Pescado festivo: los mejores platos de pescado para las vacaciones

Las recetas de pescado para la mesa navideña implican hornear, freír, rellenar, hacer hermosos cortes, etc. El pescado se combina con una variedad de productos y salsas, se ve hermoso en la mesa si lo horneas entero. Sabroso, se puede cocinar tanto pescado rojo como blanco.

El secreto de un plato exitoso es ciertas combinaciones y presentación original. Estas son las fotos de las recetas de pescado para una mesa festiva que será un placer digno y un motivo de elogio para la anfitriona.

Palitos de pescado

Trozos de pescado empanizados: un refrigerio ligero que atraerá tanto a adultos como a niños. Con él, puedes empezar las vacaciones.

Receta para palitos de pescado para la fiesta:

1. Para 450 g de filete de pescado blanco - 1 limón, 0, 5 cdas. l sémola, 1 cda. l Aceite de oliva, hierbas y sal.
2. Filete cortado en rodajas de 2 cm de espesor.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
4. Rallar la ralladura de limón, mezclarla con sémola. Añadir las verduras picadas.
5. Enrolle los trozos de pescado en el empanizado, espolvoree con aceite de oliva y sal.
6. Coloque los palillos en una bandeja para hornear.
7. Coloque el pescado en el horno calentado a 200 grados y hornee por 20 minutos.
8. Al servir, puedes agregar rodajas de limón al plato.

Arenque Relleno

Uno de los pescados más populares, el arenque, bastante cansado en una ensalada bajo un abrigo de piel. Pero puede ser bellamente rellena con verduras. Resulta un aperitivo elegante y apetitoso.

Cómo hacer pescado relleno en la mesa navideña:

1. Tomará: arenque ligeramente salado - 1 ud., Pepino en escabeche, zanahorias, medio bulbo, medio pimiento, un huevo, crema agria - 200 g, verduras, un paquete de gelatina, 0, 5 cucharaditas. Jugo de limón, sal, pimienta.
2. Si el arenque está entero, tendrá que dividirlo cuidadosamente en dos mitades, retirando los huesos y despegando la piel. Para mayor comodidad, es mejor tomar un filete entero de inmediato.
3. Hervir las zanahorias y los huevos.
4. Cortar el pepino a lo largo en plásticos delgados.
5. Moler todas las verduras, picar finamente el huevo y las verduras.
6. Remoje la gelatina en agua tibia: se necesitan aproximadamente 40 ml por paquete de 15 g. Caliente la mezcla en un baño de agua hasta que los granos se disuelvan, pero no antes de hervir, de lo contrario desaparecerán todas las propiedades de la gelatina.
7. Vierta la crema agria y el jugo de limón en la gelatina ligeramente enfriada.
8. Agregue verduras (excepto pepino), huevo y verduras a la mezcla, agregue sal.
9. Cubra un plato ancho con film transparente. Poner la mitad del filete de pescado. Coloque la mitad del relleno en la parte superior.
10. Coloque las rodajas de pepino en el relleno, en la parte superior, la segunda parte del relleno. Cubrir toda la segunda mitad del filete.
11. Envuelva el diseño con una película adhesiva y envíelo al refrigerador hasta que se congele.
12. El relleno congelado es fácil de cortar con filete suave. El aperitivo se sirve en rodajas en un plato ancho, espolvoreado con verduras y decorado con medias anillas de limón.

Salmón en el horno

Los bocadillos con pescado son buenos, pero ¿qué pasa con el plato principal de las vacaciones? El pescado rojo al horno es muy apetitoso, satisfactorio y brillante. La carne entera de salmón en combinación con el acompañamiento y la salsa hará que te olvides de la carne y de todos los demás platos: es muy elegante y sabroso.

Receta para pescado rojo festivo en el horno:

1. Mínimo de productos: dos canales de salmón fresco, tres limones, verduras, zanahorias, sal y pimienta.
2. Rallar el pescado limpio con sal.
3. Rallar zanahorias frescas.
4. Se necesita papel de aluminio para hornear. Ponga la primera capa de zanahorias, ponga el pescado en ella.
5. Cortar los limones en anillos. La parte se coloca dentro del pez, la parte está en la parte superior.
6. Espolvorea todo con hojas verdes, envuelve la lámina.
7. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
8. Salsa para decoración: derrita 100 g de mantequilla, agregue 1 cda. l Jugo de limón y 1 cucharadita. romero seco Vierta sobre la salsa de pescado al servir.

salmón al horno

La foto de este festivo pez no dejará ninguna duda de que compite con los platos de carne más apetitosos.

