Los nutricionistas recomiendan comer pescado al menos dos veces por semana.
El salmón rosado es un pez rojo que a todos les gustará.
Algunas personas lo encuentran un poco seco, pero si está bien preparado, resulta no solo jugoso, sino también increíblemente sabroso.
Salmón rosado en mayonesa: los principios básicos de la cocina
El salmón rosado en mayonesa se cocina de diferentes maneras. Puede hornearse en el horno, guisarse, cocinarse en una sartén o en ollas de cerámica.
Cualquiera sea la forma que elija, el salmón rosado debe marinar por un tiempo, y solo luego proceder a cocinar.
El salmón rosado se cocina entero, se corta en filetes o solo se usan filetes.
Los pescados son escamosos, destripados y cortados como lo exige la receta. Luego ella se marinó. Hornee salmón rosado por su cuenta, o en un cojín de verduras.
Si se planea que los pescados se guisen, se fríen previamente para mantener todos los jugos dentro del pescado.
Receta
1. Salmón rosado en mayonesa, cocido en el horno
Ingredientes
filete de salmón frío - medio kilo;
rast. aceite
150 gramos de queso;
sal y pimienta molida;
mayonesa
Método de preparación
1. Enjuague el filete de salmón rosado bajo un grifo, seque con servilletas y córtelo en porciones. Espolvoréalo con sal y pimienta, y déjalo por un rato.
2. Rallar el queso en trozos grandes.
3. Precaliente el horno a 180C. Forma resistente al calor ligeramente grasa. Poner en ella los trozos de pescado y engrasarlos con mayonesa. Espolvorear con chips de queso y colocar en el horno durante 35 minutos. Servir el pescado con una ensalada ligera de verduras.
Receta 2. Salmón rosado, al horno con mayonesa
Ingredientes
kilogramo de salmón rosado;
limon
mayonesa - 150 g;
especias y sal;
zanahoria grande;
rast. aceite - 50 ml;
queso - 150 g
Método de preparación
1. Limpiamos las escamas del salmón rosado, cortamos el abdomen y retiramos el interior. Lave la carcasa debajo del grifo y córtela en pequeños filetes.
2. Cebollas limpias y cortadas en aros. Cambiamos en un plato de vidrio, vertemos agua hirviendo y añadimos 10 ml de vinagre. Dejar marinar durante un par de horas.
3. Limpie y lave la zanahoria. Frote de forma gruesa.
4. Espolvoree las piezas con jugo de limón y esparza en una bandeja para hornear, previamente engrasada. En cada filete ponemos las cebollas marinadas y las zanahorias ralladas. Engrasamos con mayonesa.
5. Poner la sartén en el horno durante media hora. Luego sacamos un pescado, lo trituramos con virutas de queso y lo horneamos por otros cinco minutos. Servir el salmón rosado con cualquier guarnición de verduras.
Receta 3. Salmón rosado en mayonesa, con zanahorias y cebollas
Ingredientes
500 g de salmón rosado;
aceite vegetal;
zanahoria - 2 piezas;
cebollas - 3 cabezas;
pimienta negra y sal;
mayonesa
el limón es la mitad
Método de preparación
1. Limpie la carcasa de salmón rosado de las escamas y la tripa. Lave el pescado debajo del grifo y córtelo en filetes, de tres centímetros de grosor. Retire los huesos del pescado. Luego sal y pimienta las piezas de todos lados.
2. Vierta la mantequilla en un molde para hornear y coloque los filetes en ella. Exprime el jugo de medio limón en un pescado.
3. Cebollas y zanahorias limpiar y lavar. Cortar los bulbos en medio anillos, y rallar la zanahoria. Mezcle las verduras en un tazón y colóquelas sobre el pescado.
4. Diluya la mayonesa con agua en proporciones iguales y vierta los vegetales y el pescado con esta mezcla. 5. Coloque el molde en el horno precalentado durante 20 minutos. Luego, reduzca la temperatura y hornee por la misma cantidad de tiempo. Servir el puré de papas como guarnición.
Receta 4. Salmón rosado en mayonesa, guisado con cebollas
Ingredientes
kilogramo de salmón rosado;
60 g de harina;
2 cebollas;
sal;
mayonesa
pimienta negra;
Aceite magro.
Método de preparación
1. Limpie el salmón rosado congelado de las escamas y las entrañas, córtelo en trozos y déjelo descongelar a temperatura ambiente.
