Este tipo de pescado, como el salmón rosado, contiene muchas proteínas, minerales y vitaminas. Al consumirlo regularmente, puede mantener un equilibrio óptimo de las sustancias correctas en su cuerpo.
Además de su utilidad, el salmón rosado es un pescado bastante nutritivo y apetitoso. Además, es adecuado para cocinar en masa. De esta forma, el pescado conserva toda su jugosidad.
Pastel para el salmón rosa recoger cualquiera. Un plato se sirve a menudo en una mesa festiva como un refrigerio frío.
Salmón rosado en masa - principios generales de preparación
• Para cocinar, elija pescado destripado sin cabeza.
• También para cocinar el filete de salmón rosado adecuado.
• Elija pescado fresco, lo viejo tendrá un sabor amargo. Para hacer esto, mira el vientre del pez, debe ser rosado.
• Para hacer la masa crujiente, use agua con hielo.
• En lugar de mayonesa para la masa, a veces se usa crema espesa.
• En lugar de harina, a veces se usa almidón.
Salmón rosado en masa - una receta clásica
Ingredientes:
• 650 g de filete de salmón rosado;
• pizca de sal;
• un par de huevos;
• aceite de cocina;
• Tres cucharadas de harina.
Método de cocción:
1. Lavar y secar el pescado. Luego córtalo en trozos con un diámetro de 5 centímetros.
2. Para la mezcla en un recipiente hondo, mezcle los huevos, la sal y la harina tamizada. Por un tiempo, poner la masa en la nevera.
3. Luego enrolle cada trozo de salmón rosado en la masa y colóquelo en una sartén precalentada con mantequilla.
4. Cocine por 9 minutos a una sombra rojiza.
5. Servir con verduras y hierbas frescas.
6. Decorar el plato con crema batida y aceitunas.
Salmón rosado en masa de queso
Ingredientes:
• 480 g de salmón solomillo;
• 110 g de queso duro;
• tres cucharadas de crema agria;
• mezcla de especias para el pescado;
• aceite de oliva;
• sal;
• un huevo;
• pimienta de Jamaica;
• Dos cucharadas de harina de trigo.
Método de cocción:
1. Tome un filete de pescado fresco, enjuáguelo con agua corriente, séquelo con una toalla de cocina y córtelo en un trozo de una longitud arbitraria, de un centímetro de grosor con un cuchillo afilado.
2. Coloque el salmón rosado en un tazón y cúbralo con pimienta, especias y sal por todos lados. Dejar el pescado solo durante 16 minutos.
3. Enviar el huevo a un recipiente, poner crema agria en el mismo lugar. Todos batir batir hasta que quede suave.
4. Luego agregue sal, harina de trigo tamizada y queso rallado en un rallador mediano. Revuelva hasta que quede suave, hasta que se vea como una crema espesa.
5. Vierta el aceite de oliva en la sartén y caliéntelo. Roll rodajas de pescado en masa por todos lados. Freír cada pieza alternativamente durante unos tres minutos. Asegúrese de que el plato no esté quemado, ya que el queso se derrite rápidamente.
6. Coloque las piezas terminadas con una espátula de madera sobre una toalla de papel.
7. Después de eso, colóquelos en un plato plano.
8. Este plato se combina con puré de papas o papilla.
Salmón rosado en masa (con cerveza)
Ingredientes:
• un salmón rosado;
• medio vaso de cerveza;
• aceite vegetal;
• huevo;
• vaso incompleto de harina;
• sal;
• pimentón;
• Pimienta negra molida.
Método de cocción:
1. Cortar la cabeza de salmón rosado, quitar la piel y eliminar todos los huesos.
2. Enjuague el filete y corte el pescado en rodajas con un cuchillo de cocina. 3. Espolvoree las rebanadas con especias y deje en remojo durante 23 minutos.
4. Rompa el huevo en un plato limpio y bátalo con sal hasta que quede una espuma esponjosa.
5. Luego agregar la cerveza y el pimentón. Continuar batiendo.
6. Luego agregue gradualmente la harina, revolviendo constantemente la masa.
7. Calentar una pequeña cantidad de aceite. Poner todas las rodajas de pescado en la masa y mezclarlas en ella. Después de un par de minutos, envíalos al asado. Cocinar durante cinco minutos.
