Salmón rosado en salsa: recetas para unas vacaciones y para todos los días. Cómo hacer salmón rosado en una salsa: queso, tomate, ciruela, bechamel

Salmón rosado en salsa: recetas para unas vacaciones y para todos los días. Cómo hacer salmón rosado en una salsa: queso, tomate, ciruela, bechamel

El pescado es sabroso y saludable. Un buen pescado es aún mejor. ¡Suena trillado, pero no puedes escapar de la verdad!

¿Qué sabemos del salmón rosado? Sí, había tales alimentos enlatados en latas en la infancia. Seco y no muy sabroso. Ahora en muchos supermercados, este pescado se vende fresco y congelado.

Salmón rosado - un representante de la familia del salmón. Los parientes más cercanos son chum, sockeye, coho, y el salmón mismo. Pero a diferencia de otros tipos de pescado rojo, el salmón rosado es menos graso y alto en calorías. El pez vive en promedio 2 años, por lo que el tamaño promedio de la canal es de aproximadamente 70 cm. El peso máximo del pez alcanza los 2 kg, pero en ocasiones hay especímenes de 5 kg.

La carne de salmón es un producto alergénico, por lo que los bebés menores de 1 año no deben recibir platos de salmón rosado. Pero los cacahuetes a partir de 3 años y adultos, solo se beneficiarán.

Salmón rosado. Cómo elegir la carcasa

El salmón rosado se vende tanto en forma cortada como en canal. El pescado cortado es más caro, pero no será necesario destriparlo. Aproximadamente un tercio de la parte de la carcasa de los residuos se desperdicia. Pero para el pescado entero es más fácil establecer su frescura.

Elegir salmón rosado:

1. Inspeccione cuidadosamente la carcasa. Debe ser plateado, sin manchas amarillas o grises, arroyos de grasa.

2. No compre pescado en el esmalte. La capa de hielo puede apretar a 1/3 del peso de la carcasa. El salmón rosado es importante para ti, no para el agua derretida.

3. Si la carcasa con la cabeza, a continuación, inspeccione las branquias. En buen pescado, son de color rosa brillante o rojo. Las agallas oscurecidas, mucosas o verdosas son un signo de un producto estropeado.

4. El pescado congelado siempre tendrá los ojos apagados. Por lo tanto, no es necesario centrarse en ellos. 5. Condición de la cola y aletas. Si están completos, entonces el pescado está fresco y no se ha descongelado ni vuelto a congelar. La carcasa con aletas rotas es mejor evitar.

6. La carne debe ser de un color rosado uniforme. Si la carne es blanca, entonces el pescado está congelado y el plato estará seco y sin sabor.

7. La pesca comercial comienza en septiembre. Por lo tanto, si en mayo le dicen que el salmón rosado es fresco, entonces está mintiendo descaradamente.

Salmón rosado en salsa. Principios generales de cocción

El salmón rosado es un producto delicado. Será apropiado y horneado, y frito, y guisado con varias salsas, y hervido y asado. Es difícil estropear incluso a una anfitriona inexperta.

Para la preparación de salmón rosado en una salsa, necesitará:

• cuchillo y tabla para cortar;

• Ingredientes para la salsa según la receta. Puede ser vino, crema, mantequilla, cebollas, zanahorias, tomates, nueces, etc.

• Aceite vegetal favorito sin un olor y sabor pronunciado;

• sartén, olla, plato para hornear;

• estufa, horno;

• Cuchara, espátula.

Salmón rosado en salsa. Crema agria y queso - opción de presupuesto

Es una comida casera y barata para todos los días. Solo se requieren 30 minutos para cocinar, 15 minutos para preparar y 15 minutos para hornear.

Ingredientes:

• salmón rosado - 4 filetes;

• sal;

• pimienta;

• queso favorito: ruso, lituano, Bukovinsky, queso procesado será apropiado;

• 250 ml de agua;

• 30 g de crema agria;

• 5 g de harina;

• sal, pimienta;

• Azúcar, si la crema agria es demasiado ácida, para probar.

Tecnología de cocción:

1. Lave el pescado, la sal, la pimienta y envíelo en una fuente para hornear.

2. Preparar la salsa. Crema agria, sal, pimienta, agregar harina. Agregue el agua tibia y mezcle bien.

3. Vierta la salsa de salmón rosa. 4. Ralle el queso en un rallador fino y espolvoree el pescado en la salsa. Enviar el formulario al horno.

5. Temperatura - 180 grados, tiempo de asado - 15 minutos.

Pescado extendido en un plato. Guarnición: puré de papas o puré de papas y puré de calabaza, verduras al horno, arroz hervido, pasta, frijoles o guisantes hervidos, puré de leguminosas. El salmón rosado armoniza perfectamente con muchos productos.