2. En una bolsa plástica vierta la harina, agregue sal y pimienta. Poner los trozos de pescado en el paquete, girar y movimientos vigorosos mezclan el contenido.
3. Pon la sartén de hierro fundido sobre el fuego. Calentar el aceite en ella. Freír cada filete por ambos lados hasta que aparezca una corteza apetitosa.
4. Pela los bulbos y córtalos en medias anillas. Freírlo en aceite caliente hasta que esté rojizo y agregarle mayonesa. Hervir la salsa durante un par de minutos y poner el pescado en ella. Cubra y guise por unos siete minutos, vertiendo la salsa por encima. Coloque las papas hervidas en un plato ancho y separe los trozos de pescado encima. Vierta la salsa y sirva a la mesa.
Receta 5. Salmón rosado en mayonesa, guisado en ollas
Ingredientes
3 cebollas;
Pimienta, sal y laurel;
500 g de salmón rosado;
80 ml de mayonesa;
2 zanahorias grandes;
50 ml de crema agria;
200 ml de leche;
Raíz de jengibre de 4 cm;
50 ml de aceite vegetal.
Método de preparación
1. Descongele un salmón rosado, separe la cola y la cabeza. Limpiarlo de escamas y tripas. Enjuague la carcasa bajo el grifo y córtela en trozos.
2. Mezcle la mayonesa con crema agria, sal y pimienta. Batir ligeramente. Ponemos rodajas de salmón rosado en la salsa y las enviamos a la nevera durante dos horas para que el pescado esté marinado. 3. Zanahorias peladas y mis cebollas. Picar finamente las cebollas. Zanahorias lo suficientemente grandes cortadas. Jengibre limpio y finamente tres.
4. Freír salmón rosado en escabeche de ambos lados en un fuego intenso.
5. Coloque la capa de pescado en ollas de barro, espolvoréela con jengibre rallado. Luego coloque las zanahorias y las cebollas, espolvoree nuevamente con jengibre y extienda el pescado. Capas de sal y pimienta. Hervir la leche y llenarla con pescado y verduras hasta el "perchero".
6. Coloque las ollas en el horno caliente. Cocine durante media hora, a una temperatura de 200C. Espolvoree con verduras picadas finamente, y sirva directamente en macetas, o colóquelas en un plato.
Receta 6. Salmón rosado en mayonesa con salsa de ajo
Ingredientes
3 dientes de ajo;
75 g de harina;
sal;
60 ml de mayonesa;
pimienta molida en blanco y negro;
Tres piezas de filete de salmón rosado;
25 ml de rast. los aceites
Método de preparación
1. Descongele el filete de salmón rosado. Las pinzas retiran los huesos pequeños restantes. Cortar en porciones.
2. En mayonesa, exprima el ajo, la sal, sazone con dos tipos de pimienta y mezcle. Coloque el pescado en un recipiente, vierta la salsa de ajo, mezcle y deje marinar durante 20 minutos.
3. Cada pieza de filete se enrolla en harina y se coloca sobre la mantequilla pre-lubricada, decorada. Ponlo en el horno. Hornee salmón rosado durante aproximadamente una hora, a 180C. Decoramos el pescado terminado con verduras y hierbas.
Receta 7. Salmón rosado en una capa de zanahoria y cebolla
Ingredientes
carcasa rosa fresca congelada;
120 g de mantequilla;
120 g rast. aceites;
5 zanahorias;
pimienta negra;
3 cebollas;
sal;
3 dientes de ajo;
Media taza de mayonesa.
Método de preparación
1. En el ajo exprimir el ajo pelado y mezclar.
2. Descongele la carcasa de salmón rosado, retire las aletas, la cabeza y la cola. Lo limpiamos de escamas, con menudos, y hacemos cortes en toda la carcasa, no terminándolos. 3. Lubrique el pescado por dentro y por fuera con una mezcla de mayonesa y ajo. Dejar marinar durante un par de horas.
4. Limpia la cebolla y rómlala en medias anillas. Zanahorias peladas tres ralladas.
5. Tome la forma con los lados altos. Vierta un poco de aceite en él y extiéndalo por el fondo del molde. Difundir la mitad de las zanahorias y cebollas picadas.
6. Poner el salmón rosado en las verduras. En cada incisión ponemos un trozo de mantequilla. Cubra el pescado con las cebollas y las zanahorias picadas restantes. Espolvorear con aceite vegetal. En el fondo vierta un poco de agua.
