Salmón rosado por completo: los principios básicos de la cocina
Salmón rosado: pescado rojo asequible, que se puede comprar en cualquier tienda. Hay muchas maneras de cocinar este pescado. Puede rellenarse, cortarse en filetes y hornearse con verduras, o cocerse entero.
El salmón rosado se cuece al horno con varias salsas, con verduras o arroz.
El pescado es pre-destripado, lavado y marinado. Si no quiere meterse con los huesos en la mesa, puede quitar la cresta y los huesos pequeños, dejando todo el cadáver.
Para la marinada usar salsa de soja, limón, aceite vegetal y especias. Frotan la carcasa seca por fuera y por dentro, y se van durante varias horas. En principio, la marinada puede ser cualquiera, todo depende de tus preferencias e imaginación.
El vientre de salmón rosado se puede rellenar con verduras o verduras.
En la carcasa, se hacen cortes transversales en los que se insertan rodajas de limón o rodajas de tomate.
Hornean salmón rosado en su totalidad de media hora a cuarenta minutos, dependiendo del tamaño de la carcasa.
Receta
1. Salmón entero, horneado en papel de aluminio
Ingredientes
kilogramo de salmón rosado;
un trozo de raíz de jengibre fresco;
cebolla;
unas ramitas de perejil;
medio limon
pimienta y azucar
75 ml de aceite de oliva y salsa de soja.
Método de preparación
1. Salmón rosado claro de escamas, sacar las agallas y los interiores. Enjuagamos bien bajo el grifo y lo secamos con toallas o servilletas desechables.
2. Jengibre limpio y frote finamente. En un plato aparte, vierta la salsa de soya, agregue el jengibre, el aceite de oliva y una cucharadita de azúcar, pimienta. Todos se mezclan bien con una cuchara. 3. Pelar las cebollas. Cortar el limón y la cebolla en aros.
4. Cubra con papel de aluminio para hornear. En el centro, extienda un poco de salsa, póngale salmón rosado y cubra el pescado desde arriba y adentro con salsa. Ramitas de limón, cebolla y perejil se colocan en el vientre. Envolvemos el salmón rosado en papel de aluminio para que el jugo no se escape al hornear.
5. Coloque la bandeja de hornear con pescado en el horno durante media hora y hornee a 200C. Unos minutos antes de la preparación, giramos el salmón rosado para que se tambalee en la parte superior. Servir entero, o cortar en porciones. Como acompañamiento, puedes servir arroz o papas hervidas.
Receta
2. Salmón entero, horneado bajo la corteza de queso
Ingredientes
un kilo y medio de salmón rosado;
100 ml de mayonesa;
un par de bombillas;
Pimienta, sal y especias para el pescado;
tomate
100 gramos de queso.
Método de preparación
1. Limpie el salmón rosado de las escamas, corte la cabeza, la cola y las aletas. Vypotroshim y enjuague bajo el grifo. Secemos el pescado con servilletas. Pimienta y salla por fuera y por dentro. Espolvorear con especias para el pescado.
2. Limpie y enjuague el arco. Nashinkuem su mitad suena. Los tomates también se lavarán, secarán y cortarán en rodajas gruesas. Queso finamente natrem.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Le ponemos un cadáver preparado de salmón rosado. Coloque la cebolla en el vientre del pescado y engrásela con la mitad de la mayonesa encima. Extiéndelo sobre un tomate. Por encima de todo espolvorear medio queso rallado. Sujete los bordes del abdomen con palillos o pinchos de madera. Desde arriba se cubrirá con mayonesa la carcasa de salmón rosado. Cubrir con papel de aluminio.
4. Hornear el pescado estará a una temperatura de 200C, alrededor de una hora. Cuarenta minutos más tarde, sacamos un salmón rosado del horno, retiramos la capa superior de papel de aluminio y espolvoreamos el pescado con el queso restante. Esperamos hasta que el queso se derrita y se cubra con una masa rojiza, y sacamos la bandeja para hornear. Servir el salmón entero con un acompañamiento a tu gusto.
Receta 3. Salmón entero, con salsa de menta y jengibre
Ingredientes
kilogramo de salmón rosado;
vaso incompleto de mayonesa;
sobre una pizca de pimentón molido y zira;
dos art. l jengibre rallado
50 ml de aceite de oliva;
25 ml de salsa de soja;
sal y pimienta
cabeza de ajo;
25 ml de zumo de limón y miel;
La menta fresca es un racimo pequeño.
