Kijuch es un pez rojo de la familia del salmón, que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Pero los filetes son especialmente populares. Todavía
Puedes freírlos o hornearlos, verterlos con salsas, agregar verduras, hierbas, varios cereales e incluso champiñones. ¿Encontrar una receta para el filete más delicioso?
Coho steak - principios generales de cocción
Puede cortar el salmón coho para los filetes por su cuenta o comprar secciones en forma terminada. En cualquier caso, no consiga piezas demasiado delgadas de menos de 7-8 milímetros, por lo que es fácil secarlas en exceso. El grosor de los filetes puede alcanzar los 2-3 cm, por lo que el coho será jugoso, sabroso y los trozos enormes se verán atractivos.
El pescado antes de cocinar debe ser lavado. Si hay una cáscara en ella, cualquier suciedad compleja, entonces todo se pela con un cuchillo. A continuación, las piezas se pueden espolvorear con especias, regadas con diferentes salsas, combinadas con vegetales.
Lo que se cocina cojah:
• limón (el aditivo más popular);
• mostaza, salsa de soja, mayonesa y otras salsas preparadas;
• varios vegetales (cebollas, ajos, zanahorias, papas, tomates, etc.);
• Crema (crema agria, leche, queso).
De hecho, puedes cocinar una gran cantidad de platos del salmón coho. Se cocina en la estufa, se fríe en una sartén, se cuece al horno con diferentes salsas, se agregan verduras y frutas. Los bistecs impresionantes se cocinan a la parrilla, utilizando una caldera doble para preparar platos dietéticos y saludables. El salmón coho se sirve con guarniciones, verduras frescas o en escabeche, espolvoreadas con jugo de limón o simplemente rociadas con verduras picadas.
Filete coho con limón
El limón es el complemento perfecto para el filete de cojín. Se puede usar en su forma pura, pero es mejor agregar hierbas aromáticas y especias.
Ingredientes
• 3 filetes;
• 1 limón;
• sal, pimienta;
• 1 cucharada. l aceites;
• 0.5 cucharaditas. Hierbas secas trituradas, se puede tomar la mezcla.
Cocinar
1. Corte un limón por la mitad, corte 3 rebanadas delgadas de la parte central, sáquelas a un lado, serán útiles para la decoración. Exprime el jugo de las mitades restantes.
2. Agregue sal al limón, pimienta negra y cualquier hierba seca. Puedes tomar eneldo, orégano, mezcla provenzal. Frotamos todo a la homogeneidad, llenamos una cucharada de aceite. Lo mejor para el pescado rojo usa aceitunas.
3. Lubrique los filetes lavados con marinada de limón, cubra y deje reposar durante 30 minutos.
4. Difunde el pescado en el formulario. Puedes cubrirlo con un pedazo de papel de aluminio para que nada se queme y se manche. Los restos de la marinada, que fluían en el recipiente, se vierten sobre el salmón coho.
5. Poner el pescado en el horno. Hornear coho a 200 grados durante unos 20 minutos. Si las piezas son más gruesas que 2 cm, entonces se puede aumentar el tiempo, pero la temperatura no debe reducirse.
6. Coloque el coho cocido en los platos, cúbralo en un círculo de limón y complemente con verduras frescas.
Filete coho en adobo de soja
La base de la marinada es la salsa de soja. Cocinar tales filetes de coho se puede hacer en el horno o en la parrilla, en cualquier caso, resultan muy sabrosos, rubicundos, fragantes.
Ingredientes
• 4 bistec de salmón plateado;
• 70 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita. miel
• 20 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharadita. mostaza
• 1 limón.
Cocinar
1. Se puede tomar más mostaza si quieres obtener un poco de pescado más afilado. Lo combinamos con la miel, que puede ser fundida por viscosidad. 2. Lavamos un limón, sacamos un poco de cáscara. Triturar las costras, tirarlas en adobo. Inmediatamente exprima el jugo. Todo bien revuelto.
3. Diluir con salsa de soja, agregar el aceite, revolver.
4. Riegue el filete lavado con la mezcla resultante. Si lo desea, agregue algunos condimentos secos para el pescado a la marinada. Pero el sabor y sin ellos será bastante fuerte.
5. Riegue los filetes, cierre, deje marinar durante al menos media hora. Puede soportar coho por más tiempo.
6. Ahora extienda el pescado en la lámina. Hornear hasta que estén cocidos al horno.
7. Ya sea en la parrilla o en la parrilla, también cocine a un color rojizo.
Filete coho en salsa de crema
Variante de un coho muy suave, lo cocinaremos en el horno. Para el plato, puedes usar la crema de cualquier contenido de grasa, si lo deseas, diluirlo por la mitad con leche.
Ingredientes
• 700-800 g filetes;
• 300 ml de crema;
• 120 g de queso crema;
• 2 cucharadas. l harina
• 25 g cremoso aceites;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra, blanca, sal fina;
• 3-5 ramitas de eneldo.
Cocinar
1. Lavamos pescado, nos secamos con servilletas, espolvoreamos harina.
2. Caliente la mantequilla, fríe los bistecs durante 1-2 minutos por cada lado para que aparezca una costra ligera. Inmediatamente cambiar en la forma para hornear. Pero puede dejarlo en la sartén, solo retire la manija si tiene miedo a las altas temperaturas.
3. Agregue la crema al queso crema por partes, mezcle bien cada vez. Sal, pimienta, tirar ajo.
4. Vierta los filetes con la salsa y hornee por 10-12 minutos. La temperatura se establece en unos 200 grados.
5. Sacamos, colocamos cojaca sobre platos, espolvoreamos con eneldo. Opcionalmente, complementamos el plato con arroz hervido, pasta, papas.