7. La forma se coloca en el horno calentado a 180 ° C durante unos cuarenta minutos. De vez en cuando vertemos el pescado con el jugo.
Receta 8. Salmón rosado en mayonesa, horneado en papel de aluminio
Ingredientes
limon
carcasa rosa;
especias para el pescado;
tres tomates;
sal fresca y sal de cocina;
50 ml de rast. aceites;
60 ml de mayonesa.
Método de preparación
1. Escale el pescado con menudencias y separe los filetes del hueso. Sacamos los huesos pequeños con unas pinzas y cortamos los filetes en trozos. Enjuague bajo el grifo. Sal, espolvorear con pimienta y dejar actuar durante media hora.
2. Cortar el limón y los tomates en círculos anchos.
3. Corte la lámina en pedazos, dóblela por la mitad y lubrique con aceite. Pon un círculo de limón en el papel de aluminio. Le ponemos un trozo de salmón rosado. Cubrimos el pescado con un círculo de tomate y una rodaja de queso. Envolver el papel de aluminio y extender sobre una bandeja para hornear. Así, preparamos todos los trozos de pescado.
4. Coloque la bandeja para hornear con pescado en un horno precalentado y hornee durante media hora, a 180ºC. Despliegue la lámina, retire el pescado del limón y colóquelo en un plato.
Receta 9. Salmón rosado en mayonesa con champiñones
Ingredientes
filete de salmón rosado;
tomate
champiñones congelados - 250 g; queso - 200 g;
cabeza de cebolla
condimento para el pescado;
mayonesa
limon
Método de preparación
1. El filete de salmón rosado se lava y se corta en porciones. Frótelos con el condimento, espolvoree con jugo de limón exprimido y deje marinar durante media hora.
2. En aceite caliente, freír las cebollas y los champiñones picados a un estado rojizo.
3. Extienda el pescado previamente engrasado y engrase con mayonesa. En cada pieza coloque la mezcla de cebolla y champiñones fritos y un círculo de tomate. Espolvoree con queso y hornee en un horno precalentado durante 20 minutos.
Receta 10. Salmón rosado en mayonesa con tomates y papas
Ingredientes
carcasa rosa;
aceite vegetal;
2 cebollas;
35 g de mantequilla;
zanahoria
Especias de pescado y sal;
150 ml de mayonesa;
los tomates
150 gramos de queso;
8 papas;
medio limon
75 ml de crema agria;
Ajo - 2 dientes.
Método de preparación
1. Limpie el pescado de las escamas, lave y seque con una toalla desechable. Retire las aletas, la cola y la cabeza. Cortar la carcasa en filetes de porción de dos pulgadas de ancho.
2. Coloque los filetes en un tazón, espolvoree con especias, sal y vierta el jugo de limón exprimido. Dejar marinar el pescado durante un par de horas.
3. Verduras limpiadas y lavadas. Cebolla trocea medio anillos. Moler las zanahorias de chips gruesos.
4. Freír la cebolla hasta que esté transparente en aceite caliente. Agregue zanahorias y continúe friendo durante otros tres minutos para que las verduras estén blandas. Cortar las papas en círculos finos.
5. La forma se cubre con papel de aluminio doblado por la mitad. Lubrícalo con aceite. Difundir los filetes de pescado a una corta distancia el uno del otro. Alrededor del pescado extienda la mitad de las papas en una capa delgada. Sal y cubrir con mayonesa. Dobla las verduras y el resto de las patatas encima. Ponga las tazas de tomate en los filetes. 6. En un bol hondo, rompe los huevos, sal y ponlos en crema agria. Batir hasta que quede suave. Aquí también ponemos las virutas de queso y el ajo machacado. Revuelva Plato verter la salsa resultante. Cubrir la forma con una capa de papel de aluminio.
7. Hornee salmón rosado en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. Luego retire la capa superior de papel aluminio, espolvoree con hierbas y continúe horneando hasta que las papas estén listas.
Salmón rosado en mayonesa - consejos y trucos de chefs profesionales
- Antes de enviar pescado al horno, asegúrese de calentarlo a la temperatura indicada en la receta.
- Servir el pescado con un plato de arroz o verduras.
- Para que el salmón rosado, cocido en el horno, no se seque, no se debe descongelar por completo. Basta con descongelar hasta el punto en el que pueda eliminar fácilmente los huesos.
- Será mejor si usas mayonesa para el salmón rosado casero.
- El arroz o las papas hervidas se adaptarán como guarnición.
