Salmón rosado con verduras - invitado de honor en la mesa. Las mejores recetas de diferentes salmones rosados ​​con verduras: horneados, guisados, gelatinados

Salmón rosado con verduras - invitado de honor en la mesa. Las mejores recetas de diferentes salmones rosados ​​con verduras: horneados, guisados, gelatinados

El salmón rosado es un pez popular y bien conocido.

Este es el único representante de la familia del salmón con un valor democrático. Básicamente el precio explica tal popularidad.

El pescado se sala, se hierve, se cuece, se cuece y hay cientos de platos diferentes. Pero especialmente sabroso es el salmón rosado con verduras, que agrega jugos adicionales a la pulpa seca.

Salmón rosado con verduras - Principios generales de cocción

Para la preparación de salmón rosado con verduras, puede utilizar la carcasa entera, piezas individuales, filetes. Si el pescado estaba congelado, déjalo descongelar.

Antes de cocinar, frote un salmón con especias, espolvoree con jugo de limón, frote con salsas, crema agria, mayonesa. Si tienes tiempo, entonces puedes dejar que el pescado se marine.

Todas las verduras se combinan perfectamente con el salmón rosado, pero la mayoría de las veces se cocinan con papas, tomates, cebollas, zanahorias y calabacines.

Todos los ingredientes deben ser lavados, pelados, picados. Luego se mezclan con pescado o capas apiladas, según la receta.

Se utilizan todo tipo de especias y verduras. Puede cocinar salmón rosado en la estufa, en el horno, en la olla, en la parrilla. Nuevamente, nos guiamos por la receta seleccionada.

Receta 1: salmón rosado con verduras y queso en el horno

Una forma sencilla de hacer salmón rosado jugoso es sellar el pescado con verduras en una corteza de queso. Sabroso y muy rápido.

Ingredientes

• un salmón rosado de 0,8-1 kg;

• dos bombillas;

• dos zanahorias;

• 3-4 tomates;

• aceite;

• especias;

• 200 gramos de queso.

Cocinar

1. Cortar las zanahorias, cortar la cebolla fina y freír en una sartén.

2. Coloque los vegetales en una bandeja para hornear, coloque con una cuchara y espolvoree con sal. 3. Limpie el pescado, quite la cabeza y córtelo en filetes. Cada corte a lo largo de 3 cm. Sal, pimienta y untar sobre verduras.

4. Cortar los tomates en círculos, cubrir el salmón rosado.

5. Espolvorear con queso rallado y poner en el horno. Horneamos 25 minutos a 180 grados.

6. Espolvoree el pescado terminado con perejil picado. Servir puede ser no solo caliente sino también frío.

Receta 2: Salmón rosado relleno con verduras

No es necesario utilizar peces pequeños para el relleno. Para el salmón rosado con verduras, esta receta es adecuada para cualquier canal. Ligeramente revuelva el relleno y mantenga todos los jugos adentro, y la mantequilla agregará la grasa que falta al pescado. Si no lo pones, obtienes una opción dietética.

Ingredientes

• salmón rosado;

• zanahoria pequeña de diámetro;

• 3 bombillas;

• un manojo de eneldo o perejil;

• limón;

• mantequilla;

• condimento para el pescado.

Cocinar

1. Lave la carcasa fresca o descongelada, retire los restos de las escamas y frote la cavidad interna con un cuchillo. En la parte superior de la piel, haga cortes a una distancia de 2-3 cm entre sí.

2. Exprima el jugo de limón, mezcle con el condimento para el pescado. Simplemente puede utilizar sal y pimienta.

3. Frote la carcasa con los condimentos, procese los cortes y la cavidad interna.

4. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y poner en los cortes. Muchos no necesitan. Si el aceite es suave, simplemente puede lubricar los orificios.

5. Triture las zanahorias con aros finos, también las cebollas.

6. Coloque el manojo de eneldo dentro de la carcasa, coloque aros de cebolla, no podrá desmontarlos. Si hay condimento con jugo de limón, entonces se puede espolvorear la cebolla.

