La tilapia en masa es un pescado delicado en una corteza crujiente. Una selección de las mejores recetas de tilapia en masa: cerveza, queso, huevo

La tilapia en masa es un pescado delicado en una corteza crujiente. Una selección de las mejores recetas de tilapia en masa: cerveza, queso, huevo

La forma más deliciosa y rápida de cocinar el pescado es freírlo en la masa. El pescado conserva su sabor y jugosidad, y la carne mantiene perfectamente su forma. Si experimentas, entonces la tilapia en masa puede ser un plato exquisito, que incluso los verdaderos gourmets apreciarán.

Tilapia en masa - los principios básicos de la cocina

La tilapia en sí misma tiene un sabor y una textura delicados, por lo que se recomienda cocinarla en masa para que la carne mantenga su forma y estructura durante la cocción. Antes de freír los filetes de tilapia se preparan: el pescado se lava, se corta en trozos pequeños, se espolvorea con jugo de limón o aceite vegetal recién exprimido. Puedes añadir hierbas y especias al pescado. La tilapia se deja durante aproximadamente media hora, de modo que queda saturada con los aromas de las especias.

Se hace un rebozado a base de leche, crema, cerveza, huevos, etc. De sabor le añaden hierbas picantes y especias. Especialmente sabrosa tilapia se obtiene en queso o queso y batata de patata.

Los trozos de pescado se sumergen en una masa preparada y se esparcen en una sartén precalentada con mantequilla. Para que la masa no gotee del pescado, es conveniente hacer rodar la harina y luego sumergirla en la masa.

La tilapia se fríe por ambos lados para formar una apetitosa corteza rojiza. Pescado acabado esparcido en un colador o en un plato, servilleta zastelennuyu. Esto eliminará el exceso de grasa.

Receta

1. Filete de tilapia en la mezcla

Ingredientes

ocho piezas de filete de tilapia; 50 ml de aceite vegetal;

300 g de harina;

sal marina

huevo - dos piezas;

Pimienta negra recién molida.

Método de preparación

Descongele los filetes de tilapia, lávelos, sumérjalos en servilletas y córtelos en porciones.

Batir los huevos en el plato, sal y agitar con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Tamizar la harina en un plato aparte y combinarla con pimienta y sal.

Pon la sartén sobre el fuego, vierte aceite y calienta bien. Enrolle cada pieza de tilapia en harina para que cubra uniformemente el pescado. Sumergir en el huevo y colocar en el aceite caliente. Reducir el fuego a medio y freír a una corteza apetitosa. Luego, voltéate cuidadosamente y ponlo a disposición. Servir el pescado con un plato de acompañamiento.

Opción 2. Tilapia en masa con queso con salsa tártara

Ingredientes

Cuatro pepinos pequeños en escabeche;

filetes de tilapia - cinco piezas;

30 gramos de vegetación;

30 ml de zumo de limón;

diente de ajo;

dos huevos

80 ml de crema agria;

30 gramos de harina;

50 g de mayonesa;

150 gramos de queso duro.

Método de preparación

Enjuague la tilapia con agua corriente, seque con una toalla desechable. Cortar cada filete en cuatro piezas. Coloque el pescado en un plato, espolvoree con jugo de limón recién exprimido, sazone con sal y especias. Revuelva y deje marinar durante 20 minutos.

Para la salsa, combine dos cucharadas de crema agria con mayonesa. Retire los pepinos encurtidos de la marinada, séquelos ligeramente y ráltelos con las secciones intermedias. Ponerlos en una mezcla cremosa de mayonesa. Pelar y picar el ajo con la ayuda de un chancho de ajo. Enjuague las hojas de eneldo, seque y desmenuce (se puede usar congelado). Revuelva la salsa hasta que quede suave. En el plato hondo, batir los huevos, agregar una cucharada de crema agria, harina y una pizca de sal. Machaca el queso en un rallador mediano y envíalo al resto de los ingredientes. Mezclar todo a fondo para hacer una masa suave y sin grumos.

Pon una sartén al fuego, vierte aceite y calienta bien. Sumergir los trozos de pescado en una masa, poner en una sartén y freír a fuego lento hasta que la masa esté deliciosa. Luego girar y freír en el reverso. Sirva la tilapia en masa con salsa tártara y un plato de papa o arroz.

Opción 3. Tilapia en masa para cerveza

Ingredientes

kg de filete de tilapia;

60 ml de aceite vegetal;

150 ml de cerveza light;

pimienta blanca;

apilar harina

sal de mar

Método de preparación

Retire el filete de tilapia del congelador, póngalo en un recipiente y déjelo sobre la mesa hasta que se descongele. Luego enjuague el pescado bajo el grifo, sumérjalo con una servilleta y córtelo en porciones no demasiado pequeñas.

Verter la cerveza en un bol, pimienta, sal y revolver con un batidor. Espolvoree en pequeños trozos de harina y continúe agitando, hasta que obtenga la masa, la consistencia como la masa en los panqueques.

