![Cómo encurtir salmón rosado en casa Cómo encurtir salmón rosado en casa](https://es.food-of-dream.com/content/14/14164/b319d8e7fe41ad10176f0e11fb7f9e45.jpg)
El embajador de pescado es una de las formas más comunes de cosecha. Por supuesto, puede comprar cualquier pescado salado en el mercado, pero un pescado casero y un presupuesto le ahorrarán dinero y superarán la calidad que compre.
A continuación, queremos ofrecerle una forma muy sencilla de salar pescado en el ejemplo del salmón rosado. Solo necesitará cuatro productos: salmón rosado en sí, sal, azúcar granulada y pimienta negra.
Por lo tanto, vamos a tratar de salazón de salmón rosado.
Tomará:
- salmón rosado - una pieza que pesa 0.5 kg
- azúcar granulada - 4 cdas. l
- sal de mar o cocción grande - 2 cdas. l
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
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Pasos:
Vamos a picar un trozo de salmón rosado, que ya ha sido pelado.
Enjuague el pescado a fondo. Para eliminar el limo de la superficie del pez, use una toallita o cepillo de malla. Retire los interiores. Si pescas sal que pesa más de 1.5-2 kg, necesitarás hacer un corte longitudinal en la espalda.
En un bol, mezclar el azúcar, la sal y la pimienta negra. Divide la mezcla en 3 partes iguales.
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Frote el salmón en el abdomen con 1/3 parte de la mezcla para salazón.
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A continuación, prepare un recipiente del tamaño adecuado para el salmón. Se recomienda utilizar vidrio, esmalte o recipiente de plástico de calidad alimentaria.
En la parte inferior del tanque, vierta la mitad de la mezcla restante.
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Poner un salmón rosado encima.
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Espolvorea el pescado con la mezcla restante.
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Apriete el recipiente con una película rosa con película adhesiva y refrigere.
Después de 12 horas, enrolle el salmón rosado del otro lado. Y después de otras 12 horas, los peces estarán completamente listos para su uso.
Puedes rebanar el pescado y servirlo como aperitivo. Y puedes pelarlo de la piel y los huesos y hacer deliciosos sándwiches.
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Almacena el pescado terminado en el refrigerador.
nota de la amante:
De esta manera, puede encurtir cualquier pescado que contenga una gran cantidad de grasa y sea capaz de “madurar”, por ejemplo, mero, chinooks, chum salmon, caballa, espadín, etc.
Antes de poner la sal, puede cortar el pescado en filetes y luego ponerlo de la manera sugerida anteriormente.