El salmón chum es un pez de la familia del salmón, por lo que se considera un manjar.
Como cualquier pez rojo, el salmón chum es rico en vitaminas, ácidos omega-3 y grasas saludables.
La carne de chum es muy sabrosa, lo que justifica plenamente su costo.
Vale la pena, al menos ocasionalmente, complacerse con platos de amigos.
Keta en el horno en papel de aluminio - los principios básicos de la cocina
Es muy importante cocinar el salmón chum, de lo contrario puede estropear el sabor del pescado. Tradicionalmente, el pescado se fríe, pero la keta es completamente inadecuada para esto. En el proceso de asar su carne se seca.
La forma más óptima y probada es cocinar el ketu en el horno en papel de aluminio. Así que guarda todas las propiedades beneficiosas del pescado y la carne resulta increíblemente sabrosa y jugosa. Mejorar el sabor de los alimentos puede ser con la ayuda de especias y hierbas.
Ketu se cuece en el horno por completo, y también se utilizan filetes y filetes de pescado.
Si el salmón en el horno en papel de aluminio está cocido entero, tome la carcasa, límpiela, corte las aletas y retire la cola y la cabeza, luego el pescado se lava y se seca con servilletas. Ketu se frota con una mezcla de sal y especias, o se vierte con una marinada y se deja por un tiempo para que el pescado esté bien marinado.
Los filetes de keta y los filetes de solomillo también se condimentan con especias o se marinan antes de cocinarlos. Ketu en el horno en papel de aluminio se cocina con verduras, queso, salsas.
Receta
1. Pollito relleno en el horno en papel de aluminio
Ingredientes
salmón chum;
huevo
pimienta negra molida;
queso - 100 g;
sal;
mantequilla - 70 g;
zanahoria
Bombilla de tamaño mediano.
Método de preparación
1. Para preparar el plato, tomar la carcasa de pollo frío. Escala y lávala. Cortar el vientre y las tripas. Sacar la cresta y los huesos pequeños. Enjuague el salmón chum bajo el grifo y sumérjalo con servilletas. Frote la carcasa por fuera y por dentro con una mezcla de sal y pimienta. Poner la mantequilla rebanada dentro del pescado. Deje el salmón chum durante una hora y media para marinar bien. 2. Pelar y lavar las verduras. La cebolla se desmorona finamente. Rallar la zanahoria en un rallador grueso. Huevo cocido fresco, pelado y desmenuzado. Ponga la sartén sobre la estufa y derrita la mantequilla en ella. Coloque las cebollas en una sartén, freír hasta que estén transparentes, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Agregue el huevo a la mezcla de vegetales, mezcle y sostenga el fuego por un par de minutos más.
3. Comience el pescado picado. Cubra el formulario con una lámina, coloque el salmón relleno en él, cubra con una segunda hoja de lámina y envíe a un horno bien calentado durante una hora. Diez minutos antes del final, retire la lámina superior de papel de aluminio, espolvoree el pescado con queso rallado y vuelva a ponerlo en el horno.
Receta 2. Pollo en el horno en una hoja con tomates
Ingredientes
kg de chum;
sal;
dos tomates;
pimienta molida
medio limón
Método de preparación
1. Limpie y destruya el pescado, retire las aletas y córtelo en porciones. Enjuague bajo el grifo y seque ligeramente. Cada trozo de pescado se frota con una mezcla de pimienta y sal.
2. Enjuague los tomates, limpie con una toalla y córtelos. Lavar el limón, cortar en rodajas, quitar los huesos.
3. Cortamos la lámina en cuadrados de acuerdo con el número de piezas de pescado.
4. Calentar el horno a 200C. Para hornear cubrimos con papel de hornear, sobre él se disponen los cuadrados de la lámina. Para cada uno poner un pedazo de amigo. En la parte superior dispondrá un círculo de tomates y una rodaja de limón. Envolver el pescado en papel de aluminio. Bandeja de hornear en el horno durante media hora.
Receta
3. Pollo en el horno en papel aluminio con papas
Ingredientes
Medio kilo de filete de chum;
aceite de girasol - 10 ml;
medio kilo de patatas;
albahaca seca - 10 g;
tres cebollas
una pizca de sal;
tres tomates;
300 gramos de queso;
150 g de mayonesa.