Pon la sartén en un fuego intenso, vierte aceite y calienta bien. Sumergir las rebanadas de filete de pescado en una masa y poner en una sartén. Reduzca el fuego a medio y fríalo hasta que se doren por ambos lados. Ponga la tilapia lista en un plato cubierto con una toalla desechable. Servir con salsa o salsa de tomate.

Opción 4. Tilapia en masa con nueces

Ingredientes

5 g de pimienta negra recién molida; filetes de tilapia - cuatro piezas;

10 ml de aceite de oliva;

250 g de una mezcla de nueces;

20 g de azúcar;

20 ml de salsa de soja;

5 g de salsa picante;

ajo - tres rebanadas.

Método de preparación

Encienda el horno 180 grados. Cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio y cepillarla con aceite de oliva.

Nueces: nueces, almendras, anacardos, poner en un recipiente de la licuadora y triturar hasta migas finas. Vierta la mezcla de nueces en un plato, vierta el aceite de oliva, la salsa de soya y la salsa picante, la pimienta, agregue el ajo, el azúcar y la sal, pélelas y presione a través de la prensa. Revuelva hasta obtener la pasta.

Coloque una cucharada de masa de nueces en una bandeja para hornear, formando pequeños pasteles planos. Coloque un trozo de tilapia encima de cada uno y cubra el pescado con una capa gruesa de batido de nueces.

Coloque la bandeja para hornear en el nivel medio del horno y hornee hasta que estén doradas. Use una espátula para transferir suavemente el pescado en una mezcla de nueces al plato, adorne con verduras y sirva con una ensalada de verduras o un plato de acompañamiento.

Opción 5. Tilapia en masa batida

Ingredientes

Medio kilo de filete de tilapia;

sal marina

huevo - dos piezas;

medio vaso de agua hervida;

150 g de harina;

10 g de eneldo;

30 g de mantequilla;

medio limon

Método de preparación

Poner el aceite en una cacerola. Ponerlo a fuego lento y fundirlo. Enfriarlo

Tamizar la harina en un tazón, verter en agua tibia filtrada. Agregue el ghee y el huevo. Revuelva bien para formar una masa suave, lisa y sin grumos. Poner el batido durante media hora en la nevera. Descongelar los filetes de tilapia. No utilice un horno de microondas o horno para este propósito. Lave el pescado bajo el grifo, séquelo con una toalla desechable y córtelo en trozos, de cinco centímetros de largo.

Enjuague, seque el eneldo y desmenuce. Coloque el pescado en un plato, agregue el eneldo, el aceite vegetal y espolvoree con jugo de limón. Sazonar con pimentón, mezclar y dejar reposar durante diez minutos.

Separar el blanco de la yema. Bate la clara de huevo con una batidora o un batidor hasta obtener una espuma densa. Batir la proteína batida en la masa enfriada y mezclar suavemente. Debido a esto, el bateador saldrá exuberante. Tamizar la harina en un plato plano.

Trozos de pescado adobados en harina de todos lados. Luego brillar con un tenedor y sumergirlo en una masa. Enviar en una sartén con aceite caliente. Freír a fuego moderado durante unos cinco minutos hasta que se doren. Gira suavemente la tilapia y ponla a disposición. Ponga el pescado terminado en un plato cubierto con una servilleta de papel.

Opción 5. Tilapia en masa con queso y papas

Ingredientes

dos filetes de tilapia;

aceite vegetal;

cuatro papas;

huevo

75 g de queso duro;

sal marina

especias para el pescado;

Pimienta recién molida.

Método de preparación

Tubérculos de patatas limpios de cáscara fina. Lavar la verdura. Descongele la tilapia, lávela bajo un grifo y séquela con una servilleta. Queso duro cortado en trozos grandes con un rallador.

Sal de tilapia, sazonada con especias para pescado. Rallar las patatas con grandes secciones. Ponga las verduras picadas en un plato, pimienta, sal y agregue las virutas de queso. Pon el huevo en un bol pequeño y agítalo con un tenedor. Enviar la mezcla de papas. Mezclar bien. Divide la mezcla de papas en cuatro partes. Extienda las papas ralladas en toda el área de la tilapia en ambos lados, presionando ligeramente con la palma de la mano.

Pon la sartén a fuego alto, vierte aceite en ella y caliéntala bien. Con cuidado, usando una espátula, transfiera los filetes a la sartén, reduzca el fuego a medio y fríalos hasta que la masa de papa se cubra con una corteza dorada. Suavemente voltear y freír al otro lado. Servir con una ensalada de verduras frescas.

Tilapia en masa - consejos y trucos

Descongele la tilapia solo a temperatura ambiente. Para usar para este horno o microondas no es absolutamente recomendable.

Para mantener la masa uniformemente en los trozos de pescado, enrolle previamente en harina o sémola.

Si desea reducir el contenido calórico del plato, no fríe el pescado en la masa, sino hornéelo en el horno.

Para degustar el pescado rico, es preferible marinarlo previamente.

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