Un salmón rosado cocinado según todas las reglas con zanahorias y cebollas no es solo uno de los platos principales del banquete, entre la lista de otros bocadillos calientes que pueden decorar cualquier mesa festiva, sino que también representa alimentos que pueden saturar el cuerpo humano con sustancias útiles, proteínas y vitaminas. tan necesario para su vida.
El salmón rosado es un representante económico del pescado en la familia del salmón, por lo que es especialmente popular entre los gourmets y las personas a quienes les gusta comer comida sabrosa, y también tiene muchas recetas y métodos de cocción diferentes.
Salmón rosado con zanahorias y cebollas (en el horno, cocido, cocido) - matices importantes y principios generales de su preparación
• Si el salmón rosado apareció antes que el cocinero en forma congelada, debe descongelarse de forma independiente y gradualmente para evitar dañar la integridad de la cubierta, la carcasa, especialmente si la receta para su preparación lo requiere.
• Para darle más sabor, jugosidad: espolvoreado con jugo rosado, jugo de limón, untado con mayonesa (crema agria) y frotado con especias.
• El salmón rosado se puede complementar no solo con cualquier verdura, sino también con una amplia variedad de platos de acompañamiento.
• Impecable y delicioso, puede hacer un salmón rosado con cualquier tipo de electrodomésticos de cocina, confiando en la receta elegida y su propio gusto.
Recetas apetitosas y características de la cocción de pescado rojo llamado salmón rosado en combinación con zanahorias, cebollas y otros componentes.
Receta 1. Salmón rosado con zanahorias y cebollas (guisado, bajo vino blanco)
Ingredientes:
• Salmón rosado (fresco) - 1 kg.
• Cebollas - 0,25 kg.
• Zanahoria - 0,25 kg.
• Aceite (oliva) - 2 cucharadas. cucharas
• Vino blanco (semiseco) - 1 cda.
• Orégano (seco) - 2 cucharaditas. • Sal, pimienta (negro molido), hoja de laurel - un aficionado.
Método de cocción:
Las zanahorias peladas deben ser ralladas, y las cebollas cortan los medio aros. En un caldero o cacerola caliente (con paredes gruesas) que usan aceite de oliva, es necesario extinguir las verduras a fuego lento.
Sobre las verduras preparadas de esta manera, es necesario colocar el pescado, cortar en trozos pequeños y ordenados.
A continuación, todos los ingredientes deben ser salados, condimentados con especias y pimienta.
Luego, el salmón rosado debe verterse exactamente a la mitad del vino, como resultado de lo cual las piezas superiores se cocerán al vapor y adquirirán cierta ternura y elasticidad.
Haciendo hervir el pescado, deberá bajar el fuego, cubrir el caldero con una tapa y cocer a fuego lento hasta que esté listo.
En 15-20 minutos, los trozos de pescado se volverán elásticos y la carne se volverá blanca, esto significará una cosa: ¡el pescado está listo!
Así, el pescado preparado con una salsa vegetal fragante se puede servir en la mesa, complementado con un plato de acompañamiento o pasteles caseros.
Receta 2. Salmón rosado con zanahorias y cebollas (en el horno)
Ingredientes:
• Salmón rosado - 1 pájaro.
• Mayonesa - 1 vaso.
• Zanahoria - 1 ud.
• Bombilla (grande).
• Pimienta (rojo búlgaro) - 1 ud.
• Berenjena - 1 pieza.
• Aceite (vegetal) - 3/4 taza.
• Sal, pimienta, especias - en el abanico.
Método de cocción:
Las cebollas y las zanahorias se deben limpiar y cortar en cubos pequeños. Por separado (para mayor belleza), cada componente debe ser frito en una sartén en aceite caliente.
La berenjena y el pimiento búlgaro también necesitan ser limpiados, picados y fritos.
Durante la fritura, cada componente está ligeramente salado.
El salmón rosado lavado y limpio debe cortarse en trozos de 5 a 10 cm de grosor, cortar y retirar los huesos (no quitar la piel).
Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla y poner sobre ella trozos de pescado, previamente salados y untados con pimienta y especias, la piel hasta el fondo. Poner la cebolla frita encima de los trozos de pescado, luego la zanahoria y la berenjena con pimienta búlgara y un poco de sal con verduras.