Cómo cocinar:

1. En una carcasa entera de salmón rosado sin cabeza purificado: mayonesa, cebolla, 2-3 tomates, 100 g de queso, algo de aceite de oliva, verduras, sal.
2. Corte el salmón rosado en rebanadas de 2-3 cm de ancho. Ponga las rebanadas en una capa en un plato ancho. Sal y pimienta, esponja una pequeña cantidad de mayonesa.
3. Cortar la cebolla en medio aros, enviar al pescado.
4. Deja todo para marinar en la nevera durante un par de horas.
5. En una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, coloca el salmón rosado marinado, espolvorea con aceite de oliva y vierte un poco de agua hervida.
6. Envíe todo a un horno precalentado y hornee por 10 minutos a 190 grados.
7. Mientras tanto, rallar el queso, cortar los tomates en plásticos redondos.
8. Retira el pescado del horno, decora cada rebanada con tomate, espolvorea con queso rallado encima.
9. Hornea otros 10-20 minutos a 180 grados.
10. Espolvorea con perejil al servir.

Lucio en una olla

Los pescados se cocinan mucho menos en las ollas, a diferencia de la carne. Pero este método permite que los filetes blandos se mantengan jugosos y saludables.

Receta de Pikeperch en una olla con verduras:

1. Por 0, 7 kg de filete de lucioperca - 2 zanahorias, cebollas, 0, 8 kg de papas, 150 g de crema agria, 300 ml de agua, sal, queso - 140 g, 80 g de mantequilla, condimentos favoritos.
2. Cortar los filetes deshuesados ​​en rodajas, sal y pimienta.
3. Las zanahorias se cortan en tiras, las papas, en cubos. Cuanto más pequeñas sean las piezas, más rápido se preparará el plato. Para una cocción uniforme, todas las piezas deben ser aproximadamente del mismo tamaño.
4. Rallar el queso y combinarlo con crema agria.
5. En la parte inferior de las ollas ponga una capa de papas, seguido de 1 cucharadita. mantequilla
6. La siguiente parte es la cebolla, cortada en mitades de anillo finas.
7. Filete dispuesto en la parte superior.
8. La lucioperca está cubierta de zanahorias. Al final, todavía puede un poco de sal.
9. Verter un poco de agua en cada olla.
10. La última capa es el queso con crema agria.
11. Las ollas se cubren con tapas y se envían al horno.
12. Hornee a 180 grados durante 50-60 minutos.
13. El plato es inusual ya que se puede servir directamente en las ollas. Pero hay que tener cuidado y primero enfriar los platos calentados en el horno.

Caballa con patatas nuevas

Otra opción apetecible y una combinación de ganar-ganar es la tierna caballa con papas nuevas. Si agrega cebollas verdes frescas al plato, adquirirá un encanto especial, le recordará unas vacaciones en el campo, los productos más naturales y el confort del hogar. Cómo cocinar una caballa festiva:

1. Para 2 canales: 2 cebollas, 7-10 papas jóvenes, 50 g de crema agria, 50 ml de aceite vegetal, jugo de limón - 0.5 cucharaditas, un manojo de cebollas verdes, mostaza - 0, 5 h. l., sal y pimienta - al gusto.
2. Lave, seque y frote la caballa limpia con sal y especias.
3. Mezclar la crema agria, el jugo de limón, un poco de mantequilla y mostaza.
4. Lubrique el pescado con la salsa y deje marinar durante 20 minutos.
5. Cubra el fondo de la fuente para hornear con la mantequilla restante. Pon el pescado allí.
6. Picar las patatas nuevas en rodajas pequeñas.
7. Coloque las piezas alrededor del pescado, agregue todo a la parte superior y espolvoree con las cebollas picadas.
8. Vierta un poco de agua en el molde y envíe todo a guisar durante 40 minutos. La temperatura del horno es de 180 grados.
9. Al servir, espolvoree con cebolla fresca, eneldo, perejil, y espolvoree con jugo de limón.

En manos de una anfitriona experta, incluso de los ingredientes más simples, se obtiene un plato apetitoso. Pero los cocineros novatos no deben preocuparse: el pescado se prepara fácilmente, excepto por la limpieza de los huesos. Facilita la tarea y ahorra tiempo comprando un filete. El pescado es hermoso en cualquier forma, ya sea en rodajas, rollo o canal entero.