Lo que se puede cocinar de la coliflor de forma rápida y sabrosa es el primer y segundo plato, guarnición y aperitivo. Platos sencillos de coliflor

La coliflor es conocida como un vegetal versátil en términos de sus opciones de cocción.

Qué se puede cocinar de la coliflor de forma rápida y sabrosa: los principios básicos de la cocina

El repollo se rellena al horno y se compone de guisos, guisados ​​en salsas, guisos de carne, asados ​​en una sartén y a la plancha, hervidos en sopa y al vapor, puré de papas y chuletas, inflados de inflorescencias para el invierno.

Para muchos platos (col frita en masa, guisos, guisos), la coliflor se hierve previamente en agua con sal hasta la mitad de la cocción, lo que suele demorar unos cinco minutos, y hasta que esté completamente cocida, la verdura se hierve de diez a quince minutos.

Debido al sabor neutro, la coliflor se combina maravillosamente con cualquier producto, es casi imposible estropear una receta.

Receta 1. Qué se puede cocinar de la coliflor de forma rápida y sabrosa: sopa con albóndigas y coliflor

Ingredientes

· 230 g de pollo o pavo picado;

· 1.25 litros de caldo de pollo;

· Un huevo;

· 160 g de coliflor;

· 180 g de patatas;

· Una zanahoria mediana;

· Un pequeño trozo de cebolla;

· Aceite de girasol;

· Perejil fresco;

· 45 gramos de arroz;

· Pimienta negra molida, sal.

Método de preparación

· Picar sal, pimienta, mezclar con huevo y formar albóndigas con nuez de tamaño;

· Colóquelo en la estufa con anticipación un caldo de pollo rico y fragante y añada cubos de papas hervidas;

· Cocinar zanahorias ralladas y cebollas picadas;

· Cortar cada inflorescencia de coliflor fresca en varios pedazos y agregar la sopa a las papas a medio cocinar; · Poner en caldo de albóndigas;

· Después de cinco minutos, ponga el arroz en la sartén y casi inmediatamente después de él - la fritura;

· Espolvoree la sopa con perejil durante cinco minutos hasta que esté cocida.

Receta 2. Qué se puede cocinar de la coliflor de forma rápida y sabrosa: la coliflor frita en pan rallado

Ingredientes

· 280 g de coliflor;

· 2 huevos;

· 45 ml de leche;

· 125 g de queso duro;

· Aceite de girasol;

· 125 g de migas de pan;

· Pimienta negra molida.

Método de preparación

· Hierva las inflorescencias del repollo hasta que estén medio listas;

· Batir los huevos con leche;

· Rallar queso y mezclar con pan rallado, pimienta;

· Sumergir las inflorescencias en el huevo, enrollarlas en pan rallado y freír hasta que estén listas, si desea obtener un empanado más rico, sumérjalo y haga rodar el repollo dos veces.

Receta 3. Qué se puede cocinar de la coliflor de forma rápida y sabrosa: una cazuela de coliflor con papas y verduras

Ingredientes

· 220 g de coliflor;

· 360 g de patatas;

· 340 g de calabacín;

· 350 g de tomates frescos;

· 110 g de queso;

· 250 g de crema agria;

· 200 g de mayonesa;

· Aceite de girasol;

· Mantequilla;

· Harina para empanizar;

· Una cucharada de una mezcla seca de hierbas, por ejemplo, provenzal;

· Sal, pimienta, molida blanca y negra.

Método de preparación

· Las inflorescencias de la coliflor hierven hasta la mitad de la cocción y se cortan en 4-6 partes;

· Cortar el calabacín en rodajas en una harina y freír rápidamente en aceite de girasol;

· Cortar las papas y los tomates;

· Combine la mayonesa y la crema agria, sal, pimienta, agregue las hierbas aromáticas;

· Grasa para hornear con un trozo de mantequilla;

· Papas en capas, medio tomate, coliflor, tomates y calabacines nuevamente, cubra cada capa con una salsa cremosa de mayonesa; · Frote la parte superior de la cazuela con los restos de la salsa mezclada con queso rallado;

· Coloque el molde con el plato en el horno, calentado a 180 grados, durante 35-45 minutos.

Receta 4. ¿Qué se puede cocinar de la coliflor de forma rápida y sabrosa: pastel de gelatina con coliflor

Ingredientes

Para la prueba:

· 450-500 ml de kéfir;

· 2-3 huevos;

· 330-360 g de harina de trigo;

· Media cucharadita de azúcar;

· Una cucharadita de sal;

· Una cucharadita de soda.

Para el relleno:

· 210 g de coliflor;

· Patata grande;

· Cebollas y un montón de cebollas verdes;

· 2 huevos;

· 250 g de jamón;

· Aceite vegetal;

· Sal, pimienta negra molida.

Método de preparación

· Verter la soda en el kéfir y mezclar, dejar durante 5-10 minutos;

· Frote los huevos con sal y azúcar y agregue al kéfir;

· Gradualmente, para evitar grumos, agregar la harina. La masa debe ser delgada, de modo que se escurra lentamente de la cuchara;

· Forma para hornear espolvorear con harina;

· Hierva las inflorescencias de la col hasta que estén tiernas y pique finamente;

· Hervir las papas en un uniforme, pelar y cortar en cubos;

· Picar los huevos duros, cortar el jamón en tiras, picar las cebollas verdes;

· Picar la cebolla finamente y pasar a un caramelo rojizo;

· Mezclar todos los productos para el relleno, sal y pimienta;

· Vierta en la forma un tercio de la masa, vierta el relleno, alise su capa y vierta la masa restante;

· Ponga el pastel en el horno, precalentado a 190-200 grados, durante unos 45 minutos.

