La pica en el horno en papel de aluminio es un plato real. Cómo cocinar el lucio en el horno en papel de aluminio: con crema agria, champiñones, verduras

La pica en el horno en papel de aluminio es un plato real. Cómo cocinar el lucio en el horno en papel de aluminio: con crema agria, champiñones, verduras

El lucio es un pez de agua dulce, depredador, bastante grande.

Vive principalmente en los ríos y lagos de Rusia, por lo que este pez es asequible y barato.

Pike tiene un olor peculiar a barro, por lo que muchas azafatas en su mayoría cocinan hamburguesas.

Sin embargo, el lucio al horno en papel de aluminio es un plato digno de una mesa real. Cocinar este pescado requiere algo de conocimiento y habilidad. Vamos a compartir con usted recetas probadas.

Pica en el horno en papel de aluminio - los principios básicos de la cocina

Pike horneado en el horno en papel de aluminio es un plato que se verá bien en una mesa festiva o adecuado para cenar con la familia. Cocinar en papel de aluminio le permite guardar todos los beneficios que contienen los peces. Obtendrá carne bien cocida al vapor y suave.

Si desea que el pescado se cubra con una costra dorada, unos minutos antes de que finalice la cocción, despliegue el papel de aluminio y continúe horneando el lucio.

La pica en el horno en papel de aluminio se cocina entera o cortada en trozos. Si está cocinando pescado para la cena, no puede quitar los huesos, pero para la mesa festiva es mejor quitarlos.

El lucio muy sabroso resulta si lo rellenas.

El pescado es escamoso, destripado y bien lavado. Pike se frota con una mezcla de especias y sal. Para deshacerse del olor desagradable, pescado rociado con jugo de limón.

Lucio al horno con verduras, resulta un plato que no necesita ser complementado.

Receta

1. Pica en el horno en papel de aluminio con limón y hierbas

Ingredientes

un lucio

Hinojo seco, albahaca, mejorana y perejil;

limon

pimentón molido, tomillo y cilantro;

80 g de mayonesa;

Sal extra y pimienta negra.

Método de preparación

1. Con un cuchillo afilado, raspe las escamas del lucio, corte el abdomen y retire el interior. Cortar las branquias y lavar bien el cadáver bajo el grifo.

2. Enjuague un limón con agua corriente y límpielo con una toalla. Cortar el limón en círculos de medio centímetro de espesor. Cortar varios círculos por la mitad. Distribuimos las rodajas en una capa en la cavidad del lucio. Rodajas de limón solo poner para las branquias.

3. En una taza, mezcle la mayonesa con hierbas secas y especias. Engrasar la pica de salsa resultante con una mano. La bandeja para hornear está forrada con papel de aluminio. Sobre él se extiende una pica con el lado engrasado hacia abajo. Ahora cubrimos el otro lado. Poner empanadas de limón sobre el lucio.

4. Envuelva la pica firmemente en papel de aluminio. Hornear el pescado en el horno durante 20 minutos. Pike hornear a una temperatura de 200C. Después del tiempo asignado, despliegue la hoja y hornee por otros diez minutos.

Receta 2. Pica en el horno en papel aluminio con crema agria

Ingredientes

550 g de lucio;

5 g de perejil seco;

120 ml de crema agria;

5 g de condimentos para el pescado;

10 g de perejil fresco;

aceite de girasol - 100 ml;

30 ml de zumo de limón.

Método de preparación

1. Limpie la pica de las escamas, lávela con agua corriente y colóquela en el tablero. Abra el abdomen y retire los interiores. Recortar todas las aletas y enjuagar nuevamente.

2. Mezcle la sal y el condimento para el pescado y frote la pica por dentro y por fuera con esta mezcla. Espolvorea la carcasa con jugo de limón recién exprimido. Dejar marinar el pescado durante 20 minutos. 3. Enjuague un manojo de perejil, seque ligeramente las verduras y pique finamente. Poner la crema agria en una taza y mezclarla con perejil fresco y seco.

4. Cubra la lámina con la forma, engrásela con abundante aceite para evitar que el pescado se pegue. Ponga el pescado en el molde, píntelo con salsa de crema agria, déle la vuelta y repita el procedimiento en el otro lado. Top lucio con aceite vegetal. Envolver herméticamente el pescado en papel de aluminio. Precalentar el horno a 200C. Poner en el nivel medio la forma con pescado y hornear durante media hora. Luego desenrolle el papel aluminio y deje la pica en el horno por otros diez minutos. Servir caliente con guarnición de patata o arroz.

