Salmón en una sartén: principios generales de cocción
Si tienes un pescado sabroso, puedes cocinarlo de varias maneras. Sin embargo, a veces la forma más fácil puede ser la mejor. Así que, freír el salmón en la sartén! Para hacer esto, no necesitas muchos ingredientes o tecnología compleja.
Salmón en una sartén - preparando comida y platos
El salmón se tuesta mejor en aceite de girasol refinado. El aceite de oliva no es adecuado: cuando es incandescente, pierde todas sus cualidades útiles y comienza a producir un olor desagradable, que se transmitirá a los peces. También puedes tomar un pequeño trozo de mantequilla.
El pescado puede ser frito como en forma de filetes (luego resultará con una costra en el exterior y jugosa en el interior), o se puede cortar previamente y quitar los huesos.
Usted puede agregar a los champiñones de salmón, verduras (pero no papas), mariscos. Si quieres freír salmón en una sartén con salsa, entonces la opción más exitosa es agregar crema o crema agria.
No es la menor importancia la sartén, que usted elige para cocinar salmón. Le recomendamos que tome platos con revestimiento antiadherente.
Recetas de salmón en una sartén
Receta 1: salmón en una sartén
La forma más fácil de cocinar es freír pescado en una pequeña cantidad de aceite, que necesita muy poco, porque el salmón contiene una gran cantidad de aceite de pescado, que se liberará de forma activa cuando se caliente. Ingredientes Requeridos:
- salmón - 250 gramos
- Aceite de girasol (o mantequilla) para freír
- Especias
Método de preparación:
- Preparar el pescado. Puede ser en forma de un filete, así como ya fileteado de los huesos. Lavar y secar el pescado con toallas de papel. Sallo
- Calentar la sartén, engrasarla con aceite. Extiende el pescado. Freír durante cinco minutos por ambos lados.
Receta 2: salmón en una costra de nuez en una cacerola
Si tiene tiempo, incluso un plato tan simple como el salmón en una sartén puede ser un poco de elegancia francesa. Necesitará una tuerca, cualquier variedad, pero la mejor es la nuez o el cedro.
Ingredientes Requeridos:
- salmón - 300 gramos
- Harina - 2 cucharadas
- Huevo - 1 pieza
- nueces - 1/2 taza
Método de preparación:
- El pescado debe ser lavado y deshuesado. Para obtener un sabroso pescado bajo una corteza de nuez, solo necesita filete de salmón.
- Preparar la mezcla de empanado. Para ello, mezclar en una masa homogénea de huevo y harina.
- Picar una tuerca con una licuadora o rodillo.
- Agregue la mitad de las nueces a la mezcla de huevo, mezcle.
- Calienta la sartén.
- Sumerja el pescado en la mezcla de huevo, sumérjalo bien y luego viértalo en las nueces picadas. Ponlo justo ahí en la sartén. Freír por ambos lados durante tres o cuatro minutos, luego cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante 7 minutos.
Receta 3: salmón en una sartén con champiñones
Este plato se puede usar por separado y se puede usar como un delicioso complemento para la decoración en forma de arroz blanco o marrón. Los hongos se adaptarán a cualquiera, aunque el bosque le dará a la comida un sabor extraordinario.
Ingredientes Requeridos:
- salmón - 400 gramos
- Champiñones de cualquier variedad - 340 gramos
- Cebollas - 2 piezas
- Crema grasa - 150 gramos
- Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
Preparación:
- Preparar el pescado. Lavar los filetes y cortar en cubos de tamaño mediano.
- Triture la cebolla finamente. Lavar y cortar los champiñones.
- Calentar la sartén, engrasarla con aceite. Freír la cebolla durante un par de minutos, luego agregarle los champiñones. Freír la mezcla, revolviendo a fuego medio, durante 10 minutos. Debido al líquido hervido, la mezcla de champiñones y cebollas después de asar debe reducirse a la mitad.
- Ponga el pescado en las cebollas y champiñones, fríalo por otros 3-4 minutos, luego agregue la crema y la crema agria. Revuelva y cubra. Cocine el salmón a fuego lento durante 10 minutos bajo la tapa cerrada, luego sirva.
Receta 4: Salmón en una sartén con mejillones y calamar
Si te gustan los mariscos, este plato definitivamente se adaptará a tu gusto. ¡Una mezcla de pescado, calamares y mejillones en salsa de crema agria es muy sabrosa! Puede usar el plato como plato separado o servir con pasta y arroz.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de salmón - 240 gramos
- Calamares - 2 canales
- Carne de mejillón - 200 gramos
- Crema agria sin grasa - 400 gramos
- Perejil fresco
- Orégano
Método de preparación:
- Limpie el pescado de los huesos y la piel, córtelos en cubos.
- Lavar los mejillones y cortar cada uno por la mitad.
- Hervir el calamar: colocarlo en agua hirviendo durante un minuto, luego retirarlo. Después de enfriar, retire la película de la carcasa y córtela en tiras finas.
- Caliente la sartén y, después de untarla con aceite, extienda el pescado. Freír durante 5 minutos, luego agregar los mariscos. Cocine, revolviendo durante 2 minutos. Rellene con crema agria y, al hacer menos fuego, apague bajo la tapa cerrada durante 10 minutos.
- Corte el perejil finamente y añádalo al contenido de la sartén.
Receta 5: Salmón en una sartén con una coliflor en un tomate
No siempre una comida abundante debe ser alta en calorías. Te ofrecemos una deliciosa versión de cocinar salmón en una sartén con verduras.
Ingredientes Requeridos:
- salmón - 330 gramos
- Tomates - 2 piezas
- Coliflor - 300 gramos
- albahaca seca
- Ajo - 2-3 dientes
- Queso duro - 150 gramos
Método de preparación:
- Preparar el pescado.
- Dispersar la col en inflorescencias.
- Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
- Pelar el ajo.
- Rallar el queso en un rallador fino.
- Calienta la sartén. Vierta el aceite. Ponga tres dientes de ajo, fríalos por un minuto, luego retírelos, no se necesita más ajo.
- Coloque el repollo en la sartén y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, luego agregue los tomates.
- Después de 5 minutos, ponga el pescado en la sartén, agregue sal y especias. Cocinar durante 10 minutos bajo la tapa cerrada.
- Un minuto hasta que esté cocido, rocíe un poco de queso sobre el contenido y vuelva a cerrar la tapa.
Salmón en una sartén: secretos y consejos útiles de los mejores chefs,
Por supuesto, el ingrediente principal del plato debe ser elegido muy cuidadosamente. Hay dos puntos que son decisivos para determinar la calidad del pescado. Es color y olor. Color - uniforme, uniforme, sin matices. Si ves salmón rosado en los bordes y naranja brillante en el centro, entonces este pez está rancio. Otro factor de parada es el embotamiento. No compre pescado de este color, esto indica que no es el primer día de espera para el comprador.
El olor debe ser neutral.
Tan pronto como comience a tallar salmón, preste atención a su densidad. La friabilidad y la suavidad del salmón sugieren que el producto no es fresco en absoluto. Sucede que el color no ha cambiado y aún no hay olor, pero si la carne se deshace literalmente, se corta muy, entonces no es adecuada para cocinar.
