Una receta bastante simple. El uso de crema agria y el horneado en un "traje espacial" cerrado de aluminio hacen que cualquier pescado esté suave y tierno. A pesar del sabor de un pez de mar tan maravilloso como la caballa, es difícil estropear incluso la cocina mal concebida.
Un conjunto de productos es completamente sencillo:
Para una caballa que pese 300-400 gramos, necesitará 3 cucharadas de crema agria y media cucharadita de sal de roca. Para no estropear el resultado final, solo tomamos crema agria casera natural, a altas temperaturas se derrite y es absorbida por los productos. Las muestras industriales de crema agria se hornean más a menudo en una capa de torta continua, sin dar a los productos ninguna jugosidad o contenido de grasa.
En el pescado, eliminamos las branquias, limpiamos el interior y removemos cuidadosamente la cresta junto con la cola.
Sal la carcasa por dentro y por fuera. Uno de los lados exteriores de la crema agria de caballa.
La bandeja para hornear está cubierta con papel de aluminio, tan largo como un pez. La caballa se coloca sobre la lámina con un lado engrasado hacia abajo. Ahora engrasar la carne de crema agria por dentro.
Dobla la caballa en su posición original y frota el flanco superior con crema agria. Cubrimos la lámina con pescado para que no se pegue desde arriba, pero aplastamos los bordes de la lámina de tal manera que el espacio esté cerrado.
Por lo general, media hora en un horno de 170 grados es suficiente para hornear. Empuñando una espátula de cocina delgada, separando el lado inferior de la lámina, tratando de no dañarlo.
Cambie la caballa al horno en un plato de configuración adecuada, vierta la mezcla de crema agria fundida con aceite de pescado en la parte superior.
