El bagre es un pescado delicioso cuya carne no es inferior en valor al salmón.
Además, prácticamente no hay huesos en ella. Lo principal es poder cocinarlo correctamente.
Filete de bagre en el horno: los principios básicos de la cocina
Muchas amas de casa, habiendo tratado de cocinar bagres, rechazan este plato. Y todo porque no es tan fácil cocinarlo para hacerlo apetitoso. Si no conoce algunos secretos, un pez gato puede convertirse en una masa poco atractiva.
Muy a menudo, todos los bagres se venden congelados en forma de filetes.
Se fríe, se hierve, se utiliza como relleno para pasteles. Pero es en forma al horno donde este pescado resulta ser el más delicioso y mantiene su forma perfectamente.
Pescado descongelado solo a temperatura ambiente, en ningún caso sin la ayuda de un microondas o agua caliente.
El filete de bagre se lava y frota con hierbas, especias y sal. Espolvoree con limón y déjelo por lo menos durante media hora para que el pescado absorba el sabor y el aroma de las especias.
El bistec se hornea en crema agria, con verduras o arroz. Pescado al horno de forma independiente, servido con guarnición.
Receta 1. Filete de bagre en el horno en crema agria
Ingredientes
bagre - dos filetes;
Mezcla de condimentos para pescado - 30 g;
crema agria - 125 g;
aceite de oliva - 60 ml.
Método de preparación
1. Combine la crema agria con aceite de oliva, sal y sazone con especias para el pescado. Mezclar bien.
2. Filetes de bagre congelados, lavar y secar. Sallo 3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, levantando los bordes. Vierta la mitad de la salsa en el fondo. Coloque el filete de bagre encima y vierta sobre la salsa restante.
4. Poner en el horno y hornear durante media hora a una temperatura de 190 grados. Servir el bagre con guarnición de verduras.
Receta 2. Filete de bagre en el horno con arroz
Ingredientes
una pizca de ajonjolí
un filete de bagre;
Dos pizcas de una mezcla de pimientos;
medio limon
tres pizcas de sal de mesa;
zanahoria pequeña
arroz - 100 g;
cebolla
Método de preparación
1. Descongele el filete de bagre a temperatura ambiente. Enjuague, sumerja con una servilleta y frote suavemente el pescado con una mezcla de pimientos y sal. Espolvorear con jugo de limón recién exprimido. Dejar marinar durante media hora en la nevera.
2. Enjuague el arroz, hierva hasta que esté medio preparado, dóblelo en un colador, enjuáguelo y déjelo por un tiempo para dejar que el vidrio fluya. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque el arroz hervido sobre ella.
3. Pelar las zanahorias, lavar y picar rallado para las ensaladas coreanas. Poner las zanahorias sobre el arroz.
4. Pela la cebolla pelada con aros finos y colócalos sobre la capa de zanahoria.
5. Poner el filete de bagre en las verduras. Cubrir todo con papel de aluminio para formar un sobre. Hornear en el horno durante 20 minutos. Cocinar a 200C. Luego retire la bandeja para hornear, abra suavemente el sobre y vuelva al horno por otros siete minutos para que el pescado se dore. Servir, espolvoreado con sésamo, en forma de calor.
Receta 3. Filete de bagre en el horno debajo de un abrigo de piel vegetal
Ingredientes
bagre - cuatro filetes;
pimienta negra molida;
limon
aceite de oliva;
dos tomates;
queso - 70 g; cebollas - dos cabezas;
mantequilla - 40 g;
la zanahoria
Método de preparación
1. Enjuague y seque los filetes descongelados. Sal y pimienta a la pimienta por ambos lados. Espolvoree el pescado con jugo de limón recién exprimido y déjelo por media hora.
2. Pelar la zanahoria y la cebolla. Lavar las verduras. Picar la cebolla en trozos y rallar la zanahoria.
3. Pasta de verduras hasta que estén doradas en aceite de oliva.
4. Corte la lámina de comida en cuadrados de acuerdo con el número de filetes. Engrasar cada uno con una mantequilla suave. Poner los filetes de aluminio.
5. Lavar los tomates y cortarlos en círculos finos. Extiéndelos sobre el bagre.
6. Ponga las verduras doradas encima. Picar el queso en trozos grandes y espolvorear con pescado y verduras. Envuelva los ingredientes preparados firmemente en papel de aluminio. Hornear durante 40 minutos a 200ºC. Servir como un plato independiente con pan de trigo fresco.
Receta 4. Filete de bagre en el horno con papas
Ingredientes
seis guisantes de una mezcla de pimientos;
600 bagres de carne;
30 ml de aceite vegetal;
cuatro papas grandes;
5 g de hojas verdes picantes;
zanahoria mediana;
5 g de ajo granulado;
media de zanahorias
Método de preparación
1. Picar las zanahorias peladas en un rallador grueso. Pelar la cebolla y cortar en mitades.
2. Combine la cebolla y la zanahoria en un plato. Sazone con sal, hierbas picantes y pimienta.
3. Filetes de bagre descongelados, frotar con pimienta, ajo granulado y sal.
4. Cubra la forma con papel de aluminio, cubra con pergamino encima y coloque la mezcla de vegetales picantes.
5. Poner el filete de bagre en un cojín vegetal. Pelar las papas, cortarlas en rodajas pequeñas y esparcirlas alrededor del pescado con verduras. Espolvorear con aceite vegetal. 6. Envuelva todos los ingredientes en papel de aluminio y coloque en el horno. Hornear durante media hora a 200ºC. Luego retire la sartén con pescado y verduras. Retire la capa superior de papel de hornear y papel de aluminio. Enciende la parrilla y navega por el plato.
