Guiso de caballa - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso estofado de caballa.

Guiso de caballa - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso estofado de caballa.

Caballa guisada - Principios generales de cocción

Guiso de caballa: plato fácil de preparar, sabroso y muy saludable. No necesita comprar productos caros o raramente vendidos. Las cebollas, zanahorias, pimientos, tomates, papas, etc. son ideales para la caballa. Puede estofado de pescado con verduras en agua o en varias salsas (tomate, crema agria, limón, ajo, etc.). Como guarnición para la caballa guisada, puedes cocinar arroz, puré de papas o pasta.

El proceso de cocción es muy sencillo: cortar la carcasa cortada en trozos, sal y pimienta. Freír ligeramente las verduras en una sartén, luego extender las piezas de pescado encima de ellas. Agregue líquido o salsa, cubra con una tapa y deje cocer a fuego lento cuando esté listo.

Guiso de caballa - preparación de alimentos y platos

Para cocinar una deliciosa caballa, es importante elegir los platos adecuados. Para estos fines, es mejor un estofado, caldero o sartén de pared gruesa. Debe colocarse una tapa adecuada sobre los platos. También necesitarás una tabla y un cuchillo para cortar pescado.

La preparación de los productos es la siguiente: el pescado se descongela, se destruye, cortamos la cabeza, la cola y las aletas. Los desechos se pueden poner en una bolsa y en el congelador, luego se puede hervir el caldo de pescado. Lavamos la carcasa a fondo y limpiamos cuidadosamente la película oscura. Cortar trozos de caballa del tamaño deseado.

Las verduras que se usan en la receta se procesan de la manera habitual: pique la cebolla en mitades de anillo, la zanahoria tres rallada o córtela en tiras finas, corte los tomates en cubos o rodajas, y la pimienta en pajas o tiras finas.

Recetas de guiso de caballa:

Receta 1: Caballa Guisada

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La receta más fácil para la caballa estofada es el pescado cocido con verduras. No necesita ir específicamente a la tienda y comprar productos caros, ya que las cebollas y las zanahorias están en casa en casi todos. La caballa congelada es muy adecuada para cocinar.

Ingredientes Requeridos:

  • caballa;
  • zanahorias;
  • cebollas;
  • Lavrushka;
  • Pepper Peas;
  • Sal.

Método de preparación:

Preparemos los productos: mientras se descongela la caballa, puede pelar y cortar las verduras. Cuantas más zanahorias y cebollas, mejor. Cebolla cortada en mitades de anillos, zanahoria limpia de paja. Cortamos el pescado: cortamos la cabeza, las aletas y la cola, cortamos el interior, lavamos adecuadamente el cadáver. Cortar la caballa en porciones de tamaño mediano. Frote el pescado con sal, puede tomar especias especiales para el pescado. Tomamos una olla profunda y colocamos parte de las verduras primero, colocamos las piezas de pescado encima, lanzamos un par de hojas de laurel y guisantes. Echamos todos los vegetales restantes, agregamos un poco. Mezcle dos cucharadas de aceite vegetal con 70 ml de agua y vierta la mezcla en una cacerola. Cubra la cacerola con una tapa y póngala a fuego medio. Tan pronto como el líquido hierva, minimizamos el fuego y cocemos a fuego lento durante dos horas, verificando periódicamente la cantidad de líquido. Tal guiso de caballa es bueno en cualquier forma: caliente y ligeramente enfriado.

Receta 2: Caballa Estofada Con Tomates Y Guisantes Verdes

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Un plato tan fácil de preparar, pero muy sabroso, no tiene vergüenza de servir para la mesa festiva. Una gran cantidad de energía cocinando en la anfitriona no quita, pero los invitados permanecerán llenos y satisfechos.

Ingredientes Requeridos:

  • dos caballa;
  • cebollas;
  • Dos tomates;
  • Alubias espárragos - 240 g;
  • Guisantes verdes - unas cucharadas;
  • eneldo;
  • sal;
  • Pimienta.

Método de preparación:

Cortar el interior de la caballa, cortar la cabeza, las aletas y la cola, lavar la carcasa, cortar en porciones. Cortamos el charco en medio anillos finos, cortamos los tomates en rodajas pequeñas. Sal, pimienta y freír los trozos de caballa en una sartén. En otra sartén de paredes gruesas, freír las cebollas en aceite hasta que estén doradas. Luego le esparcimos tomates, guisantes y judías. Sal y pimienta las verduras, vierta 100 ml de agua para ellos. Después de 10 minutos, repartimos el pescado a las verduras. Cubra la sartén con una tapa, guise hasta que esté listo la caballa y todas las verduras. Al servir, decorar el plato con ramitas de eneldo fresco.