7. Anillas de zanahorias insertadas en los cortes, 1 o 2 piezas. No encajarán completamente, se verán, debería ser así. Si queda la zanahoria, envíe las rodajas a las cebollas y dóblelas dentro. 8. Si tiene tiempo, deje que el pescado repose durante una hora, sumérjalo en especias y jugo de vegetales. Pero puedes enviar el horno inmediatamente. Envuelva el pescado en papel de aluminio, póngalo en una bandeja para hornear y hornee durante media hora.

Receta 3: salmón rosado con verduras de limón

El limón y el pescado son conceptos inseparables. El cítrico le da a un salmón rosado con verduras un sabor extraordinario, destaca el sabor.

Ingredientes

• salmón rosado grande;

• 2 limones;

• 3 tomates;

• 2 pimientos;

• 2 bombillas;

• 150 gramos de crema agria;

• Especias, aceite.

Cocinar

1. Lubrique el plato para hornear.

2. Retire las aletas del pescado, corte la carcasa. Fabricamos piezas de no más de 3 cm de espesor. Sal, pimienta.

3. Cortar la cebolla y el pimiento búlgaro, esparcir hasta el fondo del formulario.

4. Poner encima los trozos de pescado preparados.

5. Cortamos anillos de limón y tomate. Ponemos en cada trozo de pescado un limón, luego un círculo de tomate. Las verduras sobrantes se pueden descomponer entre el salmón rosado.

6. Agregue la crema agria, esparza con una cuchara en trozos de tomates.

7. Hornear durante media hora a 180ºC.

Receta 4: salmón rosado con verduras en vino

Para la preparación de salmón rosado con verduras necesitará vino blanco y para servir pepinos frescos, tomates, verduras.

Ingredientes

• 800 gramos de salmón rosado;

• diente de ajo;

• cebolla;

• 150 ml de vino;

• especias;

• 120 gramos de mayonesa;

• medio limón;

• el aceite.

Cocinar

1. Mezclar el jugo de limón, la mayonesa y el ajo picado.

2. Cortar el salmón en porciones, engrasar con salsa mayonesa. Dejar reposar durante media hora.

3. Freír la cebolla finamente picada en una sartén, esparcida en el fondo de un plato para hornear.

4. Doblar el pescado en forma.

5. Poner en el horno, cocinar durante 15 minutos a 190 grados. 6. Sacamos la forma, vertemos el vino y ponemos salmón rosado durante otros 5 minutos.

7. Corte los tomates frescos y los pepinos en rodajas, colóquelos en un plato y complemente el salmón rosado. Espolvorear con verduras picadas.

Receta 5: guisado rosado con verduras

El asado de salmón rosado con papas tiene algunas peculiaridades. Para mantener las piezas uniformes y no hervir suaves, deben colocarse después de las papas. Los tomates pueden ser utilizados cualquiera: fresco, enlatado, congelado.

Ingredientes

• 500 gramos de salmón rosado;

• 4 papas;

• cebolla;

• zanahorias;

• ajo;

• 2 tomates;

• Aceite, especias.

Cocinar

1. Pelar las zanahorias con cebolla, freír en aceite. Añadir los tomates picados, el ajo picado y freír juntos. La piel con los tomates, es conveniente eliminarlos.

2. Pelar las papas, cortar cada tubérculo en 6-8 partes. Poner en la sartén.

3. Agregue 300 ml de agua, cubra y hierva a fuego lento durante 10 minutos.

4. Cortar el salmón rosado en rodajas, freír por ambos lados durante un minuto.

5. Cambiamos el pescado a la papa, cocinamos juntos hasta que la verdura esté suave. En la misma etapa, agregue sal, pimienta, simplemente puede poner especias para el pescado.

6. Agregue el asado, guise por otro minuto, rellene con las hojas verdes y deje reposar debajo de la tapa durante media hora.

