Sopa de jorobado - Principios generales de cocina
El salmón rosado pertenece a la familia del salmón. No solo es sabroso, sino también muy útil. La carne de salmón rosado contiene las proteínas más valiosas para el cuerpo y varias vitaminas (A, PP, C y B). Además, el salmón rosado es rico en ácidos grasos insaturados. El salmón rosado contiene una gran cantidad de magnesio, azufre, calcio, cobre, fósforo, zinc, níquel, flúor y hierro. Los ácidos grasos insaturados omega-3 ayudan a rejuvenecer el cuerpo y previenen el desarrollo de cáncer. El salmón jorobado es frito, al horno, al vapor, y usted puede cocinar muchos primeros platos sabrosos y saludables de este pescado.
La sopa de salmón jorobada se puede preparar con pescado enlatado o fresco. El pescado enlatado es ideal para los casos en los que no hay tiempo para preparar un primer plato satisfactorio. Desde el salmón rosado se puede hacer la típica sopa líquida de pescado y una delicada sopa de crema. Una gran cantidad de verduras se combinan perfectamente con el salmón rosado: papas, zanahorias, cebollas, coliflor, brócoli, tomates, calabacines, espinacas, apio, etc. Para hacer el plato más saturado y fragante, las verduras picadas, los guisantes, la pimienta blanca y negra, la sal y la hoja de laurel también se agregan a la sopa. Puedes experimentar un poco y condimentar la sopa con otras especias.
Primero, para cocinar la sopa de caldo cocido. Puede cortar el filete en trozos pequeños y cocinar hasta que esté listo, y luego disponer el resto de los ingredientes. También puede retirar el pescado del caldo terminado y ponerlo al final de la cocción. Además de las verduras, los mariscos (mejillones o camarones), los champiñones, los cereales y el queso procesado también se agregan a la sopa de salmón rosado. La sopa de pescado se puede servir con picatostes calientes, y la típica sopa fina va bien con cualquier verdura fresca.
Sopa jorobada - preparando comida y platos
Los filetes de salmón rosado fresco se lavan y se cortan en trozos pequeños, luego el caldo se hierve de pescado. El pescado hervido debe ser separado de los huesos. Las verduras se lavan y pelan a fondo, luego se cortan de acuerdo con la receta. Si se usa queso fundido para hacer una sopa de salmón rosado, se debe colocar en la nevera con anticipación para que sea más fácil rallarlo en el rallador, luego el queso se disolverá en el caldo caliente muy rápidamente. La grupa se clasifica y se lava a fondo. También es necesario cortar las verduras y preparar los condimentos necesarios con antelación. El pescado enlatado se corta en trozos pequeños o se machaca con un tenedor junto con el jugo directamente en el frasco.
Para cocinar sopa de salmón jorobado necesitará una sartén, una sartén, un cuchillo, una tabla para cortar, un rallador, un colador, un skimmer y otros utensilios de cocina. El plato se sirve en los platos profundos habituales, y las sopas cremosas de pescado se derraman mejor en platos hondos o tazones.
Recetas para la sopa de salmón rosado:
Receta 1: Sopa de salmón rosado
Esta sopa de salmón rosado es una excelente opción de primer plato. La sopa resulta muy ligera, nutritiva y sabrosa. Esta receta incluye conservas de pescado, papas, cebollas, zanahorias, arroz y condimentos.
Ingredientes Requeridos:
- 1 lata de salmón rosado;
- 1.5-2 litros de agua;
- papas - 3 tubérculos medianos;
- 2-3 cucharadas de arroz;
- 1 cebolla y zanahorias;
- hojas de laurel - 1 pieza;
- Pimienta de guisante - 3-4 uds.
- Verduras frescas.
Método de preparación:
Verter agua en la sartén y prenderle fuego. Limpie las papas, las zanahorias y las cebollas, corte las papas en cubos pequeños, ralle las zanahorias, corte las cebollas. Abra una lata de comida enlatada, separe la carne del jugo. Tan pronto como el agua hierva, vierta el jugo de pescado en la sartén. Lavar bien el arroz y ponerlo en agua hirviendo. Después de 10 minutos, coloque las papas, las zanahorias y las cebollas. Añadir una hoja de laurel y tirar unos guisantes de pimienta de Jamaica. Cocine la sopa por 10 minutos (hasta que las verduras estén listas). El salmón rosado se corta en trozos pequeños y se pone en una cacerola. Es mejor no amasar el pescado con un tenedor, de lo contrario la sopa se convertirá en papilla. Eneldo con perejil moler y tirar la sopa. Cocer la sopa jorobada por otros 5 minutos. Para enriquecer el sabor de la gente, puede poner una rodaja de limón y algunas verduras frescas en cada plato al servir.
Receta 2: jorobada y sopa de camarones
Un verdadero plato gourmet de primer plato que se puede servir para una cena o cena festiva. La composición de la sopa incluye rosa, camarones, tomates, hierbas y condimentos. Se sirve sopa en ollas de barro especiales.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de salmón rosado;
- Patatas - 2 piezas;
- 2 tomates maduros;
- Camarones pelados - 150 g;
- 1 cebolla pequeña;
- Manojo de perejil;
- Aceitunas deshuesadas - 50 g;
- Sal y pimienta al gusto.