Receta
5. Filete de bagre en el horno con verduras
Ingredientes
bagre - cinco filetes;
sal y especias para el pescado;
siete papas;
medio limon
zanahoria
mayonesa - 200 g;
dos bombillas;
crema agria - 200 g;
Queso duro - 300 g
Método de preparación
1. Descongele los filetes preparados, lávelos, sumérjalos en una servilleta y frótelos con especias y sal. Vierta el jugo recién exprimido y deje marinar durante media hora.
2. Haga porciones de aluminio con lados altos de acuerdo con el número de filetes de bagre.
3. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador con pequeños agujeros.
4. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos.
5. Combine la mayonesa con crema agria en proporciones iguales. Enjuague las hojas verdes y desmoronar finamente. Añadir a la salsa y mezclar.
6. Picar el queso en trozos de tamaño mediano.
7. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
8. Tomar la forma de papel de aluminio. Pon una capa de patatas en el fondo. Un poco de sal. Ponga una capa de zanahorias y aros de cebolla sobre ella. Vierta la salsa. Poner el filete de bagre encima. Coloque los aros de cebolla sobre el pescado. Espolvorear todos los chips de queso. Así que recoge los moldes restantes.
9. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los moldes sobre ella. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio en la parte superior y doble los bordes. Poner en el horno durante media hora. Cocinar a 180C.
10. Retire la bandeja para hornear. Retire la capa superior de papel de aluminio y manténgala en el horno por otros diez minutos. En la parte superior debe formar una deliciosa corteza rojiza. Servir directamente en bandejas de aluminio.
Receta 6. Filete de bagre en el horno con un acompañamiento en salsa de ajo
Ingredientes
kg de filetes de bagre;
70 g de mantequilla;
apilar arroz
apilar crema agria
100 gramos de queso;
100 g de mayonesa;
dos dientes de ajo;
5 g de mostaza;
especias
Método de preparación
1. Corte la mantequilla en trozos y colóquela en la parte inferior del formulario.
2. Arroz, enjuague bien, hierva hasta que esté cocido y doble a un tamiz. Enjuague con agua fría corriente y deje deshacerse del exceso de humedad.
3. Poner el arroz hervido en una forma y alisarlo.
4. Combine la crema agria con la mostaza y revuelva. Cepille la salsa de arroz resultante.
5. Descongelar los filetes de bagre, enjuagar y secar. Poner el pescado en un cojín de arroz. Sazone todo con pimienta y sal.
6. Picar el queso y el ajo pelado en un rallador fino y mezclar con mayonesa. Salsa de ajo grasa filetes de bagre.
7. Enviar el formulario al horno precalentado. Hornear una hora a 200C. Servir con ensalada de verduras o arroz hervido.
Receta 7. Filete de bagre en el horno con pan rallado
Ingredientes
filetes de bagre - 700 g;
jugo de limon
dos bombillas medianas;
una mezcla de pimientos;
120 g de migas de pan;
mayonesa
Método de preparación
1. Descongele los filetes, lave y seque con una servilleta. Pimienta cada uno, sal y espolvorea con jugo de limón. Dejar marinar durante media hora.
2. Engrasar la forma con aceite vegetal. Pelar las cebollas y picarlas en medio aros. Ponga la mitad de la cebolla en la parte inferior del formulario. Coloque los filetes de bagre marinados en la parte superior.
3. Cubra el pescado con las cebollas restantes. Frote con mayonesa. Espolvorear con pan rallado. Poner en el horno durante 20 minutos. Cocinar hasta que estén doradas. Servir el pescado con un plato de verduras o arroz.
Receta 8. Filete de bagre en el horno con brócoli y guisantes
Ingredientes
dos grandes filetes de bagre;
sal marina
200 g de una mezcla de brócoli y guisantes.
Método de preparación
1. Cubra el formulario con papel de aluminio. Descongele el bistec y colóquelo en la forma. Sallo
2. Cubra con una mezcla de verduras y ligeramente salado.
3. Envuelva el pescado con verduras firmemente en papel de aluminio y envíelo al horno durante 20 minutos. La temperatura de cocción es de 180 grados.
4. Después de un cuarto de hora, gire el pescado y hornee hasta que se dore.
Filete de bagre en el horno - consejos y trucos
Para que el pescado no se deshaga, los filetes deben ser lo suficientemente gruesos.
Si está horneando pescado en papel de aluminio, quite la capa superior y dore en el modo de parrilla.
La salsa de pescado se puede preparar a base de mayonesa, crema agria o crema.
Descongele el pescado solo a temperatura ambiente.
Para deshacerse del olor peculiar de los peces, rocíe los filetes con jugo de limón.
