y rojos.
Preparación:
El pescado descongelado y limpio se lava con agua corriente y se agita a fondo. Cortar un trozo de la cola y dejar el medio. Recortar todas las aletas.
Retire con cuidado el pescado, retire cuidadosamente la cresta. Huesos pequeños que pueden permanecer en la carcasa, quitar las pinzas o manualmente.
Retiramos con el cuchillo los restos de pulpa de la cresta. Se utilizará para el relleno.
Hervir el arroz lavado basto y dejar enfriar. Añadir en un bol con pulpa de pescado.
Dados de cebolla, queso duro y huevos duros. Verter en un bol de arroz y mezclar.
Rellenamos la carne picada con mayonesa, sal y pimienta. Una vez más, mezclar todo a fondo.
La superficie interior de salmón rosado pritinivivaem mezcla de pimientos.
La carne picada preparada se coloca en una de las mitades del pescado. La segunda mitad está cubierta.
Engrasar la parte superior del pescado con una fina capa de mayonesa. El mismo lado se pone en la lámina. Untamos de mayonesa el segundo lado, aplastamos el pescado relleno de carne picada para mantenerlo en forma.
Envuelva una pieza en varias capas de papel de aluminio para que el jugo no salga.
Lo esparcimos en una bandeja para hornear y lo enviamos al horno durante 35 minutos.
El pescado ya terminado se sacó de la lámina y se transfirió a un plato con hojas de lechuga. Además, decorar con ramitas de perejil, pepinos frescos, una rodaja de limón.
2. Jorobado con arroz en el horno
El pescado al horno es aromático y sabroso. El arroz y las verduras lo complementan ventajosamente, convirtiéndolo en un plato nutritivo. El queso se extiende sobre la superficie de la cazuela y crea una corteza atractiva y apetitosa.
Ingredientes:
• Kilogramo de filete de salmón rosado.
• Arroz de grano redondo de 0,400 kg.
• Dos zanahorias.
• 0,200 kg de queso duro.
• Dos cebollas.
• 0,250 kg de crema agria grasa.
• sal.
• Condimento para el pescado.
Preparación:
Arroz lavado cocido hasta que esté medio cocido, sal.
Picar las cebollas más pequeñas, la zanahoria grande de la parrilla. Ambos vegetales se fríen en aceite vegetal hasta que estén suaves y dorados.
Ponga el arroz en el fondo de los platos resistentes al calor. Coloque las verduras asadas en la parte superior y alise uniformemente sobre la superficie.
Lave el salmón rosado, verifique si le quedan piedras pequeñas y séquelo. Sal y espolvorear con el condimento.
Poner el pescado sobre la zanahoria y la cebolla. Frote cada pieza con crema agria y espolvoree generosamente con queso duro, rallado grueso, en la parte superior.
Hornear salmón rosado con arroz debe ser de unos veinticinco minutos en el horno a 200 grados.
Servir preferentemente caliente y con mucha verdura.
3. Salmón rosado con arroz en una caldera doble
Filetes delicados de pescado y arroz suave: un excelente plato dietético y sabroso. Ideal con salsa verde y crema agria.
Ingredientes:
• Cuatro filetes de salmón rosado.
• 0.500 kg de arroz de grano redondo.
• 0,200 kg de queso duro.
• 0,150 kg de crema agria grasa.
• 50 gramos de eneldo y perejil.
• Una rebanada de ajo.
• sal.
• 0.100 kg de cebollas verdes.
• Una mezcla de pimientos molidos.
Preparación:
Preparamos los filetes de pimienta y frotamos la sal en ellos.
Vertemos el arroz lavado en la olla de barro y lo llenamos con agua en una proporción de 1: 2. Vierta una cucharadita y media de sal. En la parte superior coloque el recipiente con salmón rosado. Cierre la tapa del multicooker y configure el modo deseado ("Granos").
Encienda la olla de cocción lenta y cocine, por regla general, cuarenta minutos.
Para preparar la salsa, utilizar una licuadora. Lo cargamos con verduras y cebollas, vertemos crema agria y comenzamos a trabajar. Añadir un diente de ajo. Vierta la salsa preparada en el plato de salsa y sal ligeramente.
Coloque las rodajas de salmón rosado en un plato con arroz y vierta sobre la salsa.
4. Jorobado con rollo de arroz
El plato decorará adecuadamente la mesa festiva, deleitándose con su aroma y agradable sabor.
