Albóndigas en salsa de crema agria - un plato que se prepara y se come con placer en cada familia. El sabor de esta delicadeza se puede variar con la ayuda de productos adicionales a voluntad.
Principios básicos de cocinar albóndigas en salsa de crema agria
Las albóndigas son bolas de diferentes tipos de carne picada con la adición de champiñones, cereales o verduras. Las albóndigas se cocinan más a menudo en salsa de crema.
Para cocinar albóndigas requieren carne o pescado picado. El plato resultará más sabroso si el relleno se prepara a partir de diferentes tipos de carne: cerdo, pollo, pavo, carne de res.
La grupa debe hervirse en tal cantidad que su peso en forma terminada corresponda a la tercera parte del peso de la carne picada. Más a menudo se utiliza el arroz, el trigo sarraceno o el mijo. El caldo en el que se preparó el cereal se puede drenar en un recipiente separado. Es útil para la salsa de crema agria.
Los ingredientes adicionales del plato son cebollas, zanahorias y huevos. Las cebollas se agregan en forma triturada para la jugosidad de las albóndigas preparadas. Los huevos pueden pegar cereales con carne y otros ingredientes. Si mezcla la carne picada a fondo, no puede agregar huevos, la proteína de la carne es capaz de mantenerse unida independientemente. La dulzura natural de las zanahorias hará que el sabor de las albóndigas en salsa de crema agria sea único.
Para la salsa, elija crema magra, mantequilla y una pequeña cantidad de harina. La harina puede ser reemplazada por almidón.
Las albóndigas formadas a partir de carne picada deben asarse por todos lados, colocarse en un recipiente, verter la salsa de crema preparada anteriormente y cocinar en el horno, en la estufa o en una olla de cocción lenta.
Servir las albóndigas en salsa de crema agria es mejor con puré de papas o pasta cocida. Es necesario colocar bellamente el plato de acompañamiento en el plato, verter salsa de crema agria y colocar las albóndigas en el centro.
Albóndigas de pollo en crema agria
Ingredientes
filete de pollo - 580 g
Bulbos grandes - 55 g
Queso Duro - 180 g
huevo de gallina - 1 ud.
crema agria - 285 g
ajo - 30 g
Pimienta búlgara - 80 g
sal - pizca
Especias para pollo - al gusto.
Método de preparación
1. Remojar la carne de pollo en agua fría.
2. Escurrir sobre una toalla de cocina.
3. Cebolla deshecha de cáscara. Picar finamente.
4. Picar el queso rallado. Envuelven la masa en plástico para mantenerla suave.
5. Poner la crema agria en un recipiente. Exprimir el ajo. Revuelva la mezcla.
6. Batir el filete con un martillo para la carne. Cortar en rodajas pequeñas con un cuchillo afilado.
7. Poner las piezas de carne en un bol.
8. Agregue las cebollas picadas.
9. Espolvorear con sal.
10. Vierta los condimentos.
11. Vierta la masa del huevo batido.
12. Capacidad cubierta con papel de aluminio. Deje reposar la carne picada.
13. Mojarse las manos para formar croquetas.
14. Calentar el horno a 185 grados.
15. Engrase la bandeja para hornear.
16. Despliegue las albóndigas.
17. Enviar al horno durante 18 minutos.
18. En un bol con crema agria y ajo agregar la masa de queso.
19. Pimienta búlgara cortada en tiras pequeñas. Verter en la mezcla fragante.
20. Diluir con agua tibia para hacer un relleno de 0.5 litros.
21. Salir del horno al cabo de 15 minutos.
22. Verter su contenido.
23. Vierta el resto de la mezcla en forma.
24. Enviar al horno durante 12 minutos.
25. Preparar las albóndigas en crema agria espolvorear con verduras picadas.
Albóndigas de ternera en salsa de crema
Ingredientes
Huevos de gallina - 1 ud.
carne molida - 0.480 g
bombillas - 75 g
arroz redondo - 0,35 g
pan rallado - 40 g
harina de trigo - 24 g
crema agria baja en grasa - 95 g
salsa de tomate - 65 g
agua hervida
Método de preparación 1. Moler la carne con una picadora de carne.