Receta 5. Qué se puede cocinar de la coliflor de forma rápida y sabrosa: chuletas de coliflor

Ingredientes

· 430 g de carne picada y cerdo;

· 280 g de coliflor;

· 120 g de zanahorias;

· 80 g de cebollas;

· 2 huevos pequeños;

· Aceite de girasol; · 50 g de sémola;

· Harina;

· Pimienta negra y roja molida, sal.

Método de preparación

· Hierva la coliflor hasta que esté medio cocida;

· Puré de puré de col hervida en una tolkushka o licuadora;

· Cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas, passe en aceite;

· Carne picada, puré de repollo, zanahorias con cebolla, huevos y sémola, mezcle todo en una masa de chuleta, agregue sal y agregue especias y forme chuletas ovaladas pequeñas;

· Enrollarlos en harina y freír hasta que estén cocidos;

· Sirva empanadas de repollo frías o calientes, preferiblemente con salsa de crema cremosa agria.

Receta 6. ¿Qué se puede cocinar de la coliflor de forma rápida y sabrosa: pasta con coliflor

Ingredientes

· 225 g de pasta pequeña, por ejemplo, “plumas”;

· 125 g de coliflor;

· La mitad de la pimienta dulce;

· 6 dientes de ajo;

· 80 g de tomates secos en aceite;

· 4 cucharadas de pasta de tomate;

· Mantequilla derretida;

· 250 g de queso mozzarella;

· Eneldo;

· Pimentón molido, sal, pimienta negra molida.

Método de preparación

· Coliflor hervida lista cortada en tiras;

· En la mantequilla derretida, freír el ajo picado, agregar tiras cortadas de pimiento dulce y, después de apagar el fuego, esperar hasta que la verdura esté suave;

· Ponga los tomates secos en la sartén primero, luego la pasta de tomate, diluya la salsa con agua caliente, agregue sal y especias, agregue el calor, deje hervir;

· Coloca el repollo y las verduras frescas picadas en los platos al final, mezcla todo;

· Organice la pasta caliente preparada, agregue el contenido de la sartén y, por último, el queso mozzarella en rodajas.

Receta 7. Qué se puede cocinar de la coliflor de forma rápida y sabrosa: la coliflor con carne en ollas

Ingredientes

· 450 g de carne de cerdo;

· 170 g de coliflor;

· Un par de manzanas agridulces;

· 230 g de patatas;

· 80 g de cebollas;

· 115 g de mantequilla;

· Aceite de girasol;

· Hoja de laurel, guisantes negros, sal.

Método de preparación

· Divide la coliflor cruda en inflorescencias;

· Cortar la carne de cerdo en cubos y freír en aceite de girasol hasta que se doren;

· Ponga el cerdo en un plato y en la misma sartén fríe primero los aros de cebolla y luego los pequeños trozos de papa;

· Coloque las papas y las cebollas en capas para hornear, agregue la hoja de laurel, sal y pimienta, col y rodajas de manzana (no pele la piel), ponga un trozo de mantequilla encima y vierta agua hervida caliente en las ollas o, mejor, la carne o caldo de verduras;

· Cierre las ollas con papel de aluminio y envíelas al horno durante 45-55 minutos, guisando a 200 grados.

Receta 8. ¿Qué se puede cocinar de la coliflor de forma rápida y sabrosa: "arroz de coliflor"

Ingredientes

· 260 g de coliflor;

· Perejil fresco, cilantro y eneldo;

· Cebollas y ajos;

· Un huevo;

· Mantequilla y aceituna en proporciones 1: 2;

· Cúrcuma, cilantro molido, sal.

Método de preparación

· Las inflorescencias de coliflor frescas cortan finamente y de tal manera que no hay cereal, sino una miga como el arroz. Esto se puede hacer ya sea en el tazón de la licuadora seleccionando el modo pulsado o rallado;

· Picar finamente la cebolla con ajo y freír hasta que se doren en la mezcla de aceites;

· Rompa un huevo en una sartén y revuélvalo rápidamente con una espátula, dividiéndolo en migajas;

· Agregue especias y sal a la sartén y, una vez que haya puesto la col molida, comience a freírla, revolviendo continuamente; · El repollo pronto adquirirá un color dorado y una friabilidad seca, y alcanzará los 15 minutos de preparación;

· Antes de servir, agregar el plato con hierbas frescas y mezclar;

· El “arroz” de repollo es bueno para servir como acompañamiento de platos de carne, pollo o pescado.

Qué se puede cocinar de coliflor de forma rápida y sabrosa: consejos y trucos

· Las coliflores no solo son blancas sino también naranjas, verdes y moradas. Una buena cabeza de cualquier color debe ser firme al tacto, sin manchas oscuras, con hojas brillantes y frescas;

· Antes de cocinar la coliflor o enviarla para guardarla en el congelador, no solo necesita lavar la verdura, sino también deshacerse de los insectos que probablemente estén en ella. Para hacer esto, salga empapado en agua salada fría (40 g por litro) durante 15 minutos, y luego lave con agua corriente;

· Para cortar la coliflor en una forma adecuada para cocinar, retire las hojas de la cabeza de la col y corte las inflorescencias dañadas. Luego cortan la cabeza y cortan las inflorescencias, dejándolas con uno o dos centímetros de longitud;

· Para que la coliflor blanca no se oscurezca durante la cocción, agregue un poco de azúcar al agua hirviendo.