Salmón al horno en el horno - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso el salmón, cocido al horno.

Salmón al horno en el horno - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso el salmón, cocido al horno.

Salmón al horno en el horno: principios generales de cocción

No hay plato más noble que el salmón cocido. El pez rojo es famoso no solo por su sabor brillante y fresco, sino también por su buen sabor. El salmón contiene grasa natural y proteína pura, pero casi no hay carbohidratos innecesarios.

Se puede cocinar pescado de diferentes maneras. Una de las formas es asar, lo cual es bueno porque el platillo cocinado se puede hacer con muchas calorías y grasas, así como ligero y dietético.

Salmón al horno en el horno: preparar comida y platos

Cortar el salmón es muy simple: necesitas cortar la cabeza del pez, cortar su barriga a lo largo, obtener el interior. Luego, la carcasa puede rellenarse y hornearse en conjunto, o cortarse en filetes.

Además del pescado, también necesitarás verduras, queso, mantequilla y especias. Puedes hornear salmón solo en la cubierta, pero si quieres hacer el plato más fácil, envuelve previamente el pescado con papel de aluminio.

Recetas para salmón al horno:

Receta 1: Salmón al horno en su propio jugo

Salmón al horno en el horno - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso el salmón, cocido al horno.

Cocinar el pescado en el horno de la manera más fácil. Esta receta es perfecta incluso para aquellos que están a dieta.

Ingredientes Requeridos:

  • filete de salmón
  • Sal
  • Pimienta molida
  • albahaca seca

Método de preparación:

  1. Cortar el salmón en filetes, lavarlos. Cubra cada pieza con sal, luego refrigere por veinte minutos. Cuando tengas el pescado, salpícalo y espolvorea con albahaca.
  2. Enciende el horno. Ajuste la temperatura a 180 grados.
  3. Envolver el filete con papel de aluminio. Si desea hornear algunos trozos de pescado, entonces necesita envolver cada uno por separado.
  4. La decoración, en la que hornearás pescado, la llenarás con agua en aproximadamente un cuarto. Pon los filetes allí.
  5. Coloque los filetes en el horno y hornee por unos 25 minutos. Después de este tiempo, si desea que se forme una costra dorada en el pez, saque la cubierta y abra el papel de aluminio. Deja el salmón en el horno por otros 10 minutos.

Receta 2: salmón al horno con cebolla

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Las cebollas son una adición versátil a muchos platos. Amargo en su forma pura y delicado después del tratamiento térmico, mejora cualitativamente las cualidades organolépticas del plato, haciéndolo fragante y sabroso. Si quieres cocinar salmón en el horno, hornéalo con cebollas. Para esta receta, le recomendamos que esconda las cebollas, luego el pescado saldrá con una ligera acidez picante.

Ingredientes Requeridos:

  • salmón - 1 pájaro
  • Cebollas - 2 cabezas
  • Jugo de limón - 3 cucharadas
  • Agua - 1/2 cucharada
  • Especias

Método de preparación:

  1. El pescado debe ser limpiado y destripado. Si compró una carcasa entera, corte la cabeza, la cola y las aletas. Extienda el vientre, saque el interior y luego lave el pescado por dentro y por fuera. Desde el interior, frote con sal y especias.
  2. Retire la cáscara de la cebolla, luego córtela lo más pequeño posible.
  3. Prepare una marinada para las cebollas: mezcle el jugo de limón y el agua, luego vierta las cebollas en el líquido resultante y deje reposar durante 15 minutos.
  4. En la cavidad del vientre de salmón, colocar la cebolla.
  5. Encienda el horno para calentar ajustando la temperatura a 180 grados.
  6. Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite y coloca el pescado sobre ella. Hornee el salmón durante 30 minutos, luego haga una temperatura de 140 grados y cocine otros 10 minutos.

Receta 3: salmón al horno con crema agria

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Sería más correcto decir que los salmones no se hornean con crema agria, sino que se marinan previamente en ella. Así, el pescado resulta increíblemente tierno, con un delicado sabor cremoso.

Ingredientes Requeridos:

  • Filete de salmón - 250 gramos
  • Crema agria - 150 gramos
  • Ajo - 2 dientes
  • Crema - 100 ml
  • Cebolla
  • Especias
  • Sésamo Blanco

Método de preparación:

  1. El filete de salmón se debe lavar y secar con toallas de papel.
  2. Hacer una salsa en la que el pescado se marine. Exprima el ajo en una crema agria, agregue el sésamo y la crema, agregue sal y mezcle bien.
  3. Coloca el pescado en la salsa de manera que quede completamente cubierto con la marinada. Poner el salmón en un lugar frío durante una hora.
  4. Pelar y picar finamente la cebolla.
  5. Coloque el pescado encurtido en una hoja de papel de aluminio, espolvoree con las cebollas y envuelva. En la parte inferior de la cubierta, donde se horneará el pescado, vierta agua y ponga el salmón allí.
  6. Deje que el pescado hornee durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados, luego retire la parte superior de la lámina y cocine el salmón durante otros 20 minutos, pero a una temperatura de 160 grados.

