El pescado es uno de los productos más útiles del mundo.
Rico en proteínas, en el que no es inferior, y en ocasiones incluso supera a la carne.
Además, el pescado tiene muchos ácidos grasos saludables, y aquí está exactamente por delante de los productos cárnicos, porque su grasa no es tan útil y, a menudo, perjudicial.
Además, hay una gran variedad de peces para todos los gustos y preferencias. Muchas personas se avergüenzan de que hay huesos en los peces.
Actualmente, sin embargo, los minoristas ofrecen una gran selección de filetes de pescado, esta es pulpa deshuesada.
Usted puede cocinar filetes de pescado entero usted mismo.
Hay muchas recetas originales y sencillas para hornear filetes de pescado en el horno.
Principios generales para cocinar filetes de pescado en el horno
Platos del filete de pescado en el horno: rápido, saludable y sabroso. Para que ninguno de estos principios se viole, debe seguir algunas reglas.
1. Puedes hornear cualquier filete de pescado.
2. Los pescados congelados no tienen que descongelarse hasta que estén blandos. Simplemente manténgalo a temperatura ambiente durante una hora.
3. A menudo, antes de hornear, el pescado se fríe, lo que le da un rico sabor adicional.
4. Asegúrate de evaluar qué tipo de pez tienes. Las variedades grasas se pueden hornear con un mínimo de aditivos solo en la bandeja para hornear. Más pescado magro requiere mantequilla, crema agria, mayonesa, crema, de lo contrario resultará muy seco.
5. El pescado se puede hornear simplemente en una bandeja para hornear, en cualquier plato: una caldera, un tostador, una forma especial refractaria, y también en papel de aluminio o en una manga.
6. A menudo, cuando se hornean en el horno, los filetes de pescado se combinan con ciertos productos. Suele ser verduras, a veces setas. Un ingrediente maravilloso para pescar al hornear son las cebollas. No menos populares las rodajas de limón o el jugo de limón. 7. Los condimentos ayudarán a enriquecer y enfatizar el sabor de los filetes de pescado en el horno: pimienta negra, pimienta blanca, dulce, caliente, así como eneldo, jengibre, tomillo, cilantro.
Servir pescado al horno preferentemente con salsa. Perfectamente en forma de salsas a base de mantequilla, crema.
Filete de pescado de mar magro en el horno con cebollas y tomates
Para esta receta, son adecuadas las variedades más simples y comunes de peces de mar: abadejo, bacalao, merluza y similares. Para preservar la jugosidad y agregar ternura, la receta utiliza tomates y crema. La capa de queso ayudará a preservar los jugos de pescado y verduras, así como a complementar el sabor.
Ingredientes
1 kg de filete de pescado magro
2 cebollas grandes
500 gr. tomates - alrededor de 4 piezas
500 ml de crema: se puede reemplazar con una mezcla de leche y crema agria o mayonesa en una proporción de 4: 1
200 - 300 gr. queso duro
Sal y pimienta negra molida al gusto.
Método de preparación
Filete preparado dividido en trozos de tamaño mediano, si es necesario.
Poner en forma engrasada, prisolit, pimienta.
Difundir la cebolla, cortar en aros finos o medias anillas. Si lo desea, las cebollas se pueden freír, agregará sabor.
Coloque las rodajas de tomates en rodajas finas sobre la cebolla. Sal y pimienta de nuevo.
Vierta la crema o la mezcla de leche.
Espolvorear con queso encima.
Colocar en horno a fuego medio. Si el queso superior está demasiado caliente, puede cubrirlo con papel de aluminio.
Mantener durante 30 minutos. Verifique cuidadosamente la preparación del pez, si no es suficiente, manténgalo nuevamente.
Servir con arroz, patatas. El pescado con tomates y cebollas en crema resulta bastante jugoso, por lo que no hay necesidad de una salsa especial.
Filete de salmón rosado o salmón, al horno con papas
Dependiendo del tipo de pez rojo, este puede ser un plato más festivo y suntuoso, con salmón, y una opción más simple con un salmón rosado, adecuado para una cena o almuerzo familiar. El método de preparación es el mismo. En cualquier caso, es un plato tierno, sabroso, satisfactorio y, al mismo tiempo, no es difícil para el estómago. Ingredientes
1 filete de salmón rosado o 1 kg de filete de pescado terminado
5-6 papas
2 cebollas grandes
2 zanahorias medianas
100-150 gr. Mayonesa, es posible reemplazar la crema agria.
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal y condimentos al gusto.
Método de preparación
En 2 cucharadas de mantequilla, freír la cebolla, picada finamente o en medio aros, agregar las zanahorias, freír hasta que estén doradas.