Receta 3. Pica en el horno en papel aluminio con papas

Ingredientes

kg canal de lucio;

Especias de pescado y sal;

seis tubérculos de papa;

limon

cuatro cebollas;

mayonesa - medio paquete.

Método de preparación

1. Limpiar las escamas de la pica. Abra el abdomen y retire los interiores. Cortar las branquias, pueden darle al pescado un sabor amargo. Lavar bien el lucio con agua corriente.

2. Mezclar la sal con las especias y la pimienta. La familia picante resultante frota el cadáver de pescado por dentro y por fuera.

3. Pelar los bulbos, enjuagar y limpiarlos con servilletas. Lava el limón, frótalo con una toalla y córtalo en círculos. Luego córtalos en cuartos.

4. Coloque unos cuantos cuartos de limón en el abdomen. Esto eliminará el desagradable olor de Tina. Coloca los aros de cebolla encima del limón. Sujete la barriga con palillos para que el relleno no se salga.

5. Pelar las patatas y pelar. Los tubérculos grandes se cortan en cuatro partes, y medio, suficiente para cortar por la mitad. Ponga las papas en un bol, sal y pimienta y agregue tres cucharadas de mayonesa. Revuelva 6. Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Pon una pica en el centro. A lo largo de los bordes se extienden las rodajas de patata. Envuelva bien el pescado con papas en papel de aluminio y hornee durante cuarenta minutos. La temperatura en el horno debe ser de 200C. Diez minutos antes del final de la cocción, despliegue la lámina.

Receta

4. Pica en el horno en papel aluminio con verduras

Ingredientes

1 kg 200 g de lucio;

sal yodada;

dos bombillas;

Un pequeño racimo de albahaca y perejil;

zanahoria

limon

dos dientes de ajo;

Dos pizcas de pimienta negra y cilantro molido;

harina - 10 g;

200 ml de crema agria.

Método de preparación

1. Retire las escamas con una pica con un cuchillo afilado. Cortar la barriga y sacar las entrañas. Bien, lave el pescado bajo el grifo y séquelo con una toalla de papel. En el exterior y desde el interior de la carcasa se espolvorea abundantemente con jugo de limón recién exprimido y se deja reposar durante cinco minutos.

2. Para la marinada, mezclar la crema agria con sal y especias. Pelar el ajo y triturarlo a través de la prensa de ajo en crema agria. Revuelva Engrasamos abundantemente el lucio con la marinada de todos los lados y adobamos su hora.

3. Limpiar las verduras, lavar y cortar en círculos. Cubra la forma con papel de aluminio, lubríquela con aceite y coloque algunas de las verduras preparadas. Ponemos pica sobre ellos. Mis verdes, obsushivaem y finamente desmenuzado. Agregue los vegetales en la salsa de crema agria restante, agregue harina y mezcle aquí. Difundimos esta mezcla en el lucio del abdomen. Cubra el pescado con otras verduras. Cubra el plato con papel de aluminio.

4. Colocamos el molde con el pescado en el nivel medio del horno calentado a 200 ° C y lo horneamos durante media hora.

Receta 5. Pica en el horno en papel de aluminio con aceitunas

Ingredientes canal de lucio;

limon

100 gramos de aceitunas;

30 gramos de verduras frescas;

cebolla;

tomate

zanahoria

sal marina y pimienta;

diente de ajo;

200 ml de mayonesa.

Método de preparación

1. Para limpiar una pica de escamas, cortarle aletas, abrir una barriga y limpiar los interiores. Cortar las branquias. Es bueno lavar la carcasa preparada debajo del grifo y mojarla con una toalla de papel.

2. Verduras limpiar y lavar. Picar finamente la cebolla. Rejilla de zanahoria grande. Poner las verduras picadas en aceite caliente y freír hasta que estén blandas.

3. Pica frotis de mayonesa por todos lados. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y engrásela con abundante aceite. Poner en la pica de aluminio. En el abdomen poner unas rodajas de limón y aceitunas cortadas en aros. Pon encima el pescado extendido friendo verduras. Pimienta, sal y espolvorea con jugo de limón.