Vierta salmón rosado encima con mayonesa (en forma de red) y póngalo en el horno, calentado a 180 grados.
Es importante Para que el salmón rosado sea jugoso, es necesario hornear el pescado en un estado semi-descongelado. Pero si el pescado está fresco y no se ha congelado o descongelado por completo, puede poner unos trozos de hielo debajo de las cebollas en un salmón rosado.
El salmón rosado se puede complementar con cualquier acompañamiento, especialmente con papas o arroz.
Receta 3. Salmón rosado con zanahorias y cebollas en la mezcla
Ingredientes:
• Jorobado (filetes) - 1 kg.
• Cebollas - 2 uds.
• Zanahoria - 2 piezas.
• Mayonesa - 1 cucharada.
• Aceite (vegetal) 100 ml.
• Sal, pimienta, especias - en el abanico.
Para bateador:
• Huevos - 3 uds.
• Harina (grado superior).
• Leche.
Método de cocción:
El salmón rosado se debe lavar, limpiar y cortar en piezas de tamaño mediano. Luego, el salmón rosado necesita ser salado, pimienta y, después de agregarlo con especias, dejarlo en remojo durante 30-40 minutos.
Picar las cebollas peladas, rallar la zanahoria.
Método de cocción al batido:
Bata los huevos, agrégueles leche, agregue sal y vierta la harina, que se lleva al estado "sin polvo" utilizando un batidor o una licuadora.
La bandeja para hornear o la bandeja para hornear deben engrasarse y colocar los trozos de pescado previamente recubiertos con la mezcla en la parte inferior.
Coloque las cebollas, las zanahorias encima del pescado y riegue las verduras con mayonesa para eliminar el salmón rosado en el horno, precalentado a 180 grados. Es necesario hornear el pescado durante 30-40 minutos hasta que esté completamente cocido.
Es posible servir salmón rosado a la mesa a discreción del chef con un acompañamiento decorado con ramitas verdes.
Receta 4. Salmón rosado con zanahorias y cebollas “debajo de un abrigo de piel”
Ingredientes:
• Salmón rosado - 1 pájaro.
• Zanahoria.
• Cebolla.
• Queso (duro) - 100 gr.
• Limón. • Mayonesa - 1 cucharada. una cuchara
• Aceite (vegetal) - 50 ml.
• Sal, especias y condimentos - en el abanico.
Método de cocción:
Las cebollas se pelan y se cortan en pequeños cubos o medias anillas. La zanahoria se frota en un rallador grande (ya que las zanahorias cocidas en un rallador pequeño pueden quemarse).
En el aceite caliente en una sartén, las cebollas y las zanahorias se fríen hasta que las verduras estén completamente suaves. Además, se debe permitir que el aceite drene completamente de las verduras para evitar el contenido excesivo de grasa.
Se agrega mayonesa (o crema agria) a los vegetales asados y se mezcla bien.
A continuación, descongele el pescado, lave y corte el salmón rosado en trozos grandes a lo largo o en forma de filetes.
Tres quesos en un rallador grande.
Engrasamos la parte inferior de la sartén con mantequilla o la cubrimos con papel de aluminio especial y le colocamos trozos de pescado. Ahora salmón rosado un poco de sal, espolvorear con especias y especias, y espolvorear con jugo de limón.
Por separado, cada pieza de salmón rosado contiene un "abrigo de piel" de verduras, que se espolvorea con queso en la parte superior.
Luego, el pescado debe enviarse al horno, precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos.
Receta 5. Salmón rosado con zanahorias y cebollas al horno en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• Salmón rosado (tamaño pequeño).
• Cebollas - 2 uds.
• Zanahoria - 2 piezas.
• Mayonesa.
• Sal, pimienta.
• Especias.
Método de cocción:
El pescado debe lavarse, limpiarse y cortarse en pequeñas capas de salmón rosado espolvoreado con sal. Pimienta y especias.
Cebollas y zanahorias de gran tamaño - peladas. Las cebollas se trocean en medio aros y la zanahoria se corta en tiras largas. Las verduras se mezclan y se dividen en dos partes.