Si el pescado está entero, cocinar los filetes. Cortar en trozos. Poner en una sartén, engrasada. Espolvorear, espolvorear con especias.
Pelar las papas, cortar en rodajas o tiras, mezclar con mayonesa.
Las papas pueden llenar toda la bandeja para hornear, colocando el pescado en la parte superior. O solo una parte, y los trozos de filetes de pescado quedan a continuación.
Y de hecho, y en esa versión encima del pescado yacían las verduras asadas.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y envíela al horno a fuego medio durante 40-60 minutos. Orientarse en la preparación de las papas - se hornea más que el pescado.
Servir con crema agria, salsa de crema o cualquier otra.
Una receta simple para filetes de pescado en el horno: tilapia con jugo de limón
Según la leyenda, la tilapia de peces de agua dulce es la misma que los futuros discípulos de Jesucristo estaban capturando, y fue con cinco de esos peces que el salvador alimentó a muchas personas. Las leyendas son leyendas, pero el pescado es realmente muy sabroso y fácil de preparar. Especialmente si el filete de este pescado se cuece al horno con un mínimo de aditivos.
Ingredientes
1 kg de filete de tilapia
medio limón
2 cebollas grandes
diente de ajo
200 gr. Queso parmesano
100 gr. mayonesa
10 aceitunas o aceitunas sin hueso - opcional
cucharada de aceite vegetal
Sal y especias al gusto.
Método de preparación
Ponga las capas de filete de pescado en una bandeja para hornear de mantequilla.
Sal, espolvorear con especias, espolvorear generosamente con jugo de limón.
Entre las piezas de tilapia se descomponen las aceitunas o las aceitunas, pero se puede prescindir de ellas. Aplique tiras de mayonesa al pescado.
Desde arriba esparcir la cebolla salada cortada en medio aros.
Cubrir con queso parmesano finamente rallado.
Poner en el horno a fuego medio, el plato se prepara muy rápidamente - 20-30 minutos.
Muy sabroso tanto en calor como en frío. Cualquier guarnición es adecuada, se puede comer simplemente con pan.
La receta de pescado más fácil y deliciosa del horno: filetes de caballa con cilantro
La caballa es un pescado con un olor peculiar, por lo que no debe cubrirlo con “abrigos de piel” hechos de vegetales o queso. Lo mejor de todo, si este pescado tendrá una corteza bien cocida. Es bastante gordo, así que puedes cocinar la caballa con poco o ningún aditivo. El uso de semillas de cilantro agregará un sabor adicional al sabor.
Ingredientes
1 kg de caballa
2 cebollas grandes
1 cucharadita de semilla de cilantro
Sal, pimienta negra, preferiblemente recién molida - al gusto.
medio limón
1 cucharada de aceite vegetal.
Método de preparación
Caballa descongelada y caballa recién congelada: corte la cabeza, retire el interior y limpie bien de películas oscuras.
Corte la longitud de cada pez desde el frente hasta la cola, aplane, extraiga la columna, seleccione otros huesos. Normalmente no hay prácticamente ninguno.
Extienda el pescado al revés, pimienta, pimienta, frote con jugo de limón, espolvoree con semillas de cilantro.
Cebollas limpias y cortadas en medias anillas.
Coloque las cebollas en las mitades de las canales de pescado, cubra con las otras mitades.
El pescado resultante se pone en una bandeja para hornear, también se puede poner encima, espolvorear con pimienta, exprimir el jugo de limón y esparcir las semillas de cilantro.
Poner en una bandeja para hornear, previamente engrasada, y enviar al horno. El pescado se cocina muy rápido, apenas media hora.
La caballa en sí misma es bastante nutritiva y grasa, por lo que el mejor plato de acompañamiento será verduras frescas o una ensalada liviana.
La receta original para filetes de pescado en el horno: pescado en escamas de patata
Antes de cocinar las escamas con pescado raspar. Y en esta receta se aconseja reemplazar las escamas de pescado reales con escamas de patata. El sabor de la receta es el habitual filete de pescado con papas asadas, pero el aspecto es original. Puedes cocinar este plato para la mesa navideña.
Ingredientes
1 kg de filete de cualquier pez marino.
6 papas, preferiblemente oblongas, para que pueda cortar plásticos no demasiado grandes
1 yema de huevo
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de mayonesa
Sal, pimienta negra al gusto.
verduras frescas - el eneldo y la albahaca son los mejores
Aceite de cocina para freír.
Método de preparación
Pele las papas y córtelas en rodajas lo más fino posible, si tiene un rallador especial, úselo.
