El pescado de salmón - compinche - se considera un manjar. Como parte del salmón chum muchas sustancias útiles, vitaminas y ácidos omega-3, como en otras materias, y en cualquier otro pez rojo.
Debido a su bajo contenido en grasa, los platos keta son ideales para la dieta y las comidas de los niños. A pesar del alto costo del producto, debe mimarse con deliciosos platos de pescado. Por ejemplo, filetes de chum, recetas que contaremos hoy.
Filete Keta en el horno - principios generales
Para que el plato tenga éxito, es importante abordar seriamente la selección y preparación del pescado. Puedes comprar tanto una carcasa de chum como filetes preparados. Lo principal es que tienen el color y el olor adecuados sin ningún signo de daño. El pescado congelado debe cubrirse con una capa delgada de hielo transparente, pero en ningún caso con una capa de nieve, lo que significa que el pescado fue descongelado y congelado repetidamente, lo que, en consecuencia, mató los beneficios y el sabor del amigo.
El salmón chum es un pescado inadecuado para freír, así que lo cocinaremos en el horno. El pescado seleccionado es descongelado, destripado, cortado en filetes. Después de espolvorear con sal, especias, pasto picado, espolvoreado con aceite, jugo de limón, este es un clásico que puede adaptarse a cualquier otra receta.
Para realzar el sabor y para nutrir los filetes keta se cocinan con verduras o una variedad de rellenos. Va bien con las cebollas de pescado, tomates, calabacines, papas, crema, crema agria. Las verduras se pueden colocar en la capa inferior debajo del pescado o encima de los filetes. También el ketu puede cubrirse con salsa, mayonesa, cubierto con queso. La elección es tuya, no importa la receta que elijas, ¡el resultado te complacerá!
1. Filete de pollo en el horno
Ingredientes:
• 1 amigo mediano;
• cebollas - 3 cabezas;
• 2 tomates;
• 1 limón;
• una pequeña cantidad de aceite de oliva;
• Una pizca de sal y pimienta negra;
• eneldo - 2 racimos.
Preparación:
1. Ketu claro de escamas, tripa, lavar, cortar en filetes de espesor medio.
2. Exprima un limón en una taza pequeña, agregue aceite de oliva al jugo, agregue un poco de sal, pimienta y condimento para el pescado, mezcle todo a fondo.
3. Lavar el eneldo, picar finamente, verter en una taza con jugo de limón.
4. Prepare la marinada para cubrir los trozos de pescado, deje reposar durante 30-40 minutos.
5. Cortar la cebolla en tiras, lavar los tomates - en círculos.
6. Coloque los trozos de pescado marinado en una bandeja de hornear engrasada y extienda las cebollas y las tazas de tomate sobre el pescado.
7. Coloque la hoja en un horno caliente y hornee un poco menos de media hora.
8. Al servir, ponga los trozos de pescado en una porción, ponga las cebollas al horno con los tomates alrededor, espolvoree con eneldo picado.
2. Filete de pollo en el horno, cocido en la manga
Ingredientes:
• 1 chum salmon pequeño;
• 50 ml de aceite vegetal;
• medio limón;
• sal, condimento de pescado, pimienta negra - 1 cucharadita cada uno;
• perejil, eneldo - varias ramas.
Preparación:
1. Ketu destripado, lavado, limpiado de escamas, cortado en filetes.
2. Frote suavemente todas las piezas con sal, pimienta, condimente y colóquelas en un tazón, espolvoree con hierbas picadas y deje reposar durante unos minutos.
3. Cortar la mitad de un limón en círculos.
4. Coloque las piezas marinadas en una manga para hornear con círculos de limón, agregue una pequeña cantidad de aceite de girasol, ate firmemente la manga con hilos, agite. 5. Coloque la manga con el pescado en una bandeja para hornear, nivelar.
6. Coloque la hoja de freír en el horno y hornee durante media hora.
7. Saque de la manga las rodajas de salmón chum horneadas, colóquelas en un plato plano, ponga círculos de limón y hojas de perejil alrededor del pescado.
3. Filete de pollo en el horno en papel de aluminio
Ingredientes:
• 1 salmón chum grande;
• sal, pimienta negra en polvo, condimento de pescado - 10 g;
• un par de tomates grandes y carnosos;
• 1 limón;
• perejil o eneldo - el piso de la viga.
Preparación:
1. Del salmón chum destripado y lavado, corte la cresta, corte el filete en porciones del mismo tamaño.
2. Cortar los tomates y el limón en rodajas.
3. Corte el papel de aluminio en cubos pequeños, ponga un filete de pescado en cada uno, cubra un círculo de tomate y limón, agregue un poco de sal, espolvoree con sazonador y pimienta, envuelva bien.
4. Coloque los filetes envueltos en papel de aluminio en una hoja y póngalos en un horno caliente, hornee por un poco menos de media hora.
5. Sirva en platos a la carta, pre-liberando de la lámina, junto con los tomates y el limón, decorar con verduras.
4. Filete de pollo con papas en el horno
Ingredientes:
• la mitad de un gran amigo;
• papas - 5 tubérculos pequeños;
• 3 bombillas;
• 3 tomates;
• un pequeño trozo de queso holandés;
• una pequeña cantidad de aceite de girasol;
• un poco de mayonesa;
• Un poco de sal, pimienta negra, albahaca seca.
Preparación:
1. Lave el chum salmon preparado con agua fría corriente, póngalo en toallas de papel y séquelo, córtelo en filetes de tamaño mediano.