2. Baje las cebollas rebanadas en la picadora de carne.
3. Agregue el huevo a la masa resultante.
4. Espolvorear con sal.
5. Vierta las galletas.
6. Verter el agua.
7. Revuelva el relleno con las manos para que la masa quede viscosa.
8. Poner el arroz hervido hasta que esté medio preparado.
9. Pellizque los trozos de carne picada con las manos mojadas. Formarlas en pequeñas rodajas redondas.
10. Preparar las albóndigas en una cacerola. Enviar al horno.
11. Mezcle la harina en un recipiente aparte con pasta de tomate y crema agria.
12. Batir los grumos, agitar la mezcla líquida.
13. Agregue la cantidad requerida de agua.
14. Vierta la salsa de crema agria de tomate en un bol con albóndigas.
15. Enviar al horno.
16. Cocer a fuego lento el plato durante al menos 35 minutos.
17. Las croquetas de ternera en salsa de crema están listas.
Albóndigas de pavo con mijo en salsa de crema agria
Ingredientes
Hoja de laurel - 3 piezas
Carne de pavo - 0,94 kg
Mijo - 0.225 kg
Crema agria - 0.09 kg
Bulbos grandes - 0.195 kg
Huevos - 4 piezas
Zanahorias peladas - 0.13 kg
Tomate - 0.1 kg
Ajo - 3 dientes
Mantequilla - 0,065 kg
Método de preparación
1. Lavar el mijo.
2. Verter en 480 g de agua fría.
3. Vierta la sal.
4. Pon la sartén sobre el fuego.
5. Después de hervir reducir el fuego.
6. Cocinar hasta que esté cocido.
7. Enfriar, no enjuagar.
8. Combinar la carne picada con mijo.
9. Añadir las yemas de huevo con las claras.
10. Rallar una porción rallada de cebolla pelada. Poner en un recipiente con carne picada y mijo.
11. A la sal.
12. Revuelva bien la mezcla.
13. Albóndigas formadas puestas en el fondo calentado de la plancha con aceite vegetal.
14. Freír de todos lados.
15. Traslado a Utyatnitsa.
16. Cortar las zanahorias en tiras.
17. Freír en mantequilla.
18. Añadir los restos de cebollas finamente picadas.
19. Poner los tomates rallados. 20. Poner la mantequilla y la sal.
21. Freír la mezcla durante 2 minutos.
22. Inyecte 520 ml de agua.
23. Dejar hervir la masa durante 3 minutos.
24. Añadir la crema agria.
25. En la utyatnitsa con albóndigas poner ajo cebollino y hojas de laurel.
26. Verter en la salsa.
27. Poner el recipiente sobre la estufa.
28. Después de hervir, agregue agua hirviendo para que el líquido cubra ligeramente las albóndigas.
29. Dar la masa líquida para hervir nuevamente.
30. Reducir el flujo de fuego.
31. Cocine a fuego moderado durante 4 minutos.
32. Plato con sabor a servir para el almuerzo.
Albóndigas en salsa de crema agria con arroz
Ingredientes
Carne - 820 g
arroz - 125 g
salsa de tomate - 75 g
cebolla - 125 g
Huevos - 4 pzas.
crema agria - 86 g
zanahoria - 115 g
sal - 16 g
Pimienta negra molida - 9 g
Método de preparación
1. Cortar la carne en rodajas.
2. Retire la capa superior de las bombillas.
3. Moler los ingredientes preparados a través de una picadora de carne.
4. Hervir el arroz en recipientes de agua hirviendo. Decocción de arroz para escurrir en un recipiente separado para la salsa.
5. Mezclar el arroz cocido con la carne picada.
6. Agregue la salsa de tomate para la jugosidad.
7. Vierta la cantidad requerida de sal y pimienta.
8. Bolas ciegas de tamaño mediano.
9. Enrollar en harina.
10. Freír en aceite caliente por todos lados hasta que estén doradas.
11. Albóndigas plegadas en la sartén.
12. Verter el agua de arroz para hacer las albóndigas medio llenas.
13. Añadir la crema agria.
14. Sal la salsa.
15. Añadir las zanahorias ralladas frescas.
16. Pon la olla al fuego.
17. Llevar a ebullición su contenido. Reducir el calor.
18. Guiso las albóndigas en salsa de crema durante unos 22 minutos.
19. Servir el plato con puré de papas.
Albóndigas con champiñones en salsa de crema agria
Ingredientes
Carne De Cerdo Picada Y Ternera - 460 G
Champiñones - 220 g
Verdes - 110 g
Queso - 55 g Cebolla - 70 g
Ajo - 15 g
Grañones de arroz - 165 g
Jugo de tomate - 230 ml
Harina De Trigo - 36 g
Crema agria baja en grasa - 90 g
Aceite de oliva - 24 g
Pimentón y sal - 8 g
Azúcar - 6 g
Método de preparación
1. Hervir el cereal de arroz hasta que esté listo. Enfriarlo
2. Dientes de ajo y bulbo limpiado.
3. Picar los champiñones con cebolla y ajo utilizando una licuadora.
4. Freír en masa con mantequilla.
5. Rallar el queso con agujeros medianos.
6. Amasar bien el relleno. Batir la superficie de trabajo.
7. Añadir los champiñones con verduras, arroz.
8. Espolvorear con sal.
9. Amasar hasta que esté suave.
10. Humedecer las manos en agua tibia. Formar bolitas de carne picada.
11. Empanadas en harina. Poner en una forma resistente al calor.
12. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de tomate con la crema agria.