Filete coho en verduras con vinagre
La receta no solo es deliciosa. Pero los platos fragantes de coho. Los filetes se cocinan en un cojín vegetal muy perfumado, empapado en el aroma del vinagre, se obtiene muy jugoso, sabroso.
Ingredientes
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 4 piezas de coho;
• 2 pimientos;
• 2-3 tomates;
• 20 ml de vinagre;
• Aceite, especias.
Cocinar
1. Cortar las cabezas de cebolla peladas en tiras finas. También triturar las zanahorias, puede utilizar el rallador para ensaladas coreanas. Añadir la pimienta búlgara picada. Espolvoree las verduras con sal fina, vierta el vinagre, las manos mnemy.
2. Extienda la mezcla de vegetales en una bandeja para hornear o en la forma.
3. Frote el pescado con cualquier especia a su gusto, también puede espolvorear con limón y luego con aceite.
4. Extender el coho en las verduras.
5. Cortar los tomates en círculos finos. Poner los tomates encima del pescado. La parte superior de ellos también se puede rociar con especias, espolvorear con aceite vegetal, pero solo un poco.
6. Cocinar 30-35 minutos en el horno. Temperatura 200.
Filete Coho empanado
Una forma rápida de cocinar salmón coho en una sartén. Si tiene tiempo, puede marinar los filetes con anticipación en cualquier salsa, salsas.
Ingredientes
• 2 filetes grandes de coho;
• 2 cucharadas. l salsa de soja
• 1 huevo;
• 1 cucharada. migas de pan;
• el aceite.
Cocinar
1. Frote los filetes con salsa de soja por todos lados. En principio, no se puede utilizar nada más. Pero a petición de la pimienta, tome mezclas secas de especias para pescado, frótelas nuevamente.
2. Batir el huevo hasta que quede suave.
3. Untar los filetes con huevo, enrollarlos en pan rallado.
4. Calentamos una buena capa de aceite en una sartén, de al menos medio centímetro de espesor.
5. Poner los filetes. Freír coho de este lado a la piel. 6. Luego volteamos la espátula, la cubrimos y la ponemos a disposición debajo de la tapa. El segundo lado también debe estar bien dorado.
Coho bistec con papas en el horno
La opción de un buen plato de patatas y coho. Dado que la verdura es pescado más largo cocinado, es necesario hacer todo por las reglas.
Ingredientes
• 800 g de coho;
• 800 g de patatas;
• 4 cucharadas. l mayonesa
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita. condimentos para el pescado;
• Sal, aceite.
Cocinar
1. Picar el ajo, combinar con mayonesa, servir con sal. Ponga la mitad a un lado, agregue en una parte las especias para el pescado.
2. Frotamos trozos de salmón coho con marinado de mayonesa con especias, dejamos a un lado.
3. Pelar las papas, cortarlas en trozos, combinar con la segunda parte de la salsa de mayonesa, mezclar bien. Si lo desea, puede agregar cebollas picadas aquí. Zanahorias, un poco de calabacín, todo esto va bien juntos.
4. Coloque las papas en la forma, cúbralas con una capa de papel aluminio y hornee por 20 minutos a 200 grados.
5. Sacar las papas, poner el salmón coho, marinado en mayonesa.
6. Cocine el plato en el horno durante unos 25 minutos. No seque en exceso el pescado, compruebe la punción de preparación. Tan pronto como el jugo claro comienza a sobresalir, el plato se puede sacar del horno.
Filete de cojín al vapor
Nutrición dietética, adecuada y deportiva es imposible sin platos de vapor. Para cocinar, puede usar cualquier vaporizador, sartén en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
• 3 bistec de salmón plateado;
• 1 cucharada. l jugo de limon
• pimienta, sal;
• 1 cucharada. l aceite de oliva
Cocinar
1. Frote el coho lavado con jugo de limón mezclado con sal y pimienta. Simplemente puede utilizar salsa de soja sin aditivos.
2. En la parte superior del pescado, frote con aceite de oliva, debe ser un poco para agregar jugo de jugo coho. 3. Coloca las piezas en la sartén para la doble caldera. Vierta el agua en el compartimiento, para el aroma echamos varios guisantes de pimienta, hoja de laurel, diente de ajo.
4. Cocinar el bistec durante aproximadamente media hora. Luego lo retiramos con cuidado de la sartén, lo colocamos en un plato, lo complementamos con verduras y verduras.
Filete Coho - consejos y trucos
• Cocido en un horno de coho se pondrá jugoso y tierno, si las piezas superiores se frotan con mantequilla ablandada.
• A los peces no les gusta el tratamiento térmico prolongado. Si está seco en el horno, es necesario verter inmediatamente los trozos de crema, la grasa con mayonesa o crema agria, cubrir el molde con papel de aluminio y dejarlo durante un tiempo para remojar el plato.
• Para evitar que el pescado se pegue a la lámina, se debe engrasar el área debajo del filete.
• No se necesita la corteza de limón después de exprimir el jugo. Ayudarán a deshacerse del olor a pescado. Necesita frotarse las manos, cuchillos, tenedores, tablas de cortar y luego enjuagar todo con agua fría.
• Si el coho cook está preparado en papel de aluminio, al final debe abrirlo durante unos minutos. Deje que el filete se cubra con una deliciosa corteza.
• Es indeseable freír el bistec "desnudo" en mantequilla. Es mejor enrollar el coho en la harina para que aparezca rápidamente en el pescado una corteza rojiza. Da no solo un aspecto apetitoso, sino que también mantiene la jugosidad.
