Repollo con carne - las mejores recetas. Cómo cocinar el repollo adecuadamente con carne.

Repollo con carne - las mejores recetas. Cómo cocinar el repollo adecuadamente con carne.

Col ​​con carne: principios generales y métodos de cocción

La col con carne es un plato tradicional ruso, a nuestros antepasados ​​les encantaba complacerse a sí mismos ya sus seres queridos con comida sabrosa y sabrosa. Hoy en día hay una gran cantidad de todo tipo de recetas, en las que los ingredientes principales son el repollo y la carne. Para la preparación de platos de repollo, se utilizan diferentes variedades de vegetales: se trata de un repollo blanco, y Beijing, y la coliflor, que a menudo en los platos agrega vegetales ya procesados: chucrut.

Repollo con carne - preparación de alimentos

Para que el plato sea realmente sabroso y nutritivo, es muy importante abordar de manera competente la preparación de los productos. Comience el proceso de cocción debe ser procesando carne o carne picada (dependiendo de lo que se utiliza). La carne se corta en trozos pequeños, se fríe en aceite vegetal y se dobla para formar un pato, solo después de que se agrega el repollo picado. El mismo principio funciona con carne picada, se fríe, se presenta en un plato para guisar más y solo luego se pone el repollo. Añadir el condimento, la salsa y la sal es mejor durante media hora antes de la preparación.

Repollo con carne - preparación de platos

Es conveniente cocinar el repollo con carne en un pato de aluminio, hierro fundido o en una sartén, no se requiere una preparación previa de los platos.

Receta 1: Bigos

Bigos es un plato tradicional polaco y bielorruso, en Rusia se llama sopa espesa. En este caso, no solo se utiliza fresco, sino también chucrut, lo que le da a los bigos un sabor particularmente brillante.

Ingredientes:

- 500 gramos de filete de cerdo (se puede usar carne de res);

- 700 gramos de col blanca fresca;

- 400 gramos de chucrut;

- 2 cebollas grandes;

- 4 tomates frescos;

- 30 gramos de aceite vegetal;

- 5 hojas de laurel;

- pimienta negra;

- sal

Método de preparación

Cortar la cebolla en trozos pequeños, poner en una sartén con aceite vegetal y freír a fuego lento, luego agregar la carne cortada en cubitos pequeños. Mantenga las cebollas y la carne a fuego medio durante unos 5-7 minutos, luego agregue la chucrut, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego, ponga el repollo blanco fresco cortado en cubitos, la pimienta negra molida y la sal (a gusto), cocine a fuego lento durante 1,5 horas, previamente cubierto con una tapa. 20 minutos antes de que finalice la cocción, ponga los tomates finamente picados, 10 minutos - hoja de laurel.

Receta 2: Col asada con carne en salsa de tomate

La col es una verdura muy útil, contiene una gran cantidad de vitaminas, por lo que su uso en alimentos es muy importante para una persona. No menos relevante y carne, porque es un almacén de proteínas, que es necesario para el organismo. Ofrecemos una receta simple y sencilla para cocinar repollo con carne en salsa de tomate. Ingredientes:

- 400 gramos de cuello de cerdo;

- 600 gramos de col blanca;

- 2 cebollas;

- 250 gramos de salsa de tomate;

- 50 gramos de aceite vegetal;

- pimienta negra molida;

- sal

Método de preparación

Cortar la carne en cubos pequeños. Freír la cebolla finamente picada y agregarle la carne. No es necesario freír los ingredientes durante mucho tiempo, ya que la carne del cuello es muy jugosa y suave. La col picada o el corte no es demasiado grande ni demasiado pequeño, se agrega a la carne. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue la salsa de tomate, la pimienta y la sal, cubra y apague el fuego después de 5 minutos. Durante demasiado tiempo, guisar el repollo no vale la pena, de lo contrario se volverá poco atractivo, como la papilla.

Receta 3: Coliflor Con Carne

El repollo blanco se considera tradicional para Rusia, pero en los últimos años las azafatas han comenzado a crecer activamente y usar la coliflor para cocinar. Suave, nutritiva y nutritiva: la coliflor ofrece muchas oportunidades para preparar deliciosos platos. Los vegetarianos o las personas que buscan perder peso a menudo comen coliflores, pero la receta de verduras y carne no deja a nadie indiferente ante la cocina tradicional, que incluye proteínas y grasas animales, indiferente.

Ingredientes:

- 500 gramos de ternera;

- 500 gramos de coliflor;

- 1 cebolla;

- 200 gramos de crema agria; - pimienta negra molida;

- sal

Método de preparación

Enjuague bien la carne con agua fría, seque con una servilleta, córtela en trozos. La col se desmonta en pequeñas inflorescencias. Cebollas cortadas en trozos pequeños.

Poner la cebolla en una sartén caliente con aceite vegetal, después de unos minutos la carne, freír durante 7 minutos. Agregue la col, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Agregue la crema agria, sal, salpique el plato, cocine a fuego lento bajo la tapa durante 5 a 6 minutos.

Repollo con carne - consejos útiles de chefs experimentados

No se apresure a cocinar con col, si no lo ha probado: en presencia de amargura, la verdura debe estar previamente escaldada en agua hirviendo (2-3 minutos es suficiente).

Si el repollo no cabe en la sartén o utyatnitsu, colóquelo en partes, el vegetal se encogerá y el problema se eliminará por sí solo. Uno debe tener en cuenta el hecho de que la col ya escaldada no se "sentará" con fuerza.

Tenga cuidado con la sal, el hecho es que el repollo da sal con agua, puede parecer sin sal, pero junto con la salsa y la carne será demasiado salado.

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