Receta 6: salmón rosado con verduras en salsa de leche

La leche bien satura el salmón rosado, hace que el pescado sea jugoso y tierno. Para preparar este plato, puede utilizar el producto de cualquier contenido de grasa.

Ingredientes

• 400 gramos de leche;

• 800 gramos de salmón rosado;

• Cebolla;

• 2 zanahorias;

• harina;

• verdes;

• especias;

• el aceite.

Cocinar

1. Corte el salmón rosado en porciones, espolvoree cada uno con especias, enrolle la harina y fríalo en aceite vegetal por ambos lados. 2. Picar las cebollas con las zanahorias. La mitad de los enviados en la sartén, extienda los trozos de pescado y cubra con las verduras restantes.

3. Llene el pescado con leche, sal y póngalo en la estufa. Guiso después de hervir durante 25 minutos.

4. Deje reposar el plato preparado para que absorba la salsa tanto como sea posible, luego espolvoréelo con verduras y sirva en la mesa.

Receta 7: salmón rosado con verduras y crema agria en una olla de cocción lenta

Cocinar en una olla de cocción lenta no solo ahorra tiempo, sino que también le permite obtener un plato con rebanadas limpias y uniformes. Los productos no necesitan ser mezclados, lo que preserva la apariencia.

Ingredientes

• 5 papas;

• un salmón rosado;

• cebollas, zanahorias;

• 250 gramos de crema agria;

• diente de ajo;

• 80 gramos de queso;

• un poco de aceite;

• especias.

Cocinar

1. Cebollas limpiadas, cortadas en cubos. Las zanahorias simplemente tres o cortar en tiras. Enviamos todo al tazón multicooker, echamos un poco de aceite y freímos durante 10 minutos.

2. Pelar las papas, cortarlas en rodajas y colocarlas encima de las verduras.

3. Salmón jorobado cortado en filetes, corte cada uno en tiras y extiéndalo sobre las papas.

4. Exprima el ajo en la mitad de la crema agria, agregue las especias, la sal, la mitad de un vaso de agua y mezcle bien.

5. Vierta la salsa de crema en la olla de cocción lenta.

6. Cubrir con papas engrasar la crema agria restante.

7. Queso tres y solo espolvorear crema agria.

8. Cocinar al fuego durante 40 minutos.

Receta 8: salmón rosado en calabacín

Plato de pescado ligero y tierno, que también se ve espectacular. Cocinado en el horno. Cocinar mejor de filete de salmón rosado con piel. Para el gusto, se agregan tomates secos, que pueden ser reemplazados con paprika o eliminados por completo.

Ingredientes

• 400 gramos de salmón rosado;

• un calabacín; • aceite de oliva;

• Cuchara de tomates secos;

• sal, pimienta;

• medio limón.

Cocinar

1. Cortar esta cantidad de pescado en porciones. Debe salir 4 piezas.

2. Cada pieza está condimentada con especias.

3. Exprima el jugo de limón, mezcle con 3 cucharadas de aceite de oliva, tomates secos picados y cubra el pescado. Dejar cocer mientras se cocina el calabacín.

4. Calabacín cortado a lo largo de tiras finas - rodajas. Es más conveniente hacer esto con un rallador especial.

5. Envuelva las rodajas de pescado con calabacín en 2-3 capas, añadimos un poco, engrasamos con aceite de oliva.

6. Se esparcen en una forma engrasada, se cubren con papel de aluminio, se hornean durante 30 minutos a 190 grados.

Receta 9: salmón rosado con verduras en pita

Plato inusual e interesante, que requiere la preparación de un fino lavash armenio. Desde abajo, estará saturado de jugos, se volverá inusualmente fragante y tierno, y desde arriba se cubrirá con una deliciosa corteza. Todos los productos toman un ojo.

