El pescado rojo, salado en casa, es sin duda mucho más sabroso y saludable que los productos semiacabados ofrecidos por el comercio nacional y de importación. Muchas ventajas tienen la salazón casera, en primer lugar, de manera independiente, de acuerdo con su gusto, regular la cantidad de sal, en segundo lugar, y esto también es importante, hay ahorros, en tercer lugar, ¡el pescado salado en casa es más sabroso!
Cuando el pescado está listo, y por lo general toma tres días completos, puede ponerlo en el congelador. Por cierto, es conveniente cortar el pescado congelado en rodajas muy finas, casi transparentes. Más de los pescados rojos salados maravillosos rollos de queso caseros.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo de salazón de pescado: 3 días
- Cantidad: 700 g
Ingredientes para los rollos de pescado rojo hechos en casa con queso
Para salmón rosado salado claro:
- 850 g o un salmón rosado de tamaño mediano, fresco congelado;
- 20 g de sal gruesa;
- 10 g de azúcar.
Para rollos de queso:
- 300 g de salmón rosado en salazón claro;
- 100 g de queso fundido;
- 1 huevo duro;
- 40 g de mayonesa;
- eneldo, limón, ajo.
Método para hacer rollos de pescado rojo hechos en casa con queso
Para el salado, elija pescado de calidad, sin "óxido", con una espalda gruesa, branquias rojas y ojos brillantes. Es difícil, por supuesto, ver de qué color son las branquias de un pescado congelado, pero a veces hay que confiar sin verificar.
Pescado descongelado en el estante inferior del compartimiento principal del refrigerador. Es muy conveniente dejar el pescado por la noche, por la mañana se descongelará y podrá comenzar a salatar. Primero, limpie las escamas, lave bien el pescado con agua corriente. Deje la piel del pescado para que sea conveniente cortar el pescado salado y el filete no se deshaga en el proceso de salado.
Dividimos el salmón rosado: cortamos la cabeza y cortamos los filetes. Por cierto, se puede hacer una sopa de pescado muy sabrosa a partir de la cresta, la cabeza y la barriga de pescado.
Retire con cuidado todos los huesos pequeños del pescado, corte la parte abdominal, también puede agregarse a la oreja. Para salazón adecuada parte superior del filete de pescado.
Escurrir el pescado con una servilleta, espolvorear cada mitad con sal gruesa y azúcar. Juntamos las dos mitades, las colocamos en un recipiente con tapa y las colocamos en el estante inferior del refrigerador. Después de un día, drenamos el líquido liberado, que ha extraído azúcar y sal del pescado. El salmón rosado estará listo en tres días. Cuando el pescado está completamente salado, preparamos un rollo de aperitivo para el queso crema, el huevo y el ajo.
Picar finamente el huevo cocido, picar el queso derretido, un diente de ajo. Mezclamos ingredientes para rellenar un rollo, agregamos mayonesa y eneldo finamente picado.
Corte el filete de salmón rosado muy delgado, póngalo en la película de alimentos. Cerramos la capa de pescado con una película y, presionándola suavemente, la enrollamos con un rodillo de amasar para que quede una "estera" uniforme.
Retire la capa superior de la película de alimentos, coloque el relleno y distribúyalo uniformemente sobre la superficie de la "estera" de pescado.
Doblamos el rollo grueso, lo envolvemos en varias capas de película, lo metemos en la nevera durante 20-30 minutos.
Corte el rollo terminado en trozos de 1, 5-2 centímetros de grosor, decore con hojas verdes frescas y sirva a la mesa. Rollos de pescado rojo salado con queso listo. ¡Buen provecho!