Esta receta es básica. Si quieres sentirte en Italia, entonces reemplaza la crema agria con crema, agrega Parmesan o Grano Padano, hierbas de la cocina italiana. Hervir linguini, fusilli, rigatoni - cualquier pasta en el plato de acompañamiento! ¡Viva Italia!

Dejemos la crema, tomemos el queso azul, las hierbas de la cocina provenzal, y usted está en Francia. Y al salmón rosado, aplique el puré de papas, el pisto o el gratinado, fríe los champiñones y estará en la Costa Azul.

Salmón rosado en salsa. Crema agria, ajo y nueces

Tomamos como base la receta anterior. Pero 2 dientes de ajo y 50 g de granos de nuez picados deben agregarse a la salsa de crema agria.

El resultado es un delicioso plato rico con sabor georgiano. Si tienes suerte y has comprado el queso “Suluguni” o “tinas”, o el queso Imeretin, ¡obtienes una verdadera obra maestra! ¡Decore el plato terminado con verduras - perejil, cilantro o estragón!

Salmón rosado en salsa. Ciruela Tkemali

Continuamos el viaje a Georgia. La salsa tkemali se puede usar lista, pero si tienes un cultivo de ciruelas, es mejor usar un producto casero.

Ingredientes:

• salmón rosado - filete o filete - 400 g;

• crema agria - 5 cucharadas. cucharas

• sal, pimienta;

• Salsa Tkemali - 5 cucharadas. l.

• queso - 50 g;

• Tomates - 3 piezas.

Tecnología de cocción:

1. Filetes de sal, pimienta y poner en una fuente para hornear.

2. Cepillar con salsa tkemali.

3. Cortar los tomates en tazas y colocar sobre el pescado. 4. Cepille con crema agria y espolvoree con queso rallado.

5. Hornear en el horno durante 15 minutos.

Servir el plato con ensalada de verduras, rodajas de pita. Ayudará a crear un sabor georgiano lobio de frijoles o guisantes.

Salmón rosado en salsa. Tomates y guisantes verdes

La carne de salmón rosado es baja en grasa. Por lo tanto, siempre existe la posibilidad de que el plato resulte más bien seco. La salsa de tomate proporcionará pescado picante y jugoso. Los guisantes añaden un alegre color verde.

El plato de la serie es simple y directo al blanco. Se tarda solo 20 minutos en cocinar. Si quieres complicar y agregar colores, entonces configura otros 10 minutos adicionales.

Ingredientes:

• salmón rosado - 1 filete por porción;

• jugo de tomate o puré - 1 taza;

• guisantes verdes congelados o de un frasco: cuánto no es una pena;

• sal;

• pimienta;

• Albahaca seca u orégano.

Tecnología de cocción:

1. Lavar, sal y pimienta pescado, agregar las hierbas.

2. Poner un salmón rosado en la forma, agregar el jugo de tomate.

3. Ponga los guisantes al azar sobre el pescado.

4. Enviar el formulario al horno. El pescado languidecerá a 180 grados durante 15 minutos.

5. Si quieres complicar la receta y saturar el plato, fríe las cebollas y las zanahorias en rodajas. Vierta el jugo de tomate y el sudor en la estufa durante 5 minutos. Vierta la salsa sobre el pescado y agregue los guisantes. Y durante 15 minutos en el horno.

Una gran adición al salmón rosado con guisantes verdes es el puré de papas, el arroz hervido y la pasta.

Salmón rosado en salsa. Setas y crema agria

Champiñones y pescado - díganse, levantando las cejas con escepticismo. Y por qué no en realidad. Estos productos van muy bien entre sí.

El salmón rosado en salsa de champiñones y crema agria se puede cocinar de 2 formas:

1. El pescado y la salsa se preparan por separado. El salmón rosado se hierve o se fríe y se calienta antes de servirlo en una salsa preparada. 2. El pescado crudo se vierte con salsa y se cuece al horno.

Ingredientes:

• salmón rosado - filete o filetes - 600 g;

• champiñones: blancos, champiñones, hongos ostra pueden ser separados, pero la mezcla de hongos es más interesante: 200 g;

• cebolla, puerro, chalote - que no es una pena - 1 ud .;

• Harina - 4 cucharadas. cucharas

• sal;

• pimentón;

• ajo - 1 diente;

• hierbas favoritas;

• pimienta negra;

• aceite vegetal;

• Crema agria o crema - 150-200 g.

Tecnología de cocción:

1. Cortar la cebolla, el ajo y los champiñones.

2. Vierta el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla, el ajo. Añadir las setas. Añadir sal y pimienta, añadir hierbas y pimentón.