En el fondo del tazón del multicooker usado, coloque la primera parte de los vegetales y engráselos con mayonesa. Luego, el salmón rosado se presenta y se cubre con la segunda parte de los vegetales, que también está untada con mayonesa.
En el control del programa del multicooker, presionamos el botón - hornear y preparamos un apetitoso salmón rosado durante una hora. Después de cocinar, un esclavo tierno y sabroso se puede complementar con un acompañamiento.
Receta
6. Chuleta con zanahorias y cebollas en salsa de champiñones
Ingredientes:
• Salmón rosado (filete).
• Setas.
• Cebollas.
• Zanahoria.
• Crema agria.
• Aceite vegetal.
• Harina.
• Eneldo (seco), cúrcuma (molida).
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
En el modo seta, freír en aceite vegetal en una sartén caliente durante 10-12 minutos. Limpiamos la cebolla, la cortamos en medias anillas y la freímos hasta que esté transparente, a fuego lento. Limpiamos las zanahorias, las frotamos en un rallador y, agregando a las cebollas, freímos durante un tiempo.
Después de dejar que el aceite se drene, mezcle los vegetales con los champiñones, agregue la harina y la cúrcuma. Freír todos los ingredientes hasta obtener una harina dorada. Luego agregar la crema agria y mezclar todo.
Luego, vierta el agua en la salsa resultante, agregue sal, especias, mezcle todo nuevamente hasta obtener una masa homogénea sin grumos y deje que hierva.
Rodajas de salmón rosado rebanado, rebozado en harina y frito en aceite vegetal. Cocinado de esta manera, bajamos el pescado a la salsa resultante y cocinamos por un tiempo hasta que la salsa espese.
Distribuimos salmón rosado en los platos, lo vertemos con la salsa restante y decoramos con verduras.
Receta 7. Salmón en gelatina con zanahorias y cebollas
Ingredientes:
• Salmón rosado - 1 pájaro.
• Zanahoria.
• Bulbo de cebolla.
• Raíz de perejil.
• Aceite (vegetal)
• Pasas - 100 gr.
• Naranjas - 2 uds.
• Gelatina.
• Sal, pimienta (guisantes).
Método de cocción:
Para hacer un delicioso relleno de salmón rosado, debes hervir la raíz de perejil y la zanahoria.
El salmón rosado se debe lavar, limpiar de escamas (que se debe doblar en una bolsa aparte) y cortar en trozos pequeños.
Cuando las zanahorias y el perejil estén cocidos, será necesario cargar trozos de pescado en este caldo y cocinarlos durante 10 a 15 minutos. Ya entonces las piezas de salmón rosado cocidas deberán expandirse en moldes especiales. Coloque una pasa en una bolsa hecha de gasa y hierva en caldo de pescado durante 5-10 minutos, luego agregue los chícharos al caldo, escale en la bolsa y prepare todos los ingredientes durante otros 15 minutos.
A continuación, la cebolla debe limpiarse y cortarse en semirretes, freír a un estado translúcido.
Las cebollas se mezclan con las pasas y se ponen en moldes sobre el pescado. Limpiamos las mandarinas y les enviamos rebanadas en moldes.
El caldo resultante debe ser escurrido, agregar jugo de naranja, gelatina y sal. A continuación, necesita este caldo para verter todos los componentes en los moldes y ponerlos para una mayor solidificación en el refrigerador.
Salmón rosado con zanahorias y cebollas: en el horno, cocido, cocido - algunos trucos y consejos de cocina
• Para que el salmón rosado se pueda cocinar jugoso y apetitoso, su carcasa debe empaparse en crema o leche (6%).
• Cocinar salmón rosado en papel de aluminio, y está en una corteza de queso, permitirá al cocinero mantener todos sus jugos en el interior. Esto significa que el pescado en la salida resultará no solo suave, sino también muy jugoso.
• Un aroma definido de salmón rosado, no todo es amado, en relación con el cual, para reducir este olor específico, el pescado se puede servir con jugo de limón o vinagre blanco.
• Cocine el salmón rosado correctamente, para evitar que se seque, use una variedad de salsas (soja, lácteos, vegetales).