4. Envuelva el pescado firmemente en papel de aluminio. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee por 45 minutos a 220ºC. Enjuague el tomate, limpie y córtelo en rodajas. Un cuarto de hora antes del final de la cocción, despliegue el papel de aluminio, ponga rodajas de tomate alrededor del pescado y continúe horneando.

Receta 6. Pica rellena en el horno en papel de aluminio

Ingredientes

lucio grande

50 gramos de vegetación;

250 gramos de trigo sarraceno;

50 ml de mayonesa;

tres tomates;

50 ml de aceite de girasol;

cebolla;

sal yodada y pimienta negra;

zanahoria

vaina de pimentón.

Método de preparación

1. Raspar la carcasa de la pica. Para esta receta, debe tomar peces grandes que pesen al menos dos kilogramos. Abre el vientre y saca las entrañas. Cabeza para separar y cortar aletas. Lavar el pescado con agua corriente y mojarlo con una servilleta de papel. 2. Lave el trigo sarraceno en varias aguas y hierva hasta que esté cocido.

3. Pelar y lavar las verduras. Cortar la cebolla, el tomate y la vaina de pimiento búlgaro en trozos pequeños. Zanahoria de parrilla gruesa. Picar finamente las verduras.

4. Calentar el aceite vegetal en la sartén. Poner cebollas y zanahorias. Freír los vegetales hasta que estén blandos, revolviéndolos de vez en cuando.

5. Coloque el trigo sarraceno, los tomates, las verduras y el pimentón en la papilla de trigo sarraceno. Sal, sazonar con pimienta y mezclar.

6. Sal del lucio, pimienta y frotis con mayonesa. Rellenar el pescado con relleno. Sujete los bordes con palillos de dientes. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, cepille con aceite y coloque el lucio relleno. Envuelva el pescado con fuerza en papel de aluminio.

7. Ponga la bandeja de hornear en el horno, precalentado a 200C. Hornear lucio durante 45 minutos. Luego abra el papel aluminio y deje el pescado en el horno durante un cuarto de hora más.

Receta 7. Pica en el horno en una lámina con champiñones

Ingredientes

un kilo y medio de lucio;

sal extra

cuatro cebollas;

Dos pizcas de pimienta negra;

dos zanahorias

limon

200 g de champiñones;

200 ml de crema agria;

100 g de mantequilla.

Método de preparación

1. Limpiamos la carcasa de las escamas, cortamos el abdomen y retiramos el interior. Cortar las branquias y enjuagar el pescado bajo el grifo. Escurrir el lucio con servilletas de papel. La sal se combina con pimienta y frota el pescado por dentro y por fuera con esta mezcla. De todos lados rociar la carcasa con jugo de limón.

2. Pelar los bulbos y enjuagar. La mitad de la cebolla está finamente desmenuzada, y la otra mitad está cortada en dos anillos. Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en barras bastante grandes. Champiñones pelados y lavados cortados en trozos grandes. 3. Disolver la mantequilla en la sartén. Ponga la cebolla finamente picada y fría hasta que esté transparente, agregue los champiñones y continúe friendo hasta que toda la humedad haya desaparecido. Agregue la crema agria a los champiñones, sal, pimienta, mezcle y caliente por dos minutos.

4. Extiende la pica en el papel de aluminio. En el interior ponemos el relleno de setas. Difundir el pescado cebolla con media aros y zanahorias. Cubra con una segunda capa de papel de aluminio, envuelva los bordes y colóquelos en una bandeja para hornear. Se envía al horno durante media hora. Cocemos a una temperatura de 200C.

Pica en el horno en papel de aluminio - consejos y trucos del chef

  • Para eliminar el desagradable olor a tina, mantenga el pescado en agua diluida con jugo de limón o vinagre. La leche también ayudará a hacer frente a este problema. Remoje un lucio en él durante dos o tres horas. Puedes verter el jugo de limón en la pica.
  • El lucio va bien con las zanahorias, la albahaca, el perejil, las cebollas y los pimientos.
  • Frote el pescado con una mezcla de sal y especias y déjelo por lo menos durante media hora. Esto hará que el sabor del lucio sea aún más interesante.
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