8. Servir el plato terminado como un aperitivo frío con salsa de queso, adornado con verduras picadas.
Salmón rosado en la mezcla de vino
Ingredientes:
• 730 g de pescado;
• 130 ml de vino blanco seco.
• sal;
• dos huevos;
• pimienta;
• aceite de girasol;
• 145 g de harina.
Método de cocción:
1. Separe el salmón rosado de los huesos y deje solo el lomo. Asegúrese de verificar que los peces no tengan huesos pequeños.
2. Cortar el filete en 3 por 3 centímetros.
3. En el bol, rompe los huevos, agrégales aceite de girasol y sal. Tamizar la harina allí. Batir todos con un mezclador y dejar reposar durante 18 minutos.
4. Después del tiempo transcurrido, espolvorea el pescado con harina mezclada con pimienta y enrolla en la mezcla.
5. Freír en aceite caliente hasta que se dore.
6. Para eliminar el exceso de grasa, coloque el pescado en la masa sobre una servilleta.
7. Coloca las piezas terminadas en un plato, decóralas con rodajas de limón y aceitunas.
8. El plato se combina con patatas hervidas.
Salmón rosado frito en masa
Ingredientes:
• 980 g de filete de salmón rosado;
• sal;
• cinco art. cucharadas de mayonesa;
• aceite vegetal
• siete art. cucharadas de harina;
• pimienta negra;
• un huevo.
Método de cocción:
1. Para la preparación de salmón rosado, tanto fresco como congelado. Si sale el pescado del congelador, bájelo en agua fría y espere hasta que se descongele. 2. Luego enjuague el salmón rosado, seque y divida los filetes en porciones.
3. Poner el pescado en el plato, sal y pimienta. Revuelva y deje marinar durante 13 minutos.
4. Para preparar la mezcla en un tazón aparte, cernir la harina, de las cuales tres cucharas se mueven a otro plato. Añadir un poco de sal, huevo crudo y mayonesa. Revuelva todo con un tenedor hasta obtener una consistencia uniforme.
5. Caliente el aceite en una sartén, haga rodar el pescado en harina y seque la masa. Poner todos los trozos de pescado cuidadosamente en una sartén caliente. Freír a ambos lados a una sombra rojiza.
6. Ponga el pescado en porciones en los platos, adorne con vegetales y agregue un plato de acompañamiento.
Salmón rosado en masa Sakhalin
Ingredientes:
• 1.2 kg de salmón rosado;
• 290 ml de leche;
• sal;
• 90 g de pasta de tomate;
• 110 g de cebollas;
• pimienta de hoja blanca;
• dos huevos;
• verdes;
• 120 gramos de harina de trigo;
• 40 ml de vinagre;
• un limón;
• 9 ml de aceite de girasol;
• Cebollas verdes.
Método de cocción:
1. Pelar el pescado de la piel, limpiar los huesos, enjuagar bien y cortar los filetes en trozos iguales.
2. Para la marinada, mezcle el jugo de limón, las verduras picadas, la pimienta y el vinagre.
3. Sumerja el pescado en la marinada, mezcle y deje reposar durante 27 minutos.
4. Para la masa, vierta la leche en el recipiente, agregue sal, aceite de girasol, yemas de huevo. Revuelva toda la licuadora para hacer espuma. Verter la harina tamizada a través de un tamiz y amasar la masa.
5. Batir las proteínas restantes en una espuma espesa y agregar a la masa.
6. Sumerja cada pieza de salmón rosado en una masa, póngalos en la parrilla y fríalos sobre las brasas hasta obtener un tono rojizo. Para la preparación de este plato convendrá el ahumadero de la casa. 7. Sirva el plato con cebollas verdes picadas, media aros fritos de cebolla y pasta de tomate.
Salmón rosado en masa de soja
Ingredientes:
• 550 g de filete de salmón rosado;
• 45 ml de salsa de soja;
• sal;
• diente de ajo;
• 55 ml de aceite vegetal;
• 35 g de harina de trigo tamizada;
• perejil seco;
• Dos huevos.
Método de cocción:
1. Enjuague el filete de pescado con agua, séquelo y colóquelo en una tabla de cortar.
2. Retire los huesos pequeños y corte el pescado al azar. El grosor no debe ser superior a dos centímetros.
3. Rompa los huevos de pollo en los platos, vierta la salsa de soya y agregue sal con harina. Batir los ingredientes con un tenedor hasta que quede suave.