Receta 3: Caballa Guisada Con Calabacín Y Pimienta

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Otra opción para una comida sencilla, sabrosa y abundante para el almuerzo o la cena es el estofado de caballa con calabacín y pimienta dulce. Este plato no solo es muy sabroso y apetitoso, sino también muy útil. Todos los ingredientes se asan uniformemente, pero al mismo tiempo conservan sus propiedades beneficiosas.

Ingredientes Requeridos:

  • Tres o cuatro caballas;
  • pimienta dulce;
  • cebolla roja;
  • calabacín;
  • Dos tomates;
  • sal;
  • pimienta;
  • Albahaca.

Método de preparación:

Los peces que tallamos, cortamos todos los interiores, cortamos la cabeza, las colas y las aletas. Enjuague la carcasa y córtela en trozos. Frote las piezas de caballa con sal, pimienta, cualquier otro condimento. Pimienta cortada en tiras, calabazas - círculos. Picar la cebolla en medio aros y freírla en aceite. Le extendemos el calabacín con pimienta. Tomates cortados en cubos pequeños y repartidos a las verduras. Vierta un poco de agua en las verduras, deje a fuego lento durante cinco minutos. Repartimos rodajas de pescado sobre las verduras, cubrimos la sartén con una tapa, dejamos que se cocine hasta que todos los ingredientes estén listos. Si es necesario, vierta un poco más de agua. Adorne el arroz se puede cocinar. Al servir, adornar la caballa estofada con ramitas de albahaca.

Receta 4: Caballa Guisada En Salsa De Tomate

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Una de las formas más comunes para hacer caballa estofada. El pescado se combina idealmente con salsa de tomate y, en el proceso de cocción, está saturado con el jugo y el aroma de los tomates. La receta también utiliza cebollas y zanahorias. No es necesario agregar mucho condimento aquí, ya que el plato ya es bastante fragante y picante.

Ingredientes Requeridos:

  • caballa;
  • cebollas;
  • zanahorias;
  • Raíz de perejil;
  • 200 ml de salsa de tomate;
  • sal;
  • Pimienta.

Preparación:

Primero cortamos el pescado: destripado, cortamos la cabeza, las aletas y las colas, luego lo lavamos y cortamos en porciones. Frote los trozos de pescado con sal y pimienta. Picar finamente la cebolla y picar la zanahoria en tiras finas. Raíz de perejil picada finamente. Freír las cebollas con las raíces en el aceite, agregar un poco, extender las zanahorias. Salsa de tomate mezclada con 100 ml de agua. Vierta la pasta de tomate a las verduras, mezclar. Dejar reposar durante siete u ocho minutos. A continuación, extendemos la caballa, mezclamos, cubrimos la sartén con una tapa y dejamos cocer a fuego lento hasta que esté listo. Para adornar el pescado, se puede cocinar arroz.

Receta 5: Caballa guisada en crema agria con limón

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La caballa es buena no solo en tomate, sino en salsa de crema agria (especialmente con la adición de jugo de limón). Es muy fácil preparar un pescado tan tierno y delicioso. Esta receta no necesita muchos productos: preparar cebollas, crema agria y condimentos.

Ingredientes Requeridos:

  • caballa;
  • cebollas;
  • Un pequeño bote de crema agria;
  • Limón;
  • sal;
  • Pimienta negra.

Método de preparación: Cortamos el abdomen en el pez, la tripa, cortamos la cabeza con la cola y las aletas. Lavar la carcasa, cortar en trozos. Cebolla cortada en medias anillas. Vierta un poco de aceite en una cacerola, esparza las cebollas. Tomim cebollas debajo de la tapa durante 10 minutos. Sobre la cebolla yacen pescado, sal y pimienta. Cortar unas rodajas de limón, tirar en una cacerola. Rellena todo con crema agria. Cubrir la cacerola con una tapa, dejar cocer hasta que estén tiernos. Puedes hacer puré de papas o arroz para adornar con caballa estofada.

Guiso de caballa: secretos y consejos útiles de los mejores chefs

  • El secreto principal de la caballa guisada es que primero debe revolver las verduras durante 10 minutos. El propio pescado se cuece bastante rápido, por lo que el tiempo debe ajustarse para que todos los ingredientes estén listos al mismo tiempo. En primer lugar, se guisan los vegetales "duros" (cebollas, zanahorias y pimientos), y luego se les pueden poner tomates;
  • para sabor y aroma, se puede agregar un poco de vino blanco a la cacerola;
  • La caballa se coloca mejor sobre una capa de verduras, luego puedes verter las verduras restantes.
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