Método de preparación
1. Lave el filete de salmón chum con agua corriente, sumerja con servilletas y corte las tiras.
2. Pelar los bulbos, lavar y picar en aros finos. 3. Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas finas.
4. Lave los tomates lavados con una toalla y córtelos en círculos finos.
5. Picar el queso con un rallador grande.
6. Cubra la forma con lados altos con papel de aluminio y engrásela ligeramente. En el fondo yacen tiras de pescado. Espolvoréalos con sal y albahaca seca. Luego, meter ligeramente en todo el queso rallado. Pon los aros de cebolla encima del queso. Unte las papas de manera uniforme sobre la cebolla y el queso nuevamente. Poner los tomates de soja. Cubra la parte superior del formulario con papel de aluminio y envíelo a un horno calentado a 220 ° C durante cuarenta minutos.
7. En un tazón aparte, mezcle la mayonesa con el queso restante y la albahaca.
8. Aproximadamente un cuarto de hora antes del final, retire el formulario, retire la hoja superior de papel de aluminio. Capa de tomate untada con salsa de mayonesa y queso y enviar a hornear nuevamente. Cortar el plato con una espátula y servir en platos.
Receta 4. Pollo al horno en papel aluminio con salsa
Ingredientes
salmón chum;
Sal y pimienta molidas;
tres tomates;
eneldo y perejil;
dos cebollas
cuatro dientes de ajo;
medio limon
Dos frascos de yogurt cuajada sin rellenos;
Dos pepinos frescos y en escabeche.
Método de preparación
1. Carcasas de pollos destripados, cortan las branquias y enjuagan bien debajo del grifo. Haga un corte a lo largo de toda la cresta y divídalo en filetes. Retire la cresta, retire la piel y seleccione todos los huesos pequeños. Cortar los filetes en porciones.
2. Pelar las cabezas de cebolla y cortarlas en aros finos.
3. Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio para que los bordes cuelguen. Lubrique la lámina con aceite y extienda los aros de cebolla con una capa uniforme.
4. Sobre la cebolla, coloque el filete de chum, espolvoréelo con jugo de limón, sal y pimienta.
5. Lave los tomates lavados con una servilleta y córtelos en círculos. Extiéndelos sobre el pez. De nuevo un poco de sal y pimienta. Cubrimos todo con papel de aluminio y lo colocamos en el horno precalentado a 180ºC. Cocinar pescado durante unos 25 minutos. 6. Mientras el pescado se cuece, preparar la salsa. Retiramos la piel de pepinos frescos y los cortamos en pequeños cubos. También moler sin pelarlos, pepinos encurtidos. Los dientes de ajo se limpian, se exprimen a los pepinos a través de la prensa de ajo. Ponga el yogur cuajado en tazas con pepinos, sal, pimienta y mezcle.
7. Picar finamente el perejil y el eneldo, agregarlo a la salsa y volver a mezclar todo.
8. Diez minutos antes de la preparación, sacamos el pescado y lo abrimos para que los tomates se doren. Servir el chum, regando su salsa.
Receta 5. Keta en un horno en papel aluminio con queso
Ingredientes
keta - kg;
Vino blanco seco - 20 ml;
queso - 100 g;
pimienta recién molida;
cebolla;
un vaso de crema agria;
sal;
aceite vegetal - 50 ml;
Nuez moscada y orégano.
Método de preparación
1. Haga una incisión profunda a lo largo de la columna, retire con cuidado la columna y corte las aletas. Retire todos los huesos pequeños del filete con unas pinzas. Enjuague los filetes de chum, sumérjalos en servilletas y córtelos en porciones.
2. Mezclar el aceite vegetal con pimienta recién molida. Poner en trozos de mantequilla el pescado picante. Dejar marinar durante media hora.
3. Pelar la cebolla y picarla en semicírculos finos. Enjuague un limón, limpie y corte en rodajas finas.
4. Mezclar en un plato hondo vino con crema agria en una masa homogénea. Sazone la salsa con especias y mezcle nuevamente.