13. Añadir una pizca de sal, pimentón.
14. Vierta albóndigas líquidas sobre la mezcla.
15. Cubra el formulario con una hoja de papel de aluminio.
16. Hornee las albóndigas en salsa de crema agria en el horno durante 45 minutos.
17. Espolvorear con verduras picadas antes de servir.
Bolas de pescado en salsa de crema agria
Ingredientes
Filete De Pescado - 780 g
Cebollas - 145 g
Agua - 110 ml
Pasta de tomate - 40 g
Zanahorias - 155 g
Huevo - 2 piezas
Migas De Pan - 60 g
Verdes - un montón
Sal
Pimiento
Crema agria - 220 g
Método de preparación
1. Enjuague los filetes de pescado en agua.
2. Pelar las zanahorias.
3. Cebollas deshechas de la capa superior.
4. Moler los ingredientes preparados con una picadora de carne.
5. Agregue los huevos a la masa resultante.
6. Verter las verduras finamente picadas.
7. Verter las migas de pan.
8. Rellenar bien la mezcla.
9. Poner la crema agria en un recipiente.
10. Añadir la pasta.
11. Verter el agua.
12. Espolvorear la mezcla con el condimento.
13. Remover para obtener una masa homogénea.
14. Formar albóndigas de pescado picado.
15. Poner en una forma resistente al calor, previamente engrasada. 16. Vierta las albóndigas uniformemente con salsa de crema agria.
17. Hornee en el horno, precalentado a 205 grados 30 minutos.
18. Servir las albóndigas calientes en salsa de crema agria caliente.
Albóndigas con alforfón en salsa de crema agria
Ingredientes
grasa - 320 g
Ternera - 1350 g
crema agria - 75 g
perejil - 130 g
hojuelas de pimiento rojo - 15 g
aceite de oliva - 45 ml
Harina - 65 g
trigo sarraceno - 85 g
Huevo - 2 piezas
Jugo de tomate natural - 510 ml
Método de preparación
1. Picar la carne y la carne en trozos de tamaño mediano. Moler a través de una picadora de carne.
2. Hervir el trigo sarraceno hasta que esté tierno.
3. Cool. Poner en un bol con carne picada.
4. Batir los huevos.
5. Verter las verduras finamente picadas.
6. Espolvorear la pimienta con escamas.
7. La sal.
8. Amasar la carne picada para que el trigo no se deshaga.
9. Las manos de carne picada se enrollan en bolitas.
10. Enrollar en harina.
11. Freír ligeramente en aceite de oliva.
12. Añadir a la sartén.
13. Verter la crema agria y el jugo de tomate.
14. Espolvorear con sal.
15. Cocine a fuego lento durante 18 minutos.
Albóndigas de vegetales al vapor en salsa de crema agria
Ingredientes
carne de pollo - 180 g
zanahoria - 55 g
Coliflor - 155 g
brócoli - 165 g
cebolla - 45 g
calabacín - 170 g
arroz - 120 g
crema agria - 60 g
eneldo fresco - 24 g
Huevos de codorniz - 3 uds.
Especias, sal - en un apuro
Método de preparación
1. Krupa verter en un plato.
2. Aplastar los huevos de codorniz.
3. Lavar las verduras, pelar.
4. Moler junto con el filete de pollo, utilizando un molinillo de carne.
5. Agrega el eneldo.
6. Combine el arroz con la carne picada.
7. Añadir las especias y la sal.
8. Revuelva la masa hasta que quede suave.
9. Vierta agua fría en el recipiente del multicooker.
10. Poner la crema agria.
11. Instalar la capacidad de cocción al vapor.
12. Mince dividido en trozos pequeños. Roll en bolas. 13. Encienda el multicooker en el modo de "cocción al vapor".
14. Ajuste el tiempo a 22 minutos.
15. Se pueden usar albóndigas al vapor en salsa de crema agria.
Albóndigas en salsa de crema agria - consejos y trucos
- Para rallar el queso procesado sin problemas, es necesario congelar el producto.
- Las albóndigas en salsa de crema agria serán jugosas si usas carne con grasa.
- Las albóndigas con arroz en salsa de crema agria son un excelente plato para el menú infantil.
- Para hacer que la carne molida sea más jugosa y nutritiva, debes agregar una pequeña cantidad de agua hervida.
- Las albóndigas cocidas al horno se vuelven más sabrosas.
- El agua ayudará a llevar la salsa de crema agria a la consistencia deseada.
- Es mejor freír las bolitas formadas de carne picada para que no se deshagan al estofar.
- Las albóndigas en salsa de crema agria se pueden almacenar en un lugar frío por hasta 72 horas.