4. Agregue las hierbas secas y el ajo a la mezcla. Revuelva
5. Vierta el aceite en la sartén y caliéntelo. Enrolle los trozos de salmón rosado en masa por todos lados y colóquelos en una sartén. Cocine en cada lado durante dos minutos.
6. Una vez que las piezas estén cubiertas con una corteza dorada, sáquelas de la sartén.
7. Servir el plato con papas fritas o arroz hervido.
Salmón rosado al horno en masa
Ingredientes:
• un salmón rosado;
• 90 ml de leche;
• pimienta;
• cuchara de ketchup;
• huevo;
• cucharada de mayonesa;
• diente de ajo;
• sal;
• Medio vaso incompleto de harina.
Método de cocción:
1. Deshazte de la cabeza del pez, del interior de los huesos, escamas y aletas. Inicialmente, retire las escamas del pescado, luego corte la cabeza y las aletas. Corta el pescado a lo largo, saca todos los interiores y retira los huesos.
2. Cortar el filete de pescado en trozos de 4 a 6 centímetros.
3. En los platos mezcle la mayonesa, el ketchup, el ajo exprimido y la sal. Difundir esta mezcla sobre el pescado. Pon la sartén sobre el fuego y, agregando aceite, fríe el pescado de ambos lados por un minuto. 4. En un bol aparte, mezcle la leche, el huevo, la pimienta, la harina y la sal. Revuelva con un batidor hasta obtener una consistencia uniforme.
5. Sumergir los trozos de pescado frito en una masa, enrollarlos allí y colocarlos en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino engrasado.
6. Cocine por 19 minutos, ponga el horno a 160 grados. Palillo de dientes comprobar la disponibilidad de los peces.
7. Servir el plato con una ensalada ligera de verduras. Decorar con gajos de limón y salsa de soja.
Salmón rosado en masa cocida en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 570 g de filete de salmón rosado;
• 4.5 Art. cucharadas de harina;
• sal;
• cuatro cucharadas de agua mineral;
• pimienta;
• un par de cucharas de jugo de limón;
• Azafrán en la punta del cuchillo;
• pimentón.
Método de cocción:
1. Divide el salmón rosado en piezas arbitrarias. Aplicarles jugo de limón mezclado con sal.
2. Rompa un huevo en un recipiente, agregue agua mineral, sal, azafrán, pimienta y pimentón. Batir todo con un tenedor o batidor. Luego agregue la harina gradualmente y amasar la masa espesa.
3. Establezca la olla de cocción lenta en el modo "Hornear", configure el tiempo de cocción en 65 minutos. Coloque los trozos de pescado en una masa, manténgalos por un tiempo y coloque el equipo en el recipiente. Cierre la tapa.
4. Después de 17 minutos, gire los trozos de pescado en la olla de cocción lenta.
5. Retire el pescado cocido del multicooker, póngalo en un plato y decore con perejil. El pescado tendrá un color naranja brillante, el poeta se verá bien con aceitunas negras.
Salmón rosado en masa de cebolla
Ingredientes:
• dos piezas huevos
• pimienta;
• una cebolla;
• sal;
• tres art. cucharadas de harina;
• una cucharada de eneldo;
• dos cucharadas de mayonesa;
• 360 g de filete de salmón rosado. Método de cocción:
1. Enjuague el salmón rosado, seque y corte en trozos.
2. En un bol, poner los huevos, la mayonesa, la sal, el eneldo, la cebolla rallada, la pimienta y la harina. Mezcla toda la licuadora para que no queden grumos.
3. Sumergir las rodajas de pescado en la masa y enviarlas a freír en la sartén.
4. Cocine por tres minutos en cada lado.
5. Decorar con crema espesa mezclada con eneldo.
6. Servir el plato de panqueques.
Salmón rosado en masa - trucos y consejos útiles
• Con pescado fresco, el plato es más jugoso que el congelado.
• Para jugosidad, agregue azúcar al pescado.
• Cuanto más grueso es el pez, más fácil es sumergirlo en él.
• Para hacer el plato más rápido, ralle las cebollas.
• Si lo desea, agregue cilantro, ajo, albahaca y eneldo a la masa.
• Para mantener el plato en negrita, colóquelo sobre una toalla de papel.