Método de preparación
1. Pelar el jengibre y frotar sobre un pequeño segmento de rallador. Desmonte el ajo en los dientes, libérelo de la piel y triture con la ayuda de una prensa de ajo. Enjuague la menta bajo el grifo, seque ligeramente y pique finamente. Dobla todos los platos hondos, agrega mayonesa, jugo de limón, miel y salsa de soya. Revuelva todo con un batidor hasta que quede suave. Cubra con papel aluminio y refrigere.
2. Salmón rosado, limpiar las escamas, cortar aletas y tripas. Lavar bien y secar con toallas de papel. Hacer pequeñas incisiones transversales. Mezclar la mantequilla con zira y pimentón. Con una mezcla fragante, frote el pescado por dentro y por fuera, sin olvidar los cortes. Espolvorear con pimienta y sal. Dejar marinar el salmón rosado durante al menos media hora.
3. Deco cubrir con papel de aluminio, colocar el pescado marinado en él, envolverlo en papel de aluminio y poner en el horno calentado a 200 grados durante 20 minutos. Ponga el salmón rosado en una bandeja, vierta mucha salsa de jengibre y menta y sirva con un plato de verduras o arroz.
Receta 4. Salmón Entero, Al Horno Al Pimiento Dulce
Ingredientes
salmón rosado - kilogramos en canal;
una mezcla de pimientos y sal;
salsa de soja - 110 ml;
medio limón
cebollas - dos cabezas;
zanahoria - 2 piezas;
Pimienta dulce búlgara - dos vainas.
Método de preparación
1. Por la tarde, dejar que el pescado se descongele. Separe la cabeza y la cola de la carcasa, corte las aletas y limpie el pez de las escamas. Tripa y enjuague bien bajo el grifo. Escurrir el salmón rosado por dentro y por fuera con servilletas. 2. En ambos lados hacer incisiones transversales a la cresta. Exprima la mitad de un jugo de limón en la carcasa. Luego engrásela abundantemente con salsa de soja, pimienta y deje que se empape en especias y salsa.
3. Pelar y aclarar las verduras. Picar la cebolla y el pimiento en trozos. Cortar las zanahorias en círculos.
4. Poner la mezcla de verduras en el fondo del molde profundo. Coloque un cadáver de pescado encima de él. Poner el molde en el horno, precalentado a 200C. Diez minutos más tarde, retire el pescado, aplíquelo con aceite de oliva y hornee por otros 10 minutos.
Receta 5. Salmón entero, al horno con champiñones
Ingredientes
carcasa rosa;
50 gramos de queso;
cebolla;
pimienta molida y sal;
mantequilla - 200 g;
hojas de eneldo;
50 ml de aceite de oliva;
limon
200 g de champiñones.
Método de preparación
1. De la carcasa de salmón rosado raspamos las escamas, cortamos las aletas y la tripa. Enjuague con agua corriente y seque con toallas de papel. Frote con una mezcla de pimienta y sal por todos lados y por dentro.
2. Limpie las tapas de hongos de la película, enjuáguelas, séquelas ligeramente y córtelas en platino. Retire la cáscara de la cebolla y pique media aros finos.
3. Coloque una cacerola en la estufa y derrita la mantequilla. Le ponemos cebollas y pasamos tres minutos mientras no se vuelve transparente. Luego colocamos los champiñones en rodajas y los guisamos juntos con cebolla durante siete minutos, hasta que toda la humedad se haya evaporado. Doblar hacia atrás en un tamiz para deshacerse del exceso de aceite.
4. El queso se frota en trozos grandes. Lavamos los greens y picamos finamente con un cuchillo. Coloque los champiñones y las cebollas en un plato, agregue el queso y las verduras y mezcle todo bien.
5. Llene el vientre del pescado con la mezcla y coser la incisión con un hilo de cocción. Engrasamos la forma con aceite y la ponemos en salmón rosado. A lo largo de toda la carcasa hacemos cortes transversales, donde insertamos mitades de limones. Engrase el pescado encima con aceite de oliva y póngalo durante una hora en el horno, precalentado a 180ºC. Un plato ancho y largo está forrado con hojas de lechuga y hojas verdes, y esparcimos el salmón rosado sobre él.
Receta 6. Salmón Entero, Al Horno Con Tomate
Ingredientes
un kilogramo y medio de salmón rosado;
150 gramos de arroz;
sal molida y pimienta negra;
tres dientes de ajo;
perejil o eneldo;
tomate
200 g de mayonesa;
50 ml de zumo de limón.