2. Cortar la cebolla en tiras finas, pelar las papas, lavar, cortar en cubos medianos, cortar los tomates en círculos, frotar el queso en un rallador. 3. Coloque los bistecs ketah en un molde para hornear cubierto con papel de aluminio y engrasado, espolvoree con albahaca y queso rallado.
4. En los filetes, extienda una capa delgada de cebolla, papas, espolvorear con queso.
5. Coloque los tomates en la última capa, agregue sal, espolvoree con albahaca, cubra con todos los bordes de la lámina.
6. Coloque el molde en un horno calentado a 220 grados y hornee por un poco más de media hora.
7. En una taza pequeña, mezcle el queso rallado restante con mayonesa y albahaca.
8. Unos minutos antes de que finalice la cocción, abra el horno, despliegue los bordes del papel de aluminio, cepille el contenido con una mezcla de mayonesa con queso y albahaca y vuelva a colocarlos en el horno durante unos minutos más.
9. Al servir, coloque los filetes en los platos con las patatas, espolvorear con el perejil picado.
5. Filete de pollo en el horno con crema
Ingredientes:
• salmón chum pequeño;
• una zanahoria grande y cebolla;
• harina - medio vaso;
• Crema baja en grasa - 125 g;
• Un poco de sal y pimienta negra en polvo.
Preparación:
1. Pelar las verduras, cortar la zanahoria en tiras finas y cortar la cebolla en tiras.
2. Corte el filete de salmón preparado en filetes, séquelos un poco sobre toallas de papel.
3. Filetea un poco de sal y enrolla en harina.
4. Ponga una zanahoria en una sartén profunda, vierta el aceite vegetal.
5. Coloque las cebollas picadas sobre las zanahorias y los filetes de salmón.
6. Vierta toda la crema.
7. Ponga la sartén en un horno caliente durante media hora.
8. Durante la cocción, asegúrese constantemente de que la crema no se salga de los bordes de la sartén.
9. Cuando sirva, ponga un plato de un filete por porción con verduras, puede poner puré de papas al lado.
6. Filete de dieta en un horno
Ingredientes:
• 10 filetes keta;
• Crema baja en grasa - medio vaso;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• calabacín pequeño;
• un pequeño trozo de queso holandés;
• cabeza de cebolla;
• un limón;
• piso de la cabeza de ajo;
• Condimento, sal - 20 g cada uno.
Preparación:
1. Rebanadas de salmón chum en porciones, frotar con sal, condimentar, dejar en una taza durante 30 minutos. Si están congelados, primero deberá descongelar.
2. Pelar el calabacín, quitar las semillas y cortar la pulpa en tiras finas.
3. Cortar las cebollas peladas en tiras, rodajas de limón.
4. De la pimienta, corta el tallo junto con las semillas, pica la propia pimienta en tiras.
5. En un recipiente limpio, mezcle la crema con el ajo picado y el queso rallado.
6. Coloque los filetes de keta en un recipiente profundo para hornear, círculos de limón, pimientos de cebolla, pimiento dulce y calabacín sobre ellos.
7. Vierta todo el contenido de la salsa cremosa, póngalo en un horno caliente durante 45 minutos.
8. Servir en platos a la carta, regar la salsa, espolvorear con hierbas.
7. Filete de pollo al horno con sésamo y hierbas picantes
Ingredientes:
• kilo de bistec;
• media taza de sésamo;
• hierbas picantes;
• sal;
• limón;
• aceite vegetal;
• Mayonesa.
Preparación:
1. Enjuague los filetes, seque. Espolvorear con jugo de limón, reservar durante media hora.
2. Cortar la lámina en cuadrados, engrasar cada uno con aceite. Pon una pila de chum en cada pieza.
3. En un tazón, mezcle el queso finamente rallado, 50-60 g de mayonesa, sésamo. La masa debe ser gruesa.
4. Lubrique abundantemente el pescado con la mezcla de sésamo.
5. Envuelva el papel aluminio, ponga todo en la sartén, hornee a 180 grados durante 20 minutos.
Filete de Keta en el horno - secretos y trucos
• Descongele mejor el pescado en el refrigerador para preservar todas las propiedades beneficiosas. La descongelación “áspera” en el microondas o en agua tibia “mata” no solo beneficia, sino también el sabor y el aroma. • Para evitar que la tabla se arando después de cortar el pescado, procéselo con jugo de limón de antemano o simplemente póngalo en una bolsa de plástico.
• Si no usa ingredientes adicionales, por ejemplo, verduras o queso, asegúrese de marinar el pescado en jugo de limón, una pequeña cantidad de especias, para que los filetes resulten deliciosos.
• Los filetes abundantes harán mayonesa y salsa de queso rallada o una almohada vegetal.
• Cuando cocine bistecs keta, es recomendable no dejar el horno por mucho tiempo. Debido al mayor contenido de agua y al mínimo contenido de grasa, este tipo de pescado es fácil de secar en exceso. Para evitar tal incidente ayudará la misma almohada vegetal o queso rallado.
• No es recomendable simplemente freír pescado, se puede conservar el keta jugoso y tierno guisándolo en una salsa o horneando en una lámina, en la manga.
• No menos sabroso es el bistec keta en la masa. Para rebozar, mezclar el huevo, la crema y un poco de harina.
• Para bistec keta, principalmente servido con cereal o guarnición de verduras. El arroz y las papas son especialmente buenos con el pescado. No menos sabroso será un dueto de compota al horno y verduras frescas: pimientos dulces, tomates, pepinos.