3. Si no hay tiempo, vierta crema agria sobre los champiñones y agregue la harina. Revuelva bien. Si hay suficiente tiempo, luego freír la harina en una sartén seca a un tono crema. Y sólo entonces añadir a la salsa.

4. Hervir la salsa en la estufa durante 5 minutos.

5. Pescado limpio, sal y pimienta. Verter la salsa y cocer en el horno durante 15 minutos a 180 grados.

6. O salmón rosado pre-asado en salsa de champiñones y caliente a fuego lento durante 5 minutos.

Servir el salmón rosado en una salsa con champiñones puede ser en rebanadas de pan tostado y ensalada verde. Pero con este plato, combina armoniosamente el puré de papas, papas al horno y papas hervidas en su uniforme. Hervir la pasta - obtener la variación italiana. Arroz, sémola de maíz, bulgur o polenta moderna: ¡todo depende del deseo de la anfitriona!

Salmón rosado en salsa. Crema y coñac

La receta es adecuada para todos, para niños, adultos y niñas embarazadas. El alcohol del brandy durante la cocción se evaporará, dejando solo el aroma y el sabor de la bebida noble.

Ingredientes:

• salmón rosado - filete o filetes - 400 g;

• cognac - 100 ml;

• crema - 150 ml; • harina - 2 cucharaditas;

• mantequilla - 50 g;

• Sal, pimienta.

Tecnología de cocción:

1. Pescado cortado en porciones, sal y pimienta, freír.

2. Prepare ru. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una sartén, agregue la harina y prepare la masa pegajosa.

3. Gradualmente, revolviendo constantemente, agregue la crema y el brandy al ru. Calentar la salsa.

4. Poner el pescado en el plato, verter la salsa.

Servir con cualquier plato de acompañamiento. Pero si quieres un verdadero encanto francés, pon las uvas de fuego y los trozos de pera. ¡Una copa de vino blanco y cena fue todo un éxito!

Salmón rosado en salsa oriental

¡Mira a los habitantes del Lejano Oriente - Japón, China, Corea del Sur! No envejecen por mucho tiempo y conservan su vitalidad. Los médicos y científicos dicen que los mariscos y la salsa de soja son los culpables.

Los primeros son ricos en minerales y ácidos grasos omega, proteínas fácilmente digeribles, pero al mismo tiempo bajas en calorías. El segundo está hecho de soja, que contiene una gran cantidad de fitoestrógenos. ¡Es por eso que las bellezas orientales pueden presumir de una piel perfecta sin arrugas!

Ingredientes:

• salmón rosado - filete o filete - 200 g por porción;

• Salsa de soja para el decapado;

• Crema - 2 cdas. cucharas por porción.

Tecnología de cocción:

1. Cortar el pescado en porciones.

2. Envía un salmón rosado en la forma y vierte la salsa de soja. No tengas miedo de verter! El pescado tomará tanta sal como necesite. ¡Peresola no estará!

3. Olvídate del formulario durante 30 minutos. Deja marinar el salmón rosado!

4. Precaliente el horno a 180 grados. Cubra el pescado con papel de aluminio y envíelo al horno.

5. Crema agria diluida con salsa de soja al gusto.

6. Después de 15 minutos, retire la lámina del molde, unte el pescado con una capa de crema agria y soja y envíelo al horno durante otros 5 minutos. Hervir el arroz largo. Debería quedar desmenuzado. Ponga un plato de acompañamiento en el plato y pescado al horno en el arroz.

Salmón rosado con salsa. Patatas Y Bechamel

Aderezo y plato principal al mismo tiempo.

Ingredientes:

• salmón rosado - 600 g;

• papas - 5 piezas;

• Crema - 1 taza: ajuste el contenido de grasa usted mismo. La opción ideal es usar leche;

• Harina - 3 cucharadas. l.

• sal, pimienta;

• Queso - 100 g

Tecnología de cocción:

1. Cortar el pescado, condimentarlo con especias.

2. Corte las papas en aros finos y hierva hasta que estén medio cocidas.

3. Preparar la salsa bechamel. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina. Mezclar bien y listo.

4. A la ru con agitación constante en pequeñas porciones agregar la leche o crema. Si quedan grumos en la salsa, frótela a través de un colador.

5. Coloque una capa de papas en una fuente para hornear, coloque salmón rosado. Vierta la salsa, espolvoree con queso y hornee por 15 minutos. La temperatura del horno es de 180 grados.

Poner el salmón y las patatas en un plato. Decora tus hierbas favoritas.

Cocinar salmón en salsa es sencillo. Este pescado es modesto y lo estropea. Ella se hace amiga de cualquier hierba, especias y aditivos. Lo principal es comprar pescado e ingredientes de alta calidad para la salsa.

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