Ingredientes:
• 0.350 kg de salmón rosado (filete).
• Dos cebollas.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Una cucharadita de condimento para pescar.
• Pizca de pimienta negra.
• Diente de ajo.
• Dos art. Cuchara de galletas para rebozar.
• Una taza (250 gramos) de arroz.
• 50 gramos de eneldo fresco.
• Cucharada de cucharada de mantequilla y verdura.
Preparación:
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido en agua sin sal. Verter en un bol.
Una cebolla cortada en cuatro partes, la segunda en cubos.
Cortar el filete de salmón rosado en trozos y convertirlo en carne picada utilizando una picadora de carne. De la misma manera, picar la cebolla picada gruesa.
Salpine la carne picada, la pimienta y añada el condimento de pescado. Revuelva
Exprima el ajo en un tazón de pescado con la ayuda de un tazón de ajo, vierta las migas de pan. Vierta un cuarto de taza de agua tibia y mezcle bien.
En un bol con arroz, agregar la sal y el eneldo picado. Revuelva con una cuchara.
Freír la segunda cebolla y verterla en el arroz.
El pescado picado coloca un rectángulo sobre una película adherida. En el medio, coloque el relleno de arroz, distribúyalo uniformemente. Usando la misma película, forme un rollo, envuélvalo en papel de aluminio, retuerza los bordes. Resulta un gran "caramelo", que en la bandeja para hornear debe enviarse al horno (200 grados) durante 25-30 minutos. El pescado preparado rueda sin papel de aluminio, se enfría ligeramente y se corta en rodajas de un centímetro de espesor. Tomates frescos y pepinos complementan perfectamente el plato.
5. Salmón rosado con arroz y queso en pita
Desayuno abundante y saludable, que puede prepararse de forma rápida y sencilla. La única condición: todos los ingredientes deben estar a mano.
Ingredientes:
• 0.350 kg de filete de salmón salado.
• Media taza de arroz.
• Pimiento rojo.
• el art. Cuchara con una colina de queso crema.
• Q. Cuchara de queso de cabra.
• Pizca de cáscara de limón y media cucharadita de jugo.
• 50 gramos de cebollino.
• Pita.
Preparación:
El arroz de grano grueso hierve sin sal hasta que esté cocido. Hornear el pimiento rojo, pelarlo y dividirlo con tiras con un cuchillo.
Pescado cortado en rodajas finas. Cebollino rallado.
Libra los quesos cremosos y de cabra, mezclándolos. Duerme el arroz dormido.
Añadir la ralladura de limón, las cebolletas y el jugo. Amasar y dejar reposar unos minutos.
Colocamos un pan de pita en una película de comida, y lubriqué generosamente con masa de arroz y queso. Sobre la diagonal, coloque las tiras de pimienta al horno. Perpendicularmente se disponen los trozos de salmón rosado.
Los bordes de la pita se doblan y giran. Su necesidad de apisonar adecuadamente. Cortar en diagonal en rodajas pequeñas.
6. Salmón jorobado con arroz en África del Norte
Una receta inusual atraerá a los que no les gusta el pescado. El plato es muy colorido, porque los africanos no son indiferentes a los colores brillantes.
Ingredientes:
• 0,500 kg de filete de salmón rosado.
• Un vaso de arroz hervido.
• Tres pimientos dulces.
• Tomate.
• Dos chiles picantes: rojo y verde.
• Cinco tomates cherry. • Cabeza de ajos.
• Zanahoria.
• Dos art. Cucharas De Pimentón Dulce.
• Media cucharadita de pimentón picante.
• Cucharadita de jeera y cúrcuma.
• Aceite de maíz.
• Sal marina.
• Limón.
• Racimo de cilantro.
Preparación:
Cortar las zanahorias en aros y ponerlas en un guisado profundo.
Los pimientos se eliminan de las semillas y se cortan en tiras. Enviado a la olla.
Tomate dividido en trozos grandes y añadir a las zanahorias y pimientos. Cereza y chile picante se colocan en la parte superior.
Pelar el ajo y cortar los lóbulos por la mitad. Viértelos en una cacerola. Poner el arroz encima, verter un poco de agua y enviar al guiso.
En un bol aparte, preparar la salsa. Dormir pimentón dulce y picante, sal, diluir con aceite. Revolviendo con un batidor, vierta gradualmente casi toda la salsa sobre el arroz con verduras.