5. Hacer papel de aluminio para cada pieza de pescado "barco". Ponga un trozo de chum en cada uno, sal y pimienta ligeramente. Ponga la cebolla y la rodaja de limón en él. Cubrir todo con una fina rebanada de queso. Cubrir con una cuchara verter la salsa de crema agria.
6. "Barco" poner en una bandeja para hornear. Envíalo al horno durante media hora. Hornear a 180C. Alimentar a los peces directamente en el papel de aluminio.
Receta
6. Pollo al horno en papel de aluminio con brócoli
Ingredientes
salmón chum;
limon 700 g de brócoli congelado;
un gran manojo de eneldo;
400 g de zanahorias;
pimienta molida
aceite de girasol.
Método de preparación
1. Separe la carcasa del chum, limpie las escamas y retire la cresta. Enjuague bien el filete y retire los huesos pequeños. Humedecerlo con servilletas. Cortar el filete en trozos. Póngalos en platos hondos, sal, pimienta y mezclar.
2. Pelar las zanahorias, pelarlas, rallarlas en un rallador grueso y colocarlas en la sartén con el aceite caliente. Freír la zanahoria hasta que esté suave.
3. Cortar el papel de aluminio en cuadrados de acuerdo con el número de piezas de pescado. Hornear cubrir el papel de hornear. Sobre ella se disponen los cuadrados de la lámina. Para cada uno, ponga un poco de zanahoria guisada, arrástrelo con eneldo finamente picado y ponga un pedazo de filete. En el pescado, poner la salida de brócoli congelado.
4. Envuelva el sobre de papel de aluminio y envíe la bandeja de hornear con el pescado al horno durante media hora. Hornear a 180C. Ponga el pescado en un plato y decore con una rodaja de limón.
Receta
7. Pollo en el horno en una lámina debajo de las piñas
Ingredientes
Cuatro rebanadas de 500 g de filete de chum;
pimienta molida
100 g de rodajas de piña en conserva;
sal;
queso duro - 50 g;
35 ml de mayonesa;
Aceite magro - 30 ml.
Método de preparación
1. Enjuague el filete de chum con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Sal y pimienta
2. Freír los filetes en aceite vegetal caliente por ambos lados, tres minutos cada uno.
3. Calentamos el horno a 200C. Llenamos la bandeja para hornear con papel de aluminio, colocamos los trozos de filete de chum sobre ella, con la piel hacia abajo.
4. Combinar con el jarabe de piña. Unte las piñas en cada filete y engráselas con mayonesa. Toda la parte superior espolvorear con queso rallado.
5. Cubra la bandeja para hornear con pescado con papel de aluminio y colóquela en el horno. Después de cinco minutos, retire la hoja superior de papel de aluminio y deje el pescado en el horno durante otros diez minutos. Servir el chum con un plato de patatas o arroz.
Receta 8. Keta en un horno en papel aluminio con sésamo
Ingredientes
filete de pollo - kg;
aceite vegetal - 30 ml;
sésamo - media taza;
queso - 200 g;
mayonesa - 50 ml;
sal y especias;
limon
Método de preparación
1. Lave los filetes, séquelos ligeramente y córtelos en partes iguales. Se vierte con jugo de limón y se deja durante media hora.
2. Por el número de piezas de pescado, cortamos los cuadrados de papel de aluminio. Cada grasa. Queso finamente tres, ponlo en una taza y combina con sésamo y mayonesa. Debe hacer una masa gruesa.
3. En la lámina, coloque los filetes y engráselos con la mezcla de queso y sésamo. Envuelva el bolsillo de aluminio, extiéndalo sobre una bandeja para hornear y envíelo al horno, precalentado a 180ºC. Cocinar pescado durante unos 20 minutos.
Keta en el horno en papel de aluminio - consejos y trucos
- Descongelar el pescado en el refrigerador. Esto le dará la oportunidad de mantener todas las sustancias útiles en él.
- Al cortar pescado, trate la tabla con jugo de limón para que no absorba el olor a pescado.
- Después de cortar, marinar el chum salmon en jugo de limón, aceite de oliva y especias.
- Ponga el pescado en una almohada de verduras, para que obtenga un plato saludable que no requiera extras.