Ingredientes

• filete de salmón rosado;

• cebolla;

• especias;

• zumo de limón;

• vinagre;

• aceite;

• crema agria o mayonesa;

• tomates;

• queso

Cocinar

1. Cortar el filete en trozos, de 5 centímetros de ancho. Espolvorear con jugo de limón, espolvorear con especias.

2. Cebollas cortadas en semi-anillos, escabeche en vinagre al 3%. 100 ml agregue una cucharada de azúcar y la misma cantidad de mantequilla. Todo revuelve bien y sumerge el vegetal, remoje durante media hora. Luego presione.

3. Cortar el pan de pita en cuadrados. Lubrique la crema agria.

4. Coloque las cebollas en escabeche en el centro, un trozo de salmón rosado, cubra el tomate y la grasa con crema agria, espolvoree con queso.

5. Apagamos los sobres de pita. Es importante que las cebollas permanezcan debajo del pescado y que el borde libre se encuentre debajo. Así que el sobre no se desplegará. 6. Coloque los sobres en una bandeja para hornear engrasada.

7. Lubricamos el pan de pita con la misma crema agria, con mantequilla o mayonesa. Esto evitará que se seque.

8. Enviado al horno durante 30 minutos, cocinado a 180ºC. Servir caliente o frío.

Receta 10: Salmón en gelatina con verduras y huevos

Esta gelatina de salmón rosado será una verdadera decoración de la mesa navideña. Brillante, jugoso y asombrosamente sabroso. Para hacer el relleno bueno, usaremos gelatina. Pero si hay una cabeza de salmón rosado y una cresta, entonces puedes prescindir de ella y preparar el rico caldo de estas partes.

Ingredientes

• 0.6 kg de salmón rosado (más cabeza, huesos);

• zanahorias;

• cebolla;

• 2 huevos;

• 10 gramos de gelatina;

• hoja de laurel;

• sal; granos de pimienta;

• los verdes.

Cocinar

1. Hervir la cabeza y otras partes no líquidas en el agua. Ella solo debe cubrir las piezas. Luego filtrar el caldo y luego preparar la receta.

2. Si cocinamos con gelatina, entonces simplemente ponemos salmón rosado en el agua. Si el caldo está hervido, entonces ponga las piezas en él.

3. Limpiamos las zanahorias, las ponemos enteramente en una cacerola. Mi cebolla, cortada en 4 trozos y también se envía al resto de los ingredientes. La cáscara no se puede quitar, el caldo será más hermoso. Añada los guisantes y envíelos al plato.

4. Cocine el pescado hasta que esté listo, pero para mantener las piezas en forma. Al final poner una hoja de laurel y sal.

5. Hervir por separado los huevos.

6. Sacar trozos de pescado, zanahorias. Todo lo demás se filtra y se desecha. Necesitamos caldo Si planea agregar gelatina, por adelantado, la llenamos con agua, la damos para que se hinche, la agregue al caldo ya filtrado y lo calentemos. 7. Vierta medio centímetro de caldo en el molde y enfríelo para que se congele. Coloca los trozos de pescado, los huevos picados, las hierbas y las rodajas de zanahoria.

8. Vierta suavemente el caldo, para no desalojar la composición. Enviado a congelar durante 3-4 horas.

Salmón rosado con verduras: consejos y trucos útiles

• Tijeras - una cosa de cocina indispensable para la anfitriona. Son convenientes para cortar las aletas de los peces, así como cortar los verdes. Simplemente puede tomar un manojo y "cortar" en una sartén o ya en un plato, por lo tanto no manchar tablas, un cuchillo. Simplemente elija unas tijeras de cocina especiales que tolerarán bien la humedad, ya que tendrán que lavarse con la suficiente frecuencia.

• El salmón rosado se combina con cualquier especia, pero no abuses de él. Una gran cantidad de especias matará el peculiar sabor del pescado.

• El salmón rosado será especialmente jugoso y tierno si, antes de cocinar, resistir las piezas en aceite vegetal durante 2 a 3 horas. A continuación, limpie con una servilleta y prepárese para cualquier receta.

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