Libere dos rebanadas de limón de la piel y las semillas, envíelo a la olla de estofado. Puedes añadir un poco de sal y pimienta. Verter la cúrcuma y el comino.
Triture el cilantro y envíelo a la sartén. Guiso bajo la tapa cerrada. Después de diez minutos, agregue agua caliente a la sartén y extienda el salmón rosado sobre las verduras. El pez debe estar solo la mitad en el agua. Vierta el resto de la salsa encima, vierta el cilantro y hierva a fuego lento, cerrando la tapa de la cacerola durante media hora. Servir el pescado listo recomendado con pan fresco y sabroso.
7. Salmón jorobado con arroz, horneado en papel de aluminio
Los alimentos sencillos con una cantidad mínima de ingredientes se alimentarán sabrosos y satisfactorios. Solo es importante que en el proceso de preparación no haya un solo hueso en el pescado.
Ingredientes:
• Una canal de pescado.
• Una tercera taza de arroz hervido.
• Sal, pimienta negra.
• Cebolla grande.
• Dos cucharadas de cantinas de jugo de limón. • Racimo de cilantro.
• 0.150 kg de queso duro.
• Mayonesa.
• Huevo.
• Tomillo fresco y romero - cuatro ramas cada uno.
Preparación:
El salmón jorobado dividido en dos medias canales elimina completamente los huesos. Cortar cada parte en trozos. Coloque el papel de lija sobre la hoja, que está manchada con aceite vegetal.
Espolvoree la carne con pescado, espolvoree con pimienta y espolvoree con jugo de limón. Dejar por unos minutos.
Las cebollas se cortan en trozos pequeños y se fríen en una sartén, como de costumbre, hasta que estén doradas.
Prepare la mezcla: agregue el queso rallado al arroz, cuatro cucharadas de mayonesa y huevo crudo, mezcle.
Coloque una capa de cebollas doradas sobre el pescado para que esté completamente cubierta.
Desde arriba es bueno esparcir la mezcla de arroz sobre la superficie del salmón rosado. Disponer las ramitas de tomillo y romero.
Ponga la forma con pescado en el horno durante 35 minutos (180 grados). Divida el plato terminado a lo largo de las piezas cortadas, espolvoree con cilantro.
8. Jorobada con arroz debajo de un abrigo de piel
Las piezas de pescado están cubiertas con una gruesa capa de arroz y nueces. En el interior hay semillas de eneldo, creando un sabor especial. El plato se cocina preferentemente para el desayuno.
Ingredientes:
• 0,500 kg de salmón rosado (filete).
• Media taza de arroz.
• Un tercio de taza de nueces.
• Pizca de semillas de eneldo.
• Sal marina.
• El aceite de oliva.
Preparación:
Hierva el arroz en agua sin sal y muévalo a un recipiente hondo.
Vierta las tuercas en un paquete fuerte y aplaste con un rodillo. Añadir una pizca de sal marina y semillas de eneldo. Vierta una cucharada (dos posibles) cucharadas de aceite de oliva y mezcle todo.
Diez minutos después, vierta la mezcla de nueces en el arroz y mezcle los ingredientes nuevamente.
Filete de pescado cortado en trozos, sal. Transfiera a platos resistentes al calor y cubra la capa de arroz y nueces. Cocinar en el horno (200 grados) treinta y cinco minutos.
Puedes cocinar una ensalada de pepino con eneldo, sazonada con una cucharada de aceite y una gota de vinagre.
Salmón rosado con arroz: trucos y consejos útiles
- El olor a pescado congelado es corrosivo, por lo que es mejor trabajar con guantes.
- Comience a limpiar el salmón rosado con una cola en diagonal, limpie el cuchillo cerca de la cabeza y las aletas con una punta afilada.
- El cuchillo para cortar debe ser largo y afilado, puede triturar fácilmente el pescado con uno corto.
- Lave la película negra y los coágulos de sangre, de lo contrario sentirá amargura.
- Para obtener una costra dorada al hornear, puedes poner trozos de mantequilla al final de la cocción en un salmón rosado y arroz.
- Enjuagar el pescado con agua corriente fría. Si usas agua tibia, el salmón rosado se volverá rellenado.
- El grosor ideal de un bistec es de 3-4 cm. Si lo cortas más grueso, el pescado se quemará ligeramente por fuera y el interior quedará crudo. Diluyente - el salmón rosado estará seco.