Método de preparación:
Pelar y picar la cebolla. Limpiamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos pequeños. Sumergimos los tomates durante medio minuto en agua hirviendo, luego retiramos la piel. Cortamos la carne en pequeños semicírculos. Lavar el perejil y moler. Lavamos el salmón rosado y le echamos 1,5 litros de agua hirviendo. Cocer el pescado durante unos 15 minutos. No te olvides de quitar la espuma del skimmer. Poner la cebolla y cocinar la sopa durante otros 5 minutos. Sazone la sopa con sal, pimienta y cocine hasta que esté tierna. Saque el pescado, sepárelo de los huesos y filtre el caldo. Vierta el caldo en las ollas, extienda las papas y cocine por otros 10 minutos. Luego agregue los tomates con camarones y cocine la sopa por otros 3 minutos. Cortar las aceitunas en pequeños anillos. Pon en cada olla un trozo de pescado, agrega las aceitunas y espolvorea con hierbas. ¡La sopa de jorobada con camarones está lista!
Receta 3: Sopa jorobada con crema
Increíblemente deliciosa y delicada sopa de salmón rosado con crema. Si no hay salmón rosado, puedes tomar cualquier otro pescado rojo: salmón chum, trucha, salmón, salmón, salmón, etc. El plato resulta muy nutritivo, fragante y satisfactorio. Esta sopa de pescado se puede cocinar para comidas regulares o para una comida festiva. Ingredientes Requeridos:
- Filete de salmón rosado - 450 g;
- Hoja de laurel - 5-6 uds.
- 10 pimienta de todos;
- 2.5 litros de agua;
- 6 papas pequeñas;
- 2 cebollas;
- 1 zanahoria pequeña;
- Envasado 10% crema - 470 g;
- 20 g de mantequilla;
- sal;
- pimienta negra molida;
- eneldo.
Método de preparación:
Lavamos el salmón rosado, cortamos el filete en trozos pequeños. De la cabeza, los huesos y la cola se cocinan 2,5 litros de caldo. Agregue los guisantes y las hojas de laurel al caldo. Cocine durante aproximadamente media hora, eliminando periódicamente la espuma. Filtramos el caldo preparado. Limpiamos las zanahorias y las cebollas, cortamos las cebollas y cortamos las zanahorias en pequeños cubos limpios. Unte la mantequilla en una cacerola, derrítala, fríe las zanahorias con las cebollas. Limpiar las papas, lavar y cortar en cubos pequeños. Ponga las papas en una sartén con zanahorias y cebollas. Rellene los vegetales con caldo colado. Deje hervir la sopa y hierva hasta que las papas blandas. Luego coloque el filete de salmón rosado y hierva la sopa. Luego vierta la nata, sal y pimienta el plato a gusto. Llevar a ebullición y agregar el eneldo picado.
Receta 4: Sopa de salmón rosado con queso derretido
Muy fácil, sabrosa y saludable sopa de salmón rosado. El plato se cocina fácil y rápidamente y es ideal para menús cotidianos y festivos. Esta sopa se puede incluir en el programa de alimentos para bebés. Puede utilizar no solo salmón rosado, sino también cualquier otro pescado rojo (trucha, salmón, salmón chum, etc.).
Ingredientes Requeridos:
- 200 g de filete de salmón rosado;
- Un litro y medio de agua;
- 1 queso fundido;
- 1 cebolla;
- Patatas - 2 piezas;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto;
- Eneldo verde.
Método de preparación:
Vierta el agua fría en la olla. Cortar el filete de pescado en trozos pequeños y colocar en una cacerola. Poner la sartén sobre la estufa, después de hervir, reduciremos el calor y eliminaremos la espuma. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante aproximadamente media hora. Limpiamos las papas y las cortamos en cubitos pequeños. Pelar la cebolla y picarla finamente. Queso cortado en trozos pequeños. 30 minutos después de comenzar la cocción, colocamos las papas, las cebollas y el queso en la sartén. Sazone la sopa con sal y pimienta. Cocine por 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Eneldo finamente rallado. Servir la sopa y las verduras finamente picadas. Y panes calientes.
Receta 5: Sopa de jorobado y coliflor
Muy abundante, ligera y sabrosa sopa de salmón rosado. Además, el plato es muy vitamínico y saludable. Esta sopa es ideal para la comida después de largas vacaciones.
Ingredientes Requeridos:
- 300 g de salmón rosado;
- 2 litros de agua;
- 150 g de coliflor;
- 50 g de puerros;
- 2 papas;
- 1 zanahoria pequeña;
- 2 cdas. l arroz
- Sal - al gusto;
- 300 ml de aceite de oliva.
Método de preparación:
Lave el pescado, córtelo en trozos pequeños, viértalo con agua fría y comience a cocinar. Cocinar pescado durante 25-30 minutos, eliminando periódicamente la espuma. Clasificamos la col en floretes, cebollas y zanahorias finamente cortadas. Pelar las papas y cortarlas en cubitos pequeños. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos. Sacamos pescado del caldo, nos separamos de los huesos, filtramos el caldo. Coloque las papas en rodajas en el caldo hirviendo y cocine por 3 minutos, luego coloque el resto de los vegetales. Cocine la sopa durante unos 10 minutos. Lavar el arroz a fondo y ponerlo en la sopa. Cocinar hasta que esté hecho. Al final de la cocción, extienda los trozos de pescado y apague el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y deje infundir durante 20 minutos. Sopa lista servida con verduras picadas.
Sopa jorobada: secretos y consejos de los mejores chefs
No cocine el pescado a fuego muy alto, ya que puede volverse áspero. En general, el salmón rosado no requiere tratamiento de calor largo. El jugo de limón enfatiza perfectamente el delicado sabor del salmón rosado, por lo que cuando lo sirva en un plato, puede lanzar una rodaja delgada de limón.