Método de preparación
1. Descongelamos el pescado, limpiamos la piel con un cuchillo de escamas y menudillos. Tijeras cortadas de las aletas pectorales y dorsales. Sacamos las branquias y lavamos el cadáver con agua corriente. Usando toallas elimine el exceso de humedad de la carcasa. Frote un salmón rosado con una mezcla de sal de pimienta y espolvoree con jugo de limón.
2. Limpie el ajo, exprímalo en un plato con una prensa especial. Añadir a ella la mayonesa y las verduras picadas finamente. Bueno, mezclamos todo. Mi tomate, limpie y corte círculos.
3. Coloque una hoja grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear. En el centro engrasamos con salsa de ajo y verduras. Poner el cadáver de pescado en la salsa. Coloque los círculos de tomate encima, cúbralo con la salsa restante y envuélvalo firmemente en papel de aluminio. Hornee en el horno durante unos cuarenta minutos, a 180C.
4. Hervir el arroz hasta que esté cocido y doblarlo en un colador. Lo esparcimos en un plato en una capa uniforme, ponemos todo el pescado al horno encima y decoramos con rodajas de tomate y verduras.
Receta 7. Salmón rosado, entero, al horno con queso
Ingredientes
gran pájaro de salmón rosado;
25 ml de aceite de oliva;
cabeza de cebolla grande;
tres dientes de ajo;
dos zanahorias
sal y pimienta
50 g de mostaza francesa;
150 g de queso;
100 g de crema agria.
Método de preparación
1. Limpie la carcasa de salmón rosado de las escamas, corte las aletas con unas tijeras y destrúyala. Enjuague el pescado por dentro y por fuera con agua. Escurrir la carcasa con servilletas de papel. Frotar el pescado con sal y pimienta. En un bol aparte, mezcle la crema agria con la mostaza francesa. Cubra la salsa con abundante pescado y deje marinar en la nevera durante una hora. 2. Verduras limpiar y lavar. Cebolla cortada en mitades, zanahorias aproximadamente tres. Ajo libre de pieles. Coloque la plancha en un fuego moderado, vierta aceite de oliva y ponga los dientes de ajo en ella. Freír hasta que sea rubicundo. Sacamos el ajo y lo tiramos. Ponga las cebollas y las zanahorias en aceite fragante y cocine a fuego lento, agregando un poco de agua, diez minutos. Cubra la sartén con una tapa.
3. Cortamos el queso en cubos pequeños, o aproximadamente tres. Mézclelo con crema agria, sal, especias, pimienta y agregue un poco de mostaza francesa. La mezcla resultante se coloca en el vientre del pez y sujeta el sitio de la incisión con palillos de dientes.
4. Coloque los vegetales cocidos en una bandeja para hornear, distribúyalos uniformemente a lo largo del fondo. Coloque el pescado en una almohada de vegetales y hornee por 20 minutos a 180ºC. Al final engrasamos el pescado con una mezcla picante de queso. Servido con acompañamiento de arroz y guisantes.
Receta 8. Salmón rosado, al horno con papas
Ingredientes
carcasa rosa;
sal, curry y pimienta;
mayonesa
papa
Método de preparación
1. Limpiamos la carcasa de salmón rosado de las escamas y llegamos a las branquias. Cortamos el pez a lo largo de la cresta, cortamos el hueso principal y retiramos la cresta y los huesos pequeños. Los interiores también son desmontables. Lavamos el salmón rosado bajo agua corriente.
2. Mezclar 50 g de mayonesa con sal y pimienta. Frotamos este salmón por dentro y por fuera con esta mezcla. Poner el pescado en forma engrasada, boca abajo.
3. Pelar las papas, lavarlas con agua corriente y cortarlas en rodajas grandes. Cambiamos las papas en un bol, agregamos mayonesa, pimienta y curry. Revuelva para que la papa esté cubierta con una mezcla fragante de todos los lados.
4. Las papas se ponen alrededor del pescado y se ponen en el horno, precalentado a 200ºC durante cuarenta minutos.
Salmón rosado por completo: consejos y trucos de amas de casa con experiencia
Para hacer jugoso el salmón rosado, rellene el vientre con verduras picadas finamente. Le darán humedad al pescado al hornear.
Compra pescado con tu cabeza, para que puedas determinar su frescura, como los ojos y las branquias.
Las verduras al horno con salmón rosado pueden usarse como acompañamiento.
Para hacer una costra de pescado encima del pescado, cúbralo con mayonesa o crema agria.
El tiempo de cocción del salmón rosado depende del tamaño del pescado y varía de 20 a 50 minutos.
Para asar salmón rosado, tome un cadáver que pese al menos un kilogramo.