Receta 4: salmón al horno con papas

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Al seguir esta receta, obtendrás un buen plato de dos componentes: pescado y papas.

Ingredientes Requeridos:

  • Filete de salmón - 3 piezas
  • Patatas - 7 piezas
  • Crema agria - 200 gramos
  • Crema - 150 ml
  • Eneldo fresco
  • Perejil fresco
  • Aceite de girasol

Método de preparación:

  1. Los filetes de salmón deben lavarse y secarse con toallas de papel. Cubra cada bistec con sal y pimienta.
  2. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
  3. Haz un relleno: mezcla la crema agria, la crema, las verduras picadas.
  4. Deco, que prepara el plato, engrasa con aceite, luego coloca una capa de papas, engrasa con 3/4 del relleno, y luego coloca los filetes encima, y ​​los engrasa con la salsa encima.
  5. Coloque el plato en el horno, ajuste la temperatura a 180 grados y hornee por 30 minutos.

Receta 5: salmón al horno con champiñones y zanahorias

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Si desea hacer un plato principal en una mesa festiva, puede tomar nota de esta receta. Las comidas se pueden servir frías y calientes.

Ingredientes Requeridos:

  • Carcasa de salmón - 1 pieza
  • Champiñones - 300 gramos
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Cebolla - 1 pieza
  • Crema grasa - 160 ml
  • Perejil
  • Especias

Método de preparación:

  1. Prepare el pescado: corte la cabeza y la cola, haga una incisión en el vientre. Saque todos los interiores y corte el pescado por la mitad longitudinalmente. Cubrir cada mitad con especias y sal.
  2. Preparar el relleno para el relleno. Para ello, lavar los champiñones y picarlos finamente. Pelar las zanahorias y frotar sobre el rallador más fino. Pelar y picar finamente la cebolla. Mezclar todas las verduras agregando crema y perejil picado.
  3. Coloque la mitad del pescado en el papel de aluminio, ponga la carne picada en la parte superior y cubra con la segunda parte del salmón. Envolver el pescado con papel de aluminio.
  4. Vierta un poco de agua en la bandeja para hornear y coloque el salmón en papel de aluminio. Coloque el pescado en el horno. Hornee el plato durante veinte minutos a una temperatura de 200 grados, luego retire la parte superior del papel aluminio, reduzca la temperatura y hornee por otros diez minutos.

Receta 6: salmón al horno bajo la corteza de queso

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“Un montón de queso” es la forma de caracterizar este plato. De hecho, esta es una de las combinaciones más exitosas en la cocina: queso y pescado. Necesitará dos tipos de queso para el salmón de esta manera: duro para la corteza y suave para el relleno.

Ingredientes Requeridos:

  • Filete de salmón
  • Queso blando y pastoso (por ejemplo, Filadelfia) - 250 gramos
  • Queso duro - 300 gramos
  • Especias
  • Eneldo fresco
  • Nuez de pino - 150 gramos

Método de preparación:

  1. Preparar la carne de pescado. Para ello, retire todos los huesos, enjuague y cubra con una capa de sal. Limpiar la carne en la nevera durante media hora.
  2. Retire el salmón y corte los filetes en platos finos, de modo que sea conveniente que los enrolle en rollos.
  3. Picar finamente las hojas verdes y combinar con el queso blando.
  4. Untar un plato de pescado con queso, doblar y picar con un palillo.
  5. Después de enrollar todos los rollos, colóquelos en una plataforma engrasada y envíelos al horno durante 25 minutos, ajustando la temperatura a 180 grados.
  6. Reja queso duro.
  7. Piñones en una sartén, luego extiéndalos con un rodillo.
  8. Retire la plataforma del horno, rocíe cada rollo con queso y nueces, y envíelo de vuelta por 7-10 minutos.

Salmón al horno en el horno: secretos y consejos de los mejores chefs

El pescado se hornea mejor en forma de una capa cortada de filetes o filetes. Para ahorrar dinero, puede comprar una carcasa sin cortar, pero un pescado entero. Junto con la cabeza y la cola, el producto costará mucho menos.

Use cualquier especia, pero los chefs no recomiendan usar su jugo para encurtir el pescado crudo. El hecho es que incluso una gota de ácido decolora el pescado, cambiando el color rojo real a un rosa pálido.

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