Mezclar las yemas con la mostaza.
Filetes de pescado divididos en trozos grandes - 1-2 por porción.
Escurrir, espolvorear con sal y pimienta, enrollar en harina.
Un lado del filete, sin la piel, se extiende con una mezcla de mostaza y yema, coloca los círculos de papas, superponiéndose ligeramente entre sí. Debe parecerse a las escalas. Presiona suavemente en y sal.
En una mantequilla bien caliente, coloque con cuidado los filetes de pescado de hojuelas de patata. Freír rápidamente hasta que la luz sea rojiza por un lado.
Coloque las rodajas de filete asado con rodajas de patata en una bandeja para hornear engrasada.
Cada parte de una pequeña mancha de mayonesa, espolvorear con hierbas y enviar al horno durante unos 20 minutos a fuego medio. Durante este tiempo el pescado debería estar listo.
Otra receta simple para filetes de pescado en el horno: pescado rojo en papel de aluminio
Esta receta se puede clasificar como monocomponente: aquí el papel principal lo desempeñan los pescados, condimentados con varios condimentos. Y todo es conciso, sencillo y sorprendentemente sabroso. La guarnición y la salsa se pueden elegir a discreción, pero el pescado en la lámina es hermoso y sin todo, solo con pan. Ingredientes
1 kg de filete de pescado rojo - chum, salmón, salmón rosado
2 cebollas medianas
Sal, pimienta negra molida al gusto.
medio limón
1-2 cucharadas de aceite de oliva.
Método de preparación
Cortar una capa de filete en trozos pequeños. Sal, pimienta a gusto.
Pelar y picar la cebolla.
Extender la lámina en una bandeja para hornear, cepillar con aceite.
Pon el arco, pon los trozos de pescado encima.
Espolvorear el pescado con jugo de limón y aceite de oliva.
Si el pescado no es muy graso, por ejemplo, el salmón rosado, tome más aceite.
Envuelva la lámina firmemente y póngala en el horno.
A fuego alto, el plato se cocina durante 15 minutos.
Servido con verduras.
Agradable y fácil: receta de dieta para filetes de pescado blanco en el horno
Ideal para esta receta que se adapta a la lubina. Debido a la salsa cremosa, la carne muy nutritiva se vuelve especialmente tierna y las verduras complementan la paleta de sabor del plato. Puedes tomar un pescado de otra especie. Los filetes de pescado al horno de esta manera se pueden utilizar en la nutrición dietética.
Ingredientes
1 kg de filete de pescado
1 limon
2 cebollas
2 zanahorias medianas
300 ml de crema
150 gr. queso duro
100 gramos de pan blanco
Sal y pimienta negra al gusto.
1 cucharada de mantequilla
Eneldo verde u otro opcional.
Método de preparación
Preparar los filetes de pescado, cortar en trozos medianos.
Exprime el jugo del limón en rodajas.
Rallar el pescado con una mezcla de sal y pimienta.
Pele las cebollas y las zanahorias, corte las cebollas en cubos o cuartos de aro, las pajitas de zanahoria o la rejilla.
Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, luego agregar las zanahorias. Cuando las verduras comiencen a enrojecerse, agregue un par de cucharadas de agua, un poco de sal y luego unos minutos.
Picar las verduras, rallar el queso, cortar el pan sin una corteza en pequeños cubos. Mezclar en un bol el pan, las hierbas, el queso y la crema, las zanahorias y las cebollas, la sal y la pimienta.
En una forma engrasada poner el filete de pescado, verter la mezcla de crema.
Cocine en el horno a fuego medio durante 20 minutos, verifique la preparación del pescado, si es necesario, deje más.
Un maravilloso plato de acompañamiento para tal plato es el arroz, las verduras frescas.
Secretos y complejidades de cocinar filetes de pescado en el horno
Para que los platos de filete de pescado conserven todas las propiedades beneficiosas del producto y se conviertan en la base de una comida nutritiva delicada, debe seguir ciertas reglas.
1. No debe agregar sal al filete de pescado por adelantado, es mejor hacerlo directamente antes de enviarlo al horno. De lo contrario el pescado será duro y perderá mucho jugo.
2. Siga las recomendaciones de temperatura y tiempo de cocción, teniendo en cuenta las características de su horno. En ningún caso los filetes de pescado deben ser exagerados y secos.
3. Si el pescado se cocina con verduras, luego, poniéndolo desde el fondo, obtenemos un filete estofado tierno y jugoso. Si el pescado se coloca encima de las verduras, entonces se horneará encima, y sus jugos sabrosos empaparán la “